摘要：
海参家常菜做法梅花参非洲海参黄玉参朝鲜海参本文目录丸子的做法,炸虾丸子怎么做好吃,炸虾丸子的家常做法虾肉丸子的做法有哪些虾丸的做法怎么做才最好吃小河虾丸子怎么做好吃大虾怎么作能炸虾... 本文目录
一、丸子的做法,炸虾丸子怎么做好吃,炸虾丸子的家常做法
1.葱姜切成碎末
2.葫萝卜，切成碎末
3.小海虾洗净控水
4.把海虾，葫萝卜，葱姜放盆里，放料酒、花椒粉、盐（少放）拌匀。
5.拌入适量干面粉（凭自己喜好添加）
6.用手沾油做成丸子.
7.锅中放油烧到7，8成热，中大火炸，金黄色捞出控油装盘.
提示：盐要少放，海虾本身有味道；看住火候，别炸糊了，虾丸很易熟的
二、虾肉丸子的做法有哪些
虾肉丸子是一道非常美味的菜肴，有很多种做法，你知道哪些做法呢？以下是我整理的虾肉丸子的做法，欢迎阅读。
虾肉丸子的做法1材料
虾仁150g、猪绞肉70g、葱1大枝、蒜瓣2~3个、蛋1个、面包粉2大匙、酱油膏2-1/3大匙、米酒1大匙、香油1茶匙、白胡椒1/4茶匙
做法
1备料。虾仁先用纸巾吸干水份，葱和蒜切末。
2虾仁稍拍过后剁碎。(不需要拍成泥状，保留一点虾仁颗粒口感会更好)，加入绞肉、葱、蒜末，面包粉、蛋和调味料后充份拌匀。
3用手捏成丸子状并轻轻在手掌内左右甩打后下油锅。油温大约150度炸到表面金黄香酥起锅前转大火逼油就完成噜。
4刚起锅的丸子满满鲜甜的虾仁味，外皮香酥，内馅Q弹juicy，是道上桌秒杀款。
虾肉丸子的做法2材料
净虾仁150克，猪肥膘肉50克，鸡蛋1个，淀粉35克。调料油1000克(约耗50克)，绍酒1／2大匙，花椒水1小勺，精盐、味精各1／4小勺，淀粉适量，花椒盐少许。
做法
1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥，装入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐、味精、绍酒、花椒水，淀粉搅拌均匀成馅。
2、油锅上火烧至四成热，将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子，下油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘，跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用鱼肉替换虾肉，称炸鱼肉丸子。
口味变化
虾肉馅内加入紫菜末、干贝末、冬笋末、冬菇末称为五彩炸虾丸。
三、虾丸的做法怎么做才最好吃
虾丸做法一，
材料
"鱼浆(不加水，无调味) 308g","冰块 80g","盐 3g","糖 2g","麻油 1g","剁小丁虾仁 96g","芹菜珠 48g"
做法
1:将冰块用果汁机打碎到呈现冰沙状。大盆中放入鱼浆，打碎的冰块，盐，糖及麻油。用手持搅拌器将所有材料充分混合。※此时同时用宽广ㄧ点的锅子煮水。继续加入切成小丁的虾仁及芹菜珠。用刮刀混合均匀。
2:水滚后，用ㄧ支汤匙挖虾丸糊，用另外ㄧ只汤匙挖过去，让虾丸糊尽量呈现丸型。※我是用手挖，会比较不规则型。建议还是用汤匙。将呈现丸型的糊下到滚水中，等煮到全部滚起后，多煮ㄧ两分钟。
3:捞起丸子，滤干。放保鲜盒，入冷冻库。我家煮汤最常用到。煮汤面，切成片炒菜都很棒
做法二，虾丸猪肉味噌汤
材料
"虾丸 5~8颗","高丽菜 1/6颗","味噌 5大匙","豆腐 1大块","猪肉 5片","葱适量",
做法
1:食材大集合!选用家乐福严选猪肉
2:水煮滚后，加入味噌，与虾丸、切碎高丽菜、豆腐、猪肉、葱，等到食材都熟后，就能上桌
3:完成!可以吃很饱又能消耗冰箱食材的料理
做法三，蕃茄虾丸萝卜汤
材料
"鲜虾 1斤","猪绞肉 50g","香菜 2汤匙","盐半茶匙","白胡椒粉半茶匙","米酒 1茶匙",
做法
1:准备材料
