摘要：
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一、紫薯面粉蒸馒头的做法
【紫薯粉馒头的做法步骤】
白面:250g、一般面粉250g、酵母4g、紫薯粉100g、红薯250g。
红薯切片上锅蒸15分钟，压成泥。取一半掺入紫薯粉搅拌，再加入白面、酵母合成团。
一半红薯泥加入白面、酵母合成团，放在暖和的地方醒发1小时。
掰开见气泡。把白面分成两份。紫薯面分成两等份。白面和紫薯面分别擀成片，落起来，用刀修正边缘。由下向上卷起来。切2cm的小段，横切面螺旋状，两侧用筷子一夹就变成蝴蝶了。
取一小团紫薯面，一小团白面，白面擀成片，把紫薯面包里。用剪刀平均剪成8份。再把花瓣向一个方向旋转一下，再放两个枸桔子点缀一下，变成莲花了。
分别把白面和紫薯面搓成长条状。扭在一起。再从一边盘起来。变成绣球了。
做好后放在蒸锅里小火慢慢发酵，待水开后再开大火蒸12分钟就可以揭开锅了。
【紫薯热量是多少】
100克紫薯的热量为70大卡。紫薯营养十分丰富，含有碳水化合物、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、叶酸、钙、磷等营养成分，其中含有的蛋白质极易被人体消化吸收，有较高的食用价值。紫薯是一种高水分、低热量的食物，以100克紫薯为例，其中含有70大卡的热量。
二、紫薯馒头怎么做
做法步骤
1、紫薯蒸熟，去皮，取100克加入30克牛奶，用勺子压成泥。
2、3克酵母用80克温水泡开，与200克面粉和压好的紫薯泥揉成团。
3、挪到案板上，揉成光滑的紫薯面团。
4、同样。3克酵母用温水泡开，与200克面粉混合。
5、揉成光滑的面团。
6、面团放烤盘上，下面放一个倒满开水的碗。关上烤箱门。发酵至两倍大。
7、发酵好的面团，用手沾点面粉压下去不会回弹。
8、分别将两个面团，分别揉压，揉压出里面的气泡。
9、白色面团分成五个小面团。留一个大面团后面做棒棒糖用。
10、紫色的也分出五个小面团，剩下的后面用。
11、取一个白色面团压扁，放一个紫色面团。
12、包起来，收口。
13、用刀在正面划十字。
14、依次做好，冷水上锅。蒸二十分钟。
15、蒸好了，开花啦！开的都炸开了。
16、剩下的面团，白色面团用擀面杖擀圆，擀长。取跟白色面团相等量的紫色面团，同样擀圆擀长。
17、两块面皮重叠，卷起。
18、切薄片。
19、分开，用手略整一下。
20、上锅蒸十分钟即可。
21、剩下的紫色面团，搓长。
22、切段，分成15个小面团。五个为一组。
23、像擀饺子皮一样，擀成圆形薄片。一张压着一张排好。
24、从一端卷起。
25、卷好，用牙签从中间压断。
26、整理一下，就是漂亮的玫瑰花了。
27、依次做好，上锅蒸十分钟。
28、如果最后还有剩下的面团，搓长条，然后卷起，就是一个大棒棒糖。
29、蒸好的玫瑰花，棒棒糖，开花馒头！
小贴士
天气凉了，发酵粉需要用温水泡开，温水以不烫手为宜。面团发酵可以借助烤箱，也可以锅中烧水，水热了，把面团隔水放锅中，盖上保鲜膜或者湿布。盖上锅盖发酵。最后蒸的时候如果凉水蒸，则不需要二次发酵。经过二次发酵了，开水蒸即可。友情提示：如果孩子小，从安全考虑，不要用牙签做棒棒糖的棒，可以用软吸管代替海参的功效与作用及营养价值！
三、紫薯馒头的做法 紫薯馒头的制作步骤
1、材料：面粉500克，紫薯3根，酵母3克，温水250ML，白糖10克，豆沙300克。
2、先把酵母在温水里溶化成一杯250ML酵母水备用，紫薯蒸熟以后碾成紫薯泥备用。
3、紫薯泥里倒入90毫升左右酵母水，搅拌一下，然后放入适量面粉搅拌均匀，面粉或者酵母水的量都自己控制，只要能揉成面团就行了。
4、大部分酵母水跟面粉搅拌均匀，揉成白面团。两块面团都盖上盖子发酵2个小时，发了一倍大就可以用了。
5、两块面团都按扁，白面团比紫色略多，两块面团按成一样大小叠在一起用擀面杖擀成薄片，越薄那么成品出来纹理越多，越漂亮。
6、面皮擀好以后卷起来，把面皮一片一片切开。
7、豆沙馅分成每个20克左右的小球，把豆沙馅包在面片上，底部收口朝下。
8、面坯全部做好以后放在蒸屉里醒发半个小时，铺蒸屉上的布要提前打湿，要不馒头蒸出来会粘在上面。
9、馒头坯第二次醒发到原来的一倍大左右冷水上锅，上汽之后再蒸10分钟，关火过两分钟再开盖就好了。
四、用紫薯怎么做紫薯馒头
主料：中筋面粉250g、紫薯200g
辅料：酵母2.5g、水15ml
