摘要：
本文目录清蒸鲈鱼怎么让鱼立起来刀切做法求飞鱼的做法红辣飞鱼怎么做好吃,红辣飞鱼的家常做法鱼春怎么做法食用飞鱼的营养价值和功效有哪些飞飞鱼怎么吃一、清蒸鲈鱼怎么让鱼立起来刀切做法用刀... 本文目录
一、清蒸鲈鱼怎么让鱼立起来刀切做法
用刀在鲈鱼腹部改斜一字花刀，深度为4分之三即可。
原料：鲈鱼400g，蒸鱼豉油适量，盐10g，料酒半勺，葱适量，姜片，辣椒适量。
做法：
1、鱼背简单改刀，腹部劈开，鱼尾划开一半，准备做飞鱼造型。
2、盘中铺上葱和姜
3、将鱼摊开放在盘中，这样的造型在蒸的时候受热最均匀
4、鱼身表面也放上姜片和香葱，撒上少许料酒，开水上锅。
5、蒸好后，掀开锅盖，去掉鱼身上的葱和姜后，切一些葱丝和红椒丝放到鱼身上，倒入适量的蒸鱼豉油即可。
扩展资料
蒸鲈鱼几分钟最好
鲈鱼需要蒸多久这个完全是根据鲈鱼的重量及大小，一般情况下不超过一斤的鲈鱼等水烧开放进去大火蒸8-10分钟即可。
大一点的鲈鱼时间多增加2分钟，鲈鱼蒸的时间太长也会破坏鲈鱼的鲜美度和口感，肉质会发柴影响口感。
蒸熟之后不要立马开盖子可以多焖两分钟，让汤汁逐渐回流到鱼肉里面。
为什么要等锅里水烧开再放进鲈鱼蒸呢?这样是为了锁住鱼肉里的水分，让味道更好。
二、求飞鱼的做法
飞鱼含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。含有丰富的锌，硒，钙等矿物质及一种特殊的脂肪酸，能补气益血，缓解精神紧张、令易产、治痔疮。食用功效：补气益血，小儿补脑益气，有助孕妇顺产，催乳，预防乳癌，心脏病
《本草拾遗》【功效主治】催产；止痛；解毒消肿。主治难产；胃痛；血痢腹痛；疝痛；乳疮；痔疮。
附新鲜飞鱼的做法：
清蒸飞鱼
1.飞鱼去鳞，去腮，刨开去内脏，取出鱼子（鱼子可留着煮汤或香煎），洗净，刨开，在两面斜切出花刀，抹上料酒。无盐海参
2.将飞鱼放入盘中，水开后，入锅大火蒸7分钟，蒸好后将汤汁倒掉。
3.油锅烧热，下酱油，葱丝，姜丝炒香，淋在鱼身上即可
糖醋鱼做法
1.将飞鱼内脏洗净，鱼身两面各划数刀，将鱼身抹上一点点盐，然后放在鸡蛋液里面，拿起后再放进生粉勾芡里面拿出尽量抹均匀鱼身上的生粉液，下锅油炸至金黄
2.锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香
3.将糖醋酱原汁和配料混合煮5分钟，最后淋在飞鱼身上
——和风海盐煎飞鱼
1.准备极细小颗粒海盐、料酒、橄榄油、蒜蓉
2.以平底锅烧热橄榄油，撒入少量蒜蓉，将飞鱼放进锅里小火慢煎
3.煎熟后装盘，冷却后撒上海盐粒，感受海风气息与鱼香
三、红辣飞鱼怎么做好吃,红辣飞鱼的家常做法
主料
飞鱼：1只
辅料
青椒：适量
豆瓣酱：适量
葱姜蒜：适量偏多
具体步骤
第一步
飞鱼洗净从腹部切开备用。
第二步
葱姜蒜切大片垫锅底，油适量，油六成开的时候放入鱼，肚脐朝下，开口分开，慢慢煎熟。
第三步
然后加水，盖过鱼就好，然后大火煮到水开，加豆瓣酱，加青椒，味极鲜适量，加盐，炖到汤汁剩三分之一为止起锅。
四、鱼春怎么做法
鱼春（鱼籽）做法一，鱼籽酱
材料
鱼籽，正阳和豆瓣酱，葱
做法
1.锅上火将油烧至五成热，放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内
2.鱼籽细嫩，一炒就散开了
3.加入豆瓣酱，炒出香味，添少许水，煮沸后，改小火收汁成浓稠状
做法二，鱼籽豆腐煲
材料
鱼籽、红尖椒、大蒜、生姜、豆腐、盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
做法
1、鱼籽洗干净，红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小块。
2、煎锅倒入油，小火，冷油下鱼籽，煎至两面金黄盛入煲中。
3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中，加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可。有爱的~
做法三，鱼子炒鸡蛋
材料
鱼子，鸡蛋，小米椒，盐，白糖，料酒
