摘要：
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一、豆豉蒸鱼怎么做
本文介绍豆豉蒸鱼的基本做法两种。豆豉蒸鱼方法一：材料鲳鱼1条（约500克），豆豉1.5汤匙，蒜茸1/2汤匙，姜丝1汤匙，红辣椒丝1汤匙，葱1条切丝。调味：胡椒粉少许，生粉1茶匙。
豆豉蒸鱼做法：1、鱼洗净抹干，以胡椒粉及生粉扫匀鱼身，平放碟上。2、豆豉、蒜茸、姜丝加油2汤匙拌匀，平均铺上鱼面，用微波保鲜纸包好，留一小孔疏气，放入炉内，用高火煮5分钟，取出，放上葱丝、辣椒丝。3、用小碗盛油3汤匙，放入炉内，用高火煮1分钟，取出，淋在鱼身上，即可食用胶东刺参。豆豉蒸鱼方法二：净鱼整条，将鱼身两边划道但不切断，同样加盐后喂上1~2小时，鱼身两边抹上红辣椒酱后放入鱼盘，洒上浏阳豆豉，姜丝，料酒，和大油一勺，上锅清蒸，10分钟后起锅。此鱼肉味清淡，有豆豉鲜味，微辣，适合口味偏轻，略略喜辣之人，所以称之为豆豉蒸鱼。
二、豆豉蒸鱼的做法和步骤
以下是豆豉蒸鱼的制作做法和步骤：
所需材料：
鲜鱼（通常选用鲈鱼、鲍鱼、鲳鱼等）：一尾，重约500克至1千克，根据人数适量调整
豆豉（豆鼓）：适量，切碎热带海参
生姜：适量，切成丝或末
蒜蓉：适量
青蒜（蒜苗）：适量，切段
食用油：适量
料酒：适量
生抽（酱油）：适量
盐：适量
鸡精：适量（可选）
清水：适量
制作步骤：
准备鱼：
将鲜鱼处理干净，去鳞、去鳃、去内脏，然后在鱼身两侧各划几刀，以便入味。
腌制鱼：
将鱼均匀撒上一些盐，然后倒入一些料酒，用手轻轻按摩鱼身，确保盐和料酒均匀分布在鱼上。腌制大约15分钟，使鱼入味。
制作豆豉蒜蓉酱：
在一个碗中，将切碎的豆豉、蒜蓉、姜末、生抽和少量食用油混合在一起，搅拌均匀。
蒸鱼：
准备蒸鱼的蒸锅或蒸盘，加入足够的水，将水烧开。
将腌制好的鱼放入蒸锅或蒸盘中，蒸约8-12分钟，具体时间取决于鱼的大小和厚度。鱼肉应变白，变熟即可。
淋豆豉蒜蓉酱：
当鱼蒸熟后，将蒸锅或蒸盘中的水倒掉，然后将豆豉蒜蓉酱均匀地倒在蒸好的鱼上。
再蒸片刻：
关上蒸锅或蒸盘的盖子，再次蒸1-2分钟，以便鱼与豆豉蒜蓉酱充分融合。
** garnish和装盘**：
蒸好的鱼上撒上切段的青蒜，然后可以将整个蒸盘或蒸锅端上餐桌。
完成后，您就可以享受美味的豆豉蒸鱼了。这道菜通常伴有浓郁的豆豉和蒜蓉味道，鱼肉嫩滑，十分美味。根据个人口味，您可以微调盐和鸡精的用量。希望您能成功制作出这道美食！
三、豆豉蒸鱼的正宗做法,豆豉蒸鱼怎样做才好吃的做法步骤
主料：扁鱼
辅料：豆豉、葱、姜、料酒
豉香十足的豆豉蒸鱼的做法步骤
1.鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜），在两边鱼身各斜划几刀
大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）
2.香葱一半切成葱花，一半挽成葱节。
经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里，豆豉铺在鱼的表面。
蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）
鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内，撒上香葱花
烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌啦
3.做蒸鱼吃，若调理不当或火候不到，蒸出的鱼肉色发暗，吃起来肉质又粗又腥。
想要鱼肉吃起来鲜嫩，蒸鱼时必须用旺火沸水速蒸，并保证一次成熟，蒸两遍会使鱼肉变老失味。如一条500克左右的扁鱼，一般掌握在10分钟左右，时间过短鱼不熟，过长肉质粗糙起渣。
四、豆豉蒸鱼做法
主料:草鱼 750克
辅料:豆豉 35克
调料:姜 10克大葱 10克大蒜 10克酱油 15克料酒 15克盐 2克胡椒粉 2克味精 2克辣椒(红、尖、干) 25克植物油 35克各适量
制作方法：
1.将鲜鱼洗净，拭干水分，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用；
2.葱、姜、蒜切碎末备用；
3.将豆豉（淘洗干净）、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出；
4.将植物油放入锅中，烧至七成热浇在鱼身上即可。
注意：鱼的种类可根据自己的喜欢选择，注意重量最好不要超过1斤，打了不易熟，影响口感
五、豆豉蒸鱼的家常做法
豆eh蒸鱼是一道美味的自制菜肴，并且在秋天越来越凉。您可以吃一些鱼来补充它。这道菜深受大家的喜爱。它使用新鲜的黑鱼作为主要成分。黑鱼的肉比较嫩。并加入蒸洋葱姜油和黑豆，使整道菜的味道更高，在盘子上加点护理，使成品更加刺激，很多人会用豆eh来蒸鱼，但很多人会做错了第一步，所以味道不真实，让我们看看这道菜是怎么做的！

