摘要：
本文目录萝卜牛腩煲怎么做好吃牛腩白萝卜煲的做法牛腩煲萝卜汤的做法萝卜牛腩煲的简单做法牛腩炖芋头萝卜的家常做法一、萝卜牛腩煲怎么做好吃萝卜牛腩煲怎么做刺参的功效与作用？方法一：牛腩6... 本文目录
一、萝卜牛腩煲怎么做好吃
萝卜牛腩煲怎么做？
方法一：
牛腩600克，白萝卜300克，葱2支，大蒜，八角各2粒，姜4片
A料：甜面酱、豆瓣酱各2大匙
B料：米酒、酱油各1大匙，糖1/2大匙，高汤6杯，胡椒粉1小匙
C料：干生粉2大匙
制作：
1.牛腩切块；白萝卜去皮，洗净，切块；葱洗净，切段；姜去皮，切片及末；大标去皮，切末备用。
2.锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。
3.锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入A料炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及B料拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加C料色芡，即可端出。
方法二：
萝卜，牛腩，大蒜米，姜，八角
1、萝卜切好，牛腩也切好。
2、把锅烧热，下油、放大蒜米、姜、八角。
3、放牛腩下去炒至八成熟，这时再放萝卜。
4、起锅放入沙煲中煲。
二、牛腩白萝卜煲的做法
萝卜牛腩煲，吃起来质坚而细，富有弹性，
今天小编给大家分享的这道美食叫做萝卜牛腩煲，相信大家平时在生活中都是比较喜欢吃牛腩的，因为牛腩中含有非常丰富的蛋白质，经过加热之后，吃起来会非常的鲜美，然后再加入一些调料制作，也就让这道美食吃起来更加的美味了。而今天小编给大家分享的这道萝卜牛腩煲吃起来质坚而细，富有弹性，而且牛腩的脂肪非常少，多吃也不容易长肉，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。
美食名称：萝卜牛腩煲。
准备食材
主料：牛腩600克，白萝卜一根。
配料：香葱5克，热水300毫升，老姜一块，使用有15毫升，八角一枚，食用盐三克，老抽30毫升，冰糖30克，绍兴黄酒250毫升。
制作方法
第1步：首先我们把牛腩取出来放在清水中清洗干净，接着再捞起来沥干水分，放在砧板上将其切成大块，然后把香葱取出来，同样放在清水中清洗干净，然后再捞起来将其打成结，把老姜的外皮去掉，用清水清洗干净，然后用刀将其拍碎，把白萝卜的皮去掉，然后用清水清洗干净，切成和牛腩块差不多大小的滚刀状。
第2步：取出一个锅，先用清水将锅刷洗干净，再置于火上，等到锅中采用水烧干，便可倒入适量的植物油，等到油热之后，先把冰糖放在锅中调成小火，继续加热，直到锅中的冰糖化开，并且呈棕色的时候，便可调的大火，然后再把牛腩放在锅中进行翻炒，直到锅中的肉块都变色之后，便可把绍兴黄酒和老抽放入锅中，进行翻炒均匀，然后再加入适量的热水，但是热水的量一定要没过于牛腩块，等到锅中的水烧开，其表面便会有一些浮沫，这是便需要我们用勺子将表面的浮沫去掉。
第3步：接着把香葱结，姜块，八角都放在锅中调的小火，把盖子盖上，进行炖煮差不多煮一个半小时左右，接着便可把萝卜块放在锅中，继续煮30分钟左右，然后再加入适量的食用盐调至大火，使锅中汤汁变得浓稠，这道美食萝卜牛腩煲便就制作完成了，
三、牛腩煲萝卜汤的做法
★满妈厨房★每年一到秋冬季节，我就喜欢开始煲汤，10月份的北京已经开始转凉，家里还没有暖气，最好的暖身办法就是吃~喝~，肚子里面有食物了，身体也就暖和了。白萝卜清肺润喉，牛肉补气血，营养丰富；我做的比较清淡，孩子也可以喝，满宝从幼儿园回来，一路上手脚都是凉的，到家一碗热汤，马上就恢（chao）复(ji)活(tiao)力(pi)。我最喜欢的还是撒些白胡椒，加一点点醋的酸辣口味，出锅后自己调味即可。
By满妈丶厨房
用料
牛腩 400克
白萝卜半根
料酒适量
酱油 1勺
大葱 1根
姜适量
盐 1勺
小葱 1根
做法步骤
1、牛腩洗净切块，我把筋膜几乎都去掉了，买的一斤多肉，去完就剩下400克左右。福建海参
2、白萝卜半根，切块。
3、切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用。
4、牛腩冷水下锅，加葱段和姜，开大火，煮出血沫，用勺子捞干净。
