摘要：
本文目录辣子酱的制作方法怎样做辣子酱的做法自制新鲜辣子酱怎么做酱辣子的做法辣子酱的做法怎么做啊一、辣子酱的制作方法辣子酱的做法：用料：辣椒粉、芝麻、花生、糖、盐、花椒粉蓬莱海参。步... 本文目录
一、辣子酱的制作方法
辣子酱的做法：
用料：辣椒粉、芝麻、花生、糖、盐、花椒粉。
步骤：
1、备一口干净无水无油的锅，将辣椒粉在热锅中干炒（不放油），混入芝麻，备用。
2、另起一锅冷油，加花生，小火加热（在油慢热的过程中，花生不容易焦糊）。等到花生皮变色，可进行下一步。
3、把炒过的辣椒粉倒入花生油锅，加适量盐、少许糖和花椒粉，拌匀。整个过程均为小火，避免发黑。
4、晾凉后装瓶，辣子酱就做好了。
二、怎样做辣子酱的做法
自制辣椒酱做法一，
材料
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖
做法
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟蓬莱海参。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。
自制辣椒酱做法二，
材料
干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量
做法
1、干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。
2、蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐、花椒粉、少许生抽、白芝麻，拌匀后待用。
3、汽油锅，倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的油倒入辣椒粉里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可。可以多放点油，既可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干！
自制辣椒酱做法三，
材料
"红辣椒 810根","绿辣椒 810根","小辣椒适量","洋葱半碗","白醋半碗","米酒 2汤匙","香油 2汤匙",
做法
1:先用小苏打粉把辣椒泡一夜后洗净接着在红绿长辣椒上划一刀去籽籽
2:放入打碎机(没有打碎机的可以放入果汁机)(或徒手切细小后再倒入白醋)后倒入白醋100ml打碎，因为我喜欢洋葱提味，所以放入半碗洋葱（或香菜）去打，也可看喜好放入韭菜或蒜头打
3:分装入密封盒后，加入【喜好】米酒(喜欢有酒味的人)或【喜好】香油(喜欢温润口感的)并将无法一次吃完的辣椒放入冷冻库(可冷冻1个月)，冷藏一周内吃完(因为不含任何的油脂以及人工添加料)，随时要吃面或沙拉拿来拌入都非常方便!
自制辣椒酱做法四
材料
"大辣椒 450克","小辣椒 50克","蒜头 200克","食用油 350克","酱油 100克","冰糖 50克"
做法
1:大辣椒，小辣椒洗净切小段，因我使用果汁机，辣椒切小段较好绞碎。
2:蒜头去皮，蒂头备用，使用果汁机或食物调理器，把辣椒，蒜头绞成小碎末，
3:锅里放油，小火炒香蒜头，小火煮约10分钟，蒜末微微变黄，蒜香满室，蒜末要不时搅拌，避免锅底烧焦喔，
4:炒香蒜末后，加入辣椒，酱油，冰糖，小火煮10分钟即可。试试味道，不够味可酌量加调味。
5:完成。煮好的辣椒酱放入玻璃罐(已消毒)，瓶盖锁紧马上倒扣，放凉后即为真空状态，真空状态:玻璃罐盖子用手压时无声音，压不下去
做法五，自制辣椒酱
材料
"辣椒 300g","蒜头 8瓣","沙拉油 100g","胡椒粉 1茶匙","盐 1大匙","高鲜味精 1小匙","冰糖 1小匙",
做法
1:辣椒去蒂头洗净风干.大蒜去皮切碎
2:辣椒切去蒂头用菜刀剁碎〔有调理机就用那打碎.节省时间〕
3:沙拉油烧微热.入蒜末炒至金黄色
4:再加辣椒末.用小火炒片刻.待椒香味溢出.加调味料拌均匀小火在煮5分钟完成罗
5:取一玻璃瓶以滚水烫过消毒并烘干.再将辣椒酱装入
6:待凉即可放入冰箱冷藏
三、自制新鲜辣子酱怎么做
需要提前准备好的材料包括：鲜辣椒 5斤、干黄酱 1袋、精盐 500克、白醋 500毫升、白糖 300克、菜籽油 500毫升、味精 200克、大蒜 500克。有机海参
1、辣椒洗干净，控干水备用。
2、然后使用菜刀把辣椒切成大段。
