摘要：
意大利海参即食海参红参无糖海参本文目录贝果面包的家常做法 贝果面包怎么做贝果面包怎么做贝果面包的做法,贝果面包怎么做好吃,贝果面包贝果怎么做原味bagel百吉饼(贝果面包)怎么做贝... 本文目录
一、贝果面包的家常做法 贝果面包怎么做
1、食材：高筋面粉250克、水150克、糖60克、酵母1.25克、盐适量
2、先将酵母放进温水中，水温最好在28度左右，待到溶解后，再将面放入。
3、开始使大劲的揉。揉到表面光滑，不粘手也不粘板时即可开始第一次发酵了。
4、第一次发酵结束。
5、分割，滚圆。并开始中间醒发。约10分钟。
6、这已经是第二次发酵结束了。之后便是将面团放入糖水中煮个30秒。
7、开始烤180度，20分钟。
二、贝果面包怎么做
用料
高筋面粉 250克
黄油 5克
酵母 3克
盐 5g
水 150--155克
糖 10克
贝果面包的做法
除黄油以外的面粉材料放在一起，揉成团，放入厨师机揉至扩展阶段，放入黄油，揉到完全阶段意大利海参。因水少油少揉的时间比较长，2档大约30一35分钟。揉好分割成5份，滚圆后松驰10分钟。
将松弛后的面团杆成椭圆形。
三分之一处向内折。
三分之一向内折
然后对折，用掌根压紧连接处，搓长至25cm。
一头压扁，卷起来，另一头放在压扁面包上，用压扁的面团包好并收口。可以在压扁的一头粘一点水，这样比较容易收口。
将面团放在油纸上，要每个一小张油纸。
放入烤箱发酵，28度30一40分钟左右。
发酵后，连同油纸放入煮的糖水中，1000g水，50g糖，水温80度左右，每面30秒。
将煮好贝果捞起沥干水分，放入烤盘，进烤箱，200度，20分钟。
200度20分钟。
出炉，表面光滑，不开裂。外脆内软，有嚼劲。
三、贝果面包的做法,贝果面包怎么做好吃,贝果面包
您好，很高兴能为您解答问题。
原味贝果面包的做法如下：
1.
把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段。
2.
此时加入黄油，将面团连揉带摔至面团表面光滑且具有良好的延展性。
3.
将面团分割成80克/个，松弛2分钟。
4.
将分割好的面团擀成椭圆形。
5.
将椭圆形面饼横放，三折（如图4），每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气。
6.
将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿。
7.
用擀面杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合。
8.
把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧。
9.
把做好的贝果放在油布上盖笼布发酵20分钟。
10.
趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开。
11.
把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒。
12.
把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干，放入预热200度的烤箱中层烤制25分钟。
希望能给你带来帮助，最后附上一张效果图如下：
四、贝果怎么做
用料
高筋面粉 260克
冷水 140克
细砂糖 5克
盐 2克
酵母 3克
无盐黄油 5克
煮贝果的糖水：
细砂糖 50克
水 1000克
原味贝果的做法
除黄油外所有材料倒入厨师机搅拌桶，先打到大致光滑后加入黄油继续打至接近扩展，就是可以拉出稍厚的膜
面团取出滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。相对于软面包贝果面团是要偏硬一点的，所以不太容易打出非常薄透的膜，也没有这么高的要求
把松弛好的面团排气平均分成5份滚圆盖上保鲜膜继续松弛10分钟
面团松弛时剪5张油纸一会儿放整形好的贝果
取一个面团擀成椭圆
边缘压薄，从上往下卷起成一个长条状，再稍微搓长
长约16cm，长度只是参考，喜欢胖一点的贝果这个长条就短一点，反之就长些
将长条的一头搓尖一点，另外一头用擀面杖擀开
把面团弯曲，用擀开的那头包另一头。收口捏紧，看看有哪里不匀不漂亮的再用手捋一捋
放在刚才剪好的油纸上，依次做完剩下的，盖上保鲜膜32度醒发30分钟，提前10分钟预热烤箱220度，提前5分钟煮糖水
把糖和水放锅里烧开转中小火，放入贝果，是连油纸一起放入锅里的，放入后就可以把油纸取出了。一面煮30秒翻面后再煮30秒，捞起放入烤盘中，用滤勺捞。刚煮完的面团有些皱是正常的，烤时就鼓起来了。
之所以要放油纸是因为发酵过度面团回变得很软，如果直接拿会变形，用油纸托着就没问题
烘烤：上火220度下火200度烤15分钟左右，烤到上色满意就及时盖锡纸
烤好后立即取出放晾架上冷却后密封保存，第二天就吃的话放室温下就成，吃不完的就冷冻，吃之前先取出回温。这个配方只做5个贝果，如果觉得太少就翻倍做，煮贝果的糖水放入冷藏保存可以放两三天，就是说如果你会紧接着再做，糖水可以再重复使用。
贝果跟甜面包口感完全不同，口感会比较韧一些就是有嚼劲。低油低糖，做三明治是最好，贝果剖开后用一点油煎一下切面，煎到焦黄，夹各种自己喜欢的食材。
在面团整形时可以在收口出抹一点水会粘合更好，收口处一定要捏紧，不然在烤时可能会爆开。
我一般烤贝果下火都要低一些，是因为煮完糖水刚捞出就会放入烤盘中，面团底部多少会积攒一点糖水，就容易导致底部上色过深。如果你的烤箱没有上下火单独控温，那就用大约180度烤18分钟左右，底部可以再隔一个烤盘。
打面团可以先预留20g左右水根据自己面粉的吸水性再适当少量增减，高筋面粉我是用金像。如果你的烤盘不确定不粘效果怎样最好是垫着油布烤以免取不下来。
五、原味bagel百吉饼(贝果面包)怎么做
用料
高筋粉 300g
黄油 12g
细砂糖 20g
即发酵母 4g
水 150g
盐 6g
焯面用水：水500g细砂糖50g
原味bagel百吉饼（贝果面包）的做法
将所有材料揉成面团，放在案板上揉10分钟左右，揉到面团光滑。
在27度左右发酵1个小时，用热毛巾盖上会发酵的更快更好哦。
面胚一次发酵完了后，6等分。
揉成圆形后，便开始整形。
先擀成椭圆形面皮，再以面皮较宽的方向为轴，横向卷起来。
收口处必须紧扣，以免裂开。
将一端擀薄一些，把另一端包住，并把两端捏和在一起无糖海参。
二次发酵30分钟。（可用保鲜膜盖住，敷上热毛巾，尽量保持温度在30℃左右。）
50克糖加500克水煮开，转小火。把发酵好的面团放进锅里，两面各煮30秒，即可捞起沥干。
立即把焯好的面胚移至烤盘，稍微除去水分。在180℃预热的烤箱中烘烤15分钟。
大功告成！(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
六、贝果面包圈怎么做即食海参
用料
法国T45粉 225克
黑麦粉 25克
酵母 3克
红糖 13克
盐 5克
水 140克
黄油 5克
贝果面包圈的做法
1、把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段；
2、此时加入黄油，将面团连揉带摔至面团表面光滑且具有良好的延展性
3、将面团分割成80克/个，松弛2分钟；
4、将分割好的面团擀成椭圆形；红参
5、将椭圆形面饼横放，三折（如图4），每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气
6、将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿
7、用擀面杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合；
8、把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧；
9、把做好的贝果放在油布上发酵15分钟；
10、趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开；
12、把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干，放入预热220度的烤箱中层烤制13-15分钟。
