摘要：
白腹海参冷水海参关东海参本文目录干煸茧蛹怎么做干煸茧蛹用面粉还是淀粉干煸茧蛹怎么做如何做好吃干煸茧蛹这道菜是哪里的特色美食如何制作才好吃东北干煸两样鱿鱼茧蛹做法家常茧蛹的做法一、干... 本文目录
一、干煸茧蛹怎么做
干煸茧蛹的做法：
用料
茧蛹够一盘的量、树椒七八个、葱姜蒜末比其他菜多一些、味精少许、盐少一些、料酒和淀粉适量
做法
1、茧蛹放锅里添水大火煮开，调小火三五分钟后关火，用凉水冲一下，捞出，凉凉点。
2、用剪子把茧蛹剪开，中间的硬心取出扔掉。
3、用少量的盐、料酒和淀粉拌好，放入准备好的茧蛹拌匀，腌制五分钟。
4、锅里放油，油热后放入茧蛹，慢火炸至外表有点焦黄的感觉（可不是糊巴的感觉啊，呵呵呵）这样茧蛹吃起来更酥脆一些。
5、炸的过程我们可以准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒，红树椒切块（不好切乱蹦的，做好准备）
6、锅里放油，油稍微热点，闭小火放入花椒慢慢的超出香味，放入葱姜蒜末，慢慢的炒出香味最好把水分炒干些，放入红树椒，继续炒香，放入茧蛹，不断煸炒。葱姜蒜末渐渐的炒干水分，茧蛹也差不多了，放盐，味精翻炒几下可以出锅了。（盐少放，之前放过一遍了）
7、炒出来是不是不错呢？呵呵呵，以前做总放一些芹菜，妈妈最爱在这道菜里面挑芹菜吃了，呵呵呵老年人一般喜欢吃蔬菜。芹菜在放蚕蛹之前放入，煸炒几下就可以。
二、干煸茧蛹用面粉还是淀粉
干煸蚕蛹
主料蚕蛹适量
调料食盐适量
鸡精少许
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
料酒适量
淀粉适量
植物油适量
干煸蚕蛹的做法
1.干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用
2.蚕蛹洗净后，清水煮熟
3.凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯
4.用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹
5.起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸
6.炸至蚕蛹微黄捞出控油
7.锅内留少量底油，小火煸香花椒
8.把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末
9.至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味
10.添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干
11.调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅
烹饪技巧1、煮蚕蛹时，开锅一两分钟即可关火，煮得太老，影响口感。
2、剪蚕蛹时先从蛹的头部剪开一个小口，然后沿蛹身一侧转圈剪开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失。
3、炸蛹时，要一个一个依次下锅，避免粘连。
4、花椒和红辣椒不要煸煳，葱姜蒜末煸干水分会更香。
三、干煸茧蛹怎么做如何做好吃冷水海参
干煸茧蛹的做法步骤
干煸茧蛹的做法步骤：1 1茧蛹洗净用开水焯3分钟；
干煸茧蛹的做法步骤：2 2取出控干水分，用刀一切两半；
干煸茧蛹的做法步骤：3 3淀粉中放适量水调好备用；
干煸茧蛹的做法步骤：4 4把切好的茧蛹倒入湿淀粉中拌均匀；
干煸茧蛹的做法步骤：5 5锅里倒油烧6成热时倒入挂好水淀粉的茧蛹炸透；
干煸茧蛹的做法步骤：6 6炸好的茧蛹捞出控油；
干煸茧蛹的做法步骤：7 7备好的香菜段、葱段、蒜片、大料、干红椒；关东海参
干煸茧蛹的做法步骤：8 8锅里放油烧热，依次下入姜丝、大料、红椒、葱段煸炒出香味；
干煸茧蛹的做法步骤：9 9下入炸好的茧蛹翻炒30秒；
干煸茧蛹的做法步骤：10 10下入香菜段翻炒；
干煸茧蛹的做法步骤：11 11倒入酱油；
干煸茧蛹的做法步骤：12 12倒入十三香，翻炒1分钟即可出锅；
四、干煸茧蛹这道菜是哪里的特色美食如何制作才好吃
蚕蛹营养丰富，老少皆宜，它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是一种很好的营养补品类食材。民间就有“一个蚕蛹三个蛋”之说，小身材大能量，活脱脱就是一个蛋白球。蚕蛹的模样虽然有点丑，甚至有点惊人，但是它的确也是很有内涵，而且口味也是相当的不错，越来越多人开始接受并且喜欢上它。
