摘要：
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一、葱油鸡的做法
爱豆李德莱
用料
鸡 1只（900g）
葱 5根
红葱头 2个
姜 5片（厚一厘米）
生抽 4勺
盐 10克（1勺）
白胡椒粉 5克（大半勺）
葱油鸡（姜葱鸡）简单做法全，详细到没下过厨都会做的做法
把鸡的内脏掏干净，然后冲洗干净，沥干水分。
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拿一个盆装着，放入盐、白胡椒粉、姜片进行腌制，搓揉鸡身与鸡内部，涂抹均匀按摩一下让肉质更爽，姜片放一半到鸡肚子里面。
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涂抹均匀了，静止两三个小时。（腌制更久的话放入冰箱冷藏层，七八个小时都可以）
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姜、红葱头、葱苗洗净待用。
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红葱头切丝，姜切沫，葱切成小段。
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腌制时间够了之后，用一个较深的盘子装鸡，因为蒸的时候会有水分。
锅中加入水进行蒸鸡，大火烧水滚了之后转中小火，蒸30分钟，如果鸡比较小就缩短时间特产美食推荐。差不多的时候拿个筷子插一下鸡腿的位置，冒血水就还不够熟，没有血水就是可以了。
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鸡蒸好后取出来放凉一些就可以砍鸡了，砧板跟刀用开水烫一下才可以砍（预防有细菌），砍完直接摆盘吃的。
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鸡按照这样分割，然后就砍成一块一块的可以了。分割好后先砍鸡脖子跟鸡骨架，摆在盘子下面，然后鸡腿鸡翼铺上面。
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摆好盘后把蒸鸡的汤水淋一半到鸡身上，另一半做酱汁用。
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烧锅油热后，加入姜末与红葱头丝，翻炒六七遍。（油稍微放多一些）
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然后加入葱头段，翻炒六七遍。
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最后加入葱叶，翻炒三四遍，然后倒入生抽，再倒入三分之一碗的蒸鸡汁，搅拌一两下，就可以出锅了。
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把葱油汁均匀的倒入摆好的鸡肉上。
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一道美味的葱油鸡就做好啦。（喜欢姜葱鸡的朋友，多一点姜就可以了。）
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小贴士
1、蒸鸡的时候水不能太少。
2、砍鸡的时候砧板有鸡汁要刮一下，避免溅到身上。
3、口味比较重者，酱汁做好后不够味的加点酱油（或者辣椒）即可。
二、葱油鸡块的正宗做法
葱油鸡块
材料：食用油50克、葱油50克、酱油1/2大匙、料酒3小匙、精盐1小匙、白糖2小匙、味精1/2小匙
做法：
1、把鸡洗净剁块，用酱油、料酒拌匀腌20分钟。
2、葱切末，姜切片。
3、将食用油倒入炒锅内烧至八成热，把鸡块倒入炸透，捞出沥油。
4、将葱油放入锅内，烧热后放入葱花、姜片爆香，烹入料酒、酱油，加入清水、桂皮、盐和糖。
5、烧开后下入鸡块，改小火慢烧至熟，加入味精，用水淀粉勾芡即可。
三、老乡鸡葱油鸡的正宗做法窍门
老乡鸡葱油鸡是一道传统的中华菜肴，通常采用整鸡烹制。以下是制作老乡鸡葱油鸡的正宗做法和一些窍门：
材料：
- 1只整鸡乌虫参
-适量的葱段和姜片
-盐和胡椒粉调味
-适量的食用油
-适量的葱花
制作步骤：
1.清洗整鸡：将整鸡洗净，并用厨房纸巾擦干。
2.处理整鸡：将整鸡切成小块或鸡块，或者使用整鸡烧煮。
3.煮鸡：将鸡块放入锅中，加入足够的水，加入葱段和姜片。煮沸后，转换到中小火，继续煮约25-30分钟，直到鸡肉熟透（可用筷子插入鸡肉时，无血水流出为准）。
4.鸡肉调味：将煮熟的鸡块捞出，撒上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，使调味品均匀附着在鸡肉上。
5.烹制葱油：在另一个锅中，加热适量的食用油，加入葱段炒至出香味。然后将葱段捞出，留下葱油备用。
6.倒葱油：将煮熟的鸡块放入炒葱油的锅中，稍微翻炒几下，使鸡肉均匀涂上葱油。
