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一、番茄炖牛肉最正宗的做法
蕃茄炖牛肉
准备的食材：牛腿肉一斤，西红柿一个，大葱一根，干山楂片六片，桂皮备一小块，姜四片，八角两个，花椒一把，食用油和盐适量，料酒一勺。
1、首先我们将买回来的牛腿肉清洗干净，然后放在清水里浸泡一个半小时。
2、去掉血水以后，将牛腿肉取出切成块。不要切太小，不然炖了以后容易缩得更小。
3、锅里放清水没过牛腿肉即可，焯水一遍。大火煮开后，去掉浮沫，捞出牛肉备用。
4、将准备好的葱段放入油锅中，爆出香味以后，加入准备好的桂皮还有八角，花椒，干山楂片和生姜。
5、香料味道出来以后，将牛腿肉放进锅中翻炒。
6、倒入准备好的料酒、生抽和老抽，翻炒一下，加入开水250毫升。大火烧开后，转小火炖。
7、炖至半小时后，将切好的西红柿放进去煮熟以后，调入适量的盐，继续炖10分钟左右。就可以关火出锅了。
8.这样制作出来的牛腿肉酥烂，而且还有一股果香味，非常适合家里老人小孩吃。
在牛肉腿中加入干山楂片，可以让牛腿肉煮烂，吃在嘴里也会有一点甜甜的感觉，对于难消化的食物来说，还可以起到健脾利胃的效果。
而且在后期收汁不要收的那么干的时候，还可以开火将汤煮沸，加入新鲜的面条，等到面条煮熟后，盛出上面放上一点牛肉粒，好吃的牛肉面就做成了。
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二、西红柿炖牛肉
番茄炖牛肉的做法
凉水放入切成小块的牛肉（鹌鹑蛋大小），放一勺料酒，三片姜，开火煮开，漂去血沫
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番茄去皮切块备用
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牛肉捞出，用热水冲洗干净，沥干备用
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这是参考调料，开火前提前放在桌面，以免漏掉😂
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锅里放入4克油，热锅凉油放入牛肉，炒干表面水份
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加入番茄翻炒2-3分钟
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番茄出汁后，加入冰糖，生抽，番茄沙司，搅拌均匀
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加入胡椒（建议使用研磨颗粒），添加300毫升水（没过食材2-3厘米）
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加盖中火煮50-60分钟,汤汁变的粘稠，加盐出锅享用。（也可以换到压力锅压25-30分钟，节省时间，但需要大火收汁的程序）
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三、西红柿牛肉的做法家常做法
西红柿牛肉的做法如下：
主料：牛肉700g、西红柿3个。
辅料：葱姜适量、盐适量、桂皮1小段、八角2粒、香叶几片、白芷3片、冰糖4粒、草果1粒、料酒适量、老抽适量。
1、食材：牛肉、西红柿。
2、牛肉洗净切块。
3、牛肉入清水中烧沸，逼出血沫后捞出。
4、调料：葱姜、桂皮、香叶、白芷、八角、冰糖、草果、料包。
5、西红柿去皮切大块。
6、炒锅放少许油，放入所有调料炒香。
7、放入焯过水的牛肉。
8、翻炒均匀后加入料酒再次翻炒均匀。
9、炒好的牛肉和香料一起倒入炖锅中。加入适量水。
10、加入老抽调色。
11、加入切好的西红柿。
12、大火烧沸后改小火煨炖。
13、煨两个小时牛肉软烂加入适量食盐。再炖十几分钟即好。
四、西红柿牛肉的做法 最正宗的做法海参百科
主料：牛肉700g、西红柿2个、洋葱半颗。
辅料：八角1个、生姜10g、干辣椒2个、料酒30ml、蚝油20ml、生抽酱油20ml、精盐3g、食用油20ml。
西红柿炖牛腩的做法
1、牛腩室温解冻后浸泡10分钟。
2、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
3、配菜准备。
4、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
5、焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。
6、一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。
7、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
8、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中。
9、加清水没过食材。
10、装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮。
11、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
12、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。
13、翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
14、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
15、翻炒均匀。
16、加入之前的炖肉汤，转大火烧开。
17、加蚝油。
18、根据咸淡后加精盐调味。
19、大火收汁关火。喜欢的多留一些汤汁吧，拌饭，拌面是一流的。
20、成品图。
五、西红柿炖牛肉的做法
西红柿炖牛肉可以说是一道很经常出现在我们的餐桌上的一道美味可口的家常菜。西红柿炖牛肉的秘诀在于牛肉是需要选择牛后腿大腿部位的肉，也就是我们常说的牛冧肉，这个部位的肉质更加的鲜嫩制作起来也更加的更添一份美味了，在切牛肉的时候需要注意刀口垂直于牛肉纹理的方向
食材：牛肉、西红柿、葱、姜、八角、白糖、盐、鸡精
步骤：1、牛肉切块焯水备用，葱切段，姜切片，蒜拍香备用，西红柿去皮后切块备用；
2、热油锅，加入葱姜蒜还有八角爆香；
3、倒入牛肉翻炒至飘出香味；
4、把切好的西红柿块倒入继续翻炒，加少许糖；
5、炒至西红柿变软出水；
6、加水，要多加一些。因为后面慢炖的时候汤汁会收干一些；
7、大火烧开之后转小火，慢慢炖就好啦~40分钟到1个小时。一定要记得中间过去翻一下！！出锅前加盐调味，觉得不够鲜的可以加鸡精，香菜凭个人喜好放。
六、番茄炖牛肉怎么炖无盐海参
番茄炖牛肉地方小吃大全
食疗功效:抗衰老、补血、强健身体
营养价值:番茄素、钙、铁、锌、维生素E
适宜人群:对于消化不良、贫血、老年人均易食用。
禁忌人群:高脂肪人群不易食用。
所需材料
主要食材牛腿肉、番茄
番茄牛肉的做法
1先将番茄洗净，去蒂，切小片;牛肉洗净，切片，用盐、料酒、姜丝、葱段拌匀，腌制1小时左右待用。
2锅内倒植物油烧至七成热，倒入牛肉片炸至褐色，捞出，沥油。
3锅留底油，倒入辣椒段、花椒炸香，倒入番茄翻炒。
4加入鲜汤，放入牛肉，加盐、酱油、酒酿、味精、白糖调味，汤汁黏稠时调入香油即可。
功效与作用
番茄具有美容养颜、抗衰老的功效。牛肉能够有效的强健骨骼、还能起到一个造血功能，对贫血患者有疗效。这样的食谱特别适合老年人食用，能有效的抗衰老、强健骨骼、改善消化不良等症状。这样的食物相互搭配可以有很好的抗衰的作用，而且还可以强筋骨，对于缓解贫血来说效果不错，而且还可以有延缓衰老的作用呢。
关于番茄炖牛肉的做法，不知道大家学会了吗，方法很简单，适合的人群有很多，比如说肠胃不适啊或是身体虚弱的情况都可以吃，抗衰老补气血强身体，所以通过食物来补给人体所需的营养是最适合的了，赶紧行动吧。