紫薯馒头的做法步骤
1.将紫薯去皮切块煮熟后压成泥，晾凉备用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀，加水揉成光滑面团。
2.放温暖湿润处发酵,发至原面团体积的2倍大，手指插入面团抽出后形成的洞不会回缩就说明发酵好了。把发酵好的面团揉搓至完全排气。分成70g左右大小的剂子。每个剂子再分割成6个大小差不多的小剂子。
3.其中一个搓成长条，做花芯，另5个按扁，擀成圆片。将5个圆片叠放，中间用筷子压一道痕迹。
4.放入花芯，5个圆片卷起包住花芯卷成筒状。
5.从中间切断，整形成两朵玫瑰花。
6.做好的玫瑰花再次醒发20分钟。醒发好后，冷水上锅蒸，大火蒸15-20分钟。关火后再焖3分钟才开盖。
小贴士
1、白面馒头升糖指数高达88，而薯类（紫薯、土豆、山药、芋头、红薯）升血糖的速度远低于白面馒头、白米饭，所以做馒头时加些紫薯（或者红薯、南瓜、胡萝卜、土豆、山药等）泥，不但能丰富馒头的色泽和口感，还有益于健康。
2、薯类等还是天然的保湿剂，蒸好的馒头即使放上两天也能保持柔软不容易变硬。
五、紫薯粉做馒头的做法
紫薯粉做馒头的做法如下：
用料：紫薯粉适量，约20克；面粉，约380克；酵母，约4克；水，240克。
1、可以换成别的粉，我用的熟的纯天然紫薯粉。要是想发的时间短可以多加点酵母。可以是孩子揉面，也可以请老公上手，一般孩子主动要做，老公是催着做。
2、休息会儿，看室内温度跟你酵母用量，差不多30来分钟时间发酵这个时候你可以上场了，因为不费劲了，每个面团揉十下就能变光滑。下面开始发挥想象百变造型。海螺啊贝壳啊这些都很简单。
3、孩子捏啥就是啥，千万别说应该这样应该那样，收起我们爱指导的心，使劲夸她做的好做的像就行。想做什么做什么，反正最后吃起来一个味儿。孩子自己做的，就是造型是个便便，她吃的也是香喷喷的。
做法二
1、先制作白面团，将清水110克与酵母粉1克混合均匀，面粉230克倒入面包桶中，酵母水倒入面粉中，启动面包机的揉面程序，和成稍硬一点的白面团取出放入盆中。来制作紫薯面团，将面粉230克、紫薯粉倒入面包桶中。
2、将两种面粉搅拌均匀，酵母粉1克与清水120克混合后倒入面包桶里，启动揉面程序，将面团和成稍硬一点的紫薯面团取出放入盆中。两种面团盖保鲜膜，饧发20分钟。饧好的紫薯面团取出，移到面板上，揉搓排气后搓成长条切成均等的9等份。
3、饧好的白面团移到面板上，揉搓排气搓成长条后，切成均等的8等份。小白面剂擀成中间厚四周薄的圆面片，将8个紫薯面剂也擀成圆面片，剩下的紫薯面剂均分成2个小面团。用其中的3个紫薯面片和3个白面片间隔着撂起来。
4、中间放上一个紫薯小面团。将所有的面片象包包子一样，向中间合拢，最后捏紧收口。收口朝下放置，将面团稍整理下成圆形。用同样的方法做好其它2个双色馒头。
也可以做成外皮是白色的双色馒头，中间可以夹心，也可以不夹心，出来的花纹是不同的。将双色馒头坯饧发20分钟，锅中烧开水，放锅中大火蒸23分钟即可。
六、紫薯馒头的做法是什么
主料：紫薯100克、面粉150克、水40克、酵母2克。
辅料：面粉200克、水95克、酵母2克。
1、紫薯蒸熟去皮。
2、称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团。
3、白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉。
4、发酵好的面团多揉一会，揉成比较光滑的面团。
5、分别取一些紫色和白色面团，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。
6、剩余的紫色和白色面团，分别分成平均的两份。
7、四份面团分别擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵。进口海参
8、用擀面杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。擀的时候用力要均匀，不要把花朵擀变形了。白底紫花。
9、紫底白花。
10、花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，卷起来。
11、切成大小均匀的刀切馒头。小孩吃海参
12、蒸锅内垫纱布，放上馒头胚子。醒发20分钟后，上汽后蒸15分钟即可。
13、成品。温带海参
