摘要：
家常海参美食特产大全海参汤的家常做法海参价格本文目录甜沫的做法济南正宗五香甜沫怎么做甜沫粥的做法甜沫的家常做法济南甜沫的正宗做法是什么正宗的济南甜沫怎么做一、甜沫的做法甜沫的做法如... 本文目录
一、甜沫的做法
甜沫的做法如下：
原料
鸡蛋干100克、茶汤面120克、水1200克、花生40克、面条菜20克、粉条30克、黄豆30克、盐适量、葱10克、姜10克、黑胡椒粉2克、油5克
1、准备材料，黄豆、花生提前浸泡4小时以上，葱姜切末、粉条提前20分钟用热水泡软剪小段、面条菜去根洗净
2、用水把黄豆花生煮熟捞凉水中
3、鸡蛋干切细条
4、锅里放入油烧热放入葱姜爆香至焦黄色加入胡椒粉拌匀，把炝锅料盛出来，倒炝锅材料就做好了
5、锅里倒入水放入煮熟的花生、黄豆，放入粉条
6、放入鸡蛋干
7、茶汤面用适量水稀释开，成为米浆，配方分量外的水
8、水开，把米浆缓缓倒入锅中，边搅拌均匀
9、放入倒炝锅材料搅拌均匀
10、放入面条菜
11、加入适量盐关火，甜沫就做好了
12、五香甜沫成品图
二、济南正宗五香甜沫怎么做
五香甜沫营养丰富，口感细腻，非常的好喝，不管是大人还是孩子都非常的喜欢喝，五香甜沫就是用小米面、玉米面、豇豆、花生、红薯粉条、菠菜等制作而成，每一家做出来的味道都不一样。
五香甜沫是济南的一种特色早餐，历史悠久，五香甜沫营养丰富，口感细腻，非常的好喝，特别是在寒冷的早上，喝上一碗五香甜沫，真的是暖胃又好喝，大前年因为工作的原因，在济南呆了一年，经常喝甜沫，济南本地人应该都知道，很多老字号招牌甜沫，每天就是固定熬多少，去的晚了就没有了，下面就来分享一下五香甜沫的做法。
一、五香甜沫制作步骤1、准备食材：小米面、玉米面、红薯粉条、花生、赤小豆、五香豆腐干、菠菜、葱、姜、香叶、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、五香粉
2、把赤小豆用水浸泡一晚上，放锅里煮熟备用；花生浸泡半个小时，锅里加入水，放入八角、香叶、桂皮、花椒、盐，把花生放进去煮熟，不要煮得太烂，影响口感，因为我孩子喜欢吃五香花生，刚好多煮点来吃，也可以买现成的。
3、把红薯粉条洗干净，提前浸泡上，泡软捞出切成小段备用；五香豆干切小丁备用；菠菜洗干净切小段；葱洗干净只要葱白切葱末；姜洗干净切末。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把葱末放进去，用小火慢慢煸炒，不停的搅拌，要一直炒至葱末变成金黄色，这样才会更香，加入适量的清水。
5、碗里放入适量的玉米面和小米面，加入水，搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻面糊，水开后把红薯粉条、花生、赤小豆放进去，加入姜末、盐、五香粉放进去，搅拌均匀。
6、煮制两分钟，加入搅拌好的面糊，边加入边搅拌，防止糊底，把菠菜放进去，煮开就可以出锅了，制作简单又好喝。
二、五香甜沫制作小技巧1、做五香甜沫，可以根据自己的喜好放入豇豆、豆腐丝等配菜，做出来营养更加丰富，炒葱末这一步一定不能少，要用小火把葱末炒成金黄色，这样做出来的甜沫味道更香更好。
2、做五香甜沫，可以用小米面、玉米面这两种面粉一起做，做出来营养丰富，口感更好，面粉要提前用水搅拌成无颗粒状的细腻面糊，这样下锅的时候不容易有面疙瘩，面糊下锅的时候，要边加入边搅拌，防止糊底。家常海参
总结：口感细腻、营养丰富又好喝的五香甜沫就做好了，特别是在寒冷的早上，来上一碗五香甜沫，真的是太过瘾了，暖胃又好喝，每一家做五香甜沫放的配菜都不一样，做出来的味道也不一样，自己在家做五香甜沫，制作简单又好喝。
三、甜沫粥的做法
原料：
细小米面40克，细玉米面10克，清水1000克。
辅料：
红薯粉丝、红豆、五香花生米、豆腐泡、五香豆干、菠菜。
调味料：
葱花、姜末、花椒粒、八角、白胡椒粉、盐。
准备工作：
1、红豆煮熟，五香花生米擀碎，红薯粉条泡软，豆腐泡和五香豆干切丁。
2、菠菜焯水后挤下水，切碎。
3、细小米面和细玉米面放在碗里，加少量清水搅打成均匀的稀糊状。
