摘要：
关东海参意大利海参青岛刺参黑海参本文目录番薯的做法大全番薯有什么做法莆田番薯起的做法是什么一、番薯的做法大全番薯粥：主料：甘薯100克,粳米150克1.将番薯洗净，去皮切块；2.将... 本文目录
一、番薯的做法大全
番薯粥：
主料：甘薯100克,粳米150克
1.将番薯洗净，去皮切块；
2.将粳米洗净；
3.粳米与番薯块同放入锅内，加水适量；
4.把米锅置武火上烧沸，改用文火煮40分钟，待番薯软熟即成
材料:
红薯150克，糯米粉150克，豆沙适量
豆沙红薯饼
做法:
1.红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂（保留水分是为了红薯不会变得太干）；
2.用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀；
3.加入适量糯米粉（糯米粉和红薯的比例可以是1:1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好），和成光滑面团；
4.将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁；
5.锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。
蕃薯鸡丁饭
材料:
白米2杯，水2杯，蕃薯240公克，去骨鸡腿肉320公克，姜末10公克，盐1/2小匙，红葱油2大匙
做法:
1.蕃薯洗净去皮切小丁，备用。
2.去骨鸡腿肉切丁，放入滚沸的水中氽烫，捞出沥干水份备用。
3.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和所有调味料，铺上作法1番薯丁和作法2去骨鸡腿肉丁，按下煮饭键煮至熟。
4.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。
蜜糖烤红薯
材料:
红薯1斤，切小块，洋葱30克，切碎，黄油30克，融化，蜜糖1汤匙，干芥末1茶匙，盐1小撮，黑胡椒1小撮
做法:
1.预热烤箱至190度，用一点油抹一下烤盘。
2.把红薯平铺在烤盘上，撒上洋葱。在一个小碗里，把融化了的黄油、蜜糖、芥末、盐和黑胡椒混合好。然后均匀的撒在洋葱和红薯上。
3.在烤箱里烤35分钟或直到红薯变软。途中，翻动一下红薯，以免烤得不均匀。
红薯粉蒸肉
材料:青岛刺参
主料：五花肉，米粉面，红薯，姜，酱油，盐，花椒油，一点陴县豆瓣酱，鸡精，糖。
做法:
将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。
2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面,(我买的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。关东海参
3,把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,因为德国的红薯不是太甜,加点糖味道好些。
4,用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。
二、番薯有什么做法
1.熬小米粥时放几块红薯，很好吃，尤其在冬天，吃完很暖和。（还可治疗失眠）
2.红薯干,红薯糕,烤红(白)薯；红薯粉,红薯面；拔丝红薯,蒸红薯。
3把红薯切丝炸焦,捞出.红薯蒸熟后,拌面揉匀,放油里炸成丸子,焦吃也可以,还可以放盘里在锅里蒸10分钟,浇上红糖汁更好吃。
4红薯发糕取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟黑海参。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口，口味独特。
5红薯葱饼将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。
6红薯烧饼用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。
7红薯丁汤红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水（高于薯面2厘米）煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油并翻动小煮一开，撒上葱花、淋上麻油即可。
