摘要：
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一、中黄鱼的做法家常做法
1中黄鱼清洗，去鳞、肠、腮等，再度清洗干净，控净化水，在鱼的身上每过半厘米切斜一字刀;
2蒜拍切割成蓉，加适当盐翻拌，拎起鱼身，双面抹上蒜末(割开的鱼类处要抹进一些)腌渍20分钟;
3葱姜切条，放到鱼的身上，将米酒匀称地洒在鱼的身上;
4炒锅煮沸，将鱼放到锅中，另外用一小器皿装上海鲜酱油，盖上火灾蒸8分钟，再虚热蒸2—3分钟取下，除掉姜蒜;
清蒸黄花鱼的粉丝的做法对食欲不佳有优良功效
5姜蒜切条，指椒造粒，放到鱼类上，将已煮熟的柱侯酱浇上;
6将一至两饭勺的油加温至八九成热，浇在鱼类上，开吃。
7大部分人都喜欢吃中黄鱼，因其肉质地鲜、嫩、味美且没刺，不论是酱焖、清炖还是糖酷味的，味儿都非常好。但用它来清蒸的，却通常怯手，由于有难以除去的腥味儿。这一问题全部清蒸的淡水鱼都存有，而以海鱼有哪些为最，会影响鱼类的鲜香的充分发挥和口味。实际上，要想除去腥臭味非常容易，用蒜末开展提早腌渍，不但能除掉鱼腥，还可提升鱼类本身的鲜香，一举两得。
二、烧黄鱼的家常做法
烧黄鱼简单的做法具体如下：
用料：大黄鱼1条、大蒜3瓣、料酒2勺、酱油2勺、盐适量、姜3片、葱/大蒜叶1棵、水一碗。
做法：
1、杀好鱼，刮几刀抹上适量盐，腌10分钟后洗净。姜、蒜、干辣椒切碎，葱/大蒜叶切段备用（有大蒜叶的尽量用大蒜叶更好吃）。
2、中火烧热锅，用姜片来回擦锅，锅的温度一定要高，否则很容易粘锅。加油大火烧至冒烟。
3、高温下鱼，注意防烫，我是下鱼马上盖锅盖，5s左右开锅盖，摇锅，让鱼头尾都可以被油煎到，这样才不腥！一面鱼煎大概1-2分钟，太久鱼肉会很老不好吃，太短，鱼皮没有成金黄翻身容易破皮，且容易腥。
4、两面鱼都煎好加入大蒜生姜爆香，有加辣椒的此时可以加入干辣椒，然后加入料酒，这时候鱼遇到料酒香味就扑鼻了，加入适量盐，以及酱油。
5、加入水，差不多没过鱼的量，水开后，中小火炖10分钟左右收汁。无盐海参
6、起锅加入葱即可。
小贴士
1、煎鱼的时长1-2分钟。
2、煎鱼的锅温度一定要高。
3、中途不要一直翻鱼，一面煎好就翻一次就好了。
三、黄花鱼的家常做法
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，以下是我整理的黄花鱼的家常做法大全，欢迎参考阅读!
一、葱烧黄花鱼
材料：黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少量
做法：
1、将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时;
2、将大葱拍碎切段，姜切片备用;
3、热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄;
4、放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水;
5、小火慢煨，至水差不多收干为止;
6、起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。
温馨提示：
1、要想煎鱼不破皮，锅必须够热才成，油也要稍多些。
2、醋可以稍多些，更能增加鱼肉的.鲜美!
