摘要：
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一、凉拌豆腐的做法有哪些
豆腐沙拉
材料
脱脂豆腐一盒，咸鸭蛋半个，葱花适量，香油适量，酱油适量。
工作方法
1.将豆腐切成小块，装盘。
2.咸鸭蛋切块，放在豆腐上辽参的功效与作用。
3.撒上葱花、香油和酱油。
鸡蛋拌豆腐
材料
丝豆腐1盒，无铅皮蛋1个，咸蛋1个(取蛋黄)，香菜几根，蒜几瓣，醋，酱油，盐，香油。
工作方法
1.把内酯豆腐用刀切开，倒扣在盘子里，放一会儿，会有很多水出来。倒掉水。
2.切成小块，放在盘子里备用。皮蛋切丁，咸蛋黄去掉，切丁，香菜切碎。海洋岛海参
3.将大蒜切碎，加入醋、生抽、盐和香油，拌匀成酱。
4.先把切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄放在豆腐上，撒上香菜，最后淋上酱汁。
二、凉拌豆腐料汁
用料
豆腐皮 1张
美极鲜味汁 3勺
醋 2勺
盐适量
白砂糖适量
花生油 20克
大蒜 2瓣
香菜 1棵
青红椒各1个
干辣椒 1个
凉拌豆腐皮的做法
准备好食材
豆腐皮冷水泡软约20分钟左右，再切丝
装盘备用
青椒、红椒切丝备用
取一个碗调汁：3勺美极鲜味汁、2勺香醋、1小茶匙白砂糖、适量的盐和水兑匀备用
锅中加入饮用水大火烧开，放入切丝的豆腐皮焯水三分钟
捞起过冷水
沥干水分备用
锅中倒入花生油加热至七成热倒入蒜末、干辣椒小火煸香即可
倒入调料汁搅拌均匀即可关火，盛入碗里备用
加入红椒丝、青椒丝、香菜，倒入调料汁搅拌均匀即可食用
简单美味
成品图
三、凉拌豆腐需要哪些调料
凉拌豆腐是很多家庭都非常喜欢的一道家常菜，尤其是夏天的时候，吃不下其他的东西，酸酸辣辣的凉拌豆腐十分开胃好吃。凉拌豆腐所使用的调料也非常简单，熟的花生米、生抽，香醋，白糖，盐，香菜，葱、蒜、香油。
我们先来准备调料，把香菜洗干净之后切成小段儿，葱，蒜也切成末。熟的花生米去掉上面的外皮，然后用刀压碎。如果怕麻烦的可以直接从外面购买花生米，如果不嫌麻烦也可以自己炒，但是我认为自家现炒的花生米更香一些。把这三种调料一起放在碗里之后，在碗里加上适量的白糖，盐，香油和生抽。搅拌均匀之后，简单的凉拌汁就制作完成了，这种凉拌汁也可以用来调其他的凉菜，都非常的适用。
买一盒内酯豆腐，剪开上面的包装，把盒子的四角剪开一个小口子，倒入盘子里面，这样能够保证豆腐的完整性，做出来的凉拌豆腐颜值更高。把刚才制作好的酱汁直接浇在豆腐上就可以了，吃的时候把豆腐弄碎。我们需要注意的是，豆腐一定要选择内酯豆腐，因为这样口感更加嫩滑好吃，可以用凉白开把豆腐稍微冲洗一下。调料不要用老抽来代替生抽，因为老抽是上色用的，如果使用老抽的话，凉拌豆腐的颜色会很深，到时候就不好看了。
如果是喜欢吃辣的，可以在上面撒上一些油泼辣子，也可以适当的加一些生洋葱。或者是切一个皮蛋放在上面，那么凉拌豆腐直接就变成凉拌皮蛋豆腐了。总之这道菜的做法非常多样性，可以根据自己的喜好来适当添加一些其他的调料。夏天没有食欲的时候来这样一份凉拌豆腐，简直是下饭神器。
四、凉拌豆腐的简单做法
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本期导读：夏季，用凉拌的做法做豆腐，凉爽鲜嫩入味，天热吃它正合适
豆腐是一年四季都能吃到的豆制品，豆腐的做法很多，夏季，怎样做豆腐的菜肴好吃，夏季天热，是吃凉拌菜的季节，今天教你豆腐凉拌的做法，做法简单，切一切，拌一拌做出可口的豆腐菜肴，一会儿工夫就做好，2-3块钱就能做一盘，经济还实惠，豆腐凉爽鲜嫩入味，天热吃它正合适，下酒下饭都不错，下面分享下做法：
【凉拌豆腐】所需材料：北豆腐1块、小米辣3-4个、小葱2棵、油盐适量、花椒粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、米醋1汤匙、
做法步骤：
1.把豆腐切成1.5厘米左右的块。
2.小葱切成葱花，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，把蒜末、花椒粉和辣椒粉放在一个耐热的碗内。