首先准备一条新鲜的黑鱼，用刀背敲打鱼头，将鱼打掉，然后切开鳍，剃掉整个身体的鳞片，然后将鱼切开以去除内部器官和g，拔出鱼的牙齿因为这部分是鱼，所以您必须将其移除。将黑鱼放入下面的盆中，加水清洗表面的血液和腹部的黑膜。黑色胶片很腥。必须将其清洗干净，否则鱼肉会影响口感，这些步骤可以有效去除鱼腥味，并可以增加鱼的味道。

将黑鱼清洗干净后，将其放在砧板上，切碎鱼头，然后将其切成两半，切成两块。鱼体被切成一个一厘米宽的块。在一个大碗里，在碗里撒一勺盐，以增加底味。倒入适量的啤酒。啤酒可以有效去除腥味。用手搅拌以洗净鱼块中的血液。最后，用水冲洗。清洁，干燥并放在一边。
让我们处理材料的头部并准备半个洋葱。洋葱具有独特的香气，可以起到除臭的作用。将清洗过的洋葱切成均匀的细丝。然后准备一块姜，清洗并去皮。，最后切成姜片，毕竟切成薄片，放在碗里备用。

将水煮沸，在蒸笼中加适量的水，准备干净的碗，在碗中放入适量的黑豆汤，然后等待蒸笼中的水沸腾。将黑豆汤放入蒸锅中并盖上。盖上盖子并蒸汽约5分钟。 5分钟后，将黑豆酱蒸熟。提起盖子，取出黑豆酱以备后用。
此外，准备另一块生姜，清洗并去皮，切成薄片，切成碎片，最后切成姜粒，一些葱，洗净切成葱花。放在碗里备用。
然后炒一些葱油，洗净锅，在锅中倒入更多食用油，等油温升至50％时，加入洋葱丝和生姜片搅拌炒熟。将洋葱姜油在火中慢慢炒熟。将洋葱切丝干燥并炸成金黄色时，可使用漏勺将洋葱丝和生姜片除去，而无需使用油。然后，继续在锅中燃烧洋葱姜油并蒸熟。将好的黑豆酱倒入锅中，炸一会儿。您可以充分提取豆沙的风味。当豆沙的表面稍微透明时，将豆沙与葱和姜油倒入碗中，使其冷却。

将豆eh，葱和姜油放凉后，倒入鱼头和鱼片，然后倒入在前面切好的姜片和葱，然后加2克盐减少基本口味，并加入2克辣椒以减少鱼腥味。熏香，少许白糖，10克生酱油，可以起到新鲜的作用，细雨下少许香油，倒入适量的料酒使其可腥，最后用手均匀搅拌，使其腌制大约20分钟并放在一旁。

20分钟后，将腌制的鱼头和鱼块放在鱼板上。将腌制过程中剩余的汁均匀地倒在鱼上，然后向蒸锅中添加适量的水，然后等待水。煮沸后，将鱼放入蒸锅中，盖上盖子并蒸15分钟左右。 15分钟后，提起锅盖，蒸锅中的鱼。上菜后，在鱼上撒些葱。享受美食。

准备了美味的豆eh蒸鱼。制作盘子的整个过程非常简单。只需掌握一些步骤即可。首先，不要把鱼切得太大。它太大了，无法调味，洋葱油必须慢。慢煮，以免粘锅，不仅可以增加风味，而且还可以抑制鱼的腥味，而且不要放太多盐，因为豆itself本身具有咸味，以免调味太咸，影响口味，通过这种烹饪方法制作的带有豆eh的蒸鱼超级好吃，客人满脸。这也是一个非常大气的硬碟。
六、清蒸豆豉鱼的做法和步骤海参鲍鱼的吃法
清蒸豆豉鱼的做法是：
1、鱼肉买回来，清洗干净斩大块！
2、所有辅料全部放入调味，搅拌均匀腌15-30分钟！
3、切好姜丝，葱白切段，豆豉用清水洗一下。
4、把腌好味道的鱼块摆碟，铺上姜丝葱白，最后放上豆豉。
5、锅里烧开水才放入鱼块，大火蒸15分钟即可取出，放上香葱丝，完成！
豆豉鱼是湖北省汉族传统名菜之一。主要以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压桌菜食用，很为人们所喜爱。
