摘要：
本文目录油渣白菜饺子的做法,油渣白菜饺子怎么做好吃如何将猪油渣做成一道美味的菜肴炒油白菜的家常做法大全炒油白菜,怎样炒好吃油渣白菜汤怎么做好吃一、油渣白菜饺子的做法,油渣白菜饺子怎... 本文目录
一、油渣白菜饺子的做法,油渣白菜饺子怎么做好吃
猪油渣白菜饺子的做法
1.准备包饺子馅的食材。
2.白菜洗净切碎，放入筛里面加入些许盐拌匀，放置一会待它出水，再用清水冲洗掉部分盐份，并彻底挤干水分。
3.香菇泡发切丁，虾米洗净切丁，下锅小火煸香，再连同油一起倒入碗内备用。
4.猪肉剁成肉末，稍剁一会就一点一点地加入猪油渣一起剁。
5.猪肉加入生粉、味精、盐（适量加，因为白菜已带点咸味了），剁细和匀。
6.剁好的猪肉放入碗内加入香油和胡椒粉，和香菇、虾米一起和匀搅上劲黄瓜参。
7.和好的肉馅加入挤干水的白菜拌匀，饺子馅就制作好了。
8.将市场买来的饺子皮包上馅料。
9.平底锅烧热下薄油，饺子排队下锅了。盖上盖，中火煎至底微金黄，期间不时推动下锅防止粘底。
10.饺子煎金黄后锅内洒入半杯开水，盖上盖焖熟。期间也要不时推动下锅防止粘底。
二、如何将猪油渣做成一道美味的菜肴
猪油渣就是以前家里自己用猪的肥膘、板油炼制猪油之后剩下来的副产品，现在人们饮食条件好很多了，甚至营养都过剩了，猪油渣这样含有大量饱和脂肪酸的东西少吃一点无妨，多吃确实不太建议。下面是几种猪油渣的吃法。
1、韭菜鸡蛋猪油渣馅水饺。做起来很简单，韭菜切碎，鸡蛋煎碎，猪油渣切碎，按合适的比例加盐、香油拌匀，包好煮熟。
2、猪油渣烧豆腐白萝卜。水豆腐煎嫩一些，稍带黄色。然后葱姜爆香，下白萝卜炒炒，给水加盐，焖十分钟后大火收汁，撒点葱花即成。
3、香酥猪油渣。猪油渣裹鸡蛋面糊，油炸焦香起锅就是一道小吃。鸡蛋面糊好做，鸡蛋和面给盐，给水调成稀糊，油渣能裹满就成。
4、猪油渣拌饭，将猪油渣用菜刀挆碎，小葱切成葱花，蒸好的米饭舀入碗中，上面撒上猪油渣，加适量酱油，撒上葱花，吃时拌匀，一碗很香很好吃的猎油渣拌饭做好啦！
5、制作甜馅，猪油渣100克切碎，熟芝麻碎100克，熟花生碎50克，熟面粉50克，白糖120克，猪油30克，将全部材料和匀，用手可捏成团。这种甜馅可做包子，汤元，馅饼，香甜可口！
6、猪油渣炒蔬菜，比较好的有，猪油渣炒莲白，猪油渣炒青椒，猪油渣的香味渗透进蔬菜里面，相得益彰，味道更佳！
7、猪油渣蔬菜汤，大白菜，小白菜，菠菜，青菜类。
8、猪油渣葱花饼，和千层饼做法一样，加入挆碎的猪油渣海参的泡法方法。口感酥香适口！
熬制猪油肯定就会有油渣，油渣香味浓郁，可以直接拌白糖食用，也可以加入配料炒制成菜，还可以和其他材料一起作为馅料包包子等。而有些人说油渣不好吃，就把它直接丢弃，这真是极为浪费的行为。
三、炒油白菜的家常做法大全
1.油白菜洗净，控水，将根部拍扁待用；
2.干红辣椒切断，大蒜切片待用；
3.热锅内加入色拉油，烧热后放入干红辣椒和蒜片炒香后，加入油白菜和适量盐翻炒；
4.翻炒至油白菜略微变软后即可出锅装盘
1.板油用流动的水冲洗，切成丁。
2.取一小不粘锅，倒入小半饭碗水，上面放切好的猪油丁，开火。
3.2分钟过后，锅底的水干，开始出油。
4-5分钟过后，板油变白色，转中火继续熬，用筷子搅拌下防糊锅。
5分钟过后，油开始收缩，转小火，继续用筷子边搅拌。
6.10分钟，油渣变金黄色，关火。
7.把油渣用漏勺过滤，油倒入耐热容器中，我用了格拉斯，并在下面用毛巾垫着。
8.一晚上，洁白的猪油熬出来了。
9.油渣可以撒上盐或椒盐，冷却变脆后直接食用，小时候就是等在灶边吃这个。
10.白菜洗净，用手撕成大片。（我的白菜是做辣白菜剩下的菜叶，所以没有梆）
11.油渣准备好。
12.坐锅热油，放白菜翻炒。
13.炒至白菜变软放油渣，翻炒均匀，加小半碗水，加盖焖，大火煮开后转小火。
14.5分钟过后转大火，加盐，炒均匀，出锅。
小贴士