4、炒锅下适量油烧热，放入葱花、姜末、花椒粒和八角，小火爆香后，滤出料渣待用。
做法步骤：
1、往锅里添加大约1000克清水，烧开，倒入调好的稀面糊，边倒边用勺子搅拌均匀，用中小火煮成粥状。
2、依个人喜好往锅里添加红豆和红薯粉条等辅料，最后加入菠菜，搅拌着煮至沸腾，加适量盐和胡椒粉调味。
3、最后，再将事先爆好的油倒入锅，煮至粥稠后出锅即可食用。
多说两句：
1、比较讲究的甜沫还要放入一点点擀碎的核桃仁，清水也可以换成高汤。
2、甜沫本来就是民间的咸粥，没有太固定的做法和配方，大家可以在这种做法的基础上自由发挥下，不要过于死板。
3、盐和白胡椒粉是甜沫最经典的调味料。
4、由于甜沫的味道有点五香味，所以很多人把甜沫称为五香甜沫。
5、传统老甜沫在煮粥的时候，还要往锅里加入少许食用碱，据说这是老甜沫提味的关键，但按现代科学的说法是不利于健康的。
四、甜沫的家常做法
食材：小米面、花生米、粉丝、豆腐块、菠菜。
做法：
1.准备：菠菜洗净后汆烫下，豆腐切成小块用油煎下（我用的是家里剩下的冻豆腐也一样好味道），粉丝用水发好（不泡发直接放入也可以），花生米提前煮熟。小米面先用凉水化开（一定要搅均匀）。
2.锅中加植物油烧热，放葱姜一烹即加水烧开。（我觉得早上清淡一点比较好，所以就没有爆锅直接烧开水~味道也非好好）。
3.再将化开的小米面倒入锅中搅匀，加入花生米、粉丝、豆腐块，注意要不断搅拌以小米面防凝结成块。
4.小米面沸腾了就加入菠菜，然后搅动下，加入盐。关火加入少许鸡精调味（PS:菠菜要事先汆烫，去除菠菜里的草酸）。
甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。甜沫源于豫北地区的豆沫，后流传至山东济南，成为济南的一种特色传统名点，该小吃是大众粥类美食，也是泉城二怪之一。
五、济南甜沫的正宗做法是什么
小米面120克、菠菜150克、豆腐干（卤干）100克、粉条（干）50克、花生仁（生）80克、食盐适量、味精少许、胡椒粉3克、花生油25克、八角2瓣、葱10克、姜5克
1、粉条用温水泡软待用。
2、花生仁用温水浸泡2小时待用。
3、菠菜摘洗干净待用。
4、菠菜用开水焯烫30秒，去除草酸。
5、捞出过凉。
6、沥干水分，切成小段待用。
7、泡好的粉条切成小段。
8、豆腐干切成小丁待用。
9、泡好的花生仁加入适量的盐，煮20分钟至软烂，捞出待用。
10、葱姜切好，八角只用两个小瓣即可。
11、小米面用2倍的凉水调开待用。海参汤的家常做法
12、炒锅烧热，加入花生油，下入葱姜和八角爆香。
13、冲入适量的热水，大火烧开。
14、加入粉条段。
15、再加入花生仁，稍煮片刻让粉条软烂。
16、缓缓倒入小米面糊糊，边倒边搅，否则容易有疙瘩。海参价格
17、加入豆腐干，大火烧开。
18、依据个人口味调入食盐和味精。
19、调入胡椒粉搅匀即可关火。
20、完成，问题解决。
六、正宗的济南甜沫怎么做
食材：小米200g，清水适量，花生米适量，五香豆腐干适量，粉条适量，豇豆适量，菠菜适量，八角1粒，桂皮1小块，花椒10粒，小茴香适量，丁香适量，盐适量，胡椒粉适量，葱姜末适量。美食特产大全
1、小米用清水浸泡4小时以上，再加入适量清水，用搅拌机高速打碎，打成米浆备用。
2、葱姜切末儿，粉条泡软后切段儿，菠菜洗净焯水过凉，切成段儿，五香豆腐干切成片儿。
3、起锅，锅中倒入花生油，待油温6、7成热时改小火煸香葱姜末儿，关火后立即加入胡椒粉，翻炒均匀，连油一起盛在碗中备用。
4、花生米和大豇豆先用清水泡涨，再煮熟捞出，沥干水分备用。
5、起汤锅烧沸适量开水，加入八角、桂皮、花椒、丁香和小茴香包成的料包和适量盐，略煮3、5分钟，捞出料包不要。
6、加入豆腐干和粉条。
7、待水再次沸腾时，加入米浆，一边加入一边搅拌，注意调整粥的浓稠度，米浆的用量根据水量调节，不一定全部用光，如果太浓稠而中途加水会影响口感。
8、待粥沸腾后，转中小火慢煮10分钟左右，中间适当搅拌防止糊锅底。
9、加入煮熟的花生米和大豇豆，搅拌均匀。
10、加入胡椒葱姜油，搅拌均匀，煮沸。
11、最后加入切碎的菠菜，搅拌均匀，关火即可。
