摘要：
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一、宝塔菜的做法
宝塔菜是既清新又健康菜品。宝塔菜又叫罗马花椰菜，口感也带有自己的特色，脆嫩甘甜。下面我给大家分享宝塔菜的做法，希望你喜欢。
宝塔菜的做法一：鹌鹑蛋宝塔菜材料准备
主料：宝塔菜100g，鹌鹑蛋60g，胡萝卜片10g。
辅料：油，盐，鸡精。
制作步骤
1、先将宝塔掰成小朵，在淡盐水里面浸泡片刻，然后捞出用流水冲洗两遍，胡萝卜洗净后切片备用。
2、锅内加入适量清水，放入鹌鹑蛋煮熟，再将胡萝卜也煮熟。
3、炒锅内放入适量植物油，油热后放入宝塔菜翻炒片刻，加入半小碗清水继续翻炒，宝塔菜9成熟是调入盐、鸡精，翻炒均匀后盛出。
4、鹌鹑蛋去壳后将下面切掉一小块，将切掉的一小块鹌鹑蛋上面切一个V形缺口，看起来像兔子耳朵，鹌鹑蛋切掉的部分朝下放好，在上面三份之一处切一个小口塞入“兔子耳朵”。
5、用吸管在胡萝卜上压出兔子眼睛贴上，剩下的胡萝卜剪成自己喜欢的形状做装饰，将小兔子和宝塔菜摆放在盘中即可。
宝塔菜的做法二：宝塔菜炒虾球材料准备
主料：宝塔菜1棵，虾仁100克，口蘑6只。
辅料：圣女果5个。
调料：食盐1/2茶匙，蒜2瓣，水淀粉1汤匙，高汤1小碗，植物油1汤匙。
制作步骤
1、宝塔菜掰成小朵，口蘑洗净后切片，虾仁背后划一刀，樱桃番茄洗净后对半切开，蒜剁成蒜蓉。
2、锅内加入适量清水烧开，然后将宝塔菜和口蘑分别焯一下水后备用，虾仁也入开水烫一下捞出备用。
3、起锅热油，倒入蒜蓉煸炒，再放入口蘑片、宝塔菜热锅翻炒片刻。
4、放入虾仁和圣女果翻炒均匀，倒入适量高汤后盖上锅盖，转为中火焖制一会儿，等到汤汁都收得差不多的时候调入盐，翻炒均匀，最后加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅。
宝塔菜的做法三：番茄宝塔菜材料准备
主料：宝塔菜300克。
辅料：西红柿2个。
调料：色拉油，食盐，葱，蒜，番茄沙司。
制作步骤
1、宝塔菜花摘成小朵后洗净，番茄洗净后切块，葱蒜切碎备用。
2、锅内加入适量清水烧开，将宝塔菜花放入焯1到2分钟后捞出沥去水分。
3、起锅热油下葱蒜碎爆香，再倒入番茄块不断翻炒，炒至番茄烂软出酱，再倒入少许番茄沙司翻炒均匀。
4、倒入宝塔菜继续翻炒，调入少许盐和味精翻炒均匀即可。
二、宝塔菜 做法
番茄宝塔菜
宝塔菜，从口感来说，个人觉得与西兰花差得稍远，和菜花更接近一些，但仍是有它自己独特的风味，更加脆嫩一些还略带一丝甜味，到底好不好吃，你要自己买来尝尝哦。
用料
宝塔菜花一个
番茄两个
番茄沙司适量
葱蒜少许
番茄宝塔菜的做法
宝塔菜花掰开成小朵洗净，番茄洗净切块，葱蒜切碎
烧一锅开水，将宝塔菜花放入焯1－2分钟后捞出沥去水分
锅烧热倒油，下葱蒜碎爆香，倒入番茄块翻炒
不断翻炒至番茄出酱，倒入少许番茄沙司炒匀
倒入焯好的宝塔菜花，再翻炒约一分钟，最后调入少许盐调味即可
虾仁宝塔菜
用料
宝塔菜 1颗
草虾 4只
盐克
姜蒜 3个
鸡粉勺
虾仁宝塔菜的做法
宝塔菜一颗，清洗干净，掰成小朵
清水浸泡10分钟
烧一锅热水♨️下入宝塔菜焯水3分钟后捞出
准备草虾4个，虾头虾尾分离开，虾头不要扔，虾尾热开水烫1分钟后捞出拨壳（虾壳变红即可捞出），虾尾中间对半切片....