3、蒜切成沫。
4、油冒烟，蒜下锅，炸出香味，辣椒下锅，其他配料下锅。
5、转小火，一直搅拌10分钟，关火。
6、盛出，冷却，这样就完成了。
四、酱辣子的做法
酱辣子的做法一
原材料：藕400克，红萝卜150克，甜杏仁1炒勺，干黄酱2炒勺，葱20克，姜20克，辣椒面2炒勺，盐2勺子，五香粉1勺子，食用油250克。韩国海参
作法：
1、提前准备原材料，酱辣椒多以连藕和红萝卜为原材料，还可以单项选择题连藕，连藕口味松脆的，很好吃。
2、姜蒜各20克，辣椒面2炒勺，豆瓣酱2炒勺，白芝麻1炒勺，甜杏仁1炒勺，辣椒面是陕西省本地的秦椒辣面，甜杏仁选的是山杏仁并不是美国大杏仁。
3、连藕切割成片状，再切细条，斩切割成粉末，红萝卜也切一样尺寸的粉末，尽可能碎碎的一些，不必很大。
4、锅热好倒进食用油，油大概200克，尽可能挑选食用油，以便有利于储存这一油的量要多一些，太少得话酱辣椒会很发干。
5、水温5成热时，炒小香葱、生姜沫，放入豆瓣酱爆锅出香气大概30秒上下就可以，倒进连藕末和红萝卜末，中火灾不断的煸炒，直到锅内没有不必要水蒸气，大概三到五分种上下。
6、然后添加1勺子五香粉和2勺子盐煸炒匀称，由于酱辣椒是夹馍吃的，并不是单吃，因此要咸一些也有利于储存。
7、盛出酱辣椒放进一个海碗里，上边撒上2炒勺辣椒面、1炒勺甜杏仁、1炒勺白芝麻。
8、热50克上下的食用油，留意水温不必太高，略微起烟就熄火，静放一下等水温降一下再撒到辣椒面上，避免水温过高辣椒面焦掉，油略微起烟后静放一分钟撒到酱辣椒上面，搅拌均匀就可以。
酱辣子的做法二
原材料：子姜5000克，盐1000克，黄豆酱2000克，白糖250克，麻椒5克。
作法：
1、排选完好无损无损坏，新鲜色绿的朝天椒清洗，除掉绝大多数蒂柄，只留有约1公分长，放入主缸放盐腌2天之后，取下风吹日晒。
2、朝天椒晒至表层呈灰白时，再将其放入主缸，增加纯蜂蜜，搅拌均匀。二天后，再把生抽倒进，生抽需落进朝天椒表层，防止发霉。
3、之后每日必须拌和一次，使其左右侵泡匀称，大晴天开气缸盖，风吹日晒夜露，下雨天盖上，避免浊水渗透到。1年就可以。
酱辣子的做法三
原材料：小辣椒500g，香油适当，盐适量，糖适当，豆瓣酱适当。
作法：
1、小辣椒自来水清洗，煎去把儿，晾晒，切切丁，入多功能料理机粉碎。
2、放盐，放糖，加豆酱，加蒜泥翻拌。
3、装罐，假如做的量多，能够在瓶塞倒上色拉油。
五、辣子酱的做法怎么做啊
你说的是辣椒酱吧，辣椒酱做法一
材料
辣椒丁，洋葱丁，鸡蛋，豆瓣酱
做法
1、将辣椒丁、洋葱丁、鸡蛋放一起，加盐、花椒面、葱末搅拌。
2、锅里放油，下材料炒熟。
3、加入豆瓣酱，翻炒，好了。
做法二，辣椒酱
材料
红辣椒，梨，苹果，大蒜，姜，西红柿，盐
做法
1.红辣椒一斤半清洗干净，晾干表面的水分，看这颜色，充满着光泽，多稀罕人啊！
2.切去辣椒的根部。准备一些配料：梨，苹果，大蒜，姜，西红柿。梨和苹果都是我们家乡来的，您也可以用当地的苹果和梨。哦，还有一样最重要的盐没拍。
3.辣椒切段，把所有配料也切成小块，然后扔进粉碎机里打碎。其实最好用那种绞刀，绞出来的辣椒不那么细碎，口感也好。切辣椒时要带上一次性手套，防止辣手。东海海参
做法三，辣椒酱
材料
辣椒2500克，西红柿200克，姜10克，豆瓣酱2袋，盐100克，醋200克，白糖250克，酱油10克，蒜末200克，鸡粉50克
做法
1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里，依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下~
2.而后用小火煮开（煮开时起小泡即可），关火、放在一旁冷却
3.冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下
4.最后倒入干净的容器里，放置冰箱或阴凉的地方即可
做法四，辣椒酱
材料
主料：芝麻香油200ml，油适量，花椒适量，米酒半瓶，小辣椒半斤，大辣椒半斤，葱2支，蒜头半斤
调料：酱油膏适量，糖适量
做法
1、辣椒、蒜头、葱都要洗净，晾干。
2、拿一些辣椒、葱切末。
3、再和其它辣椒、蒜头、米酒一起打碎。
4、用香油小火爆香花椒粒，闻到香味后把花椒粒捞起。
5、再放辣椒末、葱白炒香，放入刚刚打碎的辣椒跟蒜头拌炒，这时的油要盖过辣椒，慢慢搅拌。
5、最后放调味料、葱绿一起拌炒。
