摘要：
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一、虾丸的做法大全
家庭自制的Q弹手工虾丸
食材清单加入采购清单
鲜虾 750g、香芹 50g、姜半块、葱 4根、生粉 10g、盐 8g
烹饪步骤
步骤1/5
葱1根切成葱花，芹菜切末。
步骤2/5
葱3根切段，姜切丝，加入100ml水，挤出葱姜汁备用。
步骤3/5
将虾肉剁成泥，倒入葱姜汁并放入盐8g搅拌，顺着一个方向搅打上劲。
步骤4/5
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放入葱花和芹菜末，搅拌均匀后放入生粉10g。
最后一步
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用手挤出虾丸放入盛满冷水的锅内，全部挤好后开火，大火煮开后即可捞出。
小贴士
1、虾丸很容易变色成熟，不能开着火下丸子，一起挤入冷水中再开火。 2、煮虾丸不能过火，煮到沸腾要立即关火，久煮会散。 3、丸子摔打上劲至插上筷子不倒即可。 4、放入生粉是为了收水，让虾丸更劲道
食材清单加入采购清单
鲜虾 15只、丝瓜 1根、粉丝 1捆、彩椒 20克、料酒 15克、盐 5克、白胡椒 5克
烹饪步骤
步骤1/5
鲜虾去壳剁成泥，虾头留着别丢。虾泥里加入2克盐，1大勺料酒，2克白胡椒，1大勺淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
步骤2/5
烧一锅水，加点盐煮沸，水开后放入去皮的丝瓜块焯烫30秒捞出。这一步是为了让丝瓜颜色鲜绿，避免煮的过程中氧化变色。
步骤3/5
另起一个铸铁锅，加少量油烧热，放入虾头爆香，看到底油变红出香味，捞出虾头。
步骤4/5
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加入温水煮沸，放入丝瓜块，再把虾泥捏成丸子状丢进汤锅里，放入粉丝，调入1小勺盐和适量白胡椒粉。等粉丝变软虾丸熟透就可以了。
最后一步辽宁海参排名
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点缀些彩椒丝，鲜甜清爽，很适合大暑节气来喝呢。
二、虾丸的做法与配料
虾丸的做法与配料如下：
用料：虾仁300g、盐1g、香油数滴、香葱1根、鸡蛋2个、丝瓜半根、紫菜1小块、淀粉10克、胡椒粉2克。
步骤：
1、准备好所有食材。
2、虾仁洗净剁成虾泥，放盐，1勺淀粉，半勺胡椒粉，一个蛋清，顺时针搅拌至上劲。
3、紫菜用水泡软，香葱切末，丝瓜去皮切条。
4、锅中加入开水。
5、鸡蛋打散，放入煎锅煎成饼，切条备用。
6、用勺子挖出虾肉，整理成圆形，放入水中，煮到飘起来。
7、加入紫菜，丝瓜条，鸡蛋条煮沸，撒上葱花即可出锅。出锅淋两滴香油会很香哦～。
三、虾丸的制作方法
虾丸是一道风味独特，没有腥味的美食，而且营养丰富，买回来的虾仁一般都是冻品，口感和味道都不是很好，相比自己手工制作的要相差很远，鹏厨这个方法，制作很简单，可以学会做给家人尝尝。
制作所用的原料：冻虾仁（大家也可以选择鲜虾制作，这样口感更好，成本相对更高）
肥膘肉（肥膘肉是增香的，也可以不放）
葱花、姜末
虾仁的处理：
1、把清水倒入虾仁的盆子内，把虾仁解冻化开，中间多换2次水这样虾仁化的快一点。 2、把解冻好的虾仁捞出，用手挤掉多余的水份，然后放在菜墩上面用刀拍破，用刀这样拍能够提高效率，把拍破的虾仁用刀背砸碎，砸成泥。
3、在砸虾仁的同时把切好的姜末和葱花放进去一起砸，砸到虾仁都是比较小的颗粒状就可以了。
4、一斤虾仁加入8克盐，胡椒粉1克，肥膘肉100克，肥膘肉也可以不放，或者少放，放多了后味会有一点猪肉的香味，然后用手抓匀，并顺一个方向搅打上劲。
5、搅打到起胶状态后加入清水，这里我们一共分了3次加入80克清水，把清水搅打进去之后再加入蛋清，1斤虾仁共加了2个蛋清，然后再把蛋清搅打到虾仁里面，还是要搅打上劲，最后再加入15克生粉，把生粉打匀即可。
