摘要：
本文目录如何做脆皮烤肠街边小吃脆皮烤肠,在家就能做烤肠烤多长时间可以达到脆皮的效果脆皮烤肠的做法步骤图,脆皮烤肠怎么做好吃烤肠怎么烤比较脆黄金脆皮烤肠酱料配方一、如何做脆皮烤肠脆皮... 本文目录
一、如何做脆皮烤肠
脆皮烤肠是一种很多人都喜欢吃的美食，那么如何做脆皮烤肠才好吃呢？关于这个问题，我就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢我的文章，记得给我点赞哦！
01首先准备好所有的食材，如下图所示。
02然后把猪肉放入料理机中打成肉馅，如下图所示。
03接着把除了淀粉和清水以外的其他全部食材放入肉馅中，如下图所示。
04然后加入淀粉和适量的清水，搅拌均匀，如下图所示。
05接着把肠衣清洗干净，套进香肠器，如下图所示。
06然后把肉馅打进肠衣，如下图所示。
07接着用棉线分成长约十厘米左右的段，放到阴凉的地方晾晒四个小时，如下图所示。
08然后放入锅中，小火煮20分钟，如下图所示。
09最后锅中放入适量的食用油把香肠放进去煎至皮酥脆就可以了。一道美味可口的就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧！
二、街边小吃脆皮烤肠,在家就能做
每次路过小摊，总是会被小摊上滋滋生香的烤肠所吸引。经历烤的这一过程后，整根肠饱满膨胀，圆滚滚肉嘟嘟的，煞是可爱。外层的肠衣经过烤制，形成一层筋道的薄膜，内里却香软而富有层次。咬一口，丝连着的外皮加上满是爆汁的肠肉，入口香嫩Q弹，还能感受到颗颗的肉粒，不仅孩子们喜欢吃，大人也喜欢吃。当然，也曾有人质疑街头的烤肠存在滥用食品添加剂的现象，尤其是亚硝酸盐，过量的食用还会给健康带来极大的隐患。
脆皮烤肠
烤肠的口味并不是单一的，可以是原味的，可以是孜然的，也可以是黑椒的。总之，口味各有千秋。当然，上料可以是最后一步，想吃哪种口味自己撒上。
【食材】五花肉、玉米淀粉、蚝油、糖、五香粉、食盐、羊肠衣、棉线、姜末、料酒、大料
【制作方法】
1.把买好的五花肉清洗干净，放入绞肉机内搅碎，不要直接绞成肉末，有颗粒感最好，这样的后期烤出来更好吃；2.放玉米淀粉，加适量盐、糖、五香粉、蚝油，加少量清水搅拌均匀。搅拌的时候顺一个方向搅拌，给肉上劲，之后放冰箱冷藏；3.羊肠衣在清水里洗净，泡一泡，用水给羊肠衣内里清洗干净，检查肠衣是否漏水，用大料、姜末和料酒泡20分钟去膻味；有机海参
4.灌肠肉的时候不要灌得太满，稍微留一点空余地方，灌好后给肠均匀扎眼；5.分节均匀扎上棉线，在有空气的地方扎个洞，排出肠肉里的空气；6.放在通口处自然风干，晒到表皮干爽，有褶皱的程度；7.凉水下锅煮，锅表面煮出的一层浮沫舀出；8.煮好的肠捞出，沥干水分，去除棉线，装保鲜袋冷冻保存，随吃随取。这样的脆皮烤肠就做好了，要吃的时候就拿出来，外皮薄薄脆脆，里面的肉香软多汁，香咸的肉汁在嘴里瞬间迸开，唇齿间弥漫开来，二三口就能吃一根，超级满足！
三、烤肠烤多长时间可以达到脆皮的效果
烤肠是很多人非常喜欢的零食之一。烤肠味道清香而不油腻，也是很多小朋友特别喜欢吃的零食之一。
当许多宝妈带着孩子去购物时，他们会在街上遇到卖香肠的人。很多宝宝经不起让妈妈给买的诱惑。但是很多宝妈都不敢在香肠里给她们太多添加剂。其实这是一个很好的解决办法。我们可以自己在家做，做得更香更好吃。
香肠的制作方法其实很简单。周末你可以在家做一些香肠。烹饪冷却后，放入保鲜盒中，放入冰箱冷冻。早餐可以取出几个，放在烤箱里烤，也可以直接放在不粘锅里炸。很好吃，或者给孩子做零食很棒。
我们可以根据自己的喜好选择不同的配料。想减肥可以用鸡胸肉。如果你想尝起来很香，可以按照我的配方用猪肉。这次，我做了猪肉。肥肉和瘦肉的比例是2:8。这样做出来的香肠香而不腻，口感非常好。
[自制香肠]
准备食材：猪肉馅、羊肠、白糖、食用盐、生姜、酱油、蚝油、料酒、红曲米粉(可以用来上色，但不要在意颜色)、胡椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、红薯淀粉、水、食用油、烧烤料、辣椒粉。
制造过程:
1.香肠皮用清水洗净，洗净后放入碗中，用料酒和清水浸泡。香肠皮又薄又薄。清洗时尽量不要缠在一起，也不要用力擦。
2.猪肉洗净后，搅拌成肉馅。我用了2500g的肉馅，适量的生姜(搓成姜末)，然后加入白糖40g，食用盐30g，酱油40g，蚝油45g，料酒40g，红米粉5g，胡椒粉5g，白胡椒粉5g，黑胡椒粉2g，红薯淀粉75g，水175g，用手搅拌均匀
