摘要：
本文目录青芦笋的做法大全家常做法芦笋的做法大全家常做法大全开阳绿芦笋的做法芦笋的做法芦笋的做法 家常一、青芦笋的做法大全家常做法1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油温带海... 本文目录
一、青芦笋的做法大全家常做法
1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。 2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。 3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。 4、素炒四宝：原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时，时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。
二、芦笋的做法大全家常做法大全
我们都知道经常吃一些蔬菜对我们的身体健康有很多好处，其中芦笋无论是在西餐还是中餐当中都有很多吃法，且芦笋的营养价值要比其他的蔬菜高很多，它含有大量的蛋白质以及微量元素，不仅有很好的抗癌作用而且对于很多小朋友来说经常食用还比较有助于促进大脑的成长发育，下面一起了解一下新鲜芦笋的做法是怎样的。
新鲜芦笋的做法是怎样的
炒芦笋
材料：芦笋、猪肉、尖椒、盐、生粉、五香粉、胡椒粉、大葱、姜、白糖、生抽、巴马火麻油
1、将择洗干净的芦笋，去皮，切段
2、葱切成段，姜蒜切成片，尖椒斜切成节
3、切好的肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟
4、起锅、倒入两勺火麻油，加入姜葱蒜炒出香味，再加入肉丝煸炒至变色
5、继续加入辣椒丝翻炒
6、然后开大火，加入芦笋快速翻炒至断青，加入适量的盐、五香粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅。[4]
凉拌芦笋
材料：
芦笋10根，花生油1大匙(Tablespoon)，芝麻油1小匙(teaspoon)，生抽1大匙，白糖1小匙，盐1小匙，蒜2瓣，切碎
做法：绿刺参
1、芦笋洗净，取掉根部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。
2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。
3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
培根芦笋卷
材料：
西式奶培根500克，河虾仁茸200克，芦笋250克，精制油200克，生粉适量。
做法：
1、将西式奶培根切成12厘米长，平铺在贴板上，洒干生粉少许，用虾仁茸均匀地铺在上面。
2、用培根将8厘米长短的芦笋包卷，成卷下五成热的油锅炸熟，倒入漏勺内沥净油，锅内放入芦笋卷对汁下锅快速翻动即可装盆。
芦笋汤
材料：
白芦笋头，鸡骨1个，培根1片，土豆2个，鲜奶油100克，蛋黄2个，盐适量，胡椒粉适量，巴西里适量，各类海鲜川烫
做法：
1、鸡骨在沸水中飞一下，然后备锅水，水滚后，鸡骨和白芦笋头，一起熬高汤
2、起锅热奶油，放入培根末炒香后将(1)熬好的汤倒入并加入土豆块温火同煮30分
3、捞出锅里的料和部分汤汁，放入果汁机中打成泥，蛋黄加鲜奶油，打成蛋液后，倒入汤里搅拌混匀
4、加入已烫好的海鲜料，下少许盐和胡椒粉调味再烧开
5、将汤舀到西餐汤碗中，撒下
三、开阳绿芦笋的做法海参的功效与作用及营养价值
一、香煎蘑菇佐绿芦笋洋葱做法如下：
食材：蘑菇(中大型)8-10颗、洋葱(大)1/4颗、绿芦笋8-10支、橄榄油适量(约2.5大匙)、岩盐或海盐适量、粗粒黑胡椒少许、巴西利叶(荷兰芹)少许、匈牙利红椒粉少许做法：
1、绿芦笋洗净2支切小丁，其余切段，洋葱切丝，蘑菇切下蒂头跟洋葱丝放一起，巴西利切末。
2、取一小锅煮水，水滚后加少许盐，放入绿芦笋汆烫一下(约30秒颜色变鲜绿后)即捞出，过一下冷水后沥干水分，淋些许橄榄油持色增香拌匀备用。
