摘要：
本文目录糖醋肉断怎么做怎么作糖醋肉段呢糖醋肉段的正宗做法肉段的做法,糖醋肉段怎么做好吃,糖醋肉段的家常做法糖醋肉段的做法,糖醋肉段怎么做好吃,糖醋肉段的家常一、糖醋肉断怎么做把瘦肉... 本文目录
一、糖醋肉断怎么做
把瘦肉切成3.5cm左右的小肉块，尽量用纯瘦肉，这样成品不会腻
把蒜剁成末，可以大粒一点，葱切葱花，姜切片。胡萝卜切成平行四边形，尖椒切成菱形块。
碗里放糖，醋，酱油，鸡精，盐，具体量按自己口味，加水，搅拌均匀，做成糖醋汁。另取一只碗，加入适量淀粉，加水搅匀。
首先在肉里打入一个鸡蛋，按一个方向搅，加入淀粉，不要问是马铃薯淀粉还是玉米淀粉，只要不是红薯淀粉就行。同样，按当初搅鸡蛋的方向搅拌均匀。接着，加入面粉，淀粉和面粉的比例大概是1:3，自己看着放就行，还是按照当初的方向搅均。让肉干干的，但粘满面糊就行，不用加水。
锅内加入食用油，如果你家是豆油，那就一定烧开，不然会有豆油味道。看油温够不够可以用筷子，筷子立在锅里，筷子周边出现很多小气泡，温度就可以了
把搅拌好的肉一个一个下入锅内，炸至金黄，捞出。
把炸好的肉重新放入锅内，重新炸一遍，这样肉肉就会外酥里嫩了。
把炸好的肉捞出备用，剩余的油倒入无水的碗里，留着做别的菜还可以用。锅内剩一点点就可以，因为肉洗净炸过，不需要太多油。
倒入蒜末（可以切的大粒一点），姜片，葱花，炒出香味，加胡萝卜和尖椒，翻炒一会儿，倒入调好的糖醋汁。加入水淀粉，不停搅拌，当汤汁变的特别粘稠时，加入炸好的肉段，翻炒均匀即可出锅。
二、怎么作糖醋肉段呢
糖醋肉段材料：肉 $|sRj!F意大利海参
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配料：{abyi;
葱，白糖，清醋，盐，鸡精，十三香，淀粉，料酒，香油． y%3Yr?]
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做法：.4.zy]I
1.先把肉切好，然后放入少许盐，十三香，鸡精搅拌，放置大约３０分钟．"y>l2V,4j%
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2.然后把淀粉反放入水，把肉用淀粉包好．然后用另一个碗做汁，放入白糖，清醋，4 ,T S1 H
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3.少量的盐，鸡精，十三香，香油，然后放入少量的淀粉，在加适量的水，把切好的葱也一起放入 8?P@<Do%
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4.接着炸用淀粉包好的肉，炸至金黄色.然后捞出．锅擦干净．把弄好的汁倒在锅里，搅拌至透明色，然后浇在炸好的肉上.
三、糖醋肉段的正宗做法
5分钟教你糖醋肉做法，酸甜可口，色泽红亮，好吃到汤汁都不剩
今天为大家推荐的这道菜是非常多人都喜欢的菜品，不仅口感酸甜可口，而且色泽也非常红亮看一眼口水都能留下来，每次在家中制作这道菜时孩子都会把汤汁吃掉一滴都不剩，我们家顿顿吃肉也不觉得腻，尽管猪肉的价格一路飞涨，也阻挡不住我对吃肉的热爱，今天为大家分享的是一道酸甜可口色泽诱人的糖醋猪肉片炒彩椒。
"糖醋"是中国各大菜系都有的一种口味，它来源于江苏省无锡市，在全中国也广为流传，代表菜有糖醋排骨与糖醋肉，选用新鲜的猪肉制作而成，制作好后光看色泽就已经非常诱人了，从而还可以激发我们的味蕾，这道糖醋肉小孩女士非常喜欢吃，酸酸甜甜的口感非常下饭。
今天制作的这道糖醋肉中我搭配了彩椒，因为彩椒中的维生素含量比较高，而且颜色看起来也非常鲜艳特别有食欲，彩椒中含有各种人体所需要的维生素、糖、膳食纤维以及铁等元素，彩椒的果肉非常饱满果肉香甜，而且我们经常吃可以促进我们的新陈代谢、美容养颜、预防心脑血管疾病、抗衰老等功效，猪肉中含有脂肪、蛋白质、铁、钙等元素，秋季吃可以很好的进行食补。
【菜名】:糖醋肉片炒彩蔬
【所需食材】：猪里脊肉150克、红甜椒50克、黄甜椒50克、黄洋葱40克、紫洋葱15克、酱油1勺、米酒1勺、苹果泥70克、洋葱末1小勺、地瓜粉少许、番茄酱2大勺、白醋1勺、白砂糖1小勺、食用盐适量、大蒜2瓣。
【烹饪步骤】：
1.以上食材我们需要准备好，准备好后我们需要将红椒、黄椒清洗干净切成条状放到碗中进行备用，白圆葱与紫圆葱也需要切条状。
