摘要：
海参的泡法方法东北刺参日本海参本文目录螺蛳粉在家自己做怎么煮才好吃正宗的螺蛳粉是怎么做出来的螺蛳粉的做法视频教程螺蛳粉汤底做法正宗螺蛳粉怎么做螺蛳粉做法教程一、螺蛳粉在家自己做怎么... 本文目录
一、螺蛳粉在家自己做怎么煮才好吃
配料：
螺蛳粉包 1份、水 400克
烹饪步骤：
1.螺蛳粉所配的食材有：干米粉 120克，螺蛳汤料包 65克，酸笋 35克，腐竹加花生 30克，酸豆角木耳萝卜干等35克，辣椒油和白醋各一包，小锅里放适量的水，把干米粉放入锅里
2.水开后大概要煮7-8分钟左右，煮到没有硬芯的程度，倒掉煮米粉的水。
3.小锅里重新加入400克的水，放入螺蛳汤料包，酸笋，酸豆角木耳萝卜干等
4.米粉和汤料一起煮开后再煮2分钟，这样米粉里泡在汤汁里，吃起来的时候更浓郁。
5.把米粉和酸笋，酸豆角木耳萝卜干捞到面碗里，如果不烫青菜，汤汁这个时候可以一起放了。
6.汤汁里放青菜烫熟，喜欢什么青菜就放什么，螺蛳粉店里烫生菜比较多，不过我家今天只有苦麦菜，烫出来也好吃的。
7.螺蛳粉上铺上青菜，放上花生和油炸过的腐竹，淋上汤汁，一碗美味的螺蛳粉做好啦。
烹饪小贴士：
正宗柳州螺蛳粉有几个关键：1、必须有酸笋（舌尖上的中国里面那种酸笋）。2、稣脆花生必须有.3、炒螺蛳一定要放香料，有什么放什么，腐乳不能少。4、螺蛳是石螺不是田螺，只要汤。粉里没有螺蛳。5、辣椒油必须有，制作辣椒油，要先爆香葱白。其他随意。
二、正宗的螺蛳粉是怎么做出来的东北刺参
1、制作螺蛳粉的方法
买了螺蛳后，放入水里加入锈铁块，螺蛳吐泥就会变快。一般来说，必须养活一两天，让螺蛳把泥吐干净。空闲的时候换点水的话，会变得更干净。
螺蛳通常在农业贸易市场专门销售水产品的地方出售。每斤几元，很便宜。想要螺蛳粉汤，需要买猪肉炼油。买猪肉的时候，可以让师傅把它切成小块，回来后马上就能提炼油。
炼油很简单，先把锅晾干，然后在锅里放油，均匀地摇动锅底，这样放的时候油就不会粘在锅上。加入猪油后，用中火慢慢精制猪油，有时在中间搅拌肉。不那样的话，会长时间停留在锅里。
炸螺蛳和煮汁时，用猪油，猪骨先用水处理，再放入预定的12公斤的水。
螺蛳清洗后，我们先把它煮好，然后再用清水清洗。清洗后，在锅里放入约50克猪油，用强火加热猪油，加入适量洋葱、生姜、大蒜、辣椒、紫苏，加入香料(八角形、香叶、胡椒、白鲤鱼等)。加入用水煮的螺蛳炒了约10-15分钟后，把油螺蛳肉放在汤锅里，和肉汤一起煮，直到中药味道没有为止，可以在锅外调味。做饭后加入适量的盐、鸡精、冰糖和其他调味料，这就是经常做的螺蛳粉汤。煮过汤后，我们先要过滤一下。过滤后，加入我们精心制作的辣椒红油，浮在螺蛳粉汤上。
最后，可以在汤里放适量的豆腐包，浸泡10分钟后，螺蛳粉就可以直接使用了。好吃的螺蛳粉是将五花肉炸色香俱全，整齐地涂在螺蛳粉上，配以非常嫩的时令蔬菜，用芝麻油和辣椒油浸透，品尝。美味的肉又甜又脆，蜗牛粉浓于米饭，软滑利口，酸、辣、鲜、辣一下子融入口中。记住，蜗牛粉的精华就在汤里，你必须仔细品尝
