摘要：
本文目录青椒牛柳怎么做好吃,青椒牛柳的家常做法青椒牛柳的制法青椒牛柳做法是怎样的如何将牛柳炒的滑嫩牛柳又滑又嫩,味美多汁,青椒牛柳的做法是什么青椒牛柳的家常做法 青椒牛柳的做法是什... 本文目录
一、青椒牛柳怎么做好吃,青椒牛柳的家常做法
原料：
牛柳、青椒4个、洋葱一个。
做法：
1、超市买的牛柳已经用耗油，盐，淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳，买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀。青椒，洋葱切片备用。
2、锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下,变色即可盛出待用。
3、锅洗一下，重新在锅内倒入油,将洋葱和青椒炒熟。
4、加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水，翻炒均匀。
5、大火快速翻炒后，加点鸡精盛出装盘即可。
做法二：
一、准备
1、牛肉切长条，我觉得可以粗一点，吃起来过瘾点。
2、放白糖（一点点）。
3、少许生粉。
4、生抽。
5、料酒。
6、一汤匙清水。
7、拌匀，腌制一会儿。
8、姜蒜葱切末。
9、调汁：部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉（别太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽（调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点，决定料酒的量）。
10、青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿。
11、处理好的所有青椒洗净沥水。
12、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒。
二、步骤
1、加了油拌匀的牛肉。
2、锅中放少许油。
3、爆香剩下的姜蒜葱末。
4、放青椒煎。
5、煎至青椒表面起焦。
6、取出青椒。
7、煎青椒的汤汁留在锅中。
8、往锅里放入调好的汁。
9、汤汁煮开。
10、下牛肉。
11、用筷子滑动下牛肉。
12、大火再次煮开。
13、下青椒。
14、大火拌炒10-20秒，收汁下（具体时间看牛肉粗细决定，牛肉熟了就OK了）。
贴士：
1、牛柳还是稍稍粗一点好，吃起来过瘾！别担心，这种做法牛肉都会很嫩的。红黑海参
2、腌制牛肉的时候别忘记那一汤匙水，还有少许白糖，注意别放盐！下锅之前放一汤匙油。
3、青椒看自己喜欢处理，我是怕青椒里面有虫，所以都是剪开洗净。
4、青椒先煎，盛出来，别担心没有青椒味，因为那个汤汁还在锅中，牛肉青椒味还是很赞。
5、煮牛肉的时候，时间自己掌控，如果没什么经验的话，你可以将火关小，尝下牛柳熟了没，熟了就关火立马。
6、先调汁，为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间。
二、青椒牛柳的制法
原料：
牛柳、青椒4个、洋葱一个
做法：海参批发多少钱一斤
1、超市买的牛柳已经用耗油，盐，淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳，买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀。青椒，洋葱切片备用。
2、锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下,变色即可盛出待用。
3、锅洗一下，重新在锅内倒入油,将洋葱和青椒炒熟。
4、加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水，翻炒均匀。
5、大火快速翻炒后，加点鸡精盛出装盘即可,很简单的一道菜，牛柳被我炒的还是很嫩的，比较好吃。
三、青椒牛柳做法是怎样的如何将牛柳炒的滑嫩
牛肉谁都应该喜欢吃。牛肉的肉比较细腻，脂肪比猪肉少，味道是家庭中常见的食物，但炒着吃的话，很多人不能柔软，这是为什么呢？
要想让辣椒牛柳好吃，首先要选择牛肉。因为知道牛肉纤维很粗，所以用来炒牛肉的话，要选择牛肉纤维细、筋膜少的！安心是最好的选择！然后要去除牛肉的筋膜，因为筋膜会严重影响牛肉的柔软口感，所以必须去除。尖椒牛柳好吃有诀窍，学这三个技巧，牛柳嫩多汁，回味无穷。好了，下面是切片。俗话说，让我们横向切开牛羊，把猪切开。我们先看一缕纹理。这样一根一根地，我们把它横着切，把牛肉纤维切下来嚼着吃，就不会老了！厚度是1元硬币的厚度，这样更能掌握着火的程度，不容易炒。
