摘要：
本文目录糍粑怎么炸最好吃炸糍粑怎么炸不会爆开 做糍粑什么馅好吃油炸糍粑的做法糯米油炸粑的做法一、糍粑怎么炸最好吃在炸糍粑的时候，要用热锅凉油才行，最好是用小火进行慢煎最好吃野生刺参... 本文目录
一、糍粑怎么炸最好吃
在炸糍粑的时候，要用热锅凉油才行，最好是用小火进行慢煎最好吃。
在制作炸糍粑的时候，首先需要准备好干糍粑，然后切成大小均等的小方块。然后再倒入其中半锅油，用大火烧热。等到油温道六成热到时候就可以改成小火，然后一块块的在其中下入糍粑。炸到一面变色到时候就可以翻一面再继续炸，然后再翻面，同时需要不停的进行翻面。这样可以让糍粑的两面都得到均匀受热，同时油温也是不能过高的。
这样糍粑的表面才不会产生起泡的情况，等到把两面都炸成金黄色的时候就可以捞起。滤干油之后装入到盘中，趁热撒上白糖就可以吃了。还可以试试在锅中留上少量的底油，同时需要加入两大勺糖、小半碗水，把已经炸好的糍粑倒入到锅中。翻匀煮软之后就制成了如绵泥般的糖浆糍粑，吃起来的味道和口感还是非常好的。
配料做法：
在炸糍粑的时候要注意，把花生仁放到炒锅中，容纳后用微火进行加热。同时在一边进行烘焙的时候，要一边进行翻炒才行。等到花生表皮的红衣完全开始脱落的时候，这时候花生仁的颜色也会开始变黄。这时候就可以吧花生表皮的红衣全部都搓掉，然后再把花生仁放入到粉碎机中，打成花生粉。
而花生粉是不需要非常细腻的，实际上粗糙一些也是完全可以的。而黄豆粉同样需要放入炒锅中，用微火加热炒锅的同时，需要不停的进行翻炒。等到黄豆粉发黄变色的时候就可以了，把花生粉和黄豆粉一起放入到大碗中混合均匀。
二、炸糍粑怎么炸不会爆开 做糍粑什么馅好吃
糍粑是用糯米制作而成的一道美食，几乎各个地方都有不同的做法，每种都代表着家乡的味道，我们在家自己制作糍粑的时候油温过高容易导致糍粑爆开，那么糍粑应该怎么炸呢。
炸糍粑怎么炸不会爆开
做法一准备好干糍粑，切成大小均等的小方块，锅中倒入半锅油，用大火烧热。等到油温六成热到时候改成小火，然后一块块的下入糍粑，炸到一面变色到时候就可以翻一面再继续炸，要不停的翻面，这样可以让糍粑的两面都均匀受热，同时注意，炸糍粑的油温不能过高，这样糍粑的表面才不会产生起泡的情况，等到把糍粑两面都炸成金黄色的时候，就可以捞起，滤干油之后装入到盘中，趁热撒上白糖就可以吃了。做法二还可以试试在锅中留上少量的底油，同时需要加入两大勺糖、小半碗水，然后把已经炸好的糍粑倒入到锅中，然后翻匀煮软之后就制成了如绵泥般的糖浆糍粑，吃起来的味道和口感还是非常好的。
做糍粑什么馅好吃
糍粑的馅料种类很多，最推荐的就是红糖、冰糖以及蜂蜜的馅料。首先把糯米粉放到碗中，慢慢加水，之后用筷子搅拌，这时候水不能一次性全部倒入其中，可以根据自己的喜好，还有粉团湿润度稍微进行调节。用手揉捏面粉团，等到没有干粉的时候，可以揪下来一块，捏成成型的面团就可以了。
制作糍粑的时候用小火，热好锅之后在锅中加油，油不需要太多，等到油烧热后，从粉团上揪下来一小块，用双手揉圆压扁，放到油锅中进行煎制。等到其中一面煎成金黄色之后翻面继续煎，等到双面都变成金黄色的时候就可以起锅装盘。红糖、冰糖还有蜂蜜一起放到碗中，加入温水之后一起搅拌到融化。把糖水放到锅中，用小火进行熬制，待汤汁变成粘稠状态后，把煎好的糍粑放到糖稀里面，勾芡挂上糖就可以了，在这中间需要进行翻面的工作。
怎样做糍粑窍门
糍粑制作使用的是糯米，而且要选择颜色洁白的新鲜糯米，已经变色、霉烂的陈年糯米需要尽量避免使用。制作糍粑最好是用大木锤，把糯米放在石臼中，舂成糍粑团，也用木勺和大碗来制作，同样要把糯米捣成糍粑团。在蒸糯米饭的时候，最好用竹篦，这样可以让蒸熟了的糯米饭中，带有一股竹子清香味道，是制作糍粑的时候很不错的方法。
糍粑吃了有什么好处
1.糍粑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等成分，这些对人体健康来说有好处，吃糍粑的温补功效是很强的，可以有补中益气、健脾养胃的功效，对缓解食欲不振、腹泻腹胀的情况有好处。
2.糍粑中的含钙量非常高，适量的吃糍粑可以补充钙元素，对骨骼健康有好处。 3.糍粑中还有大量的B族维生素存在，而B族维生素最大的作用，就是能帮助我们起到温暖脾胃，补益中气的功效
三、油炸糍粑的做法
