摘要：
本文目录砂锅羊肉汤的做法砂锅炖羊肉的做法羊肉砂锅的做法正宗皖北羊肉砂锅的做法羊肉砂锅面的做法砂锅羊肉怎么做一、砂锅羊肉汤的做法原料：羊肉等海参的泡法方法。做法：1、葱、姜、干辣椒切... 本文目录
一、砂锅羊肉汤的做法
原料：羊肉等。做法：1、葱、姜、干辣椒切好备用，香叶、草果少许。2、羊肉出水之后捞出，用水将血沫冲洗干净。2、沥水。3、热油爆锅，放入葱、姜、干辣椒皮炒出香味。4、放入羊肉翻炒，加入料酒。放入酱油，继续翻炒放入香料加水煮开煮开之后转小火煮5分钟其后将其倒入砂锅中慢炖2小时。
需要注意的地方：第一先把羊肉清洗一下，然后下锅焯一下，这样可以去除羊肉表面的杂质，还可以去除膻味。第二把处理好的羊肉下锅炒一下，先把里面的水分炒出来，这样羊肉吃起来更劲道，而且还能吸收足够的料汁。第三羊肉全程都是开小火焖，这样羊肉吃起来会更加软烂。
这就是砂锅焖羊肉的做法，我个人觉得羊肉这样做非常好吃，而且做法很简单，全程都是开小火慢焖，这样羊肉不老不柴，冬天吃点带汤汁的食物，暖身又暖胃，喜欢此做法的话
二、砂锅炖羊肉的做法
砂锅炖羊肉做法一，
材料人造海参
带皮羊腿肉900克，葱40克，姜70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黄酒60ml，水，八角2粒
做法
1）带皮羊腿肉斩块洗净后焯水；
2）葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下，
3）把羊腿肉放入锅内，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂；
4）加入老抽生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可。食用时可以加点青蒜段。
做法二，鲜虾羊肉砂锅
材料
羊腿肉250g，大虾5只，白萝卜一截约200g，姜一小块，葱一根，花椒10粒，料酒2大勺，白胡椒一撮，盐适量，香菜适量
做法
1、将羊肉洗净切成3、4cm见方的大块，大虾剪去虾枪虾须，挑出头部的沙袋，用剪刀开背后挑出虾线
2、姜切片，葱切寸段待用
3、起油锅，中火热锅后将大虾下锅，每面煎十几二十秒至虾壳出香味
4、盛出大虾，放在冰箱待用，在煎过虾的锅里下羊肉略煎，至羊肉表面变色海参的泡法方法
5、下姜片、葱段和花椒，稍微翻炒出香味
6、烹入料酒，稍煮一会儿让酒精挥发，下没过食材的热水
7、煎炒羊肉时在另一个炉灶上中火预热砂锅，将羊肉连汤带肉转移至砂锅
8、大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火炖约40分钟
9、炖羊肉时就白萝卜去皮切成一口大小的小块，待羊肉煮软后下萝卜，捞出煮烂的葱段，继续小火炖半小时，至萝卜煮软
10、将之前煎过的大虾放入砂锅，加盐调味，煮开后大火煮2、3分钟，至虾全熟即可关火
11、上桌前撒上少许白胡椒粉和香菜碎即可
小诀窍
1、煎过大虾的锅子不要洗，直接用来煎羊肉，让虾油可以融入羊肉汤里
2、大虾煎至半熟后还要等一个多小时才加入锅里，所以最好先放在冰箱里保鲜待用
3、花椒可以有效去掉羊肉的腥膻，但不要加太多
4、最后将大虾加入砂锅后不要煮太久，保持虾肉脆嫩
5、喜欢辣的可以最后滴些辣椒油上去
三、羊肉砂锅的做法
主料：羊肉500克、萝卜1个；辅料：油适量、盐适量、姜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、白糖适量。具体步骤如下：
1、锅烧热下入油，下入羊肉翻炒至羊肉微黄。
2、加入一勺豆瓣酱，老抽，生抽，蚝油，白糖适量翻炒。
3、加适量开水下锅翻煮，调味料包里加了适量花椒一起煮开焖煮约20分钟。
4、下入萝卜。
5、加适量的盐和生抽一起调下味道。
6、将每个萝卜都搅匀拌上调味料。
7、放入冠利辣椒。
8、加盖煮至羊肉变软，萝卜入味即可以。
10、这样，羊肉砂锅就完成了。
四、正宗皖北羊肉砂锅的做法朝鲜海参
羊肉砂锅的做法
主料羊肉500克
调料葱5克姜6克蒜5克干辣椒适量料酒7克香叶少许草果适量植物油适量水适量
羊肉砂锅的做法
1.葱、姜、干辣椒切好备用，香叶、草果少许
2.羊肉出水之后捞出，用水将血沫冲洗干净
3.沥水
4.热油爆锅，放入葱、姜、干辣椒皮炒出香味
5.放入羊肉翻炒，加入料酒
6.放入酱油，继续翻炒
7.放入香料加水煮开
8.煮开之后转小火煮5分钟
9.其后将其倒入砂锅中慢炖2小时即可
五、羊肉砂锅面的做法
食材明细
羊肉350克
白菜400克
面条300克
葱30克
姜20克
料酒10毫升
盐5克
香油10毫升
胡椒粉2克
鸡精2克
咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度
羊肉砂锅面的做法步骤
1
葱切段、姜切片。
2
羊肉洗净切小块。
3
放到热水里淖一下。
4
淖好的羊肉。
5
先把羊肉放入砂锅中。
6
加足量的水、料酒、葱、姜，开锅后转小火煮1小时。
7白腹海参
放入切好的白菜煮10分钟。
8
放入面条再煮3分钟，出锅前加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味即可。
六、砂锅羊肉怎么做
砂锅羊肉做法：
1，西红柿和洋葱切成块。
2，放入搅拌机中搅打成泥状。
3，锅烧热，放少许色拉油烧热，倒入西红柿洋葱泥炒熟即可。
4，鲜羊肉切小块，洗净，用清水泡一段时间，泡出血水。（我大约泡了3个小时）
5，泡好的羊肉洗干净，放入高压锅中，加清水，水和肉的比例为3：1。大火烧开，去沫，盖上盖，顶气压20分钟。关火，放在阴凉处，温度越低越好，让浮在上面的一层油凝结。去掉凝结的白油，剩下的汤就很清淡不油腻。
6，炒锅烧热，加少许油，下葱段和姜片炒出香味。捞出羊肉，倒入炒锅中翻炒，加少许料酒，炒至羊肉变色。
7，炒好的羊肉放入砂锅中，倒入煮羊肉的汤。
8，加入胡萝卜块，煮10分钟。
9，加入西红柿洋葱酱和适量盐，再煮10分钟即可。
