摘要：
韩国海参无糖海参仿刺参海参百科希腊海参本文目录莴笋干怎么做,需要用水焯一下吗干莴笋丝怎么做好吃法莴笋干怎么做的做法如何晒莴笋干 制作莴笋干要焯水吗如何制作莴笋干一、莴笋干怎么做,需... 本文目录
一、莴笋干怎么做,需要用水焯一下吗
莴笋虽然外形长的不怎么像竹笋，但是莴笋确实是竹笋家族中的一员，莴笋同样含有丰富的营养价值，具有一定的食疗功效。莴苣的做法比较多，可以凉拌、炒、煮汤等，很多人在做凉拌莴苣的时候会习惯性的把莴苣用热水焯一下，经过热水焯之后的莴苣就会变软，口感不脆嫩，其实在做凉拌莴苣的时候是可以不用焯水的。
莴笋凉拌需要用水焯吗不需要焯水。莴笋的口感脆嫩，且草酸、鞣酸含量很低，是可以直接生吃的蔬菜，因此，在做凉拌菜的时候，可以不用焯水，这样不仅能节省时间，而且还能保持莴笋脆嫩的口感。
莴笋焯水会怎样营养降低莴笋中含有多种维生素，维生素不耐高温，在高温条件下易被破坏，使营养流失，降低莴笋的营养价值。口感变软莴笋本身的口感是比较脆嫩的，焯水后容易使莴笋变软，降低莴笋的脆性。为什么有的人说凉拌莴笋要焯水一般来讲，很多凉拌菜都是需要经过焯水这一工序的，因此，在很多人脑海中就形成了凉拌菜要焯水的影响，加上有的人不习惯莴笋生食的口感，喜欢食用煮熟的莴笋，所以，在我们实际生活中，很多人在制作凉拌莴笋的时候，会习惯性的将莴笋焯水，其实莴笋是可以不用焯水的。
凉拌莴笋丝的做法原料：准备莴笋100克、胡萝卜、黄豆芽各90克、蒜末少许，适量食盐、白糖、生抽、芝麻油等。做法：1、将莴笋洗净、切丝备用；胡萝卜去皮、洗净，切丝，黄豆芽洗净。2、将胡萝卜、黄豆芽放入开水中，焯水1分钟，放入碗中。3、用食盐、白糖、生抽、芝麻油、蒜末调配酱汁。4、将调好的酱汁放入浇在胡萝卜及黄豆芽中，拌上莴笋丝，搅拌均匀后，即可食用。吃凉拌莴笋要注意什么1、不宜多食莴笋性寒，纤维含量丰富，有清理肠道沉积污物的作用，因此还被称为“净肠草”，但是过多食用，容易引起身体腹泻，出现拉肚子的不适症状。2、脾胃虚弱者、腹泻便溏者慎食莴笋属于寒性蔬菜，对于这几类人群而言，食用莴笋后，易增加体内的寒气，出现腹痛腹泻、大便溏薄等不适症状。3、经期女性不宜食用莴笋性凉，经期女性食用莴笋后，易使体内的寒气增加，出现痛经、腹痛、经血量减少等不适症状。4、少放盐莴笋是一种很怕咸的蔬菜，因此在制作凉拌莴笋时，应少放盐，以免味道太重，影响食用口感。
二、干莴笋丝怎么做好吃法无糖海参
用料
莴笋干 50克
腊肉 1块
青辣椒 1根
蒜瓣 5粒
姜丝少许
花椒 15粒
干红辣椒 5根
盐 2克
农家豆油少许
生抽一小勺
莴笋干炒腊肉的做法
莴笋干50克碧绿好美貌
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热水泡发30到60分钟可空口嚼一下看是否泡好
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古蜀味道腊五花肉
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腊肉切片花纹美伐
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姜蒜等所有配料准备好莴笋干泡好后滤干挤掉水
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热锅熬豆油农家自产的要多熬一下等泡沫消失后香气就出来了
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油略冷后放入腊肉翻炒把腊肉里的油炒出来
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肥油逼出腊肉变得油光透亮
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把腊肉推到一边放入蒜瓣姜丝花椒粒翻炒出香味
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倒入莴笋干翻炒
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放青辣椒及红的干辣椒洒少许生抽盐味精等调味
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出盘香气扑鼻
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莴笋脆淡淡甜味腊肉香完全不油腻无敌了
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三、莴笋干怎么做的做法
自晒莴笋干
自己晒的莴笋干.
不会有买的那种情况.
就是会有比较老的地方.
而且...实惠！
用料
新鲜莴笋适量
盐适量
自晒莴笋干的做法
把莴笋去皮..
这要说一个秘密.！
为什么我的莴笋都是绿的？
我只能说.我晒莴笋干只要上一半.
下一半.我直接做菜的！
下一半的晒出来颜色不好看.是黄白色的！
上一半晒出来的是绿色！
切薄片...
