摘要：
温带海参方刺参加拿大海参韩国海参灰刺参本文目录肉末毛豆炒香干的做法酸菜毛豆炒肉末的做法肉沫毛豆的做法长缸豆炒肉末的做法大全毛豆炒肉皮在制作的过程中,都需要哪些步骤剥好的毛豆怎么炒好... 本文目录
一、肉末毛豆炒香干的做法
材料：
猪绞肉100克毛豆150克五香豆干2块朝天红椒2个
调味料：盐1/2小匙生抽1小匙鸡精1/4小匙
制作方法：
1.五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈
2.锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用。
3.锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油。
4.加入豆干丁，及红椒圈炒出香味。
5.加入烫过的毛豆，及所有调味料。
6.再翻炒至毛豆的水份收干即可。
二、酸菜毛豆炒肉末的做法
毛豆加上它，秒变开胃小菜，做法简单，全家人都爱吃太香了
今天要跟大家分享的是酸菜毛豆炒肉末，这道菜开胃下饭，而且卖相好看，最重要的是简单易学，还不赶紧学会，在家人朋友面前大显身手？这道菜用的是猪瘦肉，酸菜是东北的白酸菜，都是精品食材。做好的酸菜毛豆炒肉末可以说是营养丰富，让人食指大点，光是想想就要流口水啦，话不多说，接下来就一块去看一下这道酸菜毛豆炒肉末怎么制作吧灰刺参。
【酸菜毛豆炒肉末】
【制作食材】猪瘦肉，酸菜，姜，毛豆，食用油，红椒，生粉，盐。
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是酸菜毛豆炒肉末，做出来之后开胃又饭，卖相极佳。制作这道美食前，我们先来把做酸菜毛豆炒肉末需要用到的材料准备好，准备500g猪瘦肉，250g酸菜，一小片姜，然后再准备适量的食用油、盐。韩国海参

2、先来处理一下酸白菜，咱们将买回来的酸菜放到清水中浸泡，然后清洗干净，一定要多清洗几遍。然后拧干，去掉根蒂，用菜刀切成细丝，放入盘中备用。然后把毛豆去皮，把豆子剥出来，放入清水中搓洗干净，然后放到蒸屉上隔水蒸20分钟左右，蒸熟以后放在一边备用，蒸的时候锅里可以顺便可以熬个粥，可以节省时间，精选的里脊肉同样用菜刀顶刀切，先切成1厘米的薄片，然后再切成肉末，放入盘中备用。

3、接下来我们处理一下辅料，姜要切成小块，小红椒切圈，放入盘中备用。然后取一个较大的碗，放入肉末，再放入少许盐，用手抓取均匀，再加少许生粉抓匀，抓取均匀后腌制10分钟，放在一旁备用，这一步可以提前准备，可以节省时间。

4、起锅烧水，锅中加少量水，大火烧开，水开后放入切丝的酸菜焯水，之后捞出控干水分放在盘中备用。起锅烧油，锅中加少量食用油，大火烧开，油温烧至七成热，下入切好的红椒和姜块，煸炒出香味。

5、再把腌制好的肉末下入锅中一起翻炒，翻炒1-2分钟，然后放入之前焯完水后控干水分的酸菜，大火继续翻炒，翻炒均匀至炒出香味。炒香后加入已蒸熟的毛豆，加一点点盐调味，大火翻炒1分钟左右，最后出锅，装盘的时候可以加点葱花或者香菜做装饰，这样一道开胃下饭，卖相极佳的酸菜毛豆炒肉末就做好啦。这道菜是不是非常容易掌握呢？快去自己尝试一下吧。多试几次就就可以做的很好吃了。

【小贴士】
1、瘦一般都是提前腌制，可以更好地入味，腌制的时候可以用筷子圠几下，
2、酸菜要清洗干净，可以多洗几次，否则影响口感。
3、翻炒的时候要注意时间和火候大小，时间太长或者火候太大的话会烧焦粘锅或者肉质老化，影响口感，甚至影响健康
三、肉沫毛豆的做法
肉末毛豆的做法？
毛豆中含有丰富的蛋白质，且为优质蛋白质，易于被人体吸收利用。毛豆中的脂肪含量也高于其他种类的蔬菜，多以不饱和脂肪酸为主，能够为人体提供必需脂肪酸。毛豆中还含有丰富的矿物质、维生素以及膳食纤维。此外，毛豆中还含有黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，大豆异黄酮被称为天然的植物雌激素，在人体内具有雌激素的作用。
原料：毛豆、前腿肉、蒜头、生姜、葱白、小米椒、盐、鸡精。
做法步骤：

