摘要：
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一、葱葱鲫鱼的做法 葱葱鲫鱼怎么做
1、主料：鱼2条、葱2两、泡椒4个、泡姜一小块、老姜一小块、料酒20克、食盐适量、豆瓣酱一勺、十三香少量、花椒一小撮辽宁海参排行榜。
2、鱼洗干净，水稍微沥干加盐，料酒，葱叶淹30-60分钟海参的吃法与做法。
3、淹鱼的过程中，再备作料，再备葱。
4、备好料后，如果淹鱼的时间到了，把鱼表面璇璇的液体冲洗干净，并沥干水，这步没有拍照片。
5、锅烧热，加点菜油，油温上来后把鱼放锅里煎。
6、煎至两面金黄，起锅备用。
7、锅内再加一点油，倒入酱末，葱头末，花椒，小火炒出香味，再加豆瓣酱，酸姜片，酸椒一起再炒一会儿。
8、把鱼倒在炒香的作料上，先倒入一大碗开水，焖几分钟，加入一点十三香，尝一下盐味是否够，不够可以再加适量，如果咸了也不要慌，可以再加一点开水或少量白糖，或醋。5分钟后再将鱼翻一面在煮5分钟。
9、加葱一起煮，喜欢吃葱的朋友还可以多加一些，根据自己的口味调整。
二、葱葱鲫鱼
葱葱鲫鱼
食材：鲫鱼猪油葱蒜末小米辣剁椒豆瓣酱
做法：
1.鲫鱼擦干水分，放入盐、芹菜捏出汁和鲫鱼腌制20分钟；
2.菜籽油烧热后放入少许盐可以防止粘锅，放入鲫鱼，小火慢煎至金黄后捞出；
3.油热放入葱蒜末和小米辣泡椒还有豆瓣酱炒出香味，倒入开水和一勺猪油，放入煎好的鲫鱼盖盖煮8分钟；
4.鲫鱼煮好后捞出，小米辣放入鱼汤中，水淀粉勾芡，一泵蚝油和少许盐鸡精调味，放入葱葱，煮开后倒入鲫鱼中即可
三、葱葱鲫鱼,有喜欢吃这种口味的吗
葱葱鲫鱼
做法：
1.鲫鱼准备小一点的，清洗干净，一定要把腹部内黑色膜给抠掉，避免过腥，控干水分，撒上少许盐，料酒腌制备用
2.泡姜切丝，小米辣，泡椒切碎，姜蒜切碎，二荆条辣椒切小粒，多准备点小葱切段
3.锅里油热，下入鲫鱼两面煎定型变色，另起油锅，豆瓣酱炒变色出香味，下入泡姜丝，姜蒜末，小米辣，泡椒碎继续翻炒，加入根据鱼数量的水，再次把鱼放进去，调味，盐，鸡精，生抽，醋，花椒面，鱼中小火炖3，4分钟即可，出锅前放二荆条，撒上小葱段
四、葱葱鲫鱼的做法步骤图,葱葱鲫鱼怎么做好吃
烹饪步骤
1/4
把鲫鱼打整干净，上盐，放料酒玛味25分钟，姜，酸菜，泡椒切粹，葱切节备用。
2/4
架锅放油烧热，把鱼进锅跑下油锅捞出备用。将剩下油烧热放蒜，泡椒，老姜，花椒炒，炒一分钟，放水适量，烧开白刺参。在小火情形下烧开保持两分钟，这是使佐料出味的关键手续。在这烧开的过程中可以放老抽或盐使汤汁入味。。渤海海参。
3/4
将鱼下锅，保持烧开，烧1.5分钟。这里需要注意的就是必须把汤汁淹没鱼的一半，保持整过镀鱼都在汤汁的包围之中。这主要是给鱼上味道。。。。
最后一步
镀鱼好后，装盘，放葱花。。。即可食用。葱葱鲫鱼好吃。。。特别喜欢喝酒的人，陪这样的鱼会感觉很美的佳肴。此鱼好吃。是川菜中很鲜美的菜品。
五、葱花鲫鱼下锅煮几分钟葱葱鲫鱼的做法
1、放入腌制好的鲫鱼下锅煮2～3分钟。
2、食材：鲫鱼3条，泡酸菜少许，泡椒少许，老姜一块，蒜粒2瓣，小米椒小米椒，花椒少许，小葱几根，青椒2个，豆瓣酱一勺，料酒一勺。
3、方法/步骤：鲫鱼买的时候请店家给处理好，拿回家清洗一下，然后放上姜片葱段料酒一点点盐+胡椒粉腌制一下。黄玉参
4、准备作料:姜蒜，泡椒，泡酸菜，小米辣，青椒，小葱。
5、锅内油煎熟，放花椒，姜蒜，泡椒，酸菜下锅炒香，放料酒，豆瓣，一点点生抽，然后放一点水(能淹住鱼即可)熬一下汤。
