摘要：
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一、传统鱼羊鲜的正宗做法
传统鱼羊鲜的正宗做法
将羊肉和鱼同煮，加入多种调料，最终呈现出鲜美的鱼汤。以下是具体步骤：
首先，准备好所需食材。主要材料包括新鲜的鱼肉、羊肉，以及生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等调料。选择鱼肉时，以刺少肉嫩的品种为佳，如草鱼或鲈鱼。羊肉则宜选肥瘦相间的部位，这样煮出的汤会更加鲜香。
其次，对食材进行初步处理。将鱼肉去鳞、去内脏后洗净，切成块状。羊肉洗净后切成与鱼肉大小相仿的块，生姜切片，大葱切段备用。
接着，在锅中加入适量的水，放入生姜片、大葱段和料酒，用大火煮沸。然后放入羊肉块，继续用大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约1小时，使羊肉的鲜香充分渗出。
最后，将鱼肉块加入锅中，大火煮沸后同样撇去浮沫，转小火继续煮10分钟左右，至鱼肉熟透。加盐、胡椒粉调味后，即可关火出锅。此时的鱼汤乳白醇厚，羊肉鲜嫩可口，鱼肉细腻滑嫩，散发出浓郁的鲜香。
这种传统做法充分保留了鱼肉和羊肉的原始风味，同时加入了适当的调料以提升口感和营养价值。在寒冷的冬季来一碗热气腾腾的鱼羊鲜汤，不仅能驱寒暖身，还能滋补身体。
二、正宗顺德鱼羊鲜的做法窍门
正宗顺德鱼羊鲜的做法窍门如下红级海参。
1、准备好食材。
2、羊肉切成薄片,加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
4、鲫鱼宰杀后,在表面切上花刀备用。
5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
6、香菜洗净,蒜头切成蒜片。
7、锅烧热,倒入油,下鲫鱼煎至两面金黄。
8、倒入一大碗清水,大火烧开,继续煮成奶白色的鱼汤。
9、加入腌制好的羊肉,用筷子迅速划散,保持大火煮滚。
10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜,适当加入盐调味,稍滚即可。
三、鱼羊鲜火锅的正宗做法窍门
鱼羊鲜火锅的用料
羊蝎子1000g鲫鱼一条
大葱一根生姜数片
料酒3勺香叶两片
八角一个辣椒4个
桂皮10g白胡椒3g
枸杞30-50颗海鲜菇100g
冬瓜1000g
鱼羊鲜火锅的做法
步骤1
将解冻后的羊蝎子泡水去血两个小时以上，中间多换几次水
步骤2
将羊蝎子放入锅中加适量大葱段、姜片、一勺料酒加水烧热焯水。焯水后将羊蝎子用冷水洗干净，将焯水到掉
步骤3
把油倒入锅中烧热放辣椒、大葱、生姜、八角桂皮煸香倒入羊蝎子翻炒，➕一勺料酒、继续翻炒、同时➕入适量的盐。炒一下，倒入大量凉白开进锅。大火烧开后，盛到火锅里中火慢炖60分钟以上。
步骤4
在火锅炖羊蝎子的时候、将鲫鱼背部开刀用白胡椒、生姜、料酒腌10分钟左右将鱼用少量油煎到两面金黄、羊蝎子炖了60分钟后倒入冬瓜块、海鲜菇、放入鲫鱼和适量枸杞小火慢炖一小时以上。
四、鱼羊鲜的做法步骤
鱼羊鲜是一道简单的家常美食,制作原料主要有鲜鳃鱼、带皮熟、青菜心等,营养丰富,老少皆宜墨西哥海参。下面我带你了解鱼羊鲜的做法步骤，希望对你有帮助!
