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海参排行榜灰刺参辐肛参威海刺参本文目录五香油酥饼的做法是什么,怎么发面香酥饼的家常做法香酥饼的家常做法介绍香酥饼的做法 香酥饼怎么做香酥饼的好吃做法怎么做香酥饼老北京香酥饼做法配方... 本文目录
一、五香油酥饼的做法是什么,怎么发面
五香油酥饼做法简单，有两种做法：发面油酥饼、死面油酥饼，发面的吃起来会软香，而死面的吃起来酥脆焦香，都是非常香，一个是松软，一个是酥脆，这看个人喜好，都很好吃。
五香油酥饼的制作核心就是：五香与油酥，加五香粉增香，加油酥使饼起酥。这种饼酥脆掉渣渣，咸香美味，在我们河南也叫做“油酥火烧”“油酥烧饼”等等，制作很简单，下面我分享下
一、制作步骤
1、原料准备：面粉500克、温水300克、油30克、盐5克、五香粉适量
2、和面：碗中倒入470克面粉、盐，然后一边搅拌一边加水，搅拌至面絮状开始下手揉面，揉成光滑的面团即可。这里可以用温水，也可以半烫面（半烫面就是一半面用开水烫面，另一半面冷水和面，最后将两部分面团混合一起揉面）面团揉好后，密封起来，松驰10分钟，让面更加松软筋道，等会儿易操作不易回缩。另外，若是做发面饼的话，这一步就需要加入酵母粉了，其它都一样。
3、做油酥：30克油烧热，碗中加入30克面粉、五香粉、食盐适量，把烧热的油淋进去，并搅拌成均匀的油酥，放凉备用。
4、做饼坯：面团松驰好之后，放案板上揉面，揉成长条状，分若干小面剂，取一个小面剂，擀成小圆饼，上面抹上油酥，然后再卷起来，擀成小圆饼就可以了。这时可以在饼上抹点水，再粘点白芝麻，最终成品好看更好吃。
注意：擀面饼的时候，尽量擀薄一点，这样卷出来层次比较多，烙出来的成品更加酥脆焦香。另外，油酸抹完之后，也可以撒点葱花，做出来就是葱花饼，味道更美。
5、下锅烙或烤箱烤：饼坯制作好后，继续盖起来，让其松驰5分钟，然后放电馅铛中烙，也可以放烤箱烤，都可以的。烤箱烙的话，在烤盘上抹点油再放面饼，以免粘连。开150度上下火，烤15分钟左右，当然了，烤的时候大家多看着点，因为我们每家烤箱温度不同，以免烤焦了。
二、制作要点
1、可发面可死面，根据自己喜好来做，发面的是又软又香，死面的是酥脆焦香。
2、油酥是面粉与油各一半，记得放五香粉，这样做出来才是正经的五时油醉酥饼，才酥才香。
3、擀饼坯的时候，一定要擀的薄一点，让其分层更多些，烙出来会更加酥脆，另外，每个小面剂也要分小一点，让每一个饼做出来都薄一些，这样方便烙熟，更重要的是更酥脆。
3、烙或烤的时候，锅中或烤盘上都要抹点油，一方面更香，另一方面可避免焦掉。
总结：以上就是五香油酥饼的制作流程及技巧，其实很简单的，首先要根据自己的喜好来决定是做死面还是发面，然后就可以开工制作了，大家想吃的，就赶紧试试吧。非常感谢您的阅读，写作不易，期待您的点赞、评论、转发等鼓励，祝您万事如意、开心每一天！
二、香酥饼的家常做法香酥饼的家常做法介绍
1、用料：香椿100g、面粉200g、温热水110g、油60g、胡椒粉少许、盐少许。
2、把水加入面粉里搅成絮状，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖上放置半个小时。同时把香椿切碎，用盐腌制十分钟左右。
3、把油烧热后倒入面粉里搅拌均匀，加入胡椒粉。
4、面团揉成长条，分成了小剂子揉圆。
5、擀成长方形，抹上油酥，撒上腌制好的香椿。
6、沿着长形的边卷成蜗牛状，再将其擀圆。
7、平底锅里放入油加热后放入饼，烙制两面金黄即可出锅。辐肛参
三、香酥饼的做法 香酥饼怎么做
1、原料配方：大油(或植物油)200克、姜片10克、食盐、花椒、大料少许。
2、制作方法
制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。
制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。
制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，包入调好的馅料，收口捏紧制成生坯。
烤饼：烤炉加热，将饼坯排放在烤盘中，按扁，并两面刷油，烤制成虎皮色出炉装盘，即可。
四、香酥饼的好吃做法
用料
面团部分:
中筋粉 500克
水 300克
