摘要：
本文目录碗豆包的做法窍门红小豆蒸豆包的做法豆包的做法窍门家常豆沙包的做法豆包的制作方法一、碗豆包的做法窍门以前在县城里经常在路边的早餐车买豌豆包，后来结婚了，婆婆知道我爱吃也经常买... 本文目录
一、碗豆包的做法窍门
以前在县城里经常在路边的早餐车买豌豆包，后来结婚了，婆婆知道我爱吃也经常买。现在搬家了，也很少看到早餐车了，想吃也没地方买，就动手自己做了这个豌豆包。回想起那豌豆的绵软，清香宛若停留在嘴边。
材料
主料：豌豆500g、糯米粉150g、地瓜粉50g；孕妇吃海参
辅料：白砂糖适量
豌豆包
1
要买对豌豆哦，我第一次买来的是黄豆，这左面是豌豆，右面是黄豆。
请点击输入图片描述
2
来张单独照，这是豌豆。
请点击输入图片描述
3
这是黄豆。
请点击输入图片描述
4
豌豆加糖加水煮熟，压成豆泥，捏成豌豆馅团。
请点击输入图片描述
5
将粉类和好，揪成小粉团。
请点击输入图片描述
6
擀成薄皮。
请点击输入图片描述
7
将豌豆馅包好。
请点击输入图片描述
8
将玉米叶刷油放上豌豆包。
请点击输入图片描述
9
烧开水入蒸锅蒸5分钟。
请点击输入图片描述
10
控制好时间，这是蒸过头的，因为馅是熟的皮是薄的，如果蒸太久就爆开了。
请点击输入图片描述
11
蒸好，装盘乌参。
请点击输入图片描述
小贴士
1.煮豌豆就加糖，预防豌豆煮好后加糖，糖化后，馅变稀不好捏成团。
2.用的是糯米粉，很粘，我加了点地瓜粉，如果没有就不加，玉米叶需刷点油，要不然都沾住了，我用油纸都粘住
了。每次超市买回玉米棒那叶子可以洗洗晒干，留着待用。
3.要将水烧开后入锅蒸，时间把握好。
二、红小豆蒸豆包的做法
红小豆豆沙包馅料
主料
白糖300克红小豆2000克
红小豆豆沙包馅料的做法步骤
1.煮豆子：红小豆提前浸泡至少12小时体积差不多膨胀2倍豆子沥水装袋冷冻用的时候加水水要不要太多没过豆子半厘米就行加糖煮半个小时即可
2.压豆沙：事实证明擀面杖捣出来的比较粗最后用绞馅机搞定的料理机还没到感觉用料理机更合适
3.红豆沙
4.炒豆沙：这一步必不可少炒豆沙会让豆沙更细腻更香还能去豆腥味颜色也更好看我用玻璃锅炒的少量多次中火注意不要糊锅
5.怎么判断豆沙有没有炒到时候呢？1豆沙不再流动能堆起来不变形 2豆沙能整个翻起来注意看豆沙下面整个翻起来的缝隙就是这个状态 3不粘手炒好的豆沙是干的不粘手的 4翻动豆沙能明显听到沙沙声
6.不成熟的豆沙粘手
7.炒好的干豆沙
8.两只手捏成球
9.摆好冷冻两层中间用厨房纸隔离包的时候趁着冻接下来就是发面包起来就行了面刚刚和好明天再继续
小贴士
1豆沙小技巧直接煮豆子不容易煮好充分泡水再冷冻可以破坏细胞的细胞壁再煮就容易煮熟了做陈皮红豆沙的时候把陈皮包起来一起煮煮熟了拿出来红豆用料理机打碎就好了
2煮豆子加水不要太多高过豆子半厘米到一厘米的样子就够了当然也要看锅子我煮了两锅玻璃锅就不太费水炒锅则刚刚好标准就是豆子煮熟后剩下的水不超过一碗
3炒豆沙中火最好火大了糊锅火小了太慢一直翻动一直铲底我炒的时候锅底形成了一层硬壳炒下一锅的时候不必刷锅就让他一直在那
4炒好了可以尝一下豆馅如果不够甜建议把冰糖打成细糖粉拌匀
三、豆包的做法窍门
主料：黄米面（买不到的话用玉米面也行）400克面粉80克芸豆(没有的话用红豆代替)300克白糖一大勺子酵母1小勺子
这个方法不是我自己做的，我有好几位东北那边的同事，去他们家时他们经常会做来吃，我自己喜欢吃甜食，所以我就偷偷的记下来，下面就告诉大家制作方法蓬莱刺参
2.把黄面，面粉，酵母用温水混合搅拌
3.搅拌再揉成团，放盆子里用一块棉布盖上，发酵1-2小时，因为气温的关系，所以不能准确的说时间，看气温了
4.这里我用的是红豆，把红豆提前一天泡着，等第二天放到高压锅里，加3倍的清水，先压一次，压好后打开，再加刚刚好没过红豆清水，再压一次，等第二次压好后，再加白糖，这里说的一大勺子，其实没有多少，我们可以自己试试味道，不能太糖盖过红豆本身的味道，这样就不好吃啦，做好的豆包可是要粘糖吃的
5.等红豆压好后，用勺子挤压成泥，搓成小球
6.然后把前面发酵好后面团拿出一小块，搓球压平
7.把前面的红豆小球包进面团里面
8.然后慢慢的包起来收口，这个时候要记住一个小技巧，就是把豆包做成圆柱形，不要做成圆的，如果是圆的放到锅里一蒸，蒸出来的会变成饼的，圆柱形的蒸出来就是圆的