1.熬猪油的时候，围脖上的朋友给教了几个小诀窍，就是熬油过程中放一些盐，这样，熬出猪油味会更正一些。
2.关于熬猪油时加水的问题，也有朋友说他们家是不加水的，但从我做好油的结果看，证实大部分筒子的话，加了水，油会更洁白些，而且不易糊锅。
主料：白菜400克，油豆腐300克，
辅料：白皮大蒜5克，
调料：豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
做法
编辑
1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；
2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；
3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；
4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；
5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
四、炒油白菜,怎样炒好吃
油白菜，长得小小一棵的，颜色青绿，我们这里叫它“上海青”。
油白菜这是一种比较普通的家常蔬菜，一般常见做法就是：清炒油白菜、蒜炒油白菜、辣炒油白菜，猪油渣炒油白菜、豆鼓鱼炒油白菜等。
而我最喜欢吃的就是“猪油渣炒油白菜”了，因为用猪油渣炒出来的油白菜特别的香而有味，非常好吃。
话不多说，下面来了解一下这个【猪油渣炒油白菜】是怎么做的？
其实用‘猪油渣’来炒青菜是一种非常家常的做法，都知道用猪油做的菜特别的香、特别的好吃。很多家庭里都会买一些猪肥膘切成小粒用来炸油，炸完油后的肥膘又舍不得丢掉，就拿来炒青菜了。然而炸完油后猪肥膘酥脆焦香，还是挺好吃的。
――【猪油渣炒油白菜的制作过程】――
一、［准备材料］
①猪肥膘 100克―――切成1.5×1.5cm的小粒，炸油后将油和油渣分开装好。
②油白菜 750克―――剥好清洗干净，沥干水
③蒜子 50克―――用刀轻拍，将蒜子拍至爆开。
④盐 8克、鸡精 15克、味精10克。
二、［制作步骤］纯干海参
1、热锅倒下用猪肥膘炸出的油，加入50克拍好的蒜子，小火将蒜子煸炒至金黄熟香；
2、再加入猪油渣后，倒入准备好的油白菜，用大火翻炒至7成熟；
3、最后加入准备好的盐8克、鸡精15克、味精10克翻炒均匀至油白菜熟后，亮油出锅装盘即可。
〖注意事项〗
⑴煸炒蒜子时，一定要小火慢煸，否则蒜子容易烧焦不出香意大利海参。
⑵炒油白菜时一定要要大火翻炒，这样可以很好的锁住青菜里面的水分，减少水分流失。这样炒出来的青菜口感好、气味香。
结语：油白菜的做法有好多，只要符合自己口味的就是好吃的做法，以上就是我喜欢吃的猪油渣炒油白菜的做法。如果大家有更好的建议，欢迎在下方留言！
五、油渣白菜汤怎么做好吃
食材明细
大白菜适量
油渣适量
香葱花适量
盐适量
花椒适量
姜片适量
白酒适量
鸡精适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
简简单单的一道油渣白菜汤的做法步骤
1
把大白菜洗净。（这是家里剩下最好吃的部位，大白菜心）
2
把大白菜的每片叶子中间对破，再切好姜片备用。
3
砂锅中水烧开，放入三大勺的油渣，大火开锅后加入小半勺白酒、几粒花椒、几片姜片。
4
煮至10分钟左右，等油渣炖出香味加入大白菜和一小勺盐。
5
大火煮开，中火慢煮。
6
大约煮至10分钟左右，加入一勺鸡精即可关火。（喜欢吃白菜脆一点的也可少煮一点时间）
7
最后撒上香葱花。
8
我喜欢调上一碗佐料蘸油渣吃。（佐料汁：盐、红油辣椒、姜蒜末、花椒面、香葱花、味精）
使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅
