摘要：
本文目录黄金炒饭的简单做法,粒粒分明你会了吗黄金饭的做法黄金炒饭怎么做好吃黄金炒饭的家常做法黄金炒饭怎么做请介绍下黄金烘蛋炒饭的常见做法黄金炒饭的做法,黄金炒饭怎么做好吃,黄金炒饭... 本文目录
一、黄金炒饭的简单做法,粒粒分明你会了吗
今天我们推荐的是黄金蛋炒饭的做法。顾名思义，黄金蛋炒饭粒粒分明，饭粒色泽金黄，更香更诱人。
那如何让黄金蛋炒饭有金黄粒粒分明的效果呢？
一个是选材上，米饭要选择剩饭，不是刚刚烹饪的米饭。另外饭粒用蛋黄均匀包裹，有助于保持炒饭干爽，色泽金黄。
在制作要点上，黄金蛋炒饭饭粒要用蛋黄包裹，所以蛋白和蛋黄要分离。
这个分离操作可以手动进行，也可以使用蛋清分离器，因为它不像做蛋糕蛋清蛋黄分离那么严谨。
还有加入蛋炒饭中的配料食材，推荐火腿粒，甜椒粒，当然自己在家做，加一些自己喜欢的食材也可以的。
最后葱花不能少，无论是哪种类型的蛋炒饭，葱花也是标配，还有用猪油炒真香，不用担心不健康，偶尔吃吃可以的。
黄金蛋炒饭食材清单：
剩饭 1碗/鸡蛋 3个/火腿丁 30克/猪油 25克/甜椒丁 15克/食盐适量/葱花适量
烹饪步骤
- step1-
鸡蛋的蛋黄蛋清分离，将分离好的蛋黄倒入米饭中，戴上手套抓拌均匀。
让每粒米饭均匀裹上蛋液，这里蛋清分离也可以使用做蛋糕用的蛋清分离器。
- step2-
热锅下猪油融化，把蛋清倒入炒散，盛出备用。用猪油炒饭更香哦。
- step3-
锅中下入米饭炒散，可以看到粒粒分明的感觉，再下蛋白翻炒均匀。
- step4-
接着调入甜椒丁，火腿丁翻炒均匀，调入适量盐，撒上葱花，再次翻炒均匀就可以起锅装盘开吃啦。
很多时候，出门在外，一碗热气腾腾的蛋炒饭就可以疗愈我们的身心。
蛋炒饭讲究的是简单快捷，当你进入一家餐馆，点个蛋炒饭，玩几分钟手机，可能就上桌了。
不过在外吃蛋炒饭，可能就是直接把鸡蛋打入到米饭中，不会有用蛋黄包裹饭粒的操作。
其实还有个蛋炒饭的问题是先炒蛋，再下饭，还是先下饭，直接把蛋打入饭中？
每个人的烹饪习惯可能不一样，但是这道黄金蛋炒饭还是很精致的，推荐品尝鲜海参。
二、黄金饭的做法
黄金炒饭
用料
剩米饭 2碗
蛋黄 3个
蛋清少许
虾仁适量
盐适量
蒜台、香葱少许
植物油少许
黄金炒饭的做法
将剩米饭用微波炉加热1分钟，搅散，加少许植物油，继续搅散（也可以带上一次性手套用手捏散）
蒜台切粒，香葱切粒备用
虾仁去沙线，用厨房纸吸干虾仁表面的水份，切成小粒，加入少许盐和蛋清，然后顺一个方向不停地搅拌，使其上劲入味，起锅，热锅凉油，小火，放入虾仁滑炒至变色，盛出备用
重新起锅，锅烧热后关火，倒入少许油，放入蛋黄和米饭，此时要不停地推炒，待米饭和蛋黄液包裹均匀后，开小火，将米饭炒到干香，此时米饭在锅里已经开始跳跃了，加虾仁、蒜台粒，略炒，加入适量的盐，转大火翻炒均匀，关火，撒入香葱粒略拌一下，出锅。
剩下的蛋清也不要浪费，用剥虾仁剩下的虾头吊汤。在清水中放入虾头煮滚开后，将虾头捞出扔掉，加少许盐，淋入蛋清，一碗鲜香的虾油蛋白汤，配上黄金炒饭，早餐轻松搞定
小贴士
1、做炒饭必须用剩米饭，切记米饭做的要稍硬一些，否则太黏了就不好看也不好做。
2、虾仁洗好后必须吸干表面的水份，做各种虾仁都是如此，否则做的时候容易脱浆。
3、在最初推炒蛋黄和米饭时，必须是关掉火，用锅的余温炒，否则就成鸡蛋饼了
三、黄金炒饭怎么做好吃老人吃海参
食材明细：剩米饭一碗、鸡蛋一个、盐适量、鸡精适量、料酒几滴
黄金炒饭的做法步骤
1
准备剩米饭和鸡蛋。
2
鸡蛋打好，调入少许盐和几滴料酒，搅拌均匀。
3
把打散的蛋液倒入米饭里，戴上手套抓拌均匀，让每一粒米饭都裹上蛋液。
4
锅中热油，倒入裹好蛋液的米饭翻炒至米粒松散，熟透，调入少许鸡精，炒匀即可。
5
把炒好的米饭盛入碗中，然后倒扣在盘里。
6
准备一些青菜，取随意喜欢的形状。
7
锅中水烧开，下入少许油和盐，焯熟青菜。
8
摆在米饭的旁边，撒上一点熟的黑芝麻。
小窍门
1：因为每一粒米饭都被蛋液包裹着下锅，所以炒好以后，米粒松散，很Q，个人觉得最好不要给太小的孩子吃哦。