待用
热锅加入适量食用油，放入新鲜虾头，小火煸炒出虾油后，虾头捞出扔掉，留有底油。
蒜瓣3、4个切片，姜片2个
姜蒜下虾油锅、爆香
加宝塔菜
倒入适量生抽，继续中火均匀翻炒
倒入虾仁🍤海参家常菜吃法
加入适量盐、鸡粉（以及其他喜欢的调味料）大火翻炒、
虾仁卷起即可出锅装盘。趁热食用，口感脆嫩，营养价值及高👍
三、宝塔菜怎样腌制好吃
选料与处理：选二环以上、不烂、无虫咬的宝塔菜为佳。此外，由于宝塔菜容易残留农药，还容易生菜虫，所以在腌制之前，一定要仔细清洗干净，并放进盐水里浸泡30分钟。然后，将宝塔菜捞出，冲洗干净后，沥净水分再进行腌制。
腌宝塔菜做法一
原料：宝塔菜10公斤，24度盐水9公斤。
做法：把处理好的宝塔菜放入盐水中，浸泡4～6天。然后测一下盐水的浓度，如果浓度低于24度，需要再添加适量食盐。然后再继续腌制5天即为成品。

腌宝塔菜做法二
原料：宝塔菜10公斤，食盐0.8公斤山东海参。
做法：用适量的水加入备用食盐的70%烧开晾冷，放入处理好的宝塔菜浸泡4～6天，再加入其余食盐，继续浸泡5天即为成品，可直接食用。
如果你喜欢酸甜口味，可用适量糖醋加水煮开晾冷，再将成品泡入10天，即成别有风味的糖醋宝塔菜。具体做法如下：
原料：腌好的咸宝塔菜10公斤，白糖4公斤，醋20公斤。
做法：把腌好的咸宝塔菜用清水浸泡4小时，捞出装筐，沥水4～5小时后，装入缸内。入缸后将煮沸冷却后的糖醋汁倒入菜缸内进行浸泡。每天倒一次缸，浸渍10天后即为成品。
四、宝塔菜怎么做好吃北冰洋海参
宝塔菜怎么做好吃？不同的做法，宝塔菜的口感和口味是完全不同的。宝塔菜的做法主要有以下几种。
1、将宝塔菜的茎煮熟或者蒸熟，味道吃起来像百合一样。
2、将宝塔菜蘸取适量的酱汁，也可根据个人的口味加入蜜，口感甜脆。
3、宝塔菜不能生吃，也不能一次性吃得太多，容易生寸白虫。
4、宝塔菜不能与各各鱼一起吃，容易出现呕吐的现象。
5、素炒类：番茄宝塔菜，素炒宝塔菜，宝塔菜炒草莓，白酱宝塔菜花，素炒的宝塔菜口感清淡、脆嫩，适宜做夏季的消暑小吃。
6、素荤类：宝塔菜炒虾球，宝塔菜炒腊肠，奶油鱼肚宝塔菜，宝塔菜花北极虾，荤素搭配，营养配比更加科学。立秋之后，胃口大开，这些菜肴适宜作为“贴秋膘”的美味小吃。
五、新鲜宝塔菜的做法
新鲜宝塔菜的做法
方法一：
1、挑选一些个头差不多大小的宝塔菜，大概需要5千克。
2、将选好的宝塔菜洗干净，沥干水。乌虫参
3、按照一层盐一层菜的顺序，将宝塔菜放入缸中腌制。
4、全部放进去之后，在宝塔菜上压上石块。
5、第二天，翻一次缸；以后每隔两天再翻一次，总共需要翻三次。
6、第二天的时候，将腌好的宝塔菜放在清水中浸泡清洗4小时。（期间可以换两次水）
7、将洗好的宝塔菜放到酱缸中腌制，每天打扒三次，需要腌制10天。
Ps：全程需要盐800克。
方法二：
1、将事先准备好的宝塔菜洗干净沥干水分。
2、将宝塔菜、醋、白糖按照10:1:1的比例充分搅拌均匀。
3、在搅拌好的宝塔菜中加入开水。
4、开水凉透之后加入适量的盐，盐水要漫过宝塔菜。
5、将盛放宝塔菜的容器密封一周左右。
6、如果喜欢麻辣口味，可以加入适量的姜、花椒和酒。
PS：腌菜的时候最好用瓷罐等玻璃器皿，不能用塑料和金属器皿。
六、宝塔菜要怎么吃
主料：宝塔菜半颗、培根2条、香菇20g
辅料：胡萝卜10g、盐3g、蚝油4ml、油适量、大蒜1瓣
1、准备宝塔菜。
2、将宝塔菜切小朵。
3、香菇温水泡发，并开水焯烫一下沥水备用。
4、培根切小块，平底锅无油煎制。
5、煎到油脂分泌出去，两面略焦黄。
6、宝塔菜开水稍微焯烫一下，一分钟内即可。
7、炒勺底油烧热。
8、下蒜片和胡萝卜翻炒。明玉参
9、下焯好的宝塔菜。
10、下焯过的香菇。
11、倒入4毫升的蚝油。
12、加入煎好的培根。
13、放3克的盐，翻炒均匀即可出锅。
14、装盘。