酵母 4克
香酥部分:
大料、花椒、桂皮、香叶、大葱段、姜片适量
油适量海参排行榜
面粉 100克
盐适量
千层香酥饼的做法
首先炒锅里加入适量的油，把油酥需要的所有香料全部撂入油锅小火炸香。
用漏勺滗出热油倒入备好的面粉碗里，加入食盐（稍多点）搅拌均匀，调成能流动的油酥冷却备用。
把面盆放到厨房秤上，加入500克面粉。
倒入300克水
加入4克酵母。
先活成湿度均匀的面絮。
继续活成光滑的面团。
搓成长条状。
分成均匀的四份。
搓成长条，盖上保鲜膜静置10分钟（嫩酵）
取一个长条面剂用手先摁扁，再用擀面棒擀成长的薄片。
均匀的抹上冷却好的油酥，撒少许面粉。
两头拉伸拉长（注意力度），从一头卷起，卷起的长度跟宽度一致灰刺参
卷好后把先捏住一边，把捏住的一边先擀开折回包住，再擀另一面再折回包住基本成正方形，然后用食指和拇指把四个角往里塞。
基本成圆团状，开始预热平锅或电饼铛。
依次做好四个饼胚，取第一个做好的饼胚擀开（不要擀的太薄，需要一些厚度，这样层次会很分明）放入加入适当油的平底锅里（中小火）。威海刺参
烙好一面（大概2-3分钟），翻面烙另一面。
依次烙好所有的饼。
切开，可以加酱，喜欢肉类的还可以加卤肉。
层次分明，外焦香，里软韧，层层叠叠的家常小饼就可以享用了。
小贴士
烙饼需要中小火，火不能太小，要不饼就膨胀不起，发硬，层次就不好了
五、怎么做香酥饼
香酥饼是一种非常具有特色的小吃，制作讲究，吃起来口感好，深受大家喜爱。其实香酥饼自己也可以在家里做，步骤不难，喜欢吃香酥饼的小伙伴，自己在家里试试吧！
香酥饼怎么做
食材：
中筋面粉450克、温水140克、酵母2克
调味料：
食用油10克、玉米油120克、盐4克、五香粉2克
香酥饼的做法：
1、盆中放入200克面粉，加入100克玉米油、2克盐、2克五香粉，揉匀成油酥面团，松弛20分钟，然后分成10份；
2、酵母倒入温水化开，加入250克面粉、20克玉米油、2克盐，拌匀揉成面团，发酵30分钟，同样分成10份；
3、将面皮擀平，包入油酥，擀成长条，卷起，松弛15分钟；
4、然后取出，竖向压扁，擀成长条，再卷起，松弛15分钟，取出，竖向压扁，擀薄；
5、平底锅倒油，小火加热，放入饼胚煎至两面金黄；
6、最后盛出即可食用。
小贴士：
做香酥饼的时候，松弛的时间一定要足够。
六、老北京香酥饼做法配方
主料：面粉100g、植物油15ml、糖20g、牛奶45ml
辅料：油26ml、盐3g、香葱15g、玉米淀粉50g、芝bai麻适量
1、把主料混合搅拌均匀，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。
2、放到温暖的地方尽兴发酵，发酵至俩倍大就可以了。发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。
3、香葱切成尽量细的碎末，黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、芝麻、盐混合在一起。
4、用力的揉搓片刻，直到成为面团（一开始可能会比较散，用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团，可多添加一些溶化的黄油，切勿加水）。
5、将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面。
6、包好后，收口朝下放在案板上，再松弛15分钟。
7、案板上撒一些面粉防粘，将面团用擀面杖擀开成长方形。
8、将擀开的面团两端朝中间折过来。
9、再对折。
10、四折好的面团旋转90°，再擀开成长方形，并再次四折。经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形。
11、将不规则的边角切掉，成为规则的长方形。切成若干个小自己喜欢的形状。
12、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。
13、用叉子在饼干胚上扎一些小孔饼在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。
14、放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
15、成品。