作为吃货界的我们，肯定抵挡不了对油炸小吃的诱惑了，面对诱惑我们的小吃，除了把它吃掉之外，还能有什么更好的选择呢？糍粑的热量虽然高，但油炸糍粑的热量也不低，可是却深受人们喜爱。那么，想动手自己做的小伙伴们快点和小编一起学起来吧。
油炸糍粑的做法，油炸糍粑怎么做
一、简介
糍粑(拼音:cí bā英文名:cooked glutinous rice pounded into paste)用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。(因地方差异，有的也用竹来代替)
油炸糍粑是一道菜品，主料为糍粑。深受人们喜爱。
二、油炸糍粑的几种做法
自己在家做
我一直都喜欢用糯米做的各种美食，年糕、驴打滚、糯米饭、烧卖、粽子等，只要与糯米沾边的美食，我都喜欢。
在超市看到卖糍粑的，我买了一斤回来，吃得回味无穷。自然这回味无穷只限于我，领导自然是不吃的。家里有糯米，就想着自己学着DIY一下吧。所以就有了这个油炸糍粑的诞生。
不足之处广鹿岛海参
1、或许是没放大米的缘故，虽然还有没碎的糯米，但是明显吃不出米粒的感觉来。
2、炸得有些过，所以炸好就吃觉得有点硬。不过洒上红糖放在锅里蒸一下，就又恢复的软糯的本相。
食材明细
主料：糯米200克
油炸糍粑
辅料：白糖适量、植物油适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时乌圆参
难度：普通
三、常见油炸糍粑的做法步骤
1、糯米浸泡一夜。
2、沥水，上锅蒸熟。
3、糯米饭放到盆中放入白糖捣成泥状。
4、放到保鲜碗中，放到冰箱中冷藏。
5、糯米结成一块，从保鲜碗中取出。
6、切成块。锅中放油。
四、鸡蛋油炸糍粑
1、糍粑随意切块(大小和厚度自己掌握，建议不要太大)长岛刺参
2、鸡蛋放碗中，搅拌成蛋液
3、锅中放适量的植物油，加热至5~6成热
4、糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层，轻轻入锅中，小火慢慢炸至两面金黄
5、出锅后，放吸油纸上去掉多余的油，装盘即可食用
喜欢吃甜的，炸好后，蘸上白糖吃，更加香甜;喜欢吃咸的，炸之前，在鸡蛋液中加上少许盐，味道也很棒。
油炸糍粑
看到这，小伙伴们都学会了么？不过，我要提醒一下大家，油炸糍粑和糍粑一样，都是不能多吃的，不要因为油炸是油炸食品而吃个不停，这是不好的行为，特别是有胃病的小伙伴更要注意起来了。油炸过的糍粑热量会更高也更好吃哦，想保持身材的各位少吃为好。
四、糯米油炸粑的做法
糯米粉怎么做油炸糍粑
食材：糯米粉400克、盐少许、姜少许、葱少许、猪油少许、食用调和油600克。
步骤：
1、把白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆，一定要调匀不要有疙瘩。
2、把盘子里抹上一层油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉。
3、趁热加入姜葱末和猪油拌匀，没有猪油也可以放一点点肉末，使劲揉匀，然后塑形，压成厚度约为2厘米左右的长方形。塑形的时候可以沾水在手上防粘。
4、用大盘子装起来，可以在盘子上铺上保鲜膜，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏几个小时，待它变硬。
5、从冰箱中取出塑形好的糯米饭，用刀切成一块块的小长方形，锅中倒入适量的食用调和油，油热后放入切好的糯米块，刚入油锅时先不要翻动，防止翻动会损坏形状，稍炸一会在翻动。
6、炸至两面金黄即可出锅了，美味的糍粑出锅了，喜欢吃甜食的也可将盐改为糖。
糯米粑——制作方法
材料：糯米粉，熟芝麻粉，白糖
制作过程：1、先将熟芝麻粉与白糖放在一起，搅匀，差不多一比一的比例，备用；
2、糯米粉加热水，和匀之后面团要稍软为宜，太干了在做的时候容易裂开；野生刺参
3、摘取适量大小的一团面，边搓边双掌向面中心压，压扁后在面团中间放适量芝麻糖粉，后也是边搓边把面团封口（不能直接像做包子一样把面向中间拉，糯米粉没有面粉粘性，一拉就裂开了），封口之后还要不停地搓一会，再稍稍在掌心中压扁；
4、根据个人喜好，可炸可煎，放适量油，烧至油起泡，即可炸糯米粑，炸至两面金黄即可。
还可根据个人口味，换成桂花芝麻糖馅，吃起来外酥里软，馅料香甜，美味无比。