3、取一平底锅，热锅，倒入1大匙橄榄油，放入洋葱与洋菇蒂头，洒些许盐，翻炒至熟软，洋葱微焦后取出备用。
4、放入蘑菇，再淋一大匙橄榄油，以中大火煎至两面金黄(蘑菇含水量很多，以中大火香煎出水后使其迅速焦糖化才香甜喔。
5、转小火，洒些许盐、黑胡椒调味。
6、再将放入步骤3汆烫过的绿芦笋与步骤4的洋葱，撒少许巴西利叶末，起锅前稍稍拌一下或洒些许匈牙利红椒粉，可依个人喜好斟酌再稍加调味，即可盛盘。荡皮参
二、绿芦笋炒猪肉片做法如下：
食材：绿芦笋500g、猪肉片100g、干辣椒5支、蒜头2颗、日式酱油2匙、米酒2匙、香油少许、胡椒粉少许、太白粉1匙、盐少许
做法：
1、绿芦笋表面粗的纤维削除(可用削皮刀来削哦)，切成适当大小段；猪肉片洗净切成适当大小，蒜头切片备用。
2、猪肉片以2匙的日式酱油、2匙的米酒、少许的香油及胡椒粉腌渍约20分钟；下锅前加1匙的太白粉腌抓一下。
3、热锅加入1匙的油，将猪肉片下锅炒约8分熟后盛起。
4、煮一锅滚水，加少许的盐及沙拉油，将绿芦笋汆烫3分钟沥起备用。
5、热锅加1匙油，把蒜片、干辣椒下锅爆香。加入绿芦笋炒约2分钟。加入猪肉片快炒。加入猪肉片快炒。
6、炒好后盛盘，美味下饭的绿芦笋炒猪肉片就完成了哦!。
四、芦笋的做法
笋的食用制作方法也很简单，可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒，下面推荐几款吃法，不妨一试。
1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。
2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。
3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。
4、素炒四宝：原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时，时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品仿刺参。
芦笋的做法有多种,想知道更多的芦笋的做法。还有许要自己动手尝试芦笋的做法,每种芦笋的做法都很好，芦笋的做法，我曾经试做过多种芦笋的做法都很不错。你不妨根据自己的爱好来选择芦笋的做法,看看哪种芦笋的做法更适合你的，有关更多的，更详细的芦笋的做法，芦笋的做法很多，你可以在有关芦笋的做法网站查一查，那里有更详细的芦笋的做法对你了解芦笋的做法会很有帮助的。如果我说的芦笋的做法好的话，你可以试着尝试一下芦笋的做法。
五、芦笋的做法 家常
01、响油芦笋
先准备适量的芦笋，大蒜，小米辣，蒸鱼豉油，蚝油以及白糖。把芦笋的根部发白的老皮全部去掉，大蒜去掉皮，清洗干净之后切成蒜片，小米辣清洗干净之后切成小圈。在锅中放入适量的清水烧开之后加入食用盐和食用油，把芦笋放进去焯一下水，大概焯水一分钟左右就可以捞出来过一下凉水，然后把芦笋摆在盘中，在芦笋的上面铺上一些切好的辣椒圈以及大蒜。
准备一个碗在碗中加入蒸鱼豉油，蚝油以及清水，加入适量的白糖提鲜，搅拌均匀。把做好的料汁倒入锅中用小火煮开，煮开之后就可以直接浇在芦笋上。然后重新起锅烧一些热油，把热油同样也浇在芦笋上，这样一道非常好吃的响油芦笋就制作完成。温带海参
02、虾仁鸡蛋炒芦笋
准备适量的大虾，芦笋，鸡蛋，淀粉，料酒，蚝油，白胡椒粉，食用盐，食用油。先把大虾去掉，虾壳在虾的背部开上一刀，然后挑去虾线，清洗干净之后放入碗中。再往里面加入适量的淀粉和食用油，然后用清水冲洗干净。把冲洗干净的虾仁放入碗中，加入适量的食用盐，料酒，白胡椒粉，加入几个生姜片，搅拌均匀之后放入一边腌制半个小时。在腌制的时候，我们把芦笋清洗干净，去掉根部的老皮，然后切成滚刀块。把鸡蛋打入碗中，加入一勺盐半勺料酒，然后用筷子打散。
同样，切好的芦笋要在锅中焯水一分钟，然后捞出来过一下凉水。起锅烧油油了之后，先把鸡蛋液倒进锅中，翻炒几下之后就可以盛出来。重新在锅中放入适量的食用油，油热之后把虾仁放进去炒至八分熟，然后倒入芦笋继续翻炒，加入适量的食用盐，蚝油翻炒均匀之后下入鸡蛋，继续翻炒几下之后即可出锅。