2：青菜也可以换成黄瓜什么的，自己喜欢就好。
四、黄金炒饭的家常做法黄金炒饭怎么做
1、材料：食用油50g（一两），蛋黄2个，白饭6两（一碗），盐适量。
2、先热油，热油至起烟便可，放入昨日剩饭，反复翻炒。
3、饭粒热起来后，取两个鸡蛋，将鸡蛋直接打至锅内，快速翻炒鸡蛋和米饭使得米饭和鸡蛋均匀的融为一体，过程中适量加入清水，不可糊锅，加入适量食盐，反复翻炒至基本上每颗饭粒都能呈现黄金色。
4、最后熄火、出锅，做到看不到鸡蛋碎为美。
五、请介绍下黄金烘蛋炒饭的常见做法
黄金炒饭，就是先将鸡蛋蛋黄与米饭拌匀，再下锅炒，让蛋液包裹住每一粒米饭，金灿灿的。也因为做了这样的小小处理，炒饭变得更加滋润鲜美；也变得更加快捷，因为不要蛋和饭分开炒，只要炒一次就好。那么蛋白怎么处理呢？可以拿来炒菜或做烘焙，不想那么费事，就用全蛋炒好了，自己吃就不那么讲究了。主料：米饭2碗、鸡蛋2个、西兰花30克、葱白和蒜苗少许辅料：盐、咖喱粉、香油
食材
白米饭 2碗
鸡蛋 2个
西兰花 30克
油适量
盐适量
葱白少许
蒜苗少许
咖喱粉少许
香油少许
方法/步骤
1
备好主材：米饭和鸡蛋
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2
米饭放入一个大盆里，将鸡蛋打入
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3
然后将米饭和鸡蛋拌拌均匀
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4
用剪刀煎些西兰花碎花，不用茎梗
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5
西兰花碎花用开水烫几分钟，变得更绿色就可将水淋干待用
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6
再切些葱白和蒜苗备用
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7
油锅烧热，倒入拌好蛋液的米饭和葱白翻炒
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8
当蛋液炒干，加盐调味
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9
喜欢吃咖喱，加些咖喱粉翻炒匀
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10
再加入西兰花碎翻炒匀
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11
最后将蒜苗叶下锅翻炒匀
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12
起锅前可以滴些香油，会更加香。13.好了，现在请你享用吧！
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END无糖海参
注意事项
1.如果想米饭更加的金黄就只用蛋黄。北京海参
2.西兰花焯烫后要淋干水，否则也易染色。
3.咖喱粉如不是特别黄也不要用，影响炒饭的颜色。
六、黄金炒饭的做法,黄金炒饭怎么做好吃,黄金炒饭
材料
蛋3只，白饭1碗，盐，猪油，樱花虾，日本松茸拌饭料适量
做法
1.把蛋黄打散，加点盐.把热白饭拌进打匀的蛋黄里，拌匀净放五分钟，(热的就不用放这么久)然后把不粘锅烧热，下油开中小火.把拌好的饭放进锅里炒搅，即成<黄金炒饭>，放置备用.
2.将三个蛋白用打蛋器打发后放到有热油的平底锅上，小火慢煎2分钟，成型后均匀铺上<黄金炒饭>并盖上锅盖，再小火慢煎5分种.(多煎会儿也没事，底会像锅巴般的很香脆)然后再撒些樱花虾.日本松茸香松拌饭料(鲑鱼的.鱼松的都行).用锅勺慢推移入餐盘即成.