干煸蚕蛹可以说是我们鲁菜中的经典菜品了，香辣开胃，酥酥脆脆，很是好吃。那么如何制作这道美食呢？
（1）选用颜色鲜亮，无异味，无破损的蚕蛹300克，用淡盐水泡洗几遍。四五粒大蒜切片备用。
起锅烧水，水开放入蚕蛹，再水开，煮约三分钟，捞出冲凉后控水，用勺子挤压一下水分，放在案板上，用剪刀剪开，去除里面的黑芯，然后放入盆中，放入少许盐码点底味，分几次加入干淀粉，颠拌均匀，使每块蚕蛹上都均匀地沾上层干粉，用漏勺过滤掉其余的淀粉备用。
（2）起锅烧油，油温六成热，下入蚕蛹，稍定型，翻动使其受热均匀，炸至金黄有酥脆感时捞出控油备用，时间大约三分钟。
（3）锅留底油，放入一小把花椒，一小把干辣椒段，放入蒜片，炒出香味，辣椒稍变色，倒入炸好的蚕蛹，加入盐5克，白芝麻一小把，糖少许，翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“干煸蚕蛹”就做好了，希望大家喜欢。
干煸蚕蛹怎么做表皮酥脆，不糊锅？干煸蚕蛹的制作步骤：清洗---水煮---开边---入味---抖粉---油炸----调味
干煸蚕蛹要想做到表皮酥脆就得在豆粉和油炸这两步做文章。1：备好的蝉蛹要轻轻地用手挤去多余的水分。在均匀的抖匀玉米淀粉。2：锅中油量应该是蚕蛹的1.5倍。油温应该在5成热。炸至水分干时即可
五、东北干煸两样鱿鱼茧蛹做法
干煸茧蛹的做法
：
主料：蚕蛹600g
辅料：胡萝卜1只青红椒1个树椒5个芹菜椒盐淀粉
干煸茧蛹的做法步骤
1.选新鲜蚕蛹洗净
2.焯水三分钟
3.沥干水分，用剪子将蚕蛹剪成两半，去掉里面的黑色部分
4.备干淀粉，加入适量盐丶花椒粉调匀，不用太多盐，放入处理好的蚕蛹
5.入油锅炸，需要炸两次，第一次油温五成热，炸至定型捞出，油锅继续升温至八成热再进行炸制，当蚕蛹色泽金黄，外壳碰撞出现脆响声即可捞出沥油
6.将树椒丝放入油锅炸一下捞出
7.准备好辅料
8.锅内放底油煸香姜丝丶蒜片，大料，芹菜等其余辅料，煸炒三分钟
9.最后倒入已炸好的蚕蛹继续煸炒，并放入适量椒盐，起锅。
干煸鱿鱼做法：
鱿鱼1条
辅料：芹菜适量洋葱适量姜适量干辣椒适量四川花椒适量盐
干煸鱿鱼的做法步骤
1.鱿鱼洗净后切成条，控干水份抓生粉拌匀备用。
2.芹菜，洋葱，姜，辣椒切成细丝备用。
3.锅内放入色拉油，加热至冒烟，下入鱿鱼丝炸至金黄色后取出控油。
4.锅内留少许底油，分别下入姜丝，辣椒丝，花椒爆香，再加入鱿鱼，芹菜丝，洋葱丝快速翻炒，出锅前加入盐糖，鸡精调味。
六、家常茧蛹的做法
在我看来，茧蛹这种高蛋白的食物感觉会被一些人忽略，以前我就是其中的一员，因为它的外表像个大虫子，好多人因为它的长相拒绝吃它，起初我也是这样想的，但是我爸爸特别爱吃茧蛹，后来跟着他一起吃的多了，发现茧蛹的味道越吃越香，不是鱼和肉能代替的那种香味，而且茧蛹也是很有营养的，吃一个茧蛹相当于三个鸡蛋，可见它的蛋白质含量很高，那么高蛋白就会有增强免疫力的功效，茧蛹也可以防三高，没想到茧蛹的营养价值这么高，怪不得那么贵，我买了一斤就花了36元，不过这样既有营养又好吃的食物完全不必心疼钱。
茧蛹我认为最好吃的做法就是干煸了，过油之后又香又酥，再加点调味料回锅炒一下就更香了，这样听起来是不是做法还挺简单的？确实不难做，我觉得这样有营养又好吃的食物如果你们之前不太喜欢吃，真的可以尝试吃一次，说不定吃上后才发现原来是这么好吃的东西。
干煸茧蛹
原料：茧蛹500克，小葱1根，香菜3根，姜2片，花椒、盐、淀粉、植物油各适量。
做法：
1.锅中倒入清水，将茧蛹冷水下锅煮沸，煮5分钟后捞出沥干水分。
2.小葱清洗干净切葱丝，姜切丝，香菜清洗干净切段，准备适量的花椒粒备用。
3.此时茧蛹已经略微放凉，用刀将茧蛹切成两半，取出里面的硬心，为了切的整齐都把我的陶瓷刀用上了。
4.全部切好放入盆中，加入适量淀粉和少许盐搅拌，使淀粉均匀裹在茧蛹上。白腹海参
5.锅中倒入植物油烧至七成热，放入茧蛹中火油炸，炸至茧蛹外皮有些发硬后捞出控油，我大概炸了8-10分钟，炸时候用筷子挑一挑，防止粘连。
6.锅中留适量底油烧热，放入葱丝、姜丝、花椒粒爆香锅。
7.将茧蛹放入锅中翻炒，茧蛹已经是熟的了，炒两分钟就可以了，可能会有些干，可以沿锅边放一点水。
8.最后放入香菜段翻炒均匀，炒至香菜略微变软快速出锅即可。
9.一道又香又酥脆的干煸茧蛹就完成了。
小贴士：
炸茧蛹时注意火不要太急，以免炸糊了，爱吃辣的还可以放辣椒，不喜欢香菜味道的也可以省略，看自己口味。