6、放入腌制好的鲫鱼下锅煮2～3分钟，然后放入青椒，小米辣煮一分钟，起锅前放点白糖，鸡精即可。
六、自贡葱葱鲫鱼怎么做如何做好吃
好看又好吃的葱葱鲫鱼，家常做法也很简单，鲜嫩浓郁美味可口
鲫鱼有丰富的蛋白质，不少地方吃鲫鱼都是用来炖汤喝，鲫鱼豆腐汤之类的非常多，但是对于爱重口味的我来说，鲫鱼做汤实在是不能展现自己的烹饪实力，而且这么美味又营养的食材，不用来做这道葱葱鲫鱼有点可惜。葱葱鲫鱼是自贡的一道美食，之前吃过一会就爱上了它的味道，实际上应该也算是红烧的范畴，不过就是处理上有些许不同。吃起来鲜香浓郁，鱼肉软嫩甜美，再加上调料的中和，可以算是怎么吃都不腻的，今天就和大家分享一下。
这道菜的食材用的比较简单，其中包含两条一两斤的新鲜活鲫鱼，一把的香葱，可以多一点，这样能更有香味，小米辣根据自己的口味准备，但是多一点也会更香，大蒜七瓣，老姜和仔姜各一块，另外还需要用到一小把的泡椒，适量的食用油，一勺的老抽和一勺的生抽，两勺料酒，适量的食用盐一勺豆瓣酱和一小勺的缪糟，缪糟就是米酒糟，这个可以帮助整道菜增加香甜的味道，所以有的话一定要放。
接着就是先处理鲫鱼，在市场买的时候让老板帮忙把鲫鱼简单处理，去掉里面的内脏和鱼鳃，一般他们鱼鳞不能刮得很干净，所以自己回家之后先把鱼冲洗干净，再把鱼鳞全部弄掉避免影响口感，然后把鱼肚子里面的一层黑膜用刀刮掉，吃起来不会有太重的腥味。两条鱼弄好之后，在上面均匀的抹上适量的食用盐，切几片老姜片，倒入料酒抹在鱼身上和肚子里面，再将姜片放在鱼背两面及肚子中间，静置一边让鱼腌制二十分钟去腥。
腌制的时候我们一边准备配料，先把仔姜洗干净切成丝，小米辣和泡椒一起剁碎放在碗中，大蒜只需要拍扁放一遍即可，记得让大蒜里面和空气接触最少十分钟，小葱白这部分就切成段，葱叶的话就切成小葱花，全部都放在碟子中备用。材料弄好之后鲫鱼腌制的也差不多，我们先用厨房用纸吧鲫鱼稍微擦拭掉一些水分，这样可以在后面的时候不容易掉皮粘锅，做出来的居于也会更美观。
先把炒锅烧热放入适量的食用油，担心把鱼煎得不好看的可以用不粘锅，等油温升至七成热的时候，把两条鱼轻轻的放下去，用中火煎到两面金黄，接着再转成小火把鱼炸的稍微酥一点，这样才能保证最会出来的鱼皮完整，鱼肉也更酥香脆嫩。这次做的鱼有点失败，因为期间就接了一个电话，转眼就变成这样，所以在煎鱼的时候要注意火候和时间，鱼煎好之后就捞出盛入盘中待用。
然后重新起锅烧油，等油温四成热的时候，先把豆瓣酱放下去炒，一会儿过去就放入老姜片、大蒜瓣以及泡椒碎，开大火煸炒至香味出来，油也会炒成红色，就在锅中倒入适量的清水，把缪糟放进锅中，老抽、生抽依次加入，搅拌均匀后把汤汁烧开。煮沸腾就把炸好的鱼放下去，让汤汁没过鱼身的三分之二，不够的话再接着加入清水，用中火把锅中的汤汁慢慢煮。
当锅中再次煮沸就放少许的食用盐调味，转成小火慢慢翻拌均匀，倒入切好的小米辣、仔姜丝和葱白段，等鱼全身都酥软后整齐地装入盘中，最后趁热把全部的葱花散在上面，一道香气四溢的葱葱鲫鱼就做好了。还不用品尝就能闻到浓郁的葱香味，其次再是鲫鱼的鲜嫩香气，让人食欲大开，再吃上一口美味鲜甜，嫩滑无比又爽辣美味。
鲫鱼身上有很多的营养，适合各个年龄层的人吃，孩子吃了能够帮助长身体，但是重复做鲫鱼汤不够开胃，所以这道香辣的葱葱鲫鱼就能满足你，做法也是比较容易学会的，和红烧没有太多的区别，但是口味却是比红烧香嫩很多，所以想吃的你可以买来弄弄，担心的话就买一条小点的练手，相信你能做得很不错
