摘要：
本文目录葱油鸡怎样做好吃~葱油鸡的做法家常葱油鸡的做法葱油鸡的做法葱油鸡怎么做一、葱油鸡怎样做好吃所需食材：三黄鸡、小葱、姜、洋葱、大葱、黄栀子、盐、料酒、白酒、蒸鱼豉油海参适合人... 本文目录
一、葱油鸡怎样做好吃
所需食材：三黄鸡、小葱、姜、洋葱、大葱、黄栀子、盐、料酒、白酒、蒸鱼豉油。
做法：
1、买来的三黄鸡切去鸡屁股扔掉，再将鸡头、鸡爪切去，将鸡腹腔里的内脏全部取出，处理好后放入盆中接适量清水，加盐、面粉和料酒，把鸡内外清洗干净，用清水彻底冲洗干净。
2、洋葱去皮切块，小葱洗净一部分切段，一部分切葱花，大葱取葱白切片备用，姜去皮切姜片。鸡肉清洗干净后，将洋葱块、小葱段和姜片放在鸡身上，加一勺食盐和一勺白酒。用手将盐和酒涂抹均匀，再取葱段姜片用力捏两下，反复在鸡身和鸡腹腔里涂抹，此过程持续2分钟。
3、煮锅中加入足量的清水，开大火烧开，在烧水的过程中，取三颗黄栀子切开，取两根小葱打结。水开后，将黄栀子、小葱结和姜片倒入沸水中，再放少许盐。
4、捏着鸡腿将整只鸡放入锅中烫一下取出来，然后再将整只鸡放入锅中开小火煮15分钟，煮的过程中不要随意翻动，避免造成外皮破损过多。煮15分钟后关火，再焖10分钟。
5、鸡肉煮好焖熟后，取大盆加适量的清水，把整只鸡捞出放入水中浸凉，水可以中途多换两次，加快鸡肉变凉的速度。
6、鸡肉浸凉时，炒锅中加食用油，开小火将葱白、洋葱块、小葱段放入油中炸葱油，直至葱白炸至变焦黄后关火，残渣捞出，把葱油倒入切好的葱花上。
7、鸡肉变凉后，切块摆盘，将炸好的葱花和葱油浇在鸡肉上，锅中倒入适量的蒸鱼豉油加热淋在鸡肉上，一盘滑嫩鲜香的葱油鸡就做好了辽刺参。
二、~葱油鸡的做法辽宁刺参
我是一个特别爱吃鸡的人，下厨房十几年来对鸡的烹饪也学会了很多种，今天做的葱油鸡香而不腻，葱油和鸡的搭配是很多人的最爱，但这道菜也有多种做法，而我的方法简单易掌握，是初学者很容易成功的做法，大家可以试试。
用料
鸡 1只（2斤多点的比较容易入味）
姜几片+一点姜末
葱一把（葱头也可以）
盐适量
白胡椒粉适量
蒸鱼豉油适量
葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法
菜市刚买好的土鸡，大概2斤多点，比较小肥油也不多
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用清水洗干净
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洗干净的鸡要沥干水分，然后在身上涂抹盐和白胡椒粉，里里外外按摩一下，让调料都能均匀的入味到鸡的每一个地方，腌制2小时或更久...
