摘要：
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一、蘑菇豆腐汤的做法
这道汤很清淡，但也很香。并且有荤有素，营养全面，很适合忙碌的上班一族。
材料主料:蘑菇100克，冻豆腐半块，瘦肉50克。
辅料:盐适量、高汤适量，生菜适量，鸡蛋1个，小葱1棵。
做法:
1、生菜清洗，冻豆腐切成块，蘑菇撒成条，瘦肉切成薄片。
2、鸡蛋打入碗中，放入切好的葱花，加少量水和盐，搅拌成蛋液。
3、砂锅中放入高汤，烧开后放入冻豆腐和蘑菇，煮2到3分钟。
4、放入肉片，煮到肉片变色。
5、打入蛋液，再次煮开。
6、关火，放入生菜即可。
小贴士:
生菜只要烫一下就可以吃，所以可以关火后再放生菜。
二、请教一下嫩豆腐蘑菇汤的经典做法
食材明细
主料
嫩豆腐1块
六菌汤1瓶
清水1.5L
辅料菠菜2颗
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单
豆腐菌菇汤的做法步骤
1
准备好食材，豆腐一般分嫩豆腐和老豆腐，做汤建议选择嫩豆腐，吃起来口感更加嫩滑；
2
煤气灶开火，往锅中加入1.5L左右的清水，大火烧开（清水的量根据家里的人数决定，我是按4人分量准备的）
3
等待锅中水烧开之后加入切好块的豆腐。豆腐入锅时注意不要让开水烫到自己，可以沿锅边将豆腐慢慢往锅中放；
4
等待豆腐煮开锅之后用勺子舀入六菌汤到锅中。一瓶六菌汤可以煮4~6人份，我家喜欢吃清淡的饮食，放了大半瓶六菌汤；
5
六菌汤入锅后先大火煮开，再转小火慢慢煮5分钟左右；
6
关火后加入2颗焯水后的菠菜即可食用。
小窍门
1、六菌汤是采用六种不同的菌类熬制浓缩而成的高汤，用它做菜或汤非常方便，也不需要加任何调味料；
2、家里人口少，制作时只添加了豆腐和菠菜，喜欢吃口味多样化的朋友可以多备些配菜一起煮，比如：大白肉、涮肉、粉条、海带、白萝卜等等；
3、没有现成的六菌汤，也可以先用棒骨熬高汤，再加各种菌菇和蔬菜搭配在一起煮这道汤。
三、豆腐蘑菇汤的做法,豆腐蘑菇汤怎么做好吃,豆腐
豆腐蘑菇汤的做法，豆腐蘑菇汤怎么做好吃
主料
500g豆腐
30g蘑菇
25g香菇
30g海鲜菇
配料
适量油
适量盐
适量鸡精
做法
1
准备的材料，
2
香菇、蘑菇、海鲜菇切块备用，
3
豆腐切成块
4
起油锅放入蘑菇、香菇、海鲜菇块炒，
5
放豆腐块淡水海参
6
放水
7
一勺盐
8
一勺鸡精。
另外一种做法，
食材
嫩豆腐 1块
蟹味菇 1盒
白玉菇一小把
口蘑两个
水淀粉适量
香菜少许
鸡精适量
大蒜 6瓣
高汤适量
盐适量
方法/步骤
蒜切薄片，三种蘑菇洗干净
热锅热油，把蒜片煎成焦黄色，盛出备用
然后把蘑菇放入锅中翻炒出香
倒入高汤，烧开后放入盐和鸡精调味
最后加入蒜片和嫩豆腐，小火煮10分钟
最后大火烧开，撒上香菜即可出锅
蘑菇豆腐汤的做法
四、茶树菇豆腐汤的做法
茶树菇豆腐汤的做法
1、食材
主料
豆腐300克
肉末60克
茶树菇20克
辅料
香葱适量
水淀粉适量原味海参
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
2、步骤
将豆腐撕开包装倒扣在盘中，用刀划开，待用。
将已清洗好的茶树菇放在案板上切碎，待用。
烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒翻炒翻炒。
合入切碎的茶树菇翻炒一下。
合入豆腐，倒入一些清水，加适量的生抽翻动一下煮开。
倒入水淀粉勾芡，加适量的盐、鸡精调味翻匀。
搁入香葱，即成。
茶树菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口。因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。
茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。经检验，每100克干品中含蛋白质28.9克，氨基酸含量高达25克。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
茶树菇食谱
茶树菇老鸭汤
口味：口味浓香，鲜香四溢。
主要材料：茶树菇20克干蘑菇10克老鸭1只春笋2段火腿20克
调味料：精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量
1、茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。
2、春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。
4、将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。
5、3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。
茶树菇烧肉
原料：
五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。
做法：
1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；
2、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；
3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；红黑海参
4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；
5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。
五、蘑菇和豆腐做汤怎么做
蘑菇炖豆腐的做法
1.所需原料，豆腐，蘑菇
2.豆腐洗净切块
3.蘑菇洗净掰成块
4.锅中放油，放一点油渣，炒香
5.倒入切好的豆腐
6.翻炒均匀，放入蘑菇一起翻炒
7.放入适量的水
8.放入适量的盐
9.放入适量的糖
10.放入适量的老抽，调好味后，盖上锅盖，中火炖10分钟
11.炖的汤基本没了，放入适量的味精即可
六、蘑菇炖豆腐皮的做法
蘑菇炖豆腐皮的做法关东海参
1.新鲜蘑菇掰成小朵洗净。
2.豆腐皮斜刀切成菱形,粉皮切成长条,肉切成小块。葱姜切片,蒜切成沫,准备好八角和干辣椒。
3.锅烧热放油,八角和姜放一匙豆瓣酱炒香倒入肉片翻炒,放入葱片。
4.炒至肉变色倒入摘好的蘑菇一起翻炒,放入适量酱油炒匀。
5.豆腐皮下锅和蘑菇一起炖。