7.炒香焦糖：将葱花撒在鸡肉上，继续翻炒几下，直到葱花微微变焦糖色。
8.装盘：将炒好的老乡鸡葱油鸡盛出，装盘即可享用。
小窍门：
-为了让鸡肉更加鲜嫩，可以在煮鸡前先用清水焯水，去除血水和杂质。
-为了增加鸡肉的香味，可以在水中加入一些葱段和姜片来煮鸡。
-撒盐和胡椒粉可以根据个人口味进行调整。
-炒葱油时，建议用中小火，以免葱段炒焦。
-炒葱油时不要炒太久，以免葱油的香味散失。
-炒香焦糖时要掌握好火候，不要炒糊。
希望这些步骤和小窍门能帮助到您制作正宗可口的老乡鸡葱油鸡！
四、葱油鸡的家常做法
食材：
三黄鸡500克
葱姜蒜适量
蚝油1勺
鸡精少许
生抽1勺
方法/步骤：
1、首先我们把三黄鸡清洗干净，然后进行焯水，捞出浮沫，转小火焖煮25分钟。
2、随后准备一碗冰水，把三黄鸡迅速放入碗中，然后把控凉的三黄鸡切成小块。
3、锅中准备食用油，把控干的葱段放入其中，开中小火慢慢煎炸至干焦状关火。
4、最后在葱油里面添加蚝油，生抽，两勺鸡汤，均匀搅拌后，浇淋在葱油鸡上面即可。
五、~葱油鸡的做法
我是一个特别爱吃鸡的人，下厨房十几年来对鸡的烹饪也学会了很多种，今天做的葱油鸡香而不腻，葱油和鸡的搭配是很多人的最爱，但这道菜也有多种做法，而我的方法简单易掌握，是初学者很容易成功的做法，大家可以试试。
用料
鸡 1只（2斤多点的比较容易入味）
姜几片+一点姜末
葱一把（葱头也可以）
盐适量
白胡椒粉适量
蒸鱼豉油适量
葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法
菜市刚买好的土鸡，大概2斤多点，比较小肥油也不多
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用清水洗干净
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洗干净的鸡要沥干水分，然后在身上涂抹盐和白胡椒粉，里里外外按摩一下，让调料都能均匀的入味到鸡的每一个地方，腌制2小时或更久...
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切几片姜
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把姜放在鸡肚子里和身上，将整只鸡装进一个深一点的碗里然后放到蒸锅大火蒸40分钟左右，蒸熟的时间也要根据自己鸡的大小而定，熟透就行了。
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从蒸锅里取出来晾凉
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晾凉好的鸡切块摆盘
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把大碗里蒸出来的鸡汤不要浪费，倒入盘里。
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葱切成小段
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小火热油先爆一下葱头，葱头变成焦黄
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再倒入绿色的葱叶和姜末，这部分过一下下就好，防止葱绿变黄就不好看了
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把爆香好的油葱铲出来淋盖在鸡肉上，再适当的淋上几小勺蒸鱼豉油，葱油鸡就做好了。
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美味！海洋岛海参
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还是很美味！
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小贴士
1.有些同学不知道一开始要放多少盐来涂抹鸡的全身，没关系，如果后面吃的时候觉得不够味不够咸，最后可以多淋几勺蒸鱼豉油。
2.腌制鸡的时间长一点会比较入味，我做的时候腌了一下午，大概5个小时。
3.很多人问我蒸前要不要把鸡冲洗干净，现在告诉大家不用！不用！不用！千万不要做这傻事😂
六、葱油鸡的做法,葱油鸡怎么做
葱油鸡的做法:
食材准备：三黄鸡1只、生姜1块、大葱10g、料酒50ml、大葱30g、小葱4颗、花生油150ml、鸡汤150ml、豉油30ml、盐巴10g、鸡粉5g、白糖20g、麻油20ml
做法步骤：
1、三黄鸡洗净备用大葱生姜切配备用；
2、将鸡，姜葱，料酒投入沸水中煮沸，关盖中火煮10分，关火闷10分钟捞出投入冷水或者冰水冷却，鸡汤留着；
3、将鸡斩件装盘，大葱切圈，小葱切葱花，坐锅烧热下花生油烧辣下大葱小火慢熬葱油，之后将葱打捞出丢弃，加入鸡汤（用煮鸡的汤）；
4、将豉油，盐巴，白糖，麻油，鸡粉，葱花，勾兑成葱油汁，将葱油汁淋入鸡块中！