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切几片姜
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把姜放在鸡肚子里和身上，将整只鸡装进一个深一点的碗里然后放到蒸锅大火蒸40分钟左右，蒸熟的时间也要根据自己鸡的大小而定，熟透就行了。
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从蒸锅里取出来晾凉
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晾凉好的鸡切块摆盘
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把大碗里蒸出来的鸡汤不要浪费，倒入盘里。
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葱切成小段
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小火热油先爆一下葱头，葱头变成焦黄
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再倒入绿色的葱叶和姜末，这部分过一下下就好，防止葱绿变黄就不好看了
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把爆香好的油葱铲出来淋盖在鸡肉上，再适当的淋上几小勺蒸鱼豉油，葱油鸡就做好了。
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美味！
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还是很美味！
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小贴士
1.有些同学不知道一开始要放多少盐来涂抹鸡的全身，没关系，如果后面吃的时候觉得不够味不够咸，最后可以多淋几勺蒸鱼豉油。
2.腌制鸡的时间长一点会比较入味，我做的时候腌了一下午，大概5个小时。
3.很多人问我蒸前要不要把鸡冲洗干净，现在告诉大家不用！不用！不用！千万不要做这傻事😂
三、家常葱油鸡的做法海参适合人群
家常葱油鸡的做法
导语：葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很适合春夏季食用。下面是其做法，欢迎学习：
家常葱油鸡食材介绍
主料：
鸡腿(两个)
辅料：
香葱(适量)花椒(十几粒)植物油(适量)盐(适量)生抽(一茶匙)
家常葱油鸡的做法步骤:
1.选材不一定是鸡腿，喜欢吃鸡的哪个部位就买哪个部位。个人觉得鸡腿及附近的肉质比较嫩滑。准备好鸡腿两个并洗净去掉细小的鸡毛。
2.锅中烧沸水，放入鸡腿。火不要太大，微微沸腾的状态最好。
3.洗净葱。葱白切长段，葱绿切碎装入碗中备用。花椒洗净控干水分。
4.用筷子插入鸡腿，没有血丝粘在筷子上说明已经熟了。将煮好的鸡腿捞出，装入小铁盘，让其漂浮在水面上冷却。有条件的可装入密封袋用冰水冷却。一定要冷却以后再切，这样切不会碎。
5.鸡腿完全冷却后切块装盘。
6.锅中下油，放入葱白段小火煎至葱白发黄，干瘪，捞出丢弃。
7.煎出葱白的油里放入花椒，爆出花椒的香味。
8.放适量的盐在葱绿里，拌匀。将花椒和油经过滤网，把油倒入装葱绿的'碗中。然后放入一茶匙生抽，用筷子搅拌均匀。
9.立刻浇在鸡肉上。如果油少了可以加一点刚才煮鸡肉的汤汁。
10.淋好葱油即可食用。
11.这道菜还是很下饭的哦。
小贴士：
选好鸡肉;煮鸡肉的时候火不能太大，不需要煮至100%熟，和白切鸡熟的程度一样就可以了;一定要冷却后再切块，热时切会碎。
;四、葱油鸡的做法
葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法
菜市刚买好的土鸡，大概2斤多点，比较小肥油也不多
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用清水洗干净
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洗干净的鸡要沥干水分，然后在身上涂抹盐和白胡椒粉，里里外外按摩一下，让调料都能均匀的入味到鸡的每一个地方，腌制2小时或更久...
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切几片姜
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把姜放在鸡肚子里和身上，将整只鸡装进一个深一点的碗里然后放到蒸锅大火蒸40分钟左右，蒸熟的时间也要根据自己鸡的大小而定，熟透就行了。
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从蒸锅里取出来晾凉
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晾凉好的鸡切块摆盘
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把大碗里蒸出来的鸡汤不要浪费，倒入盘里。
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葱切成小段
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小火热油先爆一下葱头，葱头变成焦黄灰刺参
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再倒入绿色的葱叶和姜末，这部分过一下下就好，防止葱绿变黄就不好看了
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把爆香好的油葱铲出来淋盖在鸡肉上，再适当的淋上几小勺蒸鱼豉油，葱油鸡就做好了。
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美味！
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还是很美味！
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五、葱油鸡怎么做
葱油鸡是海南的特色食物，在海南游玩的时候吃了一次，真的是清香可口，肉质滑嫩，久久不能忘怀。小编也尝试着自己在家做，但是做出的味一般，不及海南的十分之一。后来在朋友的指点下，才做出了白痴不腻，清香可口的葱油鸡，第一次做，老公一口气吃了一只鸡。下面小编把方法分享给大家，让这道美食走进千家万户。
食材:三黄鸡1只、小香葱1小把、大葱、姜1块、盐和植物油适量。
做法：
1.把三黄鸡洗干净，剁成两半；小香葱切葱花，姜切片备用。
2.把鸡块放入锅中，加入没过鸡块的水，大火烧开，捞出鸡块，放在冷水中冲洗。
3.另倒一锅清水，放入大葱和姜片大火烧开。
4.放入鸡块继续煮，水开后捞出鸡块，在冷水中泡凉。
5.再次把鸡块放入热水锅中煮，水开后再次捞出放入冷水中。
6.待鸡块完全冷却后，捞出斩成小块。
7.起炒锅，倒入适量的植物油，油热后倒入香葱爆香，加入适量的盐调味，直接淋在鸡块上即可。
咬一口清香可口的葱油鸡块，满口的肉块香味，肉质滑嫩，鲜滑可口，吃完唇齿留香。跟我们在海南吃的味道相差不多，老公特别给面子，一个人一会就把一只鸡吃完了，从此我们一家人彻底爱上了葱油鸡，隔三差五的吃，百吃不腻。喜欢吃葱油鸡的小伙伴，不妨按照这个办法做一份尝尝哟。