3.锅内加入水烧开，加入少量的盐，再下入豆腐焯水，水开后，煮3-4分钟，将豆腐捞出，豆腐焯水时，在水中加入少许盐，豆腐就不容易碎。
4.豆腐捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，豆腐焯水后，放到冷水中投凉，豆腐就不会粘连在一起。
5.锅内加入油烧热，将热油淋在装辣椒粉和蒜末，花椒粉的碗内，将调料炸出香味。再加入白糖、盐、米醋、生抽，搅拌均匀，调料汁就做好了。
6.把豆腐块放到大碗内，淋入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀。
7.再加入葱花和小米辣，翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的凉拌豆腐就做好了。
小贴士：豆腐选用老豆腐和嫩豆腐都可以，豆腐焯水时，在水中加入少许盐，豆腐就不容易碎。豆腐焯水后，放到冷水中投凉，豆腐就不会粘连在一起。
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五、凉拌豆腐怎么做好吃,凉拌豆腐的家常做法
拌凉豆腐的常用方法
食谱简介豆腐美味健康，清爽开胃，适合夏季食用。
凉豆腐的配料
内酯豆腐一盒，冷酱油两勺，榨菜少许，香油醋一勺，盐、葱、蒜适量。
拌冷豆腐的做法
1.将内酯豆腐倒入盘中，用刀切成小块。将榨菜和大蒜切成粉末。
2.将冷酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜调成汁，浇在豆腐上，撒上葱花。
3.吃的时候用筷子搅拌一下。
拌凉豆腐的小技巧
1.洋葱和豆腐不能一起吃？吃得少也没关系。
2.内酯豆腐嫩滑有光泽，适口性好，干净卫生，不用焯水就可以直接食用。
3、喜欢辣可以放辣油。
拌凉豆腐的常见做法(2)
凉豆腐的配料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、盐、醋、香菜、枸杞子、干豌豆。
拌冷豆腐的做法
1.先将米豆腐切成1.5厘米见方的块，放入加枸杞的开水中焯一下，捞出，沥干，放入干净的碗中备用。
2.将干豌豆用水浸泡，清洗干净，放入煎锅中翻炒，倒入少许水，炖至差不多熟时即可。锅里没水的时候，倒入色拉油和胡椒粉，和干豌豆一起翻炒至熟，捞出胡椒粉，然后把熟的脆豌豆撒在米豆腐上。
3.最后在小碗中加入香油、辣椒油、花椒油、酱油、醋、糖、姜汁、香菜等调料调成汁，浇在米豆腐上。
拌凉豆腐的常见做法(3)
凉豆腐的配料
材料:豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量。
辅料:盐1/2茶匙、生抽1汤匙、老陈醋1茶匙、辣油1汤匙、味精1/2茶匙、香油少许。
拌冷豆腐的做法
1.将豆腐装盘，放入蒸笼，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小块。乌虫参
2.黄瓜洗净，搓成细丝。胡萝卜洗净去皮，搓成细丝。将榨菜和欧芹切碎。
3.将花生放入烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉，然后磨掉皮，擀开。
4.将豆腐丁、黄瓜丝、胡萝卜丝、榨菜碎、香菜碎混合，加入所有辅料，撒上花生碎拌匀。
欺骗
1.如果是嫩豆腐，就不要切丁了，不然搅拌后会变成碎豆腐酱。直接把所有的原料和辅料混合，浇在嫩豆腐上就可以了。
2.花生可以烤，也可以炸，但都需要小火。当你看到花生颜色稍微深一点的时候，用手拿起一颗花生揉一揉。皮煮到熟了会掉，凉了味道就脆了。
冷豆腐的家常做法(4)
凉豆腐的配料
一盒豆腐和一点葱花。
六、凉拌千叶豆腐怎么做
用料：千叶豆腐；青红辣椒丝适量；葱适量；蒜泥适量；香菜适量（也可不放）；盐适量；糖适量；鸡精适量；芝麻油适量；小苏打野生海参
凉拌千叶豆腐的做法
1、材料准备
2、千叶豆腐，青红辣椒，葱切丝
3、水烧开放一点点小苏打（食用碱），先把千叶豆腐放进去煮开再放辣椒丝，煮好用清水多洗几次。
4、所有调料一起加入，用手抓匀
5、成品，真的很好吃……