5、另起火，放油，油热后下入葱末和姜，煸香。
6、牛肉煮好后直接捞出下锅。
7、加料酒，适量酱油，翻炒。调料炒匀，炒出香味即可。
8、砂锅放足量水，水热后，放入炒香的牛腩。
9、放入葱段，姜片，加了几粒大料（花椒大料或香叶随自己口味添加）水要放足，中途不要加水。小火煲一个半小时。
10、最后加入白萝卜，再煲20-30分钟，萝卜能咬动即可。
11、出锅前撒盐，盛出后淋上一些葱花点缀。
12、我不是很喜欢使用高压锅，虽然很短时间就可以完成，但是汤不如小火慢煲出来的鲜美。
小贴士
肉下油炒一下，更入味，如果不炒就是清汤做法。牛肉从第一步冷水下锅焯水后，中途都要保持温度，不要变凉，牛肉一冷一热就容易变老咬不动。孩子吃可能需要时间再久些，我煲了2个小时，还是有咬劲的。
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四、萝卜牛腩煲的简单做法
“天凉了，身体告诉我需要贴秋膘。
炖一碗香喷喷热气腾腾的萝卜炖牛腩，
牛腩酥软，牛筋入口即化，萝卜甜美，
热乎乎地吃上一顿，
感觉立刻全身又再次充满了力量。
没错，有时候美食就是对身心最好的安慰。”
萝卜炖牛腩
用料
主料牛腩300克牛筋2条白萝卜半个
辅料山茶油50毫升生姜3片料酒50毫升沙茶酱2大匙
蚝油2大匙老抽1大匙生抽2大匙红糖适量
肉桂半根八角1个陈皮1片月桂叶1片草果2个
萝卜炖牛腩的做法
1.
牛腩洗净后切块，牛筋洗净后切成小段。
2.
油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉块变色，边缘微微焦黄。
3.
将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里，放入剩余的所有调叶料，加热水没过肉块，选择电压力锅的“牛/羊肉”档，按“开始”键开始炖牛腩。
4.
待电压力锅排气结束后，检查一下牛腩是否已酥软，不够的话就再选择“牛/羊肉”档重复炖一次牛腩。
5.
电压力锅再次排气结束后，打开锅，放入切成块的白萝卜，盖好盖子，选择“煲汤”模式，按“开始”键继续烹饪。
6.
待电压力锅排气结束后，香喷喷的萝卜炖牛腩就制作完成了。刺参的功效与作用
7.
盛起来，撒点葱花，开吃罗！
萝卜炖牛腩成品图
烹饪技巧
1､炖肉类必须要加热水哦，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。
2､我用的是美的电压力锅。请你按照自己家中的电压力锅设备适当调整步骤和做法。
3､美的电压力锅有再加热和保温功能，你不用再担心提前炖好牛腩后会变冷的小事了。
五、牛腩炖芋头萝卜的家常做法
1：牛腩切成方块；葱切段、姜切片、大蒜整粒拍扁
2：.牛肉焯去血水，用温水洗净待用；锅中放油，中火爆香姜片、大蒜
3：加入葱段、桂皮、八角爆香；改小火，加入一大勺豆瓣酱和少量冰糖，炒至冰糖融化
4：转大火，放入牛腩翻炒两分钟；加入几滴醋，炒出香味后放料酒，翻炒至酒味挥发，调中火
5：加入生抽和老抽，翻炒至上色；加入开水没过牛腩3/4处，喜欢多汤汁的就多加点水
6：转至高压锅，高压锅上汽后转小火炖15分钟；把切好的芋头放入牛腩中，再用高压锅炖15分钟即可
烹饪技巧
编辑
1、香料不宜过多，否则会抢了肉香味；
2、加入牛肉中的水必须是开水，如果用冷水会导致蛋白质凝固，牛肉就炖不烂了；
3、豆瓣酱和生抽都是咸的，水加的越少肉越香浓，我用的高压锅基本上不消耗水，所以加的水很少，如果用砂煲，需要煲的时间长就要加多点水；
4、具体煲的时间根据自己喜欢的口感调整。花刺参
1.将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时；
2.戴一次性手套将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时；
3.吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花就OK了！
1.牛腩用清水反复冲洗，尽量将血水漂净；
2.白萝卜削皮洗净，切块；
3.将清水倒入瓦煲里，牛腩冷水下锅，大火烧开后，撇去浮沫，煮20分钟，捞起牛肉，切块；
4.把牛肉块倒入原来的汤里，加姜片、八角和干辣椒煲1个半小时；
5.放入白萝卜继续煲半小时，下盐调味即可食用。