三、螺蛳粉的做法视频教程海参的泡法方法
红遍大江南北的螺蛳粉，有的人爱不释手，有的却是接受不了。螺蛳粉的起源地柳州，当地就流传一句话：不吃螺蛳粉，枉做柳州人。
螺蛳粉的的味道主要来源于腌制的酸笋和螺蛳。喜欢吃的人闻出来的是香味，不喜欢吃的人闻出来的臭味，而且是难以忍受的臭，有人曾说那就是下水道的味道。其实是因为没有去尝试，只是闻着味道就去判定它，就如臭豆腐一样，虽然闻着臭吃起来也是真的香啊。
详细制作步骤，做成以后果然味道超棒，今天特地来和大家分享。
主要的配料有：酸笋，醋，酱萝卜，卤好的螺蛳，木耳，腐竹，花生米，米粉，我又另外准备了几根青菜，豆腐泡，还有一个鸡蛋，一点辣椒油。
烹饪步骤：
1：先把干米粉放在凉水里泡十分钟，一定要先泡水。
2：锅中烧水，把泡好的米粉放锅中煮到软烂，一般在15分钟左右，也可以根据个人口味来调整。煮好以后把米粉捞出，沥水备用。
3：锅中再烧水，把青菜烫一下捞出。
4：把烫好的青菜，去掉壳的鸡蛋，酸笋包，酱萝卜，腐竹，花生等配料放进装米粉的碗中。
5：锅中加少许水，把卤水包还有醋放一起煮，煮开就把豆腐泡放进去煮入味。
6：最后把汤汁倒入装有米粉和配料的碗中，淋上红油，这样一道酸辣爽口的螺蛳粉就做好了。
看起来就胃口满满，大厨还特地介绍说，正宗的螺蛳粉汤汁是用猪骨头配黄豆熬制而成，而炒螺蛳更需要很多的配料。
如果自己在家做程序还是很复杂的，对于整日忙碌的朋友们来说，还是去店里买配好的螺蛳粉，自己回来稍微加工一下就好，里面的配菜也可以根据自己的口味来选择。
四、螺蛳粉汤底做法
材料:蜗牛250克，猪骨250克，螺蛳粉150克，酸笋50克，腐竹50克，萝卜干50克，花生50克，油坚果4个，木耳50克，黄花菜20克，酸豆50克。
辅料:油、盐、香料、紫苏、辣椒油、腐乳、蚝油、酱油、料酒。
1.首先，做螺丝汤。准备的材料有:蜗牛250g，猪骨250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量(八角、香叶、丁香、桂皮、花椒、干辣椒、草果、陈皮)。
2.将田螺放入锅中焯一下，滤出杂质。
3.将猪骨放入同一锅中焯一下，滤去杂质。
4.然后将猪骨放入砂锅中，加入大量的水，用中火煮沸。
5.准备150g螺蛳粉，用冷水浸泡。
6.锅里放适量油，烧热，放入腐乳、紫苏、香料，炒香。
7.倒入田螺翻炒至香。
8.然后依次加入生抽蚝油和盐料酒，继续翻炒，小火焖三分钟关火。
9.将炒好的田螺放入步骤4煮好的猪骨汤里，小火炖2小时。
10.等第9步炖到20分钟就差不多好了，倒入辣椒油和油坚果，继续炖20分钟，这样螺丝汤就做好了。
1.螺蛳粉的配菜有:酸笋丁、腐竹丁、萝卜丁、花生、油坚果(刚才在螺丝汤里炖的)、木耳丝、酸豆角丁、黄花菜(提前用水泡软)。
12.锅中倒入适量水，加热，加入螺蛳粉和菠菜，煮2分钟。
