摘要：
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一、烤年糕怎么做
手不粘粉就能做外脆里糯的烤年糕，方法超简单，搅一搅拌一拌就好。
过年要吃年糕这是个老传统了，寓意“年年高”，好像不管喜不喜欢大家都会尝一尝，图个吉利。小时候的我很抗拒年糕这个食物，那种很有劲道的年糕我就是不喜欢。不过一串夜市上的烤年糕让我改变了对年糕的看法，原来年糕还是很不错的，外脆里软，再刷上酱料别提多香了。也是从那个时候才喜欢上年糕的，特别是这种脆皮年糕。

以前做年糕是纯手工的，工作量可不小，先要浸泡糯米，再把浸泡好的糯米蒸熟，然再打成糯米团。不过我倒是更喜欢现在的做年糕的方法，手不粘糯米粉，搅一搅，拌一拌，就可以直接送烤箱了，出来就是有着脆脆外皮的烤年糕了。今天的烤年糕里还加了一根香蕉，所以这是一个香蕉味的红糖年糕，酥脆又香甜烤年糕，吃起来暖暖的。虽然这个快手烤年糕不如外面的筋道，不过刚好是我喜欢的口感，太解馋了。

过年吃上一块酥脆香甜的烤年糕，解馋又讨喜。做法简单方便，学会了可以随时满足自己的嘴巴，我今天里面加了一根香蕉，也可以用苹果、桔子或橙子等，让年糕更添水果的香甜味。外皮够酥脆，内里够软糯，真是太好吃了，喜欢沾酱的，可以刷上自己喜欢铁酱料更香哦。现在就来看具体做法，全程手不粘糯米粉，真方便。

【香蕉红糖烤年糕】
所需食材：
香蕉1根、糯米粉165克、鸡蛋1个、牛奶150克、红糖40克、泡打粉3克、玉米油30克。
步骤如下：
1、准备食材，将糯米粉、牛奶、红糖和玉米油分别称重准备好。

