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一、虾的做法大全家常
虾的家常做法步骤如下:
材料准备:虾10只、番茄酱1勺、姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。
1、海虾准备好,姜和蒜准备好切成姜丝和蒜末。
2、大虾开背,在虾背上划上一刀,一个是取出虾线,一个是可以更好的入味。
3、锅里放少许油,把虾放进去两面煎一下,不要过油炸,然后用铲子按压虾头,把里边的虾青素炒出来,煎好的虾盛出备用儿童吃海参。
4、把姜丝和蒜末放到油里炒出香味,放入一勺番茄酱炒出红油。
5、把煎过的虾放进去翻炒一下,倒入一勺生抽和少许盐调味,倒入生抽做好的虾颜色会更红亮一些。加入小半碗清水,炖煮一下,使虾更好的入味,如果有啤酒可以放点啤酒,又可以去腥又能激发虾的鲜味。
6、焖煮三分钟左右,汤汁基本收干,这时候就可以出锅了。
二、虾的家常做法大全
虾具有超高的食疗价值,并用做于中药材。下面我跟你分享一下虾的家常做法大全。
一、椒盐虾的做法
材料
虾,椒盐,蒜蓉,姜末,干辣椒,鸡精
做法
1.虾先洗干净,用漏勺控干水分,最好是提前几小时洗好,放在漏勺里滤掉水分。
2.虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。
3.锅中坐多一点油,烧7成热,倒入虾先爆一下,至虾壳变透明,盛出虾,滤出油。
4.锅子洗干净,烧干后倒入少许之前的虾油,倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5.再倒入之前爆好的虾,翻动一会,撒入椒盐和鸡精,再翻动几下,立即出锅。以免虾肉太老。
二、白灼虾的做法
材料
基围虾300g,蒜头3瓣,姜2块,白酒50ml,油50ml,生抽15ml
做法
1、虾买回来后用清水养30分钟左右,蒜头切成蒜茸,1块姜切成姜蓉,另1块姜切片
2、换另一盘清水刚好掩盖虾虾即可,倒30ml白酒下去,弄醉虾们
3、把它们的胡须还有虾头前面扎人的尖尖部分都切掉,捞起待用
4、锅里放入足够的清水,放入姜片,烧开
5、倒入30ml白酒烧开,倒入虾虾们
6、水再次烧开后持续沸腾约2分钟捞起
7、另起锅下油烧热,下蒜蓉姜蓉,小火爆香,加生抽,搅匀盛起
8、鲜甜美味的白灼虾制成,开饭
三、红烧大虾的做法
菜谱简介色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美。
材料
主料:大对虾4对(约重1000克左右)白糖75克,鸡汤150克,醋5克,酱油5克,精盐0,5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1,5克,熟猪油500克(实耗50克)。
做法
1、将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油,在旺火上烧至八成热时,把虾放入油内炸至五成热,捞出。炒锅内留油50克,加葱、姜,炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾,用微火靠五分钟,取出大虾(捞出葱姜不用),整齐摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。
四、麻辣虾的做法
材料威海刺参
大虾、辣椒、蒜、葱、姜、生抽,盐,料酒,淀粉、辣椒、花生米
做法
1、辣椒、蒜、葱姜都切好。
2、大虾剪开整个背部,挑出虾线,加生抽、盐、料酒、淀粉少许拌匀,腌制20分钟。
3、锅里热油,加入辣椒、一半的蒜、葱姜爆香。
4、倒入大虾翻炒均匀,至变红时,加入花生米和剩余的蒜。根据口味再调入少许盐翻炒均匀即可出锅。
三、虾的几种家常做法
虾的几种家常做法
椒盐老虎虾:
老虎虾洗净,从背部剪开去肠。加入椒盐粉,(我买的料包里的调料含有花椒,盐,八角,味精。)拌匀腌半小时。热锅下油爆香蒜米。放虾进去炒。加两茶匙的糖。加入白酒会更香。最后把葱加入,炒到虾完全变红就可以了。
蒜蓉芝士焗虾:
马苏里拉奶酪,盐半茶匙,美乃滋6汤匙,蒜头4瓣,柠檬1片。
虾洗干净,去肠剪开。用刀背切一下断筋,这样烤的时候不会卷起来。装入烤盘。蒜头切小粒。小碗里放入6汤匙美乃滋。(可加入一片柠檬的汁,也可烤完的时候挤上虾面)。加入盐蒜米拌匀。
将拌好的美乃滋淋到虾面。然后再撒上芝士。放入已预热的烤箱,国外的就是370度,国内就是180度烤12-15分钟。
姜葱炒白虾:
白虾1磅,姜葱蒜
白虾洗干净,剪去须和去肠。姜切片葱切段。热锅下油爆香姜片。下白虾爆炒。加入酒3汤匙。鸡粉半茶匙。生抽1汤匙。如果太干可以加一点水把虾焖一下。加入糖2茶匙。下葱段炒两下,起锅
椒麻虾:
白虾1磅蒜头4瓣葱1根干辣椒适量花椒粒1汤匙油适量
调味:米酒1茶匙盐半茶匙鸡粉半茶匙花椒粉半茶匙糖1茶匙白芝麻适量
虾洗净去须,从背部剪开去肠。蒜头切片,葱切段。小火热油锅,炒香干辣椒和花椒粒,如果用新鲜辣椒就后放。炒到出香气就装起备用。中火热锅爆香蒜和葱,可放新鲜辣椒。放入虾炒到半熟。下米酒、盐、鸡粉、花椒粉、糖炒到虾熟透入味可起锅,如炒时太干可加少许水。装碟后撒上白麻芝装饰,麻辣咸香的椒麻虾就做好了。
四、鬼虾的家常做法
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蒜蓉蒸鬼虾的用料
鬼虾 1只独子蒜 2个姜半个蒜大小食盐适量
蒜蓉蒸鬼虾的做法步骤
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步骤 1
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鬼虾洗干净剪去虾脚虾须等
步骤 2
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从肚子那边切开两半,取走虾线跟胃,注意留虾膏
步骤 3
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独子蒜与姜切末(独子蒜更多汁蒜味更香)
步骤 4家常海参
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锅里下油(一汤勺左右)下蒜末,一点撮盐拌匀炸一下,直接均匀倒在虾肉上(海虾本身有咸味,盐不需要放多)
步骤 5
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冷水下锅,大火蒸8-10分钟即可用。小只一点的可以适量减少蒸煮时间,掀开看卷曲基本就可以了
五、虾的家常做法
虾性温味甘、微温,入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效,下面是我收集整理的虾的家常做法,希望对你有帮助。
一、红酒洋葱烩虾
做法:
1)将虾洗净后去壳去虾线,控干水分。
2)洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝。
3)黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。最好用黄油做,味道会比较香,将虾提前煎一下,一来是吸收了黄油的'味道比较香,二来是虾比较大,提前煎一下,后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。
4)同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝。
5)翻炒至洋葱略微变蔫,边缘有点透明。
6)放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅。
二、油焖虾
食材:
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法:
1)虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可。
2)锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色。
3)虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味。
4)然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可。
5)然后摆盘就可以吃啦!
三、黄金凤尾虾
食材:
500g基围虾、油、盐、面包糠、玉米淀粉、1颗鸡蛋、黑胡椒粉、少许白醋
做法:
1)虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线。
2)去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。
3)去虾壳。
4)再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。
5)一颗鸡蛋打散。
6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉。
7)放入蛋液中,裹一层蛋液。
8)滚上面包糠。
9)锅中烧热油,八成热时把虾丢进去。
10)炸至金黄即可出控油出锅。