摘要：
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一、怎样做泡菜炒五花肉
一、泡菜五花肉的做法
做法：五花肉切片，提前用盐和辣椒粉(可选)腌制半小时以上。洋葱切丝，蒜切末。热锅凉油(少量)，五花肉下锅煸炒出多余的油脂后盛出。锅中留少量油放洋葱入锅(中小火)，慢慢炒至透明(耐心)，加入蒜末和辣椒酱，略翻炒后加入泡菜(中大火)，翻炒出香味。接下来很重要的是尝下味道(因为不同的泡菜和辣酱咸度和酸度不同，每个人对酸度的接受程度不同)，根据口味加盐、糖或者什么都不加(比如我)。把五花肉加入锅中，翻炒均匀后出锅。
二、四川泡菜的做法
做法：密封性好的坛子，坛子大小根据情况定。洗干净，擦干水，透气晾干。干净的生水3KG左右，根据坛子大小定，装水不超过坛子容量的3/4。矿泉水或者自来水即可。网上有的说需要用冷开水，但我的方法是最好不用，用冷开会有个坏处，就是容易生花。
红皮白心萝卜皮三斤，把萝卜皮削下来，削得厚一点，洗净晾干待用。这个的用途是发盐水，让盐水略微发红，看起来好看。泡的萝卜皮也可以吃，清脆可口。腌制盐，或者食用盐也可以。盐前期不要放多了，放半袋就可以，味道不够后面在根据情况添加就可以。
小米椒一两斤，根据吃辣的程度加。一点辣不能吃，就少放一点，喜欢吃辣，就多放一点。如果要吃正宗味道的四川泡菜，最好多放一点。姜和两三斤。蒜一斤，蒜要剥皮。洗干净晾干。青花椒适量，太多了会比较麻，根据个人口味定吧。青花椒会使盐水味道格外好，还不容易长白白的那层。也可以不加，看你们的情况。
三、泡菜的功效作用
1、开胃健食
经过乳酸菌发酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化。泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。
2、保护肠道
常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。
3、促进代谢
泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液，进而帮助肠胃消化;此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用，并能帮助生理代谢，增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢，帮助身体排汗。
二、蒸酸菜五花肉的做法
酸菜蒸五花肉的作法：
11.提前准备食物。
22.五花肉放开水中飞儿水。
33.五花肉切成片；泡菜用冷水漫泡三十分钟剁碎。准备好备用。
44.起油锅，进行爆香蒜泥，倒进五花肉煸炒，洒点纯粮酒，加盐、生抽酱油和白砂糖调料提味。
55.倒进泡菜煸炒一会，天赋加点水焖一会。摆盘，放点尖椒装点（能够吃辣椒的立即和五花肉炒出香味）。
66.电饭锅煮饭至一半时间放进蒸盘，蒸20分钟就可以。（家电饭锅煮饭要40分钟）。
77.端上来，来张制成品照。
酸菜蒸肉
原材料
使用量
五花肉400g
干酸菜150g
辣椒干5颗
姜片多个
盐米酒酱油鸡精辣椒面
作法
1.五花肉切成片
2.干酸菜温小水泡发、清洗。以排菜泡菜最好
3.锅内放少量油，放进姜片与辣椒干煸香
4.放进五花肉煸炒
5.五花肉中加上料酒除腥，加少量盐
6.五花肉炒出肉香气后添加干酸菜
7.煸炒，接着加酱油、干辣椒面、少量盐、鸡精
8.煸炒匀称后，加适度的水。
9.装进碗中，用压力锅充压蒸。锅内放凉水，蒸35-40分钟；放宽隔水炖25分钟上下。
酸菜蒸肉的做法
1.
关键食物：泡菜、五花肉
2.
五花肉切大面积
3.
切完的生猪肉放进碗中添加米酒、少量食用盐、生抽酱油、白胡椒粉抓匀腌制十多分钟
4.
泡菜侵泡出苦涩味清洗干净切割成一小块
5.
切完的泡菜放进盘底碗底。
6.
腌制好的生猪肉再添加一勺植物油抓匀。
7.
抓匀的生猪肉堆放在泡菜上北京海参
8.
添加剁辣椒、两汤匙米酒汁和少量泡菜汁。
9.
放进炒锅蒸20分钟。
10.
