本文作者:阿胶主编

馒头热狗的做法 馒头热狗的做法大全

阿胶主编 2024-04-21 5
馒头热狗的做法 馒头热狗的做法大全摘要: 本文目录怎样做馒头如何制作更美味的热狗热狗卷馒头的做法馒头有几种做法一、怎样做馒头原料:普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙透明海参。发面过程:1、将发酵粉倒入温水中,...

本文目录

  1. 怎样做馒头
  2. 如何制作更美味的热狗
  3. 热狗卷馒头的做法
  4. 馒头有几种做法

一、怎样做馒头

原料:

普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。

发面过程:

1、将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;

2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状;

3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵;

4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。

馒头制作:

1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;老人吃海参

2、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块;

3、切好的面团整理成圆形;

4、如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头;山东海参排名

5、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头放在屉布上,中间要有一定的间隔;

6、盖上盖,凉水上锅蒸30分钟左右,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,几分钟后再打开锅盖。

注意:

1、馒头的形状不拘,可以做成圆形,也可以直接是方形,当然,如果家里有宝宝,也可以发挥想像捏成各种动物的造型;

2、凉水上锅蒸,使馒头能够缓慢均匀地受热,从而更加蓬松柔软;

3、蒸制的时间,我一般是30分钟左右。当然也要根据馒头的大小确定,如果要蒸制巨无霸型的特大个,需要适当延长蒸制时间;

4、蒸好后,切记不要立即揭开锅盖,否则馒头突然遭遇冷空气,可能会造成馒头塌陷;

5、判断馒头生熟,用手轻轻压一下,能够复原即为蒸熟;

6、可以用全麦面粉整出健康的全麦馒头,或者掺杂一些荞麦面,增加粗纤维。

二、如何制作更美味的热狗

制作更美味的热狗的方法:

1、在煮香肠之前先将水调味。简单煮熟的热狗味道很好,但你可能想通过添加一些香料做出不一样的热狗。如果你喜欢热狗咸的,尝试加入半匙盐。此外,在加热前倒入下列一种或多种香料:

半勺大蒜粉

半勺意大利香料

四分之一勺的辣椒

2、把啤酒倒入水中。啤酒赋予热狗美味的香肠风味。只需在水中加入一整杯啤酒即可取代一杯半水,然后煮沸。

3、在水中加入大蒜丁香。当水煮沸时,这是为你的热狗添加味道的好方法。你甚至不需要剥大蒜;只要扔一两个没有剥皮的丁香。

4、煮沸后可以煎一下香肠。中等加热煎锅,加入少许油。用一把刀将香肠纵向分成两半。直到它们变成棕色和松脆的状态。

5、将香肠放入小圆面包中,并淋上你喜欢的调味料:

番茄

辣椒

碎芝士

番茄酱和芥末

切碎的洋葱,生的或炒的

炒蘑菇

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三、热狗卷馒头的做法透明海参

1.材料:面粉500克,玉米面300克,黄豆1杯,麦片30克,酵母适量。

2.材料:热狗肠数根(根据需要)。

3.豆子泡发4小时以上和麦片一起放入豆浆机做出麦香豆奶。

4.滤出一部分麦香豆奶,渣滓和其余豆奶和面粉、玉米面等另置备用。

5.面粉、玉米面酵母倒入容器中,豆奶和豆渣凉到40度左右倒入面粉容器内(北方天气冷了,有点温度容易发酵),和成光滑的面团。

热狗卷馒头

6.面团发酵到2倍大。

7.面团排气揉光滑分成均匀的等份。

8.热狗肠去皮备用,小面团揉成长条。

9.取长条面团绕热狗肠卷起来。

10.做好的热狗卷。

11.放入蒸锅盖盖醒发20分钟(时间根据季节气温定)。

12.小火开锅,再大火蒸15分钟,虚蒸5分钟出锅。

四、馒头有几种做法

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1、普通白馒头制作方法

原料:白面、酵母粉、白糖、温水(35度左右,用手试不烫手就可以)

制作过程:

盆中放适量面。按照酵母粉袋上用量取适量酵母粉放入碗中,倒入35度温水化开;另取一碗放入两小勺白糖,用温水化开。将酵母水慢慢加入到面中,边加边用筷子搅成雪片状;然后将糖水也如此加入到面中。和面,直至揉成光滑的面团。待面团发至两倍大时,即表明面已发好,用刀切开面看里面是均匀的蜂窝状,那就很成功了。这时再开始揉面,边揉边加干面粉,直至重新把面团里的气泡揉没了,也就是面团又恢复到原来的大小即可。

