摘要：
本文目录荞麦米饭的做法荞麦米怎么做好吃荞麦的吃法与做法荞麦怎么煮好吃 荞麦饭的做法大全荞麦饭家常做法,正宗荞麦饭怎么做一、荞麦米饭的做法荞麦需要进行脱壳，得到荞麦米方可用于煮饭刺参... 本文目录
一、荞麦米饭的做法
荞麦需要进行脱壳，得到荞麦米方可用于煮饭。
荞麦饭怎么做：
1、先将荞麦(荞麦仁或称荞麦米)略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好
2、按常规的放水量和时间煮饭即可。
荞麦是一种含糖量低、高营养的食物，其本身的钾、磷等矿物质含量高，也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效，是补钙佳品。荞麦的营养物质含量丰富，因此它对人体有极大的保健作用，对许多疾病有明显的防治效果。茎叶入药能益气力，续精神，利耳目，降气、宽肠、健胃、治噎食，痈肿、止血，蚀恶心，荞麦粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎牙龈出血和胃病。
二、荞麦米怎么做好吃
因为荞麦米是粗粮，口感较粗糙，平时我们食用荞麦米可以加上大米、小米、绿豆、薏米等入锅煮至米粒烂熟即可，也可加入3~5枚红枣，味道更佳。
荞麦米饭。荞麦米煮之前略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感会比较好，接下来按常规的放水量和时间煮饭即可。
在营养学家推荐的富镁谷类中，荞麦排在首位，它可调节血压，抗心律失常，防动脉粥样硬化，是心脑血管的保护伞。
荞麦米中还含有烟酸和芦丁，其中芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、预防脑血管出血的作用；而烟酸的量是小麦的3至4倍，具有扩张小血管和降低胆固醇的作用。
荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。
荞麦性凉，吃荞麦米等食品时一次别吃太多，特别是脾胃虚寒者尽量少吃或不吃
荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。
荞麦米粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外，还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。荞麦籽粒的营养成分因品种和栽培条件不同而存在差异。这些物质在人体的生理代谢中起着重要的作用。
三、荞麦的吃法与做法
做法1：荞麦碗托
准备食材如下：荞麦面150克，食盐1茶匙，大蒜3瓣，小葱1根，芝麻酱2茶匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙
具体做法如下：荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌，搅拌成能顺着筷子滑下的糊状静置几分钟，静置好的荞麦面糊倒入浅盘中，放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟，蒸好的碗托取出自然晾凉，晾凉后倒扣出来切成长条，大蒜压成蒜泥，芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状，切好的碗托和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中，再撒点葱花吃时拌匀。
做法2：荞麦面条
准备食材如下：荞麦面200克，水170毫升，面条配料适量
具体做法如下：温水和面，揉成光面团，松弛15分钟，擀面条，加干面粉，擀成大面片，擀好的大面片，面案小就切开了，切好的面条，开水下锅，不要搅动，开锅就捞面条，按照个人的喜好添加喜欢吃的配料即可！
做法3：荞麦红枣粥
准备食材如下：荞麦150克，红枣5个，水适量
具体做法如下：荞麦洗净备用，红枣洗净切好备用，放入锅中，加适量的水煮三十分钟就可以了。
做法4：荞麦饭
准备食材如下：大米100克，荞麦50克
具体做法如下：先将荞麦用清水浸泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好，泡好的荞麦和大米，清洗干净，按常规的放水量和时间煮饭即可！
做法5：荞麦馒头
准备食材如下：荞麦面粉300克，水180克，酵母(干)2克