鱼羊鲜的做法步骤1、准备好食材。
2、羊肉切成薄片,加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
4、鲫鱼宰杀后,在表面切上花刀备用。
5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
6、香菜洗净,蒜头切成蒜片。
7、锅烧热,倒入油,下鲫鱼煎至两面金黄。
8、倒入一大碗清水,大火烧开,继续煮成奶白色的鱼汤。
9、加入腌制好的羊肉,用筷子迅速划散,保持大火煮滚。
10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜,适当加入盐调味,稍滚即可。
鱼羊鲜的常见做法鱼羊鲜做法一
1、买的现成切块羊肉放入锅里焯水。
2、变色后捞出沥干水分。
3、起个油锅爆香姜片、八角、桂皮、花椒等。
4、放入羊肉煸炒一会。
5、换入砂锅里加水煮开后,加料酒、红枣、萝卜块再次煮开转小火炖煮30分钟以上至羊肉半酥。
6、锅烧热,倒入油,先放入姜片,再下鱼煎至两面金黄加点料酒。
7、加入适量水煮开后,水不要太多。
8、加入老豆腐块。冰岛海参
9、加入小番茄煮开。
10、把煮到半酥的羊肉捞出加入鱼汤中。
11、把羊肉汤过滤掉大料后也倒回鱼汤中。
12、用大火煮开转小火煮20分钟,加入盐调味。
13、起锅前加点小菜心一烫即可。
鱼羊鲜做法二
1、把白鲫鱼洗净,坐锅上火倒入调和油待油温升高再放入白鲫鱼。
2、两面都煎到金黄色,再倒入温开水直到水开倒入砂锅内再继续炖到汤汁奶白色。
3、倒入调和油待油温升高,再放入洗净的五香调味料爆香。
4、再放入洗净切好的羊肉爆炒变色(和老公说话一下忘记拍切好的步骤图了)。
5、再倒入料酒翻炒到酒香入味。
6、再倒入酸菜翻炒几下。
7、待白鲫鱼汤汁变成奶白色,就倒入炒好的羊肉炖上20分钟。
8、把蔬菜洗净,胡萝卜切丝金针菇切断生姜就切片,我的豆腐都烂了我就没有切了。
9、把切好的蔬菜放入锅内炖8分钟。出锅。
鱼羊鲜做法三
1、准备好食材,切成丝。
2、鱼头洗净沥干水后下油锅正反各5分钟。
3、加一碗冷水烧至汤变白。
4、砂锅里加适量水加入准备好的食材。
5、将鱼头连汤一起倒入砂锅小火炖20分钟。
6、准备好羊肉片。
7、撒葱加盐即可食用。
鱼羊鲜的食物相克知识不能和南瓜一起吃——易发生黄疸和脚气病;
不能和乳酪一起吃——二者功能相反,不宜同食。
不能和竹笋一起吃——同食会引起腹痛,中毒;
不能和半夏一起吃——同食影响营养成份吸收;
不能和红豆一起吃——同食会引起中毒;
五、鱼羊鲜怎么做 鱼羊鲜最正宗的做法
鱼羊鲜
〖主料〗鲫鱼1条，羊肉500g、
〖辅料〗白萝卜300g、料酒8g、食盐5g、香菜5g、姜8g、植物油适量。
〖做法〗羊排洗净，放入冷水锅中慢慢煮开，沸腾后撇去大部分血污浮沫，捞出羊肉用温水再冲洗沥干备用，鲫鱼洗净和姜片一起在油锅中双面煎一下。
2.煎过鱼的油可以再把煮过的羊肉也略煎一下(主要为了煮奶白汤，不煎亦可)在砂锅里依次放入羊肉和煎过的鲫鱼(鲫鱼可以用纱布袋子扎起来丢在汤锅中煮，若直接煮喝前需过滤)
3.加入姜片、料酒和足量的水(煮奶汤需大火煮沸保持沸腾，水少了煮到一半水不够了再加就来不及了，建议容器大一点)大火煮开，开始如果还有带杂质的浮沫，用滤网滤掉。
4.保持沸腾，过滤彻底的汤，沸腾的水泡是清亮的，调整好合适的火力，既有较大的沸腾状态，又不会扑锅的程度，盖上盖子，炖四十分钟以上直到汤色乳白，提前二十分钟加适量的盐调味。
5.如果想吃配菜，和羊肉鲫鱼都搭配的是白萝卜，加入同煮即可.起锅前撒一把香菜提鲜就基本完成了，因为鲫鱼没有事先用布袋装起来，煮完难免有鱼刺之类，喝汤前务必过滤。
六、鱼羊鲜配料及做法
鱼羊鲜的主料是鲜鳃鱼的净肉、羊肉；调料是食盐、葱、姜、黄酒、猪油、胡椒粉、鲜汤等。
鱼羊鲜是一道以鲜鳃鱼、羊肉为主料制作的家常美食，营养丰富，老少皆宜。下面介绍一种常见的做法：
1.准备原料：鲜鳃鱼净肉约400克，羊肉约200克，并准备好适量的食盐、葱、姜、黄酒、猪油、胡椒粉以及鲜汤（可用鸡骨架熬成）。
2.处理鱼肉和羊肉：鱼肉去骨切块，羊肉洗净切块，分别放入沸水中焯烫去腥味，再用冷水漂洗干净。
3.炒制：炒锅上火，放入猪油烧热，投入生姜、葱段煸香，放入羊肉煸炒几下，烹入黄酒去腥后，倒入鲜汤用大火烧沸。
4.炖煮：汤沸后撇去浮沫，转小火炖煮约1小时至羊肉熟烂。此时再放入鱼肉块、食盐、胡椒粉等，用旺火熬煮10余分钟。
5.出锅装盘：待鱼肉煮熟后熄火，起锅装入汤碗中。
这样烹制出来的鱼羊鲜，汤汁乳白，肉质细嫩，味道鲜美。舀一勺汤品入口，鱼肉和羊肉的鲜香在口腔中交织融合，层次丰富。这种烹调方法充分保留了原料的鲜味和营养，使这道菜成为了许多家庭餐桌上的常客。