将面团搓成长棒状,然后用刀切成均匀大小的剂子,将剂子揉成圆包状,整齐排列在案板上,盖上干净的湿纱布,静置饧半个小时。最后,蒸锅内多放水,屉里铺笼屉布,每个馒头相隔一定距离整齐摆放,盖盖开火,待锅冒热气后蒸半个小时关火。再过3~5分钟再揭盖即可。

2、紫薯、南瓜馒头

紫薯蒸熟后过筛,加入面粉揉成光滑的面团,发酵至1.5倍大。在揉一个白色面团,发酵至1.5倍大。将紫色面团和白色面团分别擀成长方形,紫色面团在下,白色面团在上,卷成卷,卷紧。然后切成1厘米宽的圆片,切口朝上。

放入冷水锅中,小火,待气上来后,再蒸个20到25分钟即可。蒸好以后不要马上开盖,关火以后再虚蒸个三、五分钟。

南瓜馒头同上。

3、热狗馒头的做法

将制作面种所需要的水,干酵母,白砂糖搅拌混合静置10分钟,慢慢加入面粉中揉制面种。密封发酵至原来的2-3倍大小。等待面种发酵的时候可以同时准备将主面团的水,泡打粉,白砂糖搅拌混合静置。然后将发酵好的面种混入主面团慢慢加水一起揉至面团光滑不沾手。

按照个人喜好将面团分成多段,揉成细条绕脆皮肠2-3圈。

放置蒸笼内二次发酵20分钟,大火蒸15分钟,关火闷5分钟后揭盖。

4、旺仔小馒头的做法

用料:鸡蛋1只、马铃薯淀粉60g、玉米淀粉20g、炼乳25g、细砂糖30g、泡达粉2g、玉米油20g

做法:准备好各种原料。糖少放,炼乳很甜的。把鸡蛋打散,将糖加入蛋液中,搅拌使糖溶化,再把炼乳加入蛋液中,并搅拌均匀,把马铃薯淀粉,玉米淀粉,泡达粉搅拌均匀,放入蛋液中,搅拌,后将面粉揉搓均匀,形成光滑的面团,开始搓小球,尽量搓的小且大小均匀,我搓的不是很均匀。也可以将面团在面板上用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片,再切割成大小约0.5*0.5的方形面片,再将面片揉搓成球形。前一种方法比较费时,后一种快。小球放在铺有油纸的烤盘上。

预热烤箱,上下火160度,将搓好的小馒头放在烤箱中层,10分钟左右,上色即出炉。吃起来松酥。

5、胚芽香葱花卷的做法

面粉里放入酵母粉,用水和面,搓揉成光滑均匀的面团。把揉好的面团放在盆中,盖上保鲜膜,置于温暖处进行发酵,面团发至两倍大,内部组织呈蜂窝状,即完成发酵。

将发酵好的面团揉搓至面团内无气泡,擀成厚约0.5cm的长方形面片,刷上油,撒上盐、椒盐和葱花,卷起。将卷起的面团切段,两两相叠,用筷子在中间按压一下抽出,并将两端向中间捏合,收口在面团底部,做成花卷胚子。

将做好的花卷胚子放入蒸锅静置松弛约20分钟,然后大火烧开蒸锅中的水,转中小火蒸12-15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,焖3分钟后再打开锅盖。

闻起来有淡淡的葱香味,吃起来有咸香味。

6、玉米面馒头的做法

发面需要揉匀,揉好后,用湿布或碗盖起来,发酵,醒面。

压膜或自己揉搓成想要的形状,再静置10分钟左右,上笼蒸熟。

7、奶香馒头的做法

温热牛奶,放入白糖混合均匀,放酵母化开。静置5分钟,让酵母活跃起来,最好到牛奶表面有一层泡沫状。

面粉跟盐混合均匀后。将酵母牛奶倒入容器中。再慢慢的放入混合了盐的面粉。用筷子搅拌成片状,让面粉充分吸收牛奶。揉成团,发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。

记得包好的包子或馒头,要二次发酵哈,冷水上笼屉15分钟-20分钟即可。

8、大枣牛奶馒头的做法

酵母粉用30度左右不烫手的温水冲均匀,面粉里面打入一个鸡蛋,加白糖,油,酵母水,牛奶。揉成一个光滑的面团,然后去发酵,发好的面团,醒面20分钟。

红枣切条,觉得造型麻烦可以把红枣条切碎包在馒头里面!

蒸锅放水,涂一层薄薄的油以免粘锅,将馒头放进去,盖上盖子发酵10分钟,大火烧开了之后中火10-12分钟。

9、红糖发糕的做法

红糖加水煮成红糖水。备用。酵母用不烫手的温水(大概30毫升)融化成酵母液。面粉倒入红糖水里,加上酵母液。拌匀。面粉一点一点地加。成泥状最好。不要太稀也不要太稠。用保鲜膜封起来。在温暖的地方发酵60~90分钟。面糊会发起来。

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