3.肉拌好后，就可以开始灌肠了。灌肠是买肠衣的时候卖家给的。买的时候也要注意。如果没有灌肠，灌肠器很难灌进去。
4.将肉放入灌肠器中，将肠衣的一端打结，将另一端轻轻穿在灌肠器的出肉口。这个动作要轻柔，不要太用力损坏套管。
5.穿好肠衣就可以开始灌肠了。灌肠时，不要灌得太满。以推肉的速度慢慢放下肠衣。把肉均匀地填满。不要一下子挤出太多肉，肠衣爆了。
6.烤肠填满后，在烤肠尾部打个结。打结后，将肉馅均匀排列，用棉线将烤肠等分。
7.香肠装好后，用针在每一段有气泡的地方扎几个小孔，放出空气。
8.排气后将烤肠放入锅中，然后加入适量的水。水过不了烤肠。开小火，水开不了热带海参。保持水微沸，基本看不到翻滚状态。我煮了1个小时左右，但是水一定不能煮，这样烤香肠就很容易煮了。
9.煮好的
香肠取出后，控制水变干。冷却后，可以放入保鲜盒中，在冰箱中冷冻，慢慢食用。今天，我做了三种不同的方法来吃煮熟的香肠。
烤箱版香肠
将煮熟的香肠放在烤网上，放入烤箱，在150℃烘烤10-15分钟。一般建议根据自己烤箱的热度来调节温度和时间，这样烤出来的肠衣酥脆，味道很香。我自己试过之后，最喜欢吃这种方法，超级香。
烧烤味香肠
家里不能烧烤，可以先在锅里煎一下，再撒上烧烤材料和辣椒粉。锅做的烧烤香肠也很好吃，很满足。这种烧烤香肠是我儿子最喜欢的吃法。儿子还让我下次用烤箱烤，然后撒点烧烤料和辣椒粉。他觉得那样做出来的烧烤香肠会更好吃。
油炸香肠
锅里倒一点食用油，香肠直接放锅里炸至皮微黄。这个味道和烤箱版比较接近，但是外皮没有烤箱烤的那么脆。
你喜欢吃香肠吗？喜欢就在家试试。自己做的香肠不含添加剂，营养卫生，家人可以放心食用。而且，做香肠是一种比较好的居家娱乐方式。朋友们，你们喜欢吃哪种香肠？
四、脆皮烤肠的做法步骤图,脆皮烤肠怎么做好吃
猪肉 1000克（瘦多肥少）
小肠 4根
盐 22克
米酒 80克
十三香 2克
糖 65克
玉米淀粉 60克
清水 70克
胡椒粉适量
脆皮烤肠的做法
把小肠加淀粉洗净后，把里面反过来，用刀背把小肠刮薄
刮好后再反过来，小肠刮成透明就可以
把猪肉搅成粒状后加入上述用料搅拌后.剪开一个可乐瓶口，把拌好的肉灌入洗净的小肠内，装好后用棉线一节一节绑起来
放在通风处晾干
晾一个礼拜后……
剪刀剪开香肠，用清水洗干净，放入锅中加入清水煮开后关火，焖15分钟捞出沥干水分后放入冰箱冷冻
烤箱200度15分钟
五、烤肠怎么烤比较脆
烤箱烤肠的温度大概在180-200度，烤制时间在10-15分钟。
烤制温度过高容易造成外面烤焦但里面没熟的情况，温度太低又会延长烤制时间。烤烤肠时烤箱先预热，烤肠外表刷一层油，烤到中途可以再刷一层油，略微转动一下烤肠。
烤制温度过高容易造成外面烤焦但里面没熟的情况，温度太低又会延长烤制时间。烤烤肠时烤箱先预热，烤肠外表刷一层油，烤到中途可以再刷一层油，略微转动一下烤肠。即食海参
1、准备烤肠，常温解冻一个小时，冷水下锅放入烤肠先大火煮5分钟。
2、煮5分钟稍熟，捞起来沥干水分，一根一根剪下来，晾一会。
3、晾干的烤肠表面用刀划几刀更入味，不划也可以，表面刷一层油，油最好是植物油，烧熟的菜籽油香。
4、烤盘包上一层锡纸，在锡纸上刷上一层油，把刷好油的烤肠一根一根放好，稍微间隔一点放。
5、烤箱200度预热5分钟，烤盘放进烤箱180度烤15分钟，拿出来再刷一层油翻面，放烤箱再烤10分钟，表面滋滋冒油，酥脆金黄色就可以装盘了。
6、烤箱烤出来的烤肠特别香，自己在家就能吃到外酥里嫩的肠，特别受小朋友喜欢。
六、黄金脆皮烤肠酱料配方
黄金脆皮烤肠是很好吃的，吸引到了不少消费者，因此有心用这种美食做生意的人，也逐渐增多了起来。
黄金烤肠脆皮酱料的做法及配方如下：
食材明细
主料；
火腿肠2根、鸡蛋2个、芝麻酱350g、花生酱150g、韭菜花100g、酱豆腐100g、虾油（虾酱）20g
辅料：耗油15g、鸡精20g、花椒油20g、香油20g香菜、小葱10根、纯净水300克
步骤：
1准备好食材，鸡蛋打散成蛋液。
第二步；1根火腿肠切成3段，一边插上牙签备用。
第三步；火腿肠裹上一层生粉。
第四步；火腿肠粘一遍蛋液。
第五步；裹上一层面包糠。
第六步；做好的半成品备用。
第七步；锅中油预热，放入炸至两边金黄。
第八步；装盘配上番茄酱即可。
