摘要：
本文目录回香豆怎么做茴香豆是用蚕豆做的吗孔乙己吃的“茴香豆”,是什么东西,怎么做的什么是茴香豆煮茴香豆怎么做好吃,煮茴香豆的家常做法茴香豆怎么做一、回香豆怎么做准备好食材，鲜蚕豆洗... 本文目录
一、回香豆怎么做
准备好食材，鲜蚕豆洗净。智利海参
锅中加入适量的清水放入调味料和蚕豆。
大火煮开中小火慢煮15分钟，加入适量的盐。
蚕豆煮至绵软加少许鸡精调味。
然后把蚕豆浸泡在汤汁中15分钟入味，吃的时候也可浇一些香油。完成
小贴士：盐要适当的多一些，可以让蚕豆入味口感也好。
煮好的蚕豆浸泡一时，可以更加入味，吃不完的蚕豆放入冰箱冷藏随吃随取，最好2-3天吃完。以上是茴香豆（蚕豆）的做法。
以下是用黄豆的做法：
1.买来黄豆，洗净沥干（不需要泡）。
2.锅中倒少许油，六七成热倒入黄豆，葱花，姜丝，盐，用中火不停地翻炒，要不停的炒这样黄豆受热均匀不会糊。
3.大约炒十分钟后，倒入酱油，翻炒匀加水，水面与黄豆持平就行，加入八角，盖上锅盖焖。
4.大火焖五分钟后加入切好的茴香，茴香的量要根据个人口味喜好，加蚝油，炒至汁干即可出锅装盘。
二、茴香豆是用蚕豆做的吗
茴香豆是用蚕豆做的，茴香豆是用干蚕豆作原料制作的。茴香豆酥软清鲜，香味浓厚。茴香豆表皮起皱呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。
民间认为茴香豆“入肚暖胃”，越嚼越有味，因而有“桂皮煮的茴香豆，谦裕、同兴好酱油，曹娥运来芽青豆，东关请来好煮手，嚼嚼韧纠纠，吃咚嘴里糯柔柔”的民谣。
扩展资料
茴香豆做法：
主要材料：
1，首先把干蚕豆在冷水中浸泡3小时，沥干备用；
2，蚕豆加适量冷水一起煮开，盖上锅盖，用大火煮15分钟；
3，待豆皮微微破开时，就可以加入茴香、桂皮和少许盐，再盖上锅盖，用小火煮15分钟；
4，水分基本煮干后，即可盛盘、放凉；
5，成品图。
参考资料来源：百度百科-茴香豆
三、孔乙己吃的“茴香豆”,是什么东西,怎么做的
茴香豆，是浙江省绍兴地区汉族民间小吃，由于价廉物美，经济实惠，逐步被城乡酒店作为四季常备的“过酒坯”；酥软清鲜，香味浓厚。
茴香豆表皮起皱呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。
民间认为茴香豆“入肚暖胃”，越嚼越有味，因而有“桂皮煮的茴香豆，谦裕、同兴好酱油，曹娥运来芽青豆，东关请来好煮手，嚼嚼韧纠纠，吃咚嘴里糯柔柔”的民谣。
扩展资料：
做法
食材准备
主料：干蚕豆300g
辅料：八角适量，香叶适量，桂皮适量，茴香适量
制作步骤
1.干蚕豆洗净用温水泡。
2.泡至用指甲可以捏动。
3.泡好的豆子加水放入锅中，放入两粒八角。
4.加入桂皮和香叶。
5.加入茴香颗粒。
6.加入适量盐，大火煮开，转中小火慢煮。
7.至汤汁快要收尽，豆子软面时出锅。
四、什么是茴香豆野生刺参
茴香豆
以下是茴香豆的图片：图1、2、3
图1
图2
图3
茴香豆是浙江绍兴著名的传统小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店四季常备之下酒物。民谣云：“好吃茴香豆，嚼嚼韧纠纠，要用谦豫、同兴好酱油。”
茴香豆酥软清鲜，香味浓厚。茴香豆表皮起皱呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。
民间认为茴香豆“入肚暖胃”，越嚼越有味，因而有“桂皮煮的茴香豆，谦裕、同兴好酱油，曹娥运来芽青豆，东关请来好煮手，嚼嚼韧纠纠，吃咚嘴里糯柔柔”的民谣。
茴香豆在每个地方的别称都是不一样的，比如江西地方管它叫：巴布豆、蚕豆，我就是江西人
五、煮茴香豆怎么做好吃,煮茴香豆的家常做法
主料
花生
200g
辅料
茴香
适量
盐
适量
黄豆
适量
大料
少许
桂皮
少许
步骤
1.事先把黄豆泡好，锅中倒入适量的水，把泡好的黄豆和花生一同倒入锅里
2.锅中加入适量的桂皮和大料（换锅了，原谅我吧）
3.加入适量的盐
4.加入适量五香粉
5.茴香洗干净
6.茴香切成二段，先把梗的一部分放入锅中煮软
7.加入茴香叶部分浅海海参
8.成品
六、茴香豆怎么做
茴香豆做法一，
材料
蚕豆500克，香山奈150-200克，食糖150克，糖精15克，食盐少许。
做法
1、拣去蚕豆中的蛀豆、洗净。
2、锅中注水烧开后，将蚕豆倒入，煮时不必加盖，以防蚕豆变黄。
3、煮15分钟后，把豆倒出，用干净的凉水冲冷。
4、锅中放水100克，加食盐、香山奈、食糖、糖精搅拌均匀，待溶化后把豆倒入，至豆炒干为止。
茴香蚕豆做法二，
材料
"蚕豆500g","八角1枚","花椒1g","干辣椒3支","桂皮1小段","盐1茶匙（5g）","水1000ml"
做法
1:用水洗去将新鲜蚕豆表面的浮土蓬莱刺参
2:把水倒入锅中，待水煮沸后，把花椒、八角、干辣椒、桂皮和盐放入锅中
3:把蚕豆加入锅中后，再转小火慢慢煮制约8分钟
4:把蚕豆加入锅中后，再转小火慢慢煮制约8分钟
5:随后离火，捞出煮好的蚕豆以及锅内其他香料，滗干放凉
6:最后将蚕豆盛入盘中即可
茴香蚕豆做法三
材料
蚕豆500g，八角1枚，花椒1g，干辣椒3支，桂皮1小段，盐1茶匙（5g），水 1000ml
做法
1、将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土，再挑去不完整的蚕豆。
2、把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。
3、用大火将小汤锅中水烧至微沸，再转小火慢慢煮制约8分钟。
4、随后离火，将蚕豆彻底放凉，并让蚕豆浸泡在汤汁中，腌制约30分钟使其入味。
5、最后将锅中余下的汤汁沥干，把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。纯干海参价格
小诀窍
1、新鲜的蚕豆非常软嫩，不宜煮制过长时间，如果选用老蚕豆，可适当加长烹调时间。