第1步、毛豆洗净，放入锅中煮熟捞出沥干水分备用。

第2步、前腿肉剁碎，葱白生姜蒜头切碎，小米椒切圈。

第3步、锅中加入油，大火烧热，下入葱姜蒜末煸出香味。

第4步、下入肉末炒散。

第5步、倒入毛豆不停翻炒至水分收干。

第6步、调入盐和鸡精炒匀。

第7步、下入小米椒翻炒几下即可关火。

第8步、出锅装盘即可享用。

第9步、成品图。
四、长缸豆炒肉末的做法大全
在选购长豆角时，要选豆条粗细均匀，色泽鲜艳，透明有光泽，子粒饱满的，这样的最新鲜，吃起来口感最好了，长豆角的做法很多，有的人喜欢把长豆角焯水后，用太阳晒一下，然后再用来烹饪美食，还有的是直接清炒，都是十分美味的，今天给大家推荐一道长豆角炒肉末的家常做法，做法很简单，营养又丰富，香辣美味，还非常的下饭。
下面来准备这道长豆角炒肉末所需要的原材料，首先准备一些长豆角，把两头去掉一点，清洗干净，接着切成一厘米左右的小段，因为长豆角不容易熟，所以要切小一点，可以缩短烹饪的时间，全部切好之后，装进一个碗里备用。
接着准备一块五花肉，清洗掉血水，先切成片，再剁成肉末，剁成花椒粒大小就可以了，切好之后装进碗里备用，五花肉的营养价值非常的高，它是猪身上肥瘦相间的部分，口感相当的好。
接着准备一些辅料，一段大葱，清洗干净切成葱花，生姜一小块，冲洗干净削去外皮，拍扁切成姜末，还要准备大蒜子几瓣，剥去外皮冲洗干净，同样的拍扁切成蒜末，全部切好之后，装进一个小碗里备用，食材就准备好了，可以开始制作美食了。
起锅烧水，在锅里倒入一大碗的清水，等水烧开后，放入切好的长豆角进去焯水，加入一点食用油，这样能使长豆角颜色更加的鲜亮，水开后再煮五分钟左右，五分钟后把它倒进漏勺里，控干水分备用温带海参。方刺参
接下来锅里放入适量的食用油，等油热后放入肉末，用勺子把肉末滑散炒熟，炒至肉末颜色变白，就可以放入葱花，姜末，蒜末一起爆炒，炒出香味来，加入适量的料酒去腥，料酒通常都是炒荤菜的时候能够起到去腥增香的作用，加入适量的红烧酱油上下色，加入一小勺的老干妈豆豉辣椒翻炒，再加入少许的清水调兑料汁，再加入少许的食盐和鸡精调下味。
等汤汁煮开之后，把焯水的长豆角倒进锅里，翻炒片刻，接着加入少许的水淀粉勾芡收汁，最后淋入一点的香油，翻炒均匀，就可以关火出锅了。
一道香辣下饭的长豆角炒肉末就完成了，闻着非常的香，看着就很有食欲，不管是家里几个人吃还是招待亲戚朋友，都是非常不错的选择，香辣爽口，营养美味，是一道色香味俱全的美食加拿大海参
五、毛豆炒肉皮在制作的过程中,都需要哪些步骤
毛豆，是比较常见的食材，因为口感好，加上制作简单，所以深受很多人的喜爱。毛豆的做法有很多，像直接水煮吃它的清甜，或是直接和肉末一起炒，吃它的香气。今天，我们要讲的这道美食就是用毛豆和肉皮来制作美食，具体做法跟着我一起来看看吧。
一、食材的准备食材一般包括：新鲜的毛豆、新鲜的猪皮，五花肉、盐、生抽、蒜末等。把新鲜的五花肉切成片，把毛豆去除外壳，放在一旁，备用。
二、制作方式首先把猪皮处理一下，可以先用火烧一下猪皮，去除猪皮上的毛发，之后用刀刮洗干净，之后把洗干净的猪皮放入凉水中，凉水中放入葱结、料酒、盐、生抽等调味品，然后大火烧开，煮个5分钟，然后把猪皮捞出来放入凉水中，然后清洗干净。之后把猪皮切成小片，放在一旁，备用。锅中放水，把毛豆放进去后焯熟，捞出后备用。之后另起一锅，锅中放入适量的油，放入蒜末爆香后，加入切好的猪皮和五花肉，把猪油炒出来后，加入焯熟的毛豆，翻炒均匀后加入是适量的盐，再次翻炒均匀后就可以出锅开吃了。
三、注意事项1、猪皮焯过水后会变得比较硬，家里有老人的话尽量把焯水的过程延长一点，这样可以让猪皮变得柔嫩一点。
2、猪皮一般腥味比较重，所以可以加入一点料酒来去除腥味，同时猪皮上会有猪的毛发，可以用火烧或是用刀刮除。
3、毛豆一般选择比较新鲜的，因为这样的毛豆吃起来比较清甜，比较适合煮菜。一般毛豆壳外部是青色的，就说明是新鲜的毛豆。
看了这么多，现在你学会如何制作这道菜了吗？不妨留言讨论一下吧。
六、剥好的毛豆怎么炒好吃
剥好的毛豆，清炒毛豆好吃，做法如下：
1、锅内水烧开，放入剥好的毛豆。在沸水中把毛豆焯到八成熟。
2、捞起焯好的毛豆立刻用冷水冲洗，然后就把毛豆放在冷水池里浸泡代用。
3、热锅后加入干辣椒和蒜，小火煸炒出香味。
4、将毛豆捞出沥干，倒入锅内翻炒。
5、经量开大火翻炒，根据需要加入适量清水防止干锅。
6、加入盐和味精，继续翻炒入味后出锅装盘。