8油炸薯条将红薯洗净，去皮放入清水浸泡1—2分钟，接着切成截面约1×1厘米的薯条，再入沸水内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条，脆嫩爽口，清香甜润，既可零食，也可与其他菜配制出美味佳肴。
9红薯粥红薯250克、粳米150克、白糖适量，将红薯洗净切小块，粳米洗净一同入锅中，加清水大火煮沸后改用小火约煮30分钟后，加白糖搅匀再煮一会即可食用。红薯粥香甜可口、老幼皆宜，具有健脾胃、益气血之功效。
10红薯玉米糊红薯干250克、玉米粉150克，先将薯干洗净，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，将红薯干放入锅内加水适量煮至薯干熟烂，再将玉米粉糊徐徐下锅内，并不断搅动煮至熟出锅即可食用。经常食用对胃癌、肠癌等癌肿有治疗或辅助治疗作用。
11红薯鸡蛋饭大米、红薯250克、鸡蛋4只，素盐、素油各适量。先将大米一起放入锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐，倒入热油锅内翻炒成块，后将焖好的红薯米饭拌均匀，即可食用。
12红薯油饼：将红薯洗净，放入锅内蒸熟，去皮后捣成糊状，并随即将其与等量的面粉及适量的温水、小葱、花椒面、食盐等混匀，然后制成手掌大小的圆饼，放进油锅内煎熟即可。红薯油饼颜色金黄，葱香扑鼻，口感鲜美得令人垂涎。
13红薯拉丝：将红薯洗净去皮，随意切成小长条，裹上一层用水、蛋清、面粉、白糖调制的糊，然后放入油锅内炸至金黄色时起锅滤油；随即再另起一锅放入少量清水和适量食糖，煮至起糖丝时，将炸好的薯条放入快拌几下，起锅拼盘即可食用。红薯拉丝色、香、味俱佳，吃起来也别有一种风味。
14红薯芝麻浓汤：红薯1个、洋葱(切薄片)1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升、黄油半匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量
1、把红薯剥皮，切成3厘米的长条洗净。
2、将黄油放入锅中温热。洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半熟。
3、将炒好的红薯与洋葱倒入高汤锅中用微弱的中火煮，等红薯变软后取出捣碎，加入牛奶、盐和胡椒。
4、一起倒入器皿中，撒上黑芝麻。
三、莆田番薯起的做法是什么
番薯起的材料是以蕃薯为主，咸甜自选。
1.把鲜番薯8挑选、削皮、洗净、切块、
2.上锅蒸，蒸熟后，去除薯筋和硬块，捣成薯泥，入盆
3.加入酵面
4.发醇后加适量的糖或盐及碱拌匀，然后打印
5.下蒸笼，蒸熟
番薯起是最具有莆田地方特色的糕点，人们过年过节、新建乔迁、结婚等过喜庆节日的时候，它都是独具特色的一类食品，备受当地人推崇。
莆田番薯起的主料以番薯为主
1:先把番薯去皮，洗净。
2:把番薯切成不大不小的块，（最好小点，好熟）
3:把番薯块放入蒸锅15-20分钟蒸熟！
4:蒸熟后拿出放到盆子里，把薯筋，硬粒挑出，捏成薯泥！
5:加入酵母粉，发现时间看室内温度，温度高两个小时左右，低的话得看情况而定，
6:面团发酵好以后，加入白糖（也可以用红糖），或者盐，（加点碱可以去除酵母味）揉均匀，
7:放入印具，打印，
8:放入蒸笼蒸熟
主要是红薯加面粉
特色地方美食，操作简单又好吃，可口。
第一步：和面
面粉和番薯粉一起，加个安琪酵母，发一晚上，等面开了
第二步：弄成一个个这样的坨坨，放在蒸笼上
第三步：蒸熟
跟做馒头做法一样，只不过增加了地瓜原料
莆田番薯起的做法：1.发面-面粉+红番薯+酵母，在温暖环境中发酵一夜；2.做团-发酵好的面团分成小团，用手心轻轻翻滚成圆形，注意不可用力揉捏；3.蒸团-把做成小团的面团放入热锅中，蒸15分钟左右即可！
做法不仅仅有一种，建议可以去专业的厨师学校学习一下
中国的糕点饼类中，“番薯起”最具有莆田的地方特色了。特别是在莆田沿海一带，人们逢年过节，或建房乔迁，或结婚贺寿等喜庆节日中，“番薯起”成了独具特色的一种重要糕点类食品，备受当地居民推崇。
番薯起”的制作,主料是以蕃薯为主，咸甜自便。先把鲜番薯淘选、削皮、洗净、切块、蒸熟后，捡去薯筋、硬粒，剁成薯泥，放入盆内，加入酵面（亦有的用米制粉），发醇后再以适量的白糖（亦用红糖）或盐巴及碱拌和均匀，然后细心地打印、下蒸笼蒸炊成熟。
番薯在五六十年代是莆田沿海地区的重要口粮也繁衍了很多的地方特色食材比如番薯粉赐粉，粉心片等等。