蒸熟的酸菜猪肉取下就可以服用，爽爆不油腻
三、泡菜炒五花肉的做法
泡菜炒五花肉对大家来说是比较熟悉的食物，在平时很多人都爱吃这种食物，吃起来的味道非常不错，而且对我们健康也有一定好处，所以很多人都爱吃，不过大家吃泡菜炒五花肉的时候也要注意方法才行，那么具体泡菜炒五花肉如何吃好，一起看看泡菜炒五花肉的做法。
泡菜炒五花肉的材料
五花肉、泡菜、洋葱适量、黄豆芽适量、韩式辣酱适量、白芝麻适量、生抽、糖少许。
泡菜炒五花肉的做法
首先我们需要准备好材料，然后我们选择将买来的五花肉用热水泡一下，清洗干净，再把五花肉切段后放置于碗中，加入辣椒酱，倒入适量生抽，加少许糖腌制几分钟备用，然后我们就可以将黄豆芽去除根部，然后清洗干净，再将黄豆芽放入沸水中快速焯一下捞起放在盘中备用，然后我们再选择将洋葱清洗干净后切成丝，将泡菜切成段后备用;然后选择用开火倒油热锅，油热后倒入洋葱丝，将洋葱丝爆香;然后我们将备用五花肉片倒入锅内翻炒，待肉片微缩后加入备用的泡菜和豆芽，用大火翻炒均匀;之后我们在起锅前将准备好的炒熟白芝麻均匀撒上，就可以开始吃了。
泡菜炒五花肉的食用功效
泡菜炒五花肉对大家来说是比较熟悉的，在平时很多人都爱吃这种食物，吃起来对我们健康很有好处，而且泡菜炒五花肉的味道也不错，所以大家会爱吃泡菜炒五花肉，首先泡菜含有丰富的植物纤维，可促进胃肠蠕动，而且泡菜热量低，是理想的减肥降脂、通常润肠食品。是大家促进肠胃健康的好选择，同时五花肉中则含有优质的蛋白质和氨基酸，能很好地提供人体营养和能量，而其中的血红素和半胱氨酸可以帮助改善缺铁性贫血，是我们补血益气的好选择，对我们健康有帮助，所以泡菜炒五花肉大家应该吃。
泡菜炒五花肉是非常好的一种食物，在平时大家选择吃泡菜炒五花肉是有好处的，能够对我们健康有所好处，同时泡菜炒五花肉吃起来的味道也不错，所以大家会爱吃这种食物，而且泡菜炒五花肉吃起来的味道好，因此我们应该学会吃泡菜炒五花肉才行。
四、酸菜蒸五花肉的家常做法
用料 酸菜适量、五花肉500克、辣椒粉适量、盐少量、酱油1勺、蒸鱼豉油1勺
步骤
1五花肉切块，红烧肉那么大的块就可以。酸菜泡水沥干备用，选好酸菜是这个菜好吃的关键，选的时候，要看酸菜干净，闻起来很香。
2热锅冷油，把沥干水的酸菜倒进锅里大火快炒，放适量的盐和辣椒粉调味，炒得很香时出锅备用。炒大概2分钟就可以了。
3锅洗干净，放少许油，倒入切好的带皮五花肉，把油炒出来，炒的五花肉微黄。
4把五花肉炒出的油乘出来，小火倒入酱油继续炒，确保每一块肉都均匀的裹上酱油。花刺参
5把前面炒好的酸菜倒进锅里混合翻炒，和五花肉翻拌均匀，然后放入一勺子蒸鱼油关火。
6拌匀了就可以乘出来上锅蒸了。
7电压力锅，上汽30分钟（我家吃蒸肉喜欢蒸烂一点）不喜欢太烂的15-20分钟就够了。普通锅子，那就蒸40-60分钟吧。
8出锅！注意梅花参！全程不要放水！蒸的时候有汽水进去就够了！酸菜有盐的，放盐要适量，少了可以加，多了就没办法了！
五、五花肉泡菜的做法
泡菜1.泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用； 2.泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用； 3.泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
材料
主料：五花肉260g、泡菜500g；
辅料：青椒1根、红椒1根、大葱4颗、姜1块、油适量、蒜苗4颗、盐适量
泡菜五花肉
1食材。青椒，红椒，大葱，姜，蒜苗，五花肉，泡菜
2五花肉切片备用
3青椒，红椒切块备用
4大葱切片，姜切丁
5蒜苗切段备用
6锅中放入油，油热放入五花肉翻炒
7炒至五花变微黄，在放入大葱，姜翻炒
8放入青椒红椒翻炒，在放入盐翻炒
9在放入泡菜翻炒，因为买的是切好了的泡菜，就不用在切了
10放入切好的蒜苗翻炒出锅装盘即可。
泡菜我买的是已经切好的，就不用在切了，因为泡菜有盐，炒的时候要少放点盐。