具体做法如下：荞麦面粉和酵母水揉成光滑的面团，揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞，发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔，然后分成6份，每份面团是80克左右，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担。放入放了水的蒸锅篦子上，再次醒发20分钟，大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。
四、荞麦怎么煮好吃 荞麦饭的做法大全
1荞麦饭的做法大全普通荞麦饭
材料：荞麦50克，大米100克，水。海参菜单及做法
做法：
1、先将荞麦略泡10来分钟左右。
2、荞麦，大米入锅，再按常规的放水量和时间煮饭即可。
小贴士：按荞麦米：大米=1：2的比例混合均匀。
俄罗斯黄油荞麦饭材料：荞麦，水，黄油，牛奶，蜂蜜。
做法：
1、把荞麦和水煮成荞麦饭。
2、把煮好的饭盛到碗里，挖一勺蜂蜜，切一点黄油，然后倒一点牛奶，拌匀即可。
小贴士：荞麦比较吃水，所以要比白米饭多放一点水。
荞麦杂粮饭材料：大米1/3杯，糯米1/3杯，红豆20克，黑米20克，燕麦米15克，荞麦15克，小米15克。
做法：
1、红豆提前放冰箱冷藏浸泡一夜，第二天沥干水，加热水再浸泡一小时。
2、把黑米、燕麦米、荞麦、大米、糯米和小米洗干净。
3、全部材料倒入电饭煲，加入比平时煮饭多一点的水，选择电饭煲“柴火饭”功能，启动电饭煲。
4、程序结束后，再过10分钟打开翻匀即可。
小贴士：
1、难煮的食材，需要提前浸泡。
2、杂粮的分量不宜过多，以免煮好太松散，口感不好。
荞麦紫薯炒饭材料：荞麦180克，紫薯一根，玉米一根，胡萝卜一根，盐适量。
做法：
1、把紫薯、胡萝卜切成丁。
2、荞麦放电饭煲里煮熟备用。
3、水开后把玉米、紫薯和胡萝卜丁煮至将熟。
4、油锅热后放荞麦饭翻炒，再加入其他食材炒熟、炒香。
5、最后加盐即可。
2荞麦米饭的营养价值1、荞麦是一种含糖量低、高营养的食物，其本身的钾、磷等矿物质含量高，也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效，是补钙佳品。
2、荞麦的营养物质含量丰富，因此它对人体有极大的保健作用，对许多疾病有明显的防治效果。茎叶入药能益气力，续精神，利耳目，降气、宽肠、健胃、治噎食，痈肿、止血，蚀恶心，荞麦粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎牙龈出血和胃病。
3、米饭的蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增加皮肤的光泽弹性、头发乌黑亮丽等，但是如果饮食当中只摄取蛋白质，反而会造成蛋白质无法有效发挥自己原有的功效，只能提供单纯的燃料，当成身体基本运作的能量刺参的功效与作用。
4、碳水化合物又可称为醣类，消化最快最容易被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源。而醣类在人体能够充分的被燃烧，产生二氧化碳与水分，有趣的米饭(20张)不会产生其它的物质，所以，是人体所需的三大营养素最适当的能量。
3荞麦的功效与作用1、荞麦有防治高血压、冠心病的作用。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。而且，荞麦粉中含有一些微量元素，如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子。
2、荞麦有防治糖尿病的作用。经临床观察，发现糖尿病人食用荞麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。同时发现合高血脂症者，食用苦荞麦后，胆固醇、甘油三脂均明显下降。
3、荞麦中主要含有的铬元素可促进胰岛素在人体内发挥作用。荞麦中含有大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可帮助血管舒张，维持心肌正常功能，加强肠道蠕动，增加胆汁，促进机体排除废物。荞麦中的大量纤维能刺激肠蠕动增加，加速粪便排泄，可以降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。
五、荞麦饭家常做法,正宗荞麦饭怎么做海参的功效与作用
食材用料
荞麦50克相克食物
大米100克相克食物
荞麦饭的做法
1.先将荞麦洗净。
2.略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好。
3.将大米洗净。
4.把荞麦和大米加入电饭锅中。
5.按常规的放水量和时间煮饭即可。
小贴士
荞麦，超市卖小杂粮的地方就有。你还在为了减肥不得不忍受美食的诱惑？营养减肥食谱，不但不会让你长肥肉，还是你刮油纤体的得力助手，可以让你在吃吃喝喝中健康瘦下来。
