清蒸鸡翅的做法清蒸鸡翅的做法窍门

admin 2024-04-21 7

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清蒸鸡腿的做法大全家常
清蒸鸡翅的普通做法
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一、清蒸鸡腿的做法大全家常

蒸出来的美味，又鲜又嫩的鸡腿吃法，一滴油没放，清淡有滋味

清蒸，保持食物原汁原味最好的方法。不需要太多的调味料，也不需要油，通过蒸汽，让食材均匀的成熟，并让食材中的油脂释放出来，降低油腻感，保留了最朴素、新鲜的味道。因此，也有人说清蒸是对食材最好的尊重。

鸡肉，向来以鲜美著称，用清蒸的方法来做，更在鲜的基础上保持了食材的嫩滑口感，每一口都是舌尖上的享受。以下，和大家分享的是清蒸鸡腿的做法，清淡又不寡淡，营养有滋味，很推荐大家试试看。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡腿两根、香葱适量、姜适量。

第二步：把鸡腿处理、清洗干净。然后用牙签在鸡肉上多扎几个小孔。

第三步：把鸡腿放到一个大盆中，倒入两勺料酒，然后戴上手套，给鸡肉多按摩一会儿，这样方便去腥。

第四步：往鸡肉表面抹一大勺盐，继续给鸡肉做按摩，要让鸡肉入味，这一步是不能偷懒的哦。

第五步：把姜片，香葱段放到鸡腿中，可以多在鸡肉表面擦试几下。然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制2个小时，让其更好的入味。

第六步：腌制结束后，从冰箱中取出。找一个大盘子，先在盘底铺一些姜片和香葱段，然后放上鸡腿，在鸡腿表面再放一些香葱段和姜片，如图。

第七步：放入蒸锅或者蒸箱中，蒸30分钟左右，直接鸡肉可以轻松用筷子刺穿。

第八步：蒸好后，将鸡肉取出。这时，盘子里会蒸出不少鸡汤，这个鸡汤很鲜，不要丢掉。把它倒入锅中，再撒一些香葱末，煮开后淋上一些水淀粉搅拌均匀，这时汤汁就变得特别浓稠，然后，关火。

第九步：把鸡腿切成块后放到盘中，淋上锅里的汤汁就可以上桌了。

多说几句

1、为了让鸡腿更好的去腥、入味。在抹料酒和盐那一步，一定不要省略掉哦。

2、鸡腿大小不一样，蒸制的时间要根据大小来增加或者减少哦。

二、清蒸鸡翅的普通做法

普通做法

原料

鸡翅一打、葱、姜、花椒、料酒、酱油、盐。

清蒸鸡翅

做法

1、首先要准备鸡翅，我喜欢用翅根，筋多，口感好;

2、先在翅根上划几刀，盘中放盐，料酒、酱油少许，腌1小时，记住要不时翻动才会入味;

3、另取一盘，盘底摆好葱丝、生姜丝、花椒，码好鸡翅(注意:鸡翅不要接触到花椒)，上笼蒸30分钟即可。

板栗清蒸鸡翅

食材

肥嫩鸡翅中段500克。板栗250克，水发香菇15克，菜胆10棵。蒜末5克，姜末3克，精盐4克，味素4克，酱油5克，绍酒10克，清汤250克，湿淀粉8克，香油3克，精制油60克。

板栗清蒸鸡翅

制作

1、将板栗浅斩一刀，放入沸水锅里煮5分钟，捞出。剥壳去膜，洗干净。把鸡翅的残毛燎净，放入沸水锅里氽一下，捞出。凉后出骨。

2、炒锅用旺火加热，加入精制油，油烧到五六成热时，放入蒜末、姜末煸至金黄色，放入栗肉、鸡翅、香菇、绍酒、酱油、精盐、味素、清汤(200克)烧制。

3、烧至将收汁时，出锅整齐地摆在扣碗里，上笼用旺火蒸半小时，取出扣在盘中。

4、菜胆加调料炒熟，出锅摆在盘边一圈。把原汁、清汤倒入炒锅里，加入精盐、味素烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上香油推匀，出锅浇在盘中即可。

营养价值

清蒸鸡翅的营养丰富，含有大量胶原蛋白及弹性蛋白，对于血管、皮肤及内脏的健康颇具功效;还含有大量的维生素A，对人体视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。所以经常吃鸡翅，对减少皮肤皱纹、维持皮肤弹性和保持皮肤丰润都有一定的效果。

三、潮汕清蒸鸡中翅做法

1、1将鸡取出内脏，去掉嗉囊气管和食道，冲洗干净，放入汤锅内煮3分钟2捞出，用冷水洗净，剁去嘴尖和脚爪，切掉下颌，割除尾臊，用刀背砸断大腿骨，将整鸡放入釉瓦钵内，加精盐5克，入笼先干蒸约1小时，然后；1鸡翅中用冷水浸泡1小时，浸泡掉血水准备好葱叶，切成段姜片切成姜丝，干辣椒切碎所有配料冲洗干净2将鸡翅沥干水分，放入碗里，放入姜丝，葱段，干辣椒碎3倒入2勺料酒，2勺蒸鱼豉油加入2克盐和5克糖。