做法
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
小诀窍关东海参
鱼子外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬；
尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜，清洗干净后用少许的料酒就能去腥。
鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买；
鱼子里还含有丰富的油质，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味。
做法四，三文鱼配飞鱼籽沙律
材料
"三文鱼刺身150克","飞鱼籽30克","日本青瓜80克","大根(日本白萝卜)10克","红萝卜50克","酱汁材料","洋葱蓉(连汁)1汤匙","油3汤匙","豉油3汤匙","米醋3汤匙","糖1汤匙","黑胡椒¼茶匙","白芝麻半汤匙"
做法刺参的功效与作用
1:把洋葱磨成蓉
2:混合所有酱汁材料，备用
3:把红萝卜及大根切丝
4:将青瓜切片
5:混合红萝卜及大根于碗中
6:再放上三文鱼
7:加上青瓜片
8:并以飞鱼籽装饰
做法五，三文鱼鱼籽饭
材料
"三文鱼柳 1块，约200克","米 100克","飞鱼籽20克","葱 10克","水 100毫升","紫菜丝 1汤匙","饭素 1汤匙","盐及黑胡椒适量"
做法
1:将米洗净隔水备用
2:将葱切粒
3:在三文鱼上洒上盐及黑胡椒
4:中火烧热锅，加入三文鱼，煎至金黄色，盛起放凉
5:将三文鱼肉弄碎
6:准备一个日式铁锅，加入米及水
7:盖上锅盖煮至米饭吸收所有水份
8:在饭面加上三文鱼碎
9:再盖上锅盖直至饭完全煮熟
10:打开盖子，放上飞鱼籽
11:洒上紫菜丝、饭素及葱粒即成
五、食用飞鱼的营养价值和功效有哪些
飞鱼含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。含有丰富的锌，硒，钙等矿物质及一种特殊的脂肪酸，能补气益血，缓解精神紧张、令易产、治痔疮。食用功效：补气益血，小儿补脑益气，有助孕妇顺产，催乳，预防乳癌，心脏病
《本草拾遗》【功效主治】催产；止痛；解毒消肿。主治难产；胃痛；血痢腹痛；疝痛；乳疮；痔疮。
附新鲜飞鱼的做法：
清蒸飞鱼
1.飞鱼去鳞，去腮，刨开去内脏，取出鱼子（鱼子可留着煮汤或香煎），洗净，刨开，在两面斜切出花刀，抹上料酒。
2.将飞鱼放入盘中，水开后，入锅大火蒸7分钟，蒸好后将汤汁倒掉。
3.油锅烧热，下酱油，葱丝，姜丝炒香，淋在鱼身上即可
糖醋鱼做法
1.将飞鱼去除内脏洗净，鱼身两面各划数刀，鱼身抹少量盐，入味后，将鱼放进鸡蛋液里或者是生粉勾芡糊里，待鱼身均匀裹上后，下锅油炸或小火煎熟
2.锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香
3.将糖醋酱原汁和配料混合煮5分钟，最后淋在飞鱼身上
——和风海盐煎飞鱼糙海参
1.准备极细小颗粒海盐、料酒、橄榄油、蒜蓉
2.以平底锅烧热橄榄油，撒入少量蒜蓉，将飞鱼放进锅里小火慢煎
3.煎熟后装盘，冷却后撒上海盐粒，感受海风气息与鱼香。
六、飞飞鱼怎么吃
飞鱼干的做法：（我买的是果真渔纯牌的）
葱爆飞鱼干（第一步：将飞鱼干放入清水中浸泡5-10分钟，使飞鱼软化和减轻盐度，沥干切成小块备用。第二步：起锅热油，姜丝，蒜粒入锅爆炒香。第三步：依据个人喜欢放入酱油，辣椒，料酒，砂糖一同翻炒调味。第四步：加入10-20ML水和葱段，待酱汁快干后即刻起锅
水煮飞鱼干（第一步：将飞鱼干放入清水中浸泡5-10分钟，使飞鱼软化和减轻盐度，沥干切成小块备用。第二步：水煮开，将飞鱼干下水煮熟捞起。第三步：红薯、芋头去皮、洗干净，下水煮熟捞起。第四步：以飞鱼干为菜，以红薯、芋头为饭，相互搭配食用，体验海南地道美食
希望可以帮到你，飞鱼经常吃对身体特别好，预防乳癌，心脏病，有助于孕妇顺产
飞鱼干的一般吃法以油煎，火烤为主。吃时还可以淋上柠檬汁去腥提鲜，煮汤的话，可以加上腌酸笋或腌萝卜来压制腥味