四、虾丸的制作方法和配方
虾丸的做法与配料如下：
用料：虾仁300g、盐1g、香油数滴、香葱1根、鸡蛋2个、丝瓜半根、紫菜1小块、淀粉10克、胡椒粉2克。
步骤：
1、准备好所有食材。
2、虾仁洗净剁成虾泥，放盐，1勺淀粉，半勺胡椒粉，一个蛋清，顺时针搅拌至上劲。
3、紫菜用水泡软，香葱切末，丝瓜去皮切条。
4、锅中加入开水。
5、鸡蛋打散，放入煎锅煎成饼，切条备用。
6、用勺子挖出虾肉，整理成圆形，放入水中，煮到飘起来。
7、加入紫菜，丝瓜条，鸡蛋条煮沸，撒上葱花即可出锅。出锅淋两滴香油会很香哦～。
五、虾丸的做法怎么做才最好吃
虾丸做法一，
材料
"鱼浆(不加水，无调味) 308g","冰块 80g","盐 3g","糖 2g","麻油 1g","剁小丁虾仁 96g","芹菜珠 48g"
做法
1:将冰块用果汁机打碎到呈现冰沙状。大盆中放入鱼浆，打碎的冰块，盐，糖及麻油。用手持搅拌器将所有材料充分混合。※此时同时用宽广ㄧ点的锅子煮水。继续加入切成小丁的虾仁及芹菜珠。用刮刀混合均匀。
2:水滚后，用ㄧ支汤匙挖虾丸糊，用另外ㄧ只汤匙挖过去，让虾丸糊尽量呈现丸型。※我是用手挖，会比较不规则型。建议还是用汤匙。将呈现丸型的糊下到滚水中，等煮到全部滚起后，多煮ㄧ两分钟。
3:捞起丸子，滤干。放保鲜盒，入冷冻库。我家煮汤最常用到。煮汤面，切成片炒菜都很棒
做法二，虾丸猪肉味噌汤
材料
"虾丸 5~8颗","高丽菜 1/6颗","味噌 5大匙","豆腐 1大块","猪肉 5片","葱适量",
做法中国海参排行榜
1:食材大集合!选用家乐福严选猪肉
2:水煮滚后，加入味噌，与虾丸、切碎高丽菜、豆腐、猪肉、葱，等到食材都熟后，就能上桌辽参的功效与作用
3:完成!可以吃很饱又能消耗冰箱食材的料理
做法三，蕃茄虾丸萝卜汤
材料
"鲜虾 1斤","猪绞肉 50g","香菜 2汤匙","盐半茶匙","白胡椒粉半茶匙","米酒 1茶匙",
做法
1:准备材料
2:虾子剥壳后挑去肠子再剁成虾泥;绞肉再剁细一点,放到大调理碗中
3:加入所有调味料
4:把虾浆和绞肉拌成有黏度的程度后再加入切碎的香菜
5:所有材料都拌匀
6:烧一锅清水,不用沸腾,维持沸点状态就可以,把虾浆用手从虎口中挤出,用汤匙接着虾丸并滑到热水中,煮至虾丸浮起即可
7:小锅中加入半锅清水,加入姜丝,白萝卜丝和蕃茄,再放入虾丸煮30分钟
8:加盐调味,最后洒上香菜装饰
做法四，酥炸鲜虾丸
材料
"虾肉 100克","猪绞肉 60克","洋葱 40克","葱 30克","红萝卜 30克","盐巴一匙","鸡粉一匙","糖半匙","白胡椒一匙半","五香粉 1/4匙","面粉半汤匙"
做法
1:虾子洗净去壳去肠泥后擦干。猪绞肉洗净备用，肥瘦比4比6或3比7的绞肉皆可。
2:葱切末，洋葱、萝卜切粒。
3:虾肉剁成泥状。
4:剁成泥后加入猪绞肉，继续剁成细泥状。
5:把猪/虾绞肉与葱、红萝卜、洋葱一起放到容器并加入所有调味料后开始揉捏它，揉捏到黏性出来为止。
6:接着取部分肉团到手掌中，利用虎口的部分从肉团中夹出适合肉丸的量捏成一粒粒的鲜肉丸，这些丸子放到盘子静置几分钟。
7:起油锅，维持中低油温炸虾肉丸，炸之前记得手稍微沾湿再把虾肉丸做点外型修饰让它更圆。慢慢炸到外表颜色稍微变深为止。颜色稍微变深后取出丸子静置1分半。
8:取出丸子这段时间把火从中小火转成大火拉高锅子油温，在高油温的状态下回炸丸子，把丸子炸到外表有焦色熟透即可取出。
六、虾丸的做法虾丸的吃法
食材：虾300克，猪肉馅50克，鸡蛋白1个，樱桃番茄1小碗，色拉油适量，食盐适量，姜1小勺，料酒适量，芹菜叶1把，水适量
做法：
将鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净后沥干水分；
用料酒和少许盐腌制15分钟；
沥干后，将虾肉剁成蓉；
将猪肉末、芹菜末、虾蓉和生姜末加入盐和鸡精拌匀；
加入蛋清顺着一个方向搅打至起劲；
锅中的热水烧开，将虾肉团好一次下入；
至虾肉丸子漂浮起来就表示丸子熟了；
将紫菜和小番茄加入汤中，滴入几滴油，待汤汁沸腾即可出锅。