2.苹果我们需要削皮，准备一个碗与一个制作果泥机器，苹果泥做好后我们需要在碗中一同加入酱油、米酒、洋葱末、地瓜粉进行搅拌均匀，作为腌肉的调料。
3.里脊肉片清洗干净后我们需要把肉切成薄片放到碗中，再把腌肉的酱汁倒入碗中进行腌制，大概10分钟的时间即可。
4.准备平底锅，锅中加入适量的食用油，油温6成热时我们需要把腌制好的里脊肉放入锅中进行翻炒，炒至变色后我们就把番茄酱放入锅中进行炒香。
5.在依次放入白砂糖、白醋翻炒均匀。
6.锅中这时需要放入黄椒、红椒、白洋葱、紫洋葱进行翻炒，翻炒后盛入到盘中进行摆盘，配菜需要放到底部，里脊肉放到上边，这样一道色香味俱全的糖醋肉片炒菜蔬就制作完成啦。
【烹饪窍门】:
1.猪肉我们一定需要提前腌制下，苹果泥我们还可以用雪梨泥进行代替，这样腌制好后的猪肉，我们在吃起来会有浓浓的水果香味，味道独特不会吃到口中感觉有腻腻的感觉。
2.此道菜的配菜颜色非常丰富，而且营养价值也非常高，荤素搭配才可以身体健康。
3.菜与肉需要我们分开进行制作，因为一起炒制菜就会变得不清脆爽口，最后可以根据我们个人口味添加一些香菜、香葱、芝麻进行搭配。
四、肉段的做法,糖醋肉段怎么做好吃,糖醋肉段的家常做法
用料
瘦肉适量
尖椒一个
胡萝卜 4cm一段
姜两片
葱少许
蒜三瓣
酱油少许
醋少许
绵白糖少许
鸡精少许
盐少许
淀粉适量
面粉适量
鸡蛋一个
糖醋肉段的做法
把瘦肉切成3.5cm左右的小肉块，尽量用纯瘦肉，这样成品不会腻
把蒜剁成末，可以大粒一点，葱切葱花，姜切片。胡萝卜切成平行四边形，尖椒切成菱形块。
碗里放糖，醋，酱油，鸡精，盐，具体量按自己口味，加水，搅拌均匀，做成糖醋汁。另取一只碗，加入适量淀粉，加水搅匀。
首先在肉里打入一个鸡蛋，按一个方向搅，加入淀粉，不要问是马铃薯淀粉还是玉米淀粉，只要不是红薯淀粉就行。同样，按当初搅鸡蛋的方向搅拌均匀。接着，加入面粉，淀粉和面粉的比例大概是1:3，自己看着放就行，还是按照当初的方向搅均。让肉干干的，但粘满面糊就行，不用加水。
锅内加入食用油，如果你家是豆油，那就一定烧开，不然会有豆油味道。看油温够不够可以用筷子，筷子立在锅里，筷子周边出现很多小气泡，温度就可以了
把搅拌好的肉一个一个下入锅内，炸至金黄，捞出。
把炸好的肉重新放入锅内，重新炸一遍，这样肉肉就会外酥里嫩了。
把炸好的肉捞出备用，剩余的油倒入无水的碗里，留着做别的菜还可以用。锅内剩一点点就可以，因为肉洗净炸过，不需要太多油。
倒入蒜末（可以切的大粒一点），姜片，葱花，炒出香味，加胡萝卜和尖椒，翻炒一会儿，倒入调好的糖醋汁。加入水淀粉，不停搅拌，当汤汁变的特别粘稠时，加入炸好的肉段，翻炒均匀即可出锅
五、糖醋肉段的做法,糖醋肉段怎么做好吃,糖醋肉段的家常
食材
主料
里脊肉
300g
辅料
油
适量
盐
1小勺
醋
1小勺
蚝油
1小勺
番茄酱
3小勺
糖
4小勺
葱
适量
姜
适量
蛋清
1个
淀粉
1大勺
步骤
1.准备原料
2.里脊肉清洗干净
3.切成大小适中的肉段
4.肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉
5.打入一个蛋清抓拌均匀蓬莱海参
6.腌制15分钟
7.锅中放油，油六成热
8.将肉段下锅
9.中小火炸熟（时间要掌握好，不能炸过火，肉就不嫩了）
10.捞出沥干油
11.葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀
12.锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香
13.然后将调好的糖醋汁倒入
14.小火熬至起泡
15.将炸好的肉段放入，翻炒南海海参
16.使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可
小贴士
1、要想炸出的肉段入味，要事先放些白酒和盐腌制，要想炸出的肉段嫩，放入蛋清和淀粉
2、炸肉段的时候，一定要掌握好火候和时间，火太大容易将肉炸焦，时间太长，肉就炸干了，口感不好
3、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水的比例混合，做出的糖醋汁味道好色泽也好
4、糖醋汁下锅后，要小火熬至起泡，这样的糖醋汁更粘稠，肉段下锅后可以均匀沾满料汁进口海参
