摘要：
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一、藕饼的做法大全 藕饼怎么做好吃
1、香煎藕饼。藕去皮切小粒。胡萝卜切小粒和藕丁混合。加入面粉、盐、胡椒粉。倒入适量清水搅拌至浓稠状态。平底锅倒少许油，用勺子舀出一勺面糊放入锅中，用勺背轻轻摊平。加盖中火煎。煎至两面金黄即可。
2、香醋藕饼。将莲藕洗净削皮后切成丁。肉末我是自己剁的，没有习惯让卖肉的用机器绞。将肉末、莲藕、生粉、胡萝卜丁、胡椒粉、盐和油加入后翻拌均匀。西兰花切好后放入开水焯熟后取出备用。锅里放入适量的油加热。拌好的藕饼用手揉成圆团稍微压扁。油加热后一个一个的放入锅里中火煎至两面焦金色即可取出。取出多余的油，原锅放入香醋。放入3/4碗水。烧开后加入红糖。烧开后加入生粉水。烧开后放入煎好的藕饼。等待汁稍微收干后即可。
3、红酒汁藕饼。藕洗净去皮，剁成末。红葡萄酒。猪肉馅倒入大碗。面包糠、鸡蛋、姜、葱。放姜末、葱末、盐、鸡蛋，顺同一方向搅打上劲。水淀粉倒入肉馅中。将面包糠、藕末倒入搅好的肉馅内。平底不粘锅置火上，放入少许油烧热，将藕饼依次入锅煎至两面金黄盛出，锅中留底油，倒入红葡萄酒、蚝油调匀，勾薄芡出锅浇在藕饼上。
4、香酥藕饼。准备好所有的食材。莲藕去皮切小丁。再把莲藕多细碎。把莲藕放入肉馅碗中加入盐，糖，料酒，生姜粉，鸡精。再加少许鱼露。倒入适量的香油。搅拌均匀成为馅料。鸡蛋打散，面包糠准备好。取一小块肉馅拍成小饼放入蛋液中沾满蛋液。再均匀地裹满面包糠。依次做好。锅中油烧热放入藕饼中小火炸至。微黄捞出沥油。然后再复炸一遍。炸制金黄捞出放吸油纸上吸出油份即好。
二、藕饼的制作方法
藕饼是一道非常有杭州特色的家常菜，选用西湖嫩藕切丝，用其自身的淀粉黏度制作藕饼，口感脆爽。深受杭州当地人的喜爱，同时它的做法也是比较的多，接下来给大家介绍一下藕饼的做法。
首先准备食材：脆莲藕一节、肉末500克、鸡蛋一个、青葱两棵、生粉200克、盐、糖、耗油、白胡椒适量。
肉末放进大盆中，打入鸡蛋，放入青葱粒、生粉、耗油、盐、糖。搅打10分钟使之上劲，腌制备用。莲藕切丝，放置5分钟后用手挤干水分备用。将莲藕丝混入肉末中，搅打均匀。用模具将肉末压成2厘米厚肉饼坯。平底锅加油烧热，放入肉饼，中小火慢煎至双面金黄，装盘即成。成品，可配上蒜蓉辣椒酱或者番茄酱食用。
牛肉藕饼
食材清单加入采购清单
牛肉 3克、豌豆 3克、中筋面粉 5克、去皮的莲藕 25克、去皮的胡萝卜 3克、蛋清 1个（约35克）
烹饪步骤
步骤1/13
准备食材：牛肉3克，豌豆3克，中筋面粉5克，去皮的莲藕25克，去皮的胡萝卜3克，蛋清1个（约35克）。
步骤2/13
牛肉冷水下锅，放两片姜片，大火煮13分钟。»放姜片可以去除牛肉的腥味。
步骤3/13
用清水冲洗煮好的牛肉。»清水可以把杂质、浮沫冲洗干净。
步骤4/13
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牛肉剁碎备用。»牛肉末的大小可以根据宝宝的咀嚼能力决定。
步骤5/13
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电陶炉开大火，奶锅中水开后倒入豌豆，焯水3分钟。»豌豆煮过之后容易去皮。
步骤6/13
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豌豆去皮、剁碎。»豌豆的外衣纤维较粗，不容易消化，给宝宝吃去掉更好哦。
步骤7/13
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分别把胡萝卜和莲藕刨丝并挤干水分。
步骤8/13
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把牛肉、豌豆、莲藕、胡萝卜和蛋清倒入中筋面粉中。
步骤9/13
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搅拌均匀。»搅拌好的性状是像我这样黏稠状哦。
步骤10/13
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电陶炉开小火，平底锅中刷薄薄的一层油。
步骤11/13
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舀一勺面糊在平底锅中，用铲子整出长方形，煎5分钟。
步骤12/13