9.在蒸锅里用蒸布或刷点油，把豆包放到锅里，锅烧开冒气后再蒸20分钟
12.蒸好后取出倒扣，等冷一些后再一个豆包一个豆包分开来，就可以开始吃啦，不仅可以沾白糖哦，还可以把炒熟的黑芝麻压碎和白糖混合在一起沾着吃，还可以用红砂糖沾着吃，不一定非要是白糖，吃不完的豆包记得要放冷冻哦，这样可以放久一些不容易坏
四、家常豆沙包的做法
豆沙包的做法家庭做法：
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟，水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。第二步：、面粉、白糖、奶粉提前混合均匀，然后将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。最后，揉成光滑的面团。第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发40分钟。第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑，通常发酵好的面团有些粘手，这是正常现象。揉的时候，在手上和面板上放些干面粉就可以了。第六步：把面团分成大小均匀的小剂子。第七步：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅。第八步：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，如图，一个豆沙包就做好了。第九步：冷水上锅，将包好的豆沙包放到锅里醒发20分钟。然后开大火，将水烧开后转中小火再蒸15分钟，蒸好后焖5分钟即可揭盖食用。
五、豆包的制作方法
豆包在我们的生活里出现的频率还是比较高的，很多人在吃早饭的时候回选择吃豆包，但是一般人对于豆包的做法大全是不太了解的，就包括很多厨师在内，通常他们知道的也不过是普通豆包的做法而已。人们喜欢吃豆包有一个重要原因，那就是，豆包吃起来不仅有点甜甜的味道，而且还很压饿。
豆包其实就是豆沙包，可想而知是用面粉和红豆沙做的，但是有好多人因为嫌红豆沙不甜，所以很多时候在豆包的里面都会加糖的。豆包其实除了直接吃以外，还有别的其他的做法。下面，就来说说豆包的做法大全有哪些?
糖醋豆包
材料
豆包300公克，洋葱丝80公克，小黄瓜丝50公克，香油1大匙，盐1/4小匙，砂糖4大匙，白醋60㏄，蕃茄酱60㏄，水60㏄
做法
1.豆包切成大小约2公分乘5公分的长条片状，放入油温约170℃的油锅中，炸至表面呈金黄色，捞出沥油，备用。
2.热一炒锅，以小火爆香洋葱丝，加入所有调味料和作法1的豆包片，以中火烧煮至豆包片表面软化，熄火淋上香油，起锅盛盘撒上小黄瓜丝即可。
奶香蜜豆包
材料
高粉230g，奶粉15g，牛奶130ml，全蛋液25g，砂糖25g，酵母2.5g，盐1g，黄油25g，馅料：蜜豆100g
做法
1后油法揉至扩展阶段
2面团发至两倍大小
3排气，分割成均匀的6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
4擀开包入约15g的蜜豆
5包好的面团放入模具，
6烤箱预热180度，二次发酵至两倍大小，刷蛋液，表面撒上芝麻
7180度中层18分钟
蕃茄炒豆包
材料
黑柿蕃茄100公克，牛蕃茄100公克，豆包200公克，碧玉笋15公克，姜5公克，葵花籽油2大匙，蕃茄酱1大匙，盐1/4小匙，细砂糖1小匙，水200㏄
做法獐子岛海参
1.黑柿蕃茄、牛蕃茄洗净，用水果刀在底部轻划十字，放入滚水中汆烫后捞出去皮，切块备用。
2.豆包洗净撕小片;碧玉笋洗净切段;姜洗净切末，备用。
3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法2姜末，放入作法1黑柿蕃茄块和牛蕃茄块炒软。
4.于作法3锅中放入作法2碧玉笋段、豆包片以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。
当然，上面介绍的糖醋豆包、奶香蜜豆包、番茄沙豆包都是很多人都没有吃过的，但是事实上很多饭店里面，却是经常这样来做豆包的，而且还是比较受欢迎的。豆包的做法大全有很多，而我们大家各自喜欢吃的肯定就那么几种，但是大家无论多喜欢吃豆包，都不蹦吃得太多，否则是会长胖的。
