摘要：
本文目录苦笋的做法苦笋汤的做法大全苦笋的功效与作用苦笋干怎么做好吃一、苦笋的做法苦笋的做法，可以腌酸笋，切片或丝后，用水泡，每天至少换水一次，酸后挤干水加入盐辣椒花椒适量入罐就可大... 本文目录
一、苦笋的做法
苦笋的做法，可以腌酸笋，切片或丝后，用水泡，每天至少换水一次，酸后挤干水加入盐辣椒花椒适量入罐就可。切片入冷水中，浸泡30分钟以后换水，再泡30分钟后入锅，加冷水适量，水可以放宽些，用文火烧开，开火后不可搅动，成熟后可任意炒、煮、凉拌等都可，清澈美味。
二、苦笋汤的做法大全海南海参
1.苦笋汤的简介
苦笋汤是一道汤品，采用的是苦笋作为主要食材，搭配适量的瘦肉等配料，烹饪而成。苦笋是一种蕨类植物的嫩芽，口感清脆鲜美，营养丰富，具有清热解毒、消暑解渴等功效。苦笋汤色泽鲜亮，清香爽口，受到广大人们的喜爱。
2.苦笋汤的做法
苦笋汤的制作方法非常简单，只需准备好苦笋、瘦肉等食材，按照以下步骤进行烹制即可。
1)准备食材：苦笋去皮切段、瘦肉切片、生姜切片、葱切段;
2)先将瘦肉煮水去腥，捞出沥水备用;
3)热锅凉油，爆香姜葱后下入煮肉片煸炒;
4)加入苦笋煸炒几下，再加入适量清水烧开;
5)撇去浮沫，盖上盖子小火煮30分钟，加入适量盐提味即可享用。
3.苦笋汤的食材
苦笋汤的主要配料是苦笋和瘦肉，还可以添加一些调料和配菜。具体食材清单如下：
1)苦笋：新鲜嫩笋，去掉顶端硬皮后切成段;大连海参
2)瘦肉：去筋膜后切成片，烫水几分钟去除腥味;
3)生姜：切成薄片，提味煮肉片和笋段;
4)葱：切成葱段，提香味;
5)盐：调味提鲜;
6)食用油：煸炒食材时使用;
7)清水：烹饪汤品时需要的水量;
4.苦笋汤的营养价值
苦笋汤富含多种营养成分，具有一定的营养价值。苦笋含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钾、钙等，有助于增强人体免疫力，促进新陈代谢。此外，苦笋还含有丰富的蕈蛋白和植物纤维，有助于降低血脂，美容养颜。瘦肉含有大量优质蛋白质、铁、锌等，有助于增强身体免疫力，维持正常生理机能。
5.苦笋汤的食用方法与注意事项
苦笋汤可以做为一道清热解毒的汤品，适合夏季食用。食用时应注意以下几点：
1)不可长时间高温煮炖，否则会破坏营养成分;
2)烹饪时要注意清洗苦笋，去除多余的泥土和顶端的硬皮;
3)煮笋汤的时候，最好先将肉类焯水去除腥味;
4)适量添加食盐提味，但不要添加过多，以免增加肾脏负担;
5)不能对苦笋过敏的人不宜食用。
6.苦笋汤的变种
苦笋汤可以根据个人口味和喜好进行变化，以下是一些常见的变种：
1)苦笋瘦肉汤：以苦笋和瘦肉为主要食材，配以适量调料烹制而成;
2)苦笋木耳汤：在苦笋瘦肉汤的基础上添加适量的木耳，口感更加丰富;
3)苦笋鸡肉汤：将煮熟的鸡肉姜片加入到苦笋汤中煮，更加美味且有滋补功效;
4)苦笋鸡蛋羹：将搅拌好的蛋液倒入煮好的苦笋汤中，轻轻翻动，即可制作出口感细腻的鸡蛋羹汤。
7.总结
苦笋汤是一道开胃美食，不仅味道鲜美、清香甘爽，而且营养丰富，非常适合夏季饮用。不同的变种能够满足不同的口味需求，同时也为人们提供了更多的选择。在食用过程中，我们应该注意营养摄入与食品安全，开启一段健康的生活方式。
三、苦笋的功效与作用獐子岛海参
苦笋的功效与作用
苦笋的功效与作用。苦笋又名甘笋、凉笋，苦笋性寒通利，是竹笋中的品种，也是苦味蔬菜中的一种，苦笋的功效也来源于那股苦味。那么苦笋的功效与作用有哪些呢？一起来看看吧。
苦笋的功效与作用11、通肠排便
苦笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。
2、排毒保健
苦笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，所以能降低血中胆固醇，同时还能减少致癌毒素在肠道内的停留时间。
3、开胃健脾
苦笋的味道并不特别苦，而且它还含有一些白色物质，具有明显芳香气味，人们在使用它以后能尽快把它含有的香味吸收，能促进消化液分泌，也能开胃健脾，提高人类肠胃消化功能，它对人类的脾胃不和和消化不良等症都有明显缓解作用。
4、降三高
苦笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。苦笋中含有的钾非常丰富，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。
5、减肥瘦身