2:虾子剥壳后挑去肠子再剁成虾泥;绞肉再剁细一点,放到大调理碗中
3:加入所有调味料
4:把虾浆和绞肉拌成有黏度的程度后再加入切碎的香菜
5:所有材料都拌匀
6:烧一锅清水,不用沸腾,维持沸点状态就可以,把虾浆用手从虎口中挤出,用汤匙接着虾丸并滑到热水中,煮至虾丸浮起即可
7:小锅中加入半锅清水,加入姜丝,白萝卜丝和蕃茄,再放入虾丸煮30分钟
8:加盐调味,最后洒上香菜装饰
做法四，酥炸鲜虾丸
材料
"虾肉 100克","猪绞肉 60克","洋葱 40克","葱 30克","红萝卜 30克","盐巴一匙","鸡粉一匙","糖半匙","白胡椒一匙半","五香粉 1/4匙","面粉半汤匙"
做法
1:虾子洗净去壳去肠泥后擦干。猪绞肉洗净备用，肥瘦比4比6或3比7的绞肉皆可。
2:葱切末，洋葱、萝卜切粒。
3:虾肉剁成泥状。
4:剁成泥后加入猪绞肉，继续剁成细泥状。
5:把猪/虾绞肉与葱、红萝卜、洋葱一起放到容器并加入所有调味料后开始揉捏它，揉捏到黏性出来为止。
6:接着取部分肉团到手掌中，利用虎口的部分从肉团中夹出适合肉丸的量捏成一粒粒的鲜肉丸，这些丸子放到盘子静置几分钟。
7:起油锅，维持中低油温炸虾肉丸，炸之前记得手稍微沾湿再把虾肉丸做点外型修饰让它更圆。慢慢炸到外表颜色稍微变深为止非洲海参。颜色稍微变深后取出丸子静置1分半。
8:取出丸子这段时间把火从中小火转成大火拉高锅子油温，在高油温的状态下回炸丸子，把丸子炸到外表有焦色熟透即可取出。
四、小河虾丸子怎么做好吃
主料
虾500g
辅料
盐适量冰块适量香菜适量生菜适量
步骤
1.海虾洗净后沥干水分；
2.掰去虾头、虾壳留取虾仁；
3.用刀开虾背，取出虾肠和虾膏，再次清洗一下，挤干水分；
4.虾仁改刀成成丁；
5.留取一小部分虾仁丁，其他大部分放入破壁机的料理杯中，加入盐和冰块，按肉酱功能键，共重复打3个程序。
6.很胶的样子有没有；
7.打好的虾胶转入大盆里摔打2~3分钟；
8.拌入刚才预留的虾肉丁；
9.起锅煮水，看到水开始冒小水泡时，炉子调至小火，这时的温度正合适将虾胶挤入，虾胶捏在手里轻轻一转一捏已成一丸子，另一手用勺子将它刮入锅；
10.自始至终保持这个温度，等所有丸子全浮尘出水面后即可捞出了，原汤煮开后放入丸子一起烧开，再加些生菜和香菜，爆表的虾丸子出锅里。
生菜，香菜后下。
小贴士
厨余碎念：
1、清新粉色是虾煮熟后的天然颜色；
2、在搅打虾仁时加入冰块是为了让虾不要变色；
3、调料只有要盐，就这么简单再无其他添加剂，自家造吃的开心吃的放心。
五、大虾怎么作能炸虾丸子吗
大虾当然可以制作成虾丸子，炸虾丸子的具体做法如下：
一、原料：
鲜虾一斤
肥肉半斤
马蹄半斤
芹菜 3两
鸡蛋 1个
面粉 4两
二、具体操作步骤：
1、首先把鲜虾剥壳去虾线，虾仁大的话可以切小一点。
2、然后在把肥肉、马蹄分别切丁，芹菜切末。
3、在将所有材料拌匀，加少许盐和鸡精。
4、最后将拌匀的材料挤成丸子形状下油锅炸。朝鲜海参
5、炸至金黄色，就可以捞起，放凉后就可以吃，香脆可口！
三、小贴士：
本人真心不喜欢吃肥肉，但似乎这东西的精髓就在于它，才够香。
六、炸虾丸怎么做如何做好吃
炸虾丸怎么做
材料黄玉参
虾仁300g吐司2片韭黄(切粒)20g盐半茶匙胡椒粉半茶匙麻油少许太白粉1茶匙
做法
1
预备材料。
2
虾仁洗净，抺乾，去肠泥。然后用刀剁成虾泥。
3
先加入盐，然后不断摔打成虾胶浆（约15次）。
4
下腌料在虾胶浆里搅拌均匀。
5
最后下韮黄粒拌匀，放置半小时。海参家常菜做法
6梅花参
吐司去边，然后切成小粒。
7
取一小量虾胶，挤成直径约5厘米的丸状。
8
然后均匀裹上吐司粒，并用少许力揉成圆形。然后稍微轻压实一下。
9
锅内下3杯油，以大火烧热后转小火，然后把裹好了虾丸放入油炸至表面金黄色，并不时翻动使其均匀。
10
再开大火炸30秒使虾丸逼出油份并且结实，即可捞起，沥油。
