摘要：
本文目录熬骨头汤的正确步骤骨头汤怎么做白参!详细做法日本海参!驴骨头汤怎么做圆骨头汤的做法骨头汤的做法 步骤驴骨头汤的做法一、熬骨头汤的正确步骤第一次做骨头汤总是没有办法下手，也不... 本文目录
一、熬骨头汤的正确步骤
第一次做骨头汤总是没有办法下手，也不知道应该怎么去做，骨头汤的时候要注意步骤，是非常重要的，首先需要先把骨头洗干净，必须要保证水分全部都过滤出来，没有血水后才可以准备一口大锅，煮沸五分钟左右，然后再反复的去冲洗。
淮山玉米胡萝卜骨头汤
材料
猪骨一根(约800-1000克)，砍成小段，新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。
做法
1。将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。
2。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。
3。一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时，放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂，汤水更美味。
4。汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。
猪骨汤
材料
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
做法
第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅，因为老婆说除了沙锅炖的肉，她不会考虑吃的)，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第三步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
二、骨头汤怎么做!详细做法!
把骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉血末。接下来再用清水冲洗干净，放冷水，倒入少量的黄酒大火烧开。这时就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。这时可以放盐调味了。吃时可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些许香菜就太美味拉。ok
≮美食骨头汤做法≯日本海参
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
三、驴骨头汤怎么做
主料：驴骨头500克
辅料：胡萝卜适量、白萝卜适量、葱姜少许、大料少许、花椒少许、盐少许
1、准备驴骨头，切碎
2、冷水寖泡1小时去血水
3、准备葱姜、大料、花椒，切碎
4、将驴骨冷水下锅煮开去浮沫，加入葱姜大料，花椒。煮至1小时左右
5、准备胡萝卜，大白萝卜
6、分别切块
7、将食材放入驴骨汤中再煮30分钟。放入少许盐出锅
8、盛入碗中，撒上少许葱花即可食用
四、圆骨头汤的做法
准备的食材有：圆骨头海带姜片葱白干贝
具体做法
步骤1
准备两根圆骨头，家中人口多的话可适量加量。一盘海带，注意要提前将海带浸泡，彻底泡发后再捞出备用。
步骤2
将圆骨洗干净，入沸水锅中煮一下捞出，用清水再次直接冲洗干净，自己做是有些繁琐但是干净卫生哦。
步骤3
干净后放入砂锅中，依次放进姜片，葱白段，和少许的干贝加水没过圆骨，盖盖焖煮40分钟左右，筷子能戳动肉就可以了，说明这个时候骨头炖的有七分熟了。
步骤4
这时可以加入泡发好的海带，继续盖盖焖煮二十分钟左右。看，这时海带圆骨头汤就熬制好了，加入少许的盐调味。
步骤5
这样一碗海带骨头汤有没有食欲大增，多喝骨头汤补充人体所需的各种能量哦，赶紧试试做起来吧！建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了。
五、骨头汤的做法 步骤
1、教你最简单的办法
先烧适量的水,水开后将洗干净的骨头放入水中煮几分钟,看到有白色泡沫之类的东西出来之后再将骨头捞起(这样做可以将骨头里的一些脏东西及血水煮出来),再放入煲汤的罐子里煲,刚开始用大火煲30分钟左右,之后就开小火慢慢煲,全过程大约两小时足够了
2、下面介绍比较详细的技巧：要像牛奶一样白的骨头汤,
1.胁排骨一般是煲不出来的而且也没必要煲成奶白色
2.要不排骨特有的鲜味就么了
3.可以煲成奶白色的骨头一般是筒骨、筒叉骨、猪尾椎骨、椎骨、、、、等等而且以上这些骨头都要先焯一次水(冷水下锅要撇沫)
4.第一轮：
焯过水的骨头入锅煲一个小时到一个半小时不加盐关火
凉后把骨头上的肉剔下来与骨头汤一起吃净骨头不要丢了
这时的骨头汤比较鲜美可是汤色浑浊
如果要加莲藕海带之类可以用第一轮的煲好的净汤煲最后将骨头上的肉放入就可
5.第二轮：
奶白色的汤是出在第二轮之后
剔出肉的净骨头加水不加盐接着煲
一到一个半小时后汤就会像牛奶一样白了
此时可以取汤出骨头还是不要丢
净汤加肉丸子、皮肚、冬瓜、蔬菜等等容易熟材料一起煮食
6.第三轮：同第二轮依然可以煲出奶白的汤
窍门：
骨头没有剔肉着会显着很多剔了肉后骨头就显得小了
所以买骨头一般要买稍多点
一般三口之家要两根筒骨而且中间关节要让师傅砍开
在第三轮煲时也可以加入新鲜的肉骨头一样可以煲出奶白的汤色来
六、驴骨头汤的做法
驴骨头汤做法步骤：
一、党参北芪驴大骨汤
食物：驴骨骼1个，北芪、党参、桂圆红枣、姜片适当，盐，葱末少量。
方式：驴骨清洗绰水除掉血迹，北芪、党参清洗切完，桂圆红枣清洗，姜切一片预留。将都有原材料一同放进煲汤锅里，大火烧开文火慢煲1.5钟头。喝前添加适量盐就可以。
二、大枣苞米驴大骨汤
主要材料：驴骨、苞米
辅材：大枣、葱、姜
方式：
1、驴骨凉水入锅烧开捞起来
2、锅内放进苞米，添加葱段、生姜片，放进驴骨
3、放进大枣，文火煮四个钟头放盐调料起锅
三、生活中驴大骨头汤
食物：驴骨1个，姜片适当，盐，葱末少量。
方式：
1、驴骨用冷水冲冼，备好姜片
2、把驴骨和姜片放入锅中，添加适量的冷水
3、调至熬粥档髙压
4、待制冷能沸腾，加入适当的食盐
5、盛入碗中，撒上葱段即成。
四、香菇驴大骨汤
食物：驴骨，香菇，姜，葱，八角茴香，盐，米酒白参
方式：
1、洗驴骨、洗香菇切薄片，生姜切成片、葱切条，寻摸出八角一粒
2、将驴骨放进凉水，放两块姜，随后放进驴骨烧开，将驴骨捞起来，这锅水扔掉不必。另取石锅，随后将焯焯水的驴骨放进添加一定量的水，放进生姜片、葱段、八角开煮
3、炖开后放进些花雕酒，随后调成文火开炖一小时
4、这时候满屋飘香，将香菇放进石锅中再炖近半小时，临起锅放些盐调料，撒些葱段就可以了。海参批发多少钱一斤
一碗美味的驴大骨汤相比老母鸡汤更鲜美。既去除开油腻感又包括了丰富多彩的碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白，都没有一切需要忌嘴的地区，可以说质优价廉确实。