2、在一只比较大的空碗中，放入玉米油、牛奶，磕入一个鸡蛋，充分搅拌均匀。

3、先取20克红糖，用10克的温水融化开，再将红糖水倒入碗中，再次搅拌均匀。

4、再向碗中筛入糯米粉，再放上泡打粉，搅拌成细腻无颗粒的面糊，年糕糊糊就做好了。

5、模具中垫上一层油纸，倒入一半的糊糊，撒上20克红糖。

6、再倒入剩下的年糕糊糊，放上切好的香蕉片，就可以送入烤箱了。

7、烤箱预热200克，烤40分钟，烤到年糕表面形成脆皮就好。

烤好的年糕要趁热吃，才能吃出表皮酥脆感，放凉之后会回软的。香甜酥脆的烤年糕好吃又简单，过年时当作小点心肯定大受欢迎。一次没吃完，下次吃的时候可以再回炉烤5分钟，表皮脆了，热乎乎地吃着也更暖和。学会了吗？想吃可以随时给自己烤上一盘，解馋又美味。好了，我的烤年糕今天就分享到这里了，祝大家以后的工作生活一年比一年高
二、烤箱烤年糕的做法(烤箱烤年糕的做法窍门)
1、食材：切片年糕1袋、烧烤料少量
2、准备好一块年糕然后切片，年糕的大小、厚薄都将影响烘焙效果。
3、准备刷年糕的油和刷子，年糕不是肉类必须要刷油才能烤哦。
4、可以用烤网烤年糕，用锡纸（亚光面放置食物）将烤盘包起来。
5、将切好的年糕片整齐摆放到烤盘上，年糕之间留有一定空隙。然后用刷子蘸油，给年糕片的正反面刷上油。
6、将准备好的烧烤料涂在年糕的正反面上，嗜甜朋友可以用白糖代替。
7、烤箱180度预热5分钟。最后我们把烤盘放进去烤180度加热7分钟，具体使用什么样的温度、烘烤时长要视具体具体情况而定，年糕烤熟后就可以开吃。
三、烤年糕要烤多久
烤年糕
7.8综合评分
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呤儿
假期结束，第一个工作日的早餐是皮蛋粥+烤年糕；年前在久光买的日本进口生切年糕，就是想体验一下，那么贵的日本年糕，究竟与中国年糕有什么不同...
用料
生切年糕
烤架
蜜桂花
烤年糕的做法
将烤架放在燃气上加热，生切年糕保持表面无水，均匀分布在烤架上
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开中小火使年糕在烤架上慢慢受热膨胀，至表面上色年糕变软即可，淋上蜜桂花...
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小贴士
年糕很容易烤熟，所以一定不要太大火，洗漱这点时间足够了，表面带着黄黄的烤架网纹，膨胀起来的年糕块好萌...
没有烤架就用平底锅...
四、烤年糕的做法烤箱 烤年糕怎么做好吃
1、准备好一块年糕然后切片。
2、准备刷年糕的油和刷子。
3、用锡纸（亚光面放置食物）将烤盘包起来。
4、将切好的年糕片整齐摆放到烤盘上，年糕之间留有一定空隙。
5、然后用刷子蘸油，给年糕片的正反面刷上油。
6、将准备好的烧烤料涂在年糕的正反面上，喜欢甜的朋友可以用白糖代替。
7、烤箱180度预热5分钟。
8、最后我们把烤盘放进去烤180度加热7分钟，具体使用什么样的温度、烘烤时长要视具体具体情况而定，年糕烤熟后就可以开吃啦。
五、年糕怎么烤步骤
烤年糕
结合了西式烘焙元素的『烤年糕』，香甜软糯无死角，做法也超级简单，总结起来就是“一搅二烤三吃”。如果你和我一样喜欢糯米类，一定要试试。
用料
糯米粉一袋（450克）
白糖 1杯（1cup）
牛奶 2杯（2cups）
鸡蛋 3个
泡打粉 1小勺（1tsp）
炒菜用的植物油 1/4杯（1/4 cup）
烤年糕的做法
准备一个9*13寸（约23×33厘米）的烤盘，表面抹上一层油防粘。
把所有材料放一起，搅匀。搅好的糊糊和稀的酸奶类似。
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.把混合物均匀地慢慢地倒入烤盘，350F（180摄氏度）烤40-45分钟。
（注：我结合自己的喜欢，糊糊倒入烤盘后，又加了红豆沙和葡萄干，然后用勺子搅一搅，所以有了红豆沙花纹）
出炉切块开吃吧。趁热或者温热或者放凉，都很Q。
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年糕表面烤的稍微焦黄酥脆一点，里面又是糯糯的
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小贴士
1.基本款的烤年有无数可以变化的口味，加绿茶粉变绿茶年糕，把白糖换红糖变红糖年糕，加黑芝麻粉就变黑芝麻年糕。牛奶也可以减掉一些替换成炼乳或椰奶，变椰味年糕，表面还可以撒些椰蓉，核桃等。总之这个烤年糕的方子不需要特别精准，粉类和液体类的比例多点少点都无所谓。网上烤年糕的方子非常多，我的这个1，2，3比较好记。
2.此方子份量挺大的。如果用常见的8寸或9寸烤盘做，可以把方子乘2/3。原鲜海参
3.同样方子量，用不同形状烤盘，年糕的薄厚会不同，所以烘烤的时间也要相应调节一下：大的烤盘烤出来的年糕薄，时间就稍短些。小烤盘年糕厚，时间稍微多烤一会。
4.这个方子用的油是炒菜用的植物油，有些方子的烤年糕是用黄油。。我自己的感觉是，黄油味重容易抢了糯米粉特有的味道的风头。而且用黄油做的烤年糕，冷了以后口感会稍硬。
5.年糕如果要切的比较有型，刀上要抹点水，不粘才好切。。另外锯齿刀也会切的更容易
六、烤年糕怎么做如何做好吃
用料
糯米粉
145克
牛奶
145ml
大豆油
40克
鸡蛋
1个
糖
35克
泡打粉
5克
烤年糕的做法
鸡蛋、牛奶、油、糖、放入碗中搅拌均匀。
糯米粉、泡打粉混合、分3次倒入牛奶糊中搅拌均匀、均匀后过筛至顺滑。野生刺参
烤箱180度预热5-10分钟左右、烤盘铺上油纸（或者烤盘四周抹一层油）、糯米糊倒入烤盘中、烤箱180度35分钟即可。烤年糕的做法
步骤3
小贴士
1.牛奶最好先用热水泡一下，温一点就可以了这样糖容易融化。
2.建议按照我这比例，糖最多35g就好了，不然会太甜，当然如果你喜欢甜的就随便放吧。术后病人吃海参
3.烤制过程中觉得上色可以了就上锡纸，不然表面太糊可能影响美观哈哈。