2、潮人极其善于烹饪海鲜，上至食材如燕翅鲍，下至平民食材鱼虾蟹，都能在保持食材本味的前提下创造性调味，让菜品口感更上一层楼单拿秋刀鱼鱼饭来说，当天鱼肚剖洗，木笼清蒸后便可以轻蘸豆酱，清甜爽口而对于虾；2浓浓的广东风味扑面而来，眼前飘过豆豉蒸排骨，香菇蒸滑鸡，也许你是第一次见识鸭腿可以这样做还有更多美食等你呢~不用炸，不用烤，大叔教你酱香鸭翅，香气扑鼻，简单易做，超好吃潮汕菜怎么做大叔教你广味卤鹅。

3、1清蒸虾蘸料做法蚝油些许白糖鸡精生抽醋香油葱姜蒜末各适量调匀2辅料葱段，姜片3调料料酒盐色拉酱芥末酱米醋各适量4做法虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中加入葱姜盐，滴；1潮式蒸水蛋的制作材料鸡蛋4个，韭王段蒜黄段35克，水发干贝丝或水发海米10克，香菜叶5克，调好的豉油王食鱼汁25克，小葱花5克，鱼露2克，味精3克，花生油10克2将鸡蛋液打散，加入水发干贝丝韭；1首先准备好食材2放入锅中小火煮至粘稠3倒入容器，放冰箱冷藏至成型4成型后倒出5切成条或块6先沾淀粉7再沾蛋液8最后裹上面包糠9油温五成热下奶条炸至两面金黄，捞出沥油即可10。

4、我们在用刷子刷洗其壳后，可以将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净即可当然，鲜鲍鱼肉也可以不用取出，直接原只蒸食也非常美味下面给大家介绍两种比较常见的做法，朋友们不妨做来尝；鲜金枪鱼肉质软嫩，口感柔滑细嫩，做刺身就是生吃口感和营养最佳第一步，鲜金枪鱼去皮留肉，切成5毫米的厚片，要求薄厚均匀第二步，可选配料有紫苏，白萝卜，黄瓜条，生姜片，柠檬片垫底或装饰，取其味道，根具；上汽蒸7分钟随后用鱼露生抽酱油米醋调配碗汁，淋在生鸡蛋上就可以第二个潮汕家庭的晚餐潮汕卤菜+紫菜煎蛋+红焖白茄子+无盐黄油蒜末罗氏虾+麻辣豆腐+潮汕炸里脊卷+瘦肉炒茶树菇+清炒白菜+清蒸大黄鱼+哈密瓜煮煎饼这。

5、7豆豉蒸排骨是一道粤菜，由小排骨和黑豆蒸而成方法简单快捷，肉质鲜美，有黑豆和大蒜的香味是广东早茶中的荤菜8古鲁肉，又称古肉这是一道著名的粤菜这道菜始于清朝那时候广州很多外地人都很喜欢中国菜，尤其；2白松露每磅6000美元或以上去年12月一个拍卖会上，15公斤意大利托斯卡纳白松露，便卖得33万美元3鱼子酱每磅1550美元或以上鲟鱼卵制成的鱼子酱最正宗4藏红花每磅1500美元或以上最贵价的香料，主要在；胡椒的麻辣和肉的鲜香伴随着糊糊汤，入口即化，一口顺滑有鲜香麻辣咸等多重口感，让人入口不忘记得第一次喝胡辣汤还是高中时期伴随着最好的青春喝着美味的胡辣汤，美好的记忆与美味的食物重叠，让人忍；吊鸡露的鲜美，无锡人都懂鸡有各种吃法，无锡人最爱的恐怕就是吊鸡露，读书时期的无锡人应该没少喝这一口鲜美的汤吊鸡露又称“酒蒸鸡”，做法不难但费时小公鸡洗净去掉多余的油，只放黄酒不放任何水，隔水慢炖，慢慢就将一锅。

6、做法取刚出生10到15天重约一斤半尚未开目的小狗一只，宰好去内脏，卷成一团再选一中等大小新鲜猪肚，洗涤干净，一端切开小口，把小狗放入猪肚内，再投入五片老生姜少量食盐和米黄酒然后，用小绳线缠住切开的；1白切鸡白切鸡是传统名菜，色香味俱全白切鸡皮滑嫩，清淡可口著名餐馆攀西饭店的白切鸡获得了商务部颁发的优质产品金顶奖湛江白切鸡享誉粤港澳粤菜厨房的鸡菜有200多种，最常见的是白切鸡，深受吃货们的青睐2烤箱。