二、茄汁松子鱼
材料：黄花鱼、姜、料酒、生抽、盐、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子
做法：
1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片;
2、准备好黄花鱼，加小半勺盐，淋入适量料酒，加入姜片，抹均匀，腌制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上生粉;
3、准备小半锅油，烧至七成热，下入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘;
4、锅中放入油，倒入适量番茄汁，炒红锅底;
5、倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于黄花鱼之上，最后撒上松子，就大功告成了。
三、香烤黄花鱼海参简单吃法
材料：
1、黄花鱼清洗处理干净备用;
2、取一容器，分别适量加入复合烧烤腌料(超市或调料店购买);
3、加入辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油，将各种腌料混合搅拌均匀;
4、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时;
5、取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身;
6、将串好的鱼摆放至烤架上;
7、入烤箱180度烤15分钟;
8、将容器中剩余腌料再搅拌;
9、将烤了15分钟的鱼从烤箱中取出，再刷上一层腌料，再入烤箱烤5分钟即可。
四、烩黄花鱼
材料：黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉
做法：
1、黄花鱼去除内脏洗净;
2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉);
3、玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中，让鱼全身都粘满淀粉糊;
4、锅中做油烧热，油温达到8成热时，将鱼放入锅中炸制;
5、炸制成金黄色时捞出备用;
6、取另一口锅，锅中加油爆香葱末、姜末;
7、佐料爆香后迅速冲入热水，将炸制好的黄花鱼入锅，再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味;
8、再将小油菜放入锅中一起烩制;
9、烩制5分钟后即可出锅，出锅前淋入少许香油即可。
温馨提示
1、玉米淀粉糊可以换成面粉加一枚鸡蛋混合使用。
2、如果有高汤，最好用高汤代替开水，高汤会使这道菜的味道更浓郁。
3、除了小油菜还可以加入大白菜等各种大叶青菜。
五、清蒸糖醋黄花鱼
材料：黄花鱼、油、盐、姜葱、料酒、生抽、醋
做法：
1、取适量的姜片和葱，填满鱼腹，再在鱼背两面也各放上适量的姜片和葱段;
2、取少许生抽和醋还有白砂糖调成糖醋汁待用，生抽、醋和白砂糖的比例为1:2:1;
3、热水烧开，上锅蒸鱼，蒸的时间依鱼的大小而不相同;
4、十五分钟后鱼蒸熟了;
5、把鱼腹，鱼背上的姜片和葱段都取出;
6、另起油锅，下调好的糖醋汁;
7、把烧好的糖醋汁浇在鱼身上即可。
温馨提示：糖醋汁的比例也可以按照个人口味来调整。
六、可乐炸黄花鱼
材料：黄花鱼、油、盐、面粉、可乐
做法：
1、黄花鱼去内脏，洗净，加盐腌制30分钟;
2、取面粉适量，加一听可乐搅拌成糊，不要太稠，稠了可少加些凉水;
3、油烧8成热，将腌好的鱼挂糊;
4、入锅炸制，炸好装盘即可。
以上就是关于的家常做法大全的介绍，希望对您有所帮助!
四、青黄鱼的家常做法
青黄鱼的家常做法如下：
1、首先，准备好我们需要的青黄鱼一条，把青黄鱼刮鳞片，刨肚去肠，然后清洗干净。
2、接下来，在青黄鱼身的两面都斜切几刀，再在切口里面撒上少量的盐，料酒腌制10分钟左右，并且在鱼的身上摆放葱和姜片。
3、接下来，等青黄鱼腌制完成就可以开始蒸鱼了，在蒸锅中加入清水，上面一层放上腌好的鱼，蒸大约10-20分钟就可以。
4、接着上一步的步骤，10-20分钟之后把蒸好的青黄鱼拿出来，放在盘子里面，等待下一步。
5、把盘子中的鱼汤倒掉，并且去掉葱和姜，在蒸好的青黄鱼上面倒上酱油以及蒸鱼豉油，然后在鱼身上摆上葱丝和青椒丝。
6、最后，在油锅中倒入适量的食用油，加入花椒等入味待油热以后可以直接浇在蒸好的青黄鱼上即可。
五、黄鱼的做法家常做法
黄鱼的家常做法包括清蒸、红烧和煎炸等多种方式。
清蒸黄鱼是最能保持鱼原味的烹调方法。首先，将黄鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀，以便入味。然后，在鱼身上撒上葱姜丝、料酒和盐，腌制10分钟左右。接着，在蒸锅中加水烧开，将腌制好的黄鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右。最后，取出蒸好的黄鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝，再撒上新的葱姜丝和香菜末，淋上热油和生抽即可。
红烧黄鱼则味道浓郁，非常下饭。首先，将黄鱼处理干净，用厨房纸巾擦干水分。然后，在锅中加油烧热，放入黄鱼煎至两面金黄，盛出备用。接着，在锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。然后，放入煎好的黄鱼，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右。最后，大火收汁至浓稠，撒上葱花即可。
煎炸黄鱼外皮酥脆，内肉鲜嫩。首先，将黄鱼处理干净后切成块或片，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻海洋岛海参。然后，在锅中加油烧热至六七分热时放入黄鱼块或片炸至金黄色捞出沥干油分即可食用。可以搭配自己喜欢的蘸料如番茄酱、甜辣酱等增加风味。
以上三种做法都是黄鱼的家常做法，操作简单易行且味道鲜美。清蒸能够保留黄鱼的鲜嫩口感和原汁原味；红烧则让黄鱼更加入味鲜美；而煎炸则赋予黄鱼酥脆的口感和丰富的层次。不同的烹饪方式可以根据个人口味和喜好来选择。