煮好吃的青椒牛柳要注意。要想让青椒牛柳味道好，需要我们的注意方法。炒的过程中要添加淀粉。我们在做青椒牛柳之前，先在牛淀粉和牛肉表面稍微腌制一下就可以了。然后放入锅中炒一下。这样可以使青椒牛柳的肉质变得柔软但是不能放太多苏打水。这一点我们要重视。否则，青椒牛柳的味道和口感可能会变差。不用说，今天我会和大家分享这些辣椒牛柳的详细食谱。
第一阶段：切牛肉，切碎，切碎，随心所欲地切成任何形状。将牛肉洗净，拧干水分，水分尽可能咸，开始浸泡牛肉。
第二阶段：用盐均匀地撒在牛肉上，用手抓住，放一两勺调料酒和一勺啤酒，再加一点酱油着色，我就加生烟，再加新鲜，生烟，前面的盐少一点，不要太咸，继续抓，继续抓，捏，粘，淀粉
第三阶段：不辣的尖辣椒，洗净，去籽偷懒的话，把水分洗干净就行了。不剥直接炒也没关系。我没有去。呵呵尖椒牛柳好吃有诀窍，学这三个技巧，牛柳嫩多汁，回味无穷。
第四阶段：油锅冒烟后，倒入沥青尖辣椒炒，加盐，稍微瘪一点就装进去。颜色是青绿色。不用太熟一会儿还要炒。
第五阶段：有一些最重要的阶段！油锅，锅加热后倒油，冷油！冷油！冷油将牛肉放入锅内，第一次放下时不要炒，暂时被油折磨，约10秒后再炒。牛肉要柔软，最重要的步骤就在这里。再次强调，必须在热锅和冷油下放牛肉。牛肉切碎，炒到几乎断了的状态，辣椒一起倒，开灯继续炒。锅干了可以放一点热水继续炒。辣椒和柳树熟了，变成黏糊糊的状态，就可以出锅了。迷人的辣椒牛柳从锅里出来了！做青椒炒牛肉这道菜时，首先要选择牛最柔软的部位安心或品质好的牛排，选择入口柔软、肉质不好的。
1.炒牛肉原材料可以选择牛肉或安心，口感更好。
2.牛肉在处理的时候切片的话，要把原来的花纹反过来剪，纤维才能容易断口感，反过来切开的话，根据纹理剪就可以了。
3.腌牛肉的时候不用放盐。否则肉质很容易变老。
4.腌制的牛肉从锅里炒到变色就腌制。最后，和小菜一起炒肝就可以了。炒的时间不需要太长时间。不然口感不软。
5.调味的时候放一点啤酒。啤酒中含有二氧化碳和麦芽，可以为牛肉增添新鲜的味道，通过二氧化碳的渗透可以使牛肉的肉质变得更加松弛，所以吃起来更加光滑柔软，不容易炒。
6:把青椒放到锅里要快点炒，时间不能太长。不然炒着吃太嫩了。青椒牛柳先炒牛肉，然后炒青椒。
为什么炒牛肉要把冷油放在锅里，而不是热油？我们炒牛肉的时候，如果把热油放到锅里，牛肉会因为热胀冷缩而变得牛肉的肉质更加坚硬，因此会出现特别难以咀嚼的现象。一定要记住用热锅和冷油把牛肉放到锅里。这样炒出来的牛肉又软又好吃，还不粘锅青椒炒牛肉是肉馅搭配、开胃菜、米饭、这道家常菜，色彩鲜艳，魅力十足，入口要多吃一碗清澈柔软的米饭，牛肉可以补充生熟、筋骨，也是很好的假体材料。山东刺参
四、牛柳又滑又嫩,味美多汁,青椒牛柳的做法是什么
最先牛肉假如要做到嫩挑选牛肉很重要，牛肉最香的肉是牛里脊肉，通常煎牛排，烧烤摊都是会挑选里脊。第二便是在炒以前切完了可以用小水泡一下牛肉的鲜血，牛肉自身颜色深，泡一下可以做到口味更细致，颜色更强看。第三便是必须一个好的腌制方式，餐馆腌制一般会使用嫩肉粉或松肉粉，自己在家吃可以彻底省去。
我们可以放点葱姜水，米酒，盐，白胡椒粉，油耗，生抽，蛋清来实现一个腌制，尽可能抓拌的时间长一些，最终放点木薯淀粉与食用油就可以了。牛肉是排行全球第三的耗费肉制品，是大家日常生活中的首要肉制品商品。牛肉的营养成分特别高，带有充足的蛋白、碳水化合物。其蛋白质的功能对比生猪肉更贴近人体蛋白，便于身体消化吸收海参品牌排名。可以合理的推动基础代谢，给身体给予营养元素。
牛肉中的多种矿物质和维他命b族成分也非常高，可以合理的营养神经的药推动身体的造血机能，改进缺铁性贫血情况。具备较高的食补作用。多吃牛肉可以合理的提高人体免疫力，而且可以提高身体的抵抗工作能力。1.牛肉洗去鲜血，切成小丁，用米酒，生抽酱油，木薯淀粉，少量食盐，抓匀腌制十分钟，倒进一点点油抓匀，再静止不动30min，菜锅热，倒进植物油，放入葱末，炒成香气后。
再放入牛肉丁，牛肉丁掉色后添加耗油调料，起锅前放入辣椒，菠萝蜜，番茄炒匀称就可以起锅了，那样炒下来的牛肉粒又嫩又美味，大伙儿可以试一试牛肉的制作工艺有很多种多样，在其中最多见的便是炖煮。在炖煮牛肉时，有一个流程是不可缺少的，那便是退浆。通过退浆之后，牛肉的肉质地会显得更为滑嫩，口味也会更丝滑。
五、青椒牛柳的家常做法 青椒牛柳的做法是什么
1、材料。牛肉适量，柿子椒1个，色拉油适量，食盐4克，酱油适量，葱5克，姜5克，蚝油少许。
1、牛肉切成细条后，加入酱油拌匀腌制5分钟，然后再加入食用油拌匀腌制10分钟。
2、油热后葱、姜炝锅，开大火，倒入牛肉，快速的翻炒至牛肉稍变色。
3、然后迅速放入青椒、蚝油、盐，翻炒拌匀即可关火。