苦笋所含的热量很低，100克苦笋只有27卡路里，苦笋还含有丰富的纤维成分，食物中的油脂会不断地被苦笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的.吸收和蓄积，能帮我们抑制饥饿感，所以吃苦笋能达到健身减肥的目的。
6、美容护肤
苦笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。同时苦笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。
通过上文的介绍，相信大家对苦笋的功效与作用已经有所了解了，希望今天分享的内容可以帮助到大家。
苦笋的功效与作用2苦笋怎么吃
苦笋在日常生活中有多种不同的吃法，既可以用沸水焯烫，以后做成凉拌菜，也可以与肉或者辣椒等食材搭配在一起炒着吃，更可以和其他肉类食材搭配在一起煲汤喝，但新鲜的苦笋有明显苦涩味，如果想让它的苦涩味去除，不论怎样烹调，它都应该先用沸水把它焯烫一下，那样才能让做好的苦笋滋味诱人。
苦笋的家常做法大全
苦笋炒肉片儿
1：苦笋炒肉片，在做的时候需要准备苦笋350克，五花肉100克，青椒一个姜和大蒜以及大葱都要适量准备一些，另外还要准备食用盐水淀粉和食用油，把准备好的新鲜苦笋去掉外壳以后，从中间切开再切成均匀的片状，然后入沸水焯烫2~3分钟，取出以后降温。
2：准备好的五花肉洗净以后加少量水淀粉，再放入其他调味料腌制半小时，在炒锅中放油，加热后把五花肉入锅炒到变色，取出后再把葱姜蒜入锅炒香，随后放入焯好的苦笋片一起翻炒，分钟以后加入食用盐调味，再把炒好的肉片入锅，最后用水淀粉勾芡，炒匀后就能出锅食用。
苦笋老鸭汤
苦笋可以和鸭肉搭配的，一起煲汤喝，这样会让它利水消肿，清热解毒的功效更加出色，在做的时候应该把苦笋去掉，外皮以后用清水洗净，再用沸水焯二分钟把准备好的新鲜鸭肉洗净后，剁成豆儿状，用沸水焯二分钟，取出后放在汤锅中，加入适量葱姜和足量清水加热煮开，再用中火炖半小时，随后把切好的苦笋入锅一起煮开，再炖一小时加食用盐调味即可。
四、苦笋干怎么做好吃
苦笋是美味山野佳肴的上选原料，新鲜苦笋可直接食用，俗称“甜苦笋”的沐川苦笋，。苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋炒肉、客家咸菜炒苦笋、苦笋炖排骨、苦笋煲、干煸苦笋等。
食材食谱热量：2291(大卡)
主料
苦笋适量
仔鸭肉适量
方法/步骤
苦笋炒肉
将肉切好，加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀；将苦笋洗净，大蒜切成段；锅内加入适量的油加热；将拌匀的肉放入锅里煎；将苦笋倒入锅里翻炒，要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐，苦笋炒肉好了。
客家咸菜炒苦笋
苦笋洗净，切短备用，肉片洗净备用，洗好，煮好的客家咸菜；起油锅，先把肉片爆香，苦笋倒进去翻炒，倒进咸菜翻炒一下，倒进咸菜翻炒一下加水，盖盖子，焖5分钟左右，调味就可以出锅了。
苦笋炖排骨
笋子和排骨都焯水备用，将苦笋，排骨放入沙锅加一小块姜一起炖到排骨软了就行了，最后再放少许盐，苦笋炖排骨就可以吃了。干海参
苦笋煲
峨眉苦笋剥去外皮，洗净后切成薄片，放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉；将笋片放入沸水中再汆水0.5分钟，取出冲凉，然后再汆水0.5分钟，再取出冲凉待用；仔鸭肉斩成重10克的块，放入沸水中大火汆5分钟，取出备用；西兰花切成块，放入沸水中大火汆2分钟，取出备用；锅内放入色拉油，烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香，放入鲜汤、仔鸭小火烧30分钟至八成熟，下苦笋、西兰花同烧10分钟后用盐、鸡粉调味，用湿淀粉勾薄芡后出锅装入煲仔内，点缀香菜即成。
干煸苦笋
苦笋去外皮，放入清水中浸泡1小时以去除涩味，将苦笋改刀成一字条，然后放入沸水中大火汆0.5分钟，取出冲凉，此法连续三次即可；锅内放入色拉油，烧至七成热时放入苦笋条小火浸炸1分钟至金黄色备用；锅放炉上，放入15克色拉油烧至六成热，放入肉末、芽菜大火翻炒2分钟，再下入苦笋条大火煸炒均匀，最后放入盐，味精调味后出锅撒葱花，淋香油即成。
END
菜品的作用泰国海参
1
苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心并能帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。