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再翻个面，煎3分钟，煎熟即可。
最后一步
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营养丰富的牛肉藕饼出锅啦！混合了多种食材，荤素搭配，营养满分。一口下去，莲藕和豌豆的清香挑逗着宝宝的味蕾，尤其是蛋清的加入让藕饼更是软嫩可口，配上一碗汤羹就能当做一餐了。
三、藕饼的做法南京藕饼做法
材料
主料：河藕500g、肉糜250g；
辅料：鸡蛋50g、面粉100g、淀粉30g、油适量、葱20g、生姜10g、黄酒20ml、六月鲜酱油10ml、盐适量
藕饼
1
a、河藕洗净切片；
b、肉糜加葱、姜、盐、六月鲜酱油、黄酒等拌匀；
c、将拌好后的肉糜夹在两片藕片的中间。
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2
取适量面粉，加入鸡蛋、淀粉、葱花、盐（适量）用水调成糊状备用。
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3
电饼档上下预热后，将夹好肉糜的藕片在面糊里挂糊，然后放到电饼档里，加入少量的油，盖上上盖，按下肉饼键。
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4
好了，可以美美地享受自己做的藕饼了。
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小贴士
1、河藕洗净去皮；2、面糊调好后饧十分钟左右。
四、藕饼怎么做好吃又简单
藕饼好吃又简单的做法如下：
用料：莲藕一小节、蒜苗几根、海盐一小勺、生抽一小勺、中筋面粉（即普通面粉）一小碗、锅具阳晨8寸煎锅、刀具拓牌水星厨刀。
1、莲藕切片。
2、再切条。
3、再切末。长山岛海参
4、蒜苗切成蒜花。
5、将莲藕末和蒜花放入法焙客玻璃打蛋盆。
6、加入盐，生抽，和面粉。拌这样的饼坯的时候最好选用深一点的盆子，我家常备两个法焙客（Forbake)玻璃打蛋盆，除了做蛋糕时用，拌面糊，调馅儿，调沙拉都很好用。这个小技巧推荐给各位豆友～。
7、加少许水拌匀，面粉裹着藕丁，用手可以轻易捏成团。面粉的加入就是粘合的作用。也可以换成江米粉，但口感不同。
8、阳晨8寸煎锅，放入少量花生油。
9、取大约50克的面团，揉圆再压扁，放入煎锅中。
10、全程中小火。
11、煎到双面焦黄。
12、不时地翻面。
13、超级香哦～。
14、早餐吃当主食很好哦，这个阳晨煎锅超级好用，不沾。
15、成品图。
五、藕饼的简单做法野生海参
藕的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃藕，不仅非常美味而且营养价值也是非常丰富的。那么日常生活中藕饼的做法是怎样的呢?
藕饼的做法
材料
藕，猪肉，姜。
鸡蛋1个。
酱油，葱花，糖。
做法
1.首先我们就要买藕，一般菜市场的.藕都是3节的，我们最好是选择中间那节，那种藕是更加爽脆的。
2.莲藕去皮，切丁，汆水2分钟，控干备用。
3.猪肉末加姜末，鸡蛋一个，酱油，葱花，糖搅拌，或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料，随意吧。。
4.接着我们就要进行充分地搅拌，直到将其搅拌均匀，然后将其静置放在一旁腌制10分钟，备用。
5.肉末中加入莲藕，加生粉或者糯米粉
6.搅拌均匀。
7.平底锅加油，莲藕饼放入锅中。
8.然后就可以开始煎炸了，直到将其两面都煎炸至黄金色就可以了，然后用猪油煎，那样会更香。
藕饼
材料
鲜藕、火腿、木耳。
葱、鸡蛋、面粉。
盐、酱油、香油。
胡椒粉、鸡精。梅花参
做法
1、鲜藕、木耳、火腿、葱分别切碎。
2、鸡蛋打散，倒入步骤(1)拌匀。
3、倒入适量面粉。
4、加入少许盐、味极鲜酱油、香油、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀成稠糊。
5、用大勺挖些许面糊入油锅，煎至两面金黄即可。
藕饼
材料
莲藕250g，糯米粉100g。
盐少许，油15ml。
做法
1.莲藕洗净去皮，擦成细丝。
2.放入糯米粉和盐搅拌均匀。
3.混合成较软的面团。
4.洗净双手，取约20克面团放入掌心，揉搓并按压成一个个小圆饼。
5.平底锅倒入少许油，油热后放入藕饼，用中小火煎至金黄色。
6.翻面继续煎至金黄色后盛出。