13.将煮好的螺蛳粉和青菜捞出，放入碗中。
14.最后把刚炒好的木耳、萝卜干、酸笋、黄花菜、酸豆、花生、腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺丝汤中。
18.完成。
五、正宗螺蛳粉怎么做
螺蛳粉做法如下：
猪棒骨冷水入锅，放入料酒，加水煮出血沫，捞出冲洗干净后放入汤锅中。加入葱段、姜片。倒入料酒、水。大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用。螺蛳浸泡一夜吐沙。清洗干净，放入锅中焯水。捞出备用，锅中放油，加入葱姜蒜爆香。放入豆腐乳翻炒。倒入香料炒出香味，放入螺蛳翻炒。倒入料酒炒香。螺蛳加入汤中稍煮片刻，再将汤中的骨头、螺蛳和香料捞出。在汤中加入盐和鸡精、辣椒红油。此时螺蛳粉汤头熬制完成。鸭掌、猪蹄焯水冲干净备用。锅中油温六成热，放入鸭掌、猪蹄油炸。将炸好的猪蹄、鸭掌、白煮蛋放入锅中。加入油豆腐卤制，倒入螺蛳粉汤头。放入料酒、酱油、辣椒油。根据个人口味添加盐、鸡精。放入一把紫苏叶。盖盖后，大火煮开后小火慢卤一个小时。
酸豆角切块。酸笋切片。木耳、黄花菜改刀。酸笋倒入锅中翻炒。加入一勺辣椒油翻炒均匀。酸豆角以同样方法烹饪。木耳和黄花菜一起下油锅炒熟。加入少许盐、鸡精、辣椒油炒匀即可。凉油将花生米炸熟。油温热后炸熟腐竹。提前浸泡螺蛳粉的粉丝。将煮熟的青菜和粉丝捞出放入碗中。在碗中加入做好的所有备料。在碗中加入卤蛋、鸭掌、猪蹄等卤味。倒入螺蛳粉汤头即可完成，此时一份美味的螺蛳粉就制作完成了。
六、螺蛳粉做法教程
螺蛳粉做法如下：
猪棒骨冷水入锅，放入料酒，加水煮出血沫，捞出冲洗干净后放入汤锅中。加入葱段、姜片。倒入料酒、水。大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用。螺蛳浸泡一夜吐沙。清洗干净，放入锅中焯水。捞出备用，锅中放油，加入葱姜蒜爆香。放入豆腐乳翻炒。倒入香料炒出香味，放入螺蛳翻炒。倒入料酒炒香。螺蛳加入汤中稍煮片刻，再将汤中的骨头、螺蛳和香料捞出。在汤中加入盐和鸡精、辣椒红油。此时螺蛳粉汤头熬制完成。鸭掌、猪蹄焯水冲干净备用。锅中油温六成热，放入鸭掌、猪蹄油炸。将炸好的猪蹄、鸭掌、白煮蛋放入锅中。加入油豆腐卤制，倒入螺蛳粉汤头。放入料酒、酱油、辣椒油。根据个人口味添加盐、鸡精。放入一把紫苏叶。盖盖后，大火煮开后小火慢卤一个小时。
酸豆角切块。酸笋切片。木耳、黄花菜改刀日本海参。酸笋倒入锅中翻炒。加入一勺辣椒油翻炒均匀。酸豆角以同样方法烹饪。木耳和黄花菜一起下油锅炒熟。加入少许盐、鸡精、辣椒油炒匀即可。凉油将花生米炸熟。油温热后炸熟腐竹。提前浸泡螺蛳粉的粉丝。将煮熟的青菜和粉丝捞出放入碗中。在碗中加入做好的所有备料。在碗中加入卤蛋、鸭掌、猪蹄等卤味。倒入螺蛳粉汤头即可完成，此时一份美味的螺蛳粉就制作完成了。