锅里烧水..水开后.放2-3勺盐！
这个根据伱的莴笋多少和锅大小来看！
盐量不重要的..其实！
然后把莴笋片放下去.
大火煮至锅里水要开.还没开的程度.
迅速捞出！
控干水分..找个透气的容器晒吧！
晒干即可密封保存..
保存一年内基本没有问题！
偶尔选太阳天拿出来晒晒就行！
小贴士
炒菜.烧肉.火锅..各种！
咳.另外说一下.我印象里.7-8月份左右.
满大街都是莴笋卖.那时候好便宜.
太阳又最好.一天就能晒干！
可以多买一些晒...=_=.
四、如何晒莴笋干 制作莴笋干要焯水吗希腊海参
如何晒莴笋干，晒莴笋干其实还是比较简单的一个操作，首先是选好莴笋，然后处理好，再腌制一段时间，然后再控干水分进行晾晒一段时间即可晒成莴笋干。那么具体的做法是怎么样的呢，小伙伴可以继续往下阅读了解。
晒莴笋干的做法1、首先要做的就是选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋作为原料。
2、然后要做的就是削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须，再把整理好的莴笋，放在盐水中浸泡3-4小时，直到变软捞出，然后装入筐内沥干盐水。
3、接着要做的就是按每100千克笋条加食盐10千克的比例，然后以一层莴笋一层食盐的方式装入缸内，再压上石块。
4、最后要做的就是将盐腌的莴笋捞出，控干水分之后，摊放在竹帘或苇席上，然后置于通风向阳的地方进行晾晒即可，3-5天之后即可晒成莴笋干。
制作莴笋干要焯水吗制作莴笋干不需要焯水，原因是因为莴笋的口感是脆嫩的，且还是草酸的、鞣酸含量很低，因此是可以直接生吃的蔬菜，所以就不需要焯水，这样不仅能节省时间，而且还能保持莴笋脆嫩的口感，同时莴笋焯水会营养降低莴笋中含有多种的维生素，也就是会降低莴笋的营养价值。
五、如何制作莴笋干韩国海参
莴笋脆嫩爽口，营养丰富，用来炒菜。吃起来非常的清爽，也是我们生活中经常会吃的一种蔬菜，莴笋干要选择新鲜的莴笋，莴笋焯一下水再晒，把莴笋做成莴笋干，不仅可以保存时间长，还非常的好吃。
莴笋是我们生活中经常会吃的蔬菜，营养丰富，脆嫩爽口，用来炒菜、炖肉都非常的清爽好吃，相信很多人都喜欢吃莴笋干，我们农村都是自己种，吃不完就会变老，都会拿来晒成莴笋干，制作简单，又可以储存时间长，晒好的莴笋干用来炖肉、炖汤都非常的不错，下面就来分享一下怎么制作莴笋干。
一、莴笋干制作步骤1、准备食材：新鲜莴笋、盐、油
2、做莴笋干要选择新鲜的嫩一点的莴笋，做出来的莴笋干吃起来口感也会更脆嫩，把莴笋去掉叶子和根部洗干净，把莴笋的皮去掉，硬筋也给去掉，这样口感更好。
3、全部去好皮以后，把莴笋切成厚薄均匀的片，可以稍微厚一点，吃起来口感更好，锅里加入适量的水，加入一点盐和油。
4、水开后把莴笋放进去焯一下水，焯水的时候要翻动一下，焯个1分钟就可以了，不要等到水开，把莴笋捞出来，过一下凉水，捞出来沥干水分。
5、把莴笋均匀的铺在席子上或者漏筐里，晾晒干就可以了，天气好的话两天就可以了，冬天的话就要慢一点，记得晚上要收起来，第二天再晒，莴笋干晒干后，装进保鲜袋里密封好，吃的时候，用水浸泡开就可以了。
二、做莴笋干小技巧1、做莴笋干要选择新鲜的嫩一点的莴笋，做出来口感才更脆嫩，颜色也会更翠绿，要把莴笋的硬筋给去掉，切片的时候不能太薄也不能太厚，太薄一晒就没有了，太厚又不容易晒干。
2、莴笋焯水的时候，要加一点盐和油，这样莴笋颜色还是翠绿的，焯水时间要掌握好，不要焯水时间过长，影响口感。
3、晾晒莴笋干的时候，晚上要收起来，中途可以把莴笋干翻翻面，更容易晾晒，晒干后的莴笋干要保存好，防止返潮，太阳好的时候，可以拿出来多晒晒。海参百科
总结：好看又好吃的莴笋干就做好了，颜色翠绿又好吃，还可以保存时间长，做好的莴笋干用来炒菜、炖肉、做汤都非常的好吃，只要掌握好上面的技巧，做出来的莴笋干颜色翠绿，还能保存时间长。
