摘要：
本文目录怎样熬金桔金钱桔煮冰糖的做法冰糖金桔干的做法冰糖蒸金桔的做法金桔熬冰糖怎么熬一、怎样熬金桔作为一个南方人，每年都要熬金桔，下面分享一种比较正宗的熬金桔做法主料：金桔 300... 本文目录
一、怎样熬金桔
作为一个南方人，每年都要熬金桔，下面分享一种比较正宗的熬金桔做法
主料：金桔 300克
辅料：黄冰糖 120克、盐 10克，水 900克
1、金桔摘掉果蒂，用清水清洗干净。
2、加入食盐，浸泡30分钟。
3、准备黄冰糖，黄冰糖熬金桔效果更好。
4、金桔捞出，放入锅中，加3倍清水并小火慢熬。
5、水烧后开加入黄冰糖，不用搅拌，一会糖就融化开了。
6、等到糖液变浓稠和冒小气泡，用铲子轻轻推动金桔防止黏锅。
7、慢慢收汁到粘稠，关火。这样，金桔熬好了，是不是特简单。
8、熬好的金桔可以用碗装出，倍好吃。
9、吃不完的熬金桔，也可以装罐密封，放冰箱冷藏起来。
二、金钱桔煮冰糖的做法辽参
金桔冰糖--止咳小能手的做法俄罗斯海参
食材
金桔适量
冰糖适量
方法/步骤
1.准备适量的金桔、冰糖。
请点击输入图片描述
2.将金桔清洗干净放在淡食盐水中浸泡20分钟。
请点击输入图片描述
3.在果蒂上端，开一个十字口，或者切片。
请点击输入图片描述
4.然后在锅中加入冰糖、清水，先熬糖。
5.煮开后，再倒入金桔，转小火熬烂，趁热食用。
6.也可以将煮好的冰糖金桔放入干净、无油的密封罐中，冷却后，放入冰箱保存即可。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
注意事项
金桔冰糖止咳一天吃3-4颗左右即可。金桔属于柑橘类水果，药性甘温，加上冰糖中含有丰富的糖类物质，所以一次性不宜过多食用，对于正常体质的人群来说，一天吃3-4颗左右即可。
金桔药性甘温，有止咳、利咽的作用，主要是针对咳嗽声重、咽痒、恶寒无汗、头痛或发热、甚则喘急等寒咳，对急、慢性支气管炎也有一定的作用，而对于热性咳嗽是没有多大帮助的。所以，在食用冰糖金桔前，要弄清楚自己属于什么类型的咳嗽。
三、冰糖金桔干的做法
冰糖金桔：
1、新鲜金桔洗净，去蒂，擦干；
2、对半切开，去核；
3、锅中放入冰糖和适量清水烧开；
4、待水开，冰糖全部融化后倒入金桔，小火慢煮十分钟，直至糖水浓稠；
5、关火，晾凉，浸泡一晚后，把金桔放入玻璃罐，进冰箱冷藏，数天后即可食用。
金桔它的果实当中，富含丰富的维生素C，含维生素C的量比较大，还有金桔甙等等成分，对维护心血管的功能、防止血管的硬化、高血压等，有一定的作用。另外金桔它有开胃作用，所以能够生津止咳，比如我们加上金桔做成汁，然后再加萝卜汁、梨汁等等，我们可以治疗咳嗽、便秘等等。另外金桔它还有行气解郁、消食化痰的作用，对于咽喉部的干燥，咽干、口干，有一定的疗效。还有金桔对于这种醉酒的人有醒酒的作用。
金桔多防止血管破裂、减缓血管硬化有良好的作用。对血压产生双向调节的作用，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。有消食化痰、生津、醒酒的作用，常吃有抗寒的作用。
金桔的功效与作用如下：
1、缓解疲劳：因为金桔中含有一定量的碳水化合物，即糖分，糖能产生4000cal/g的热量，因此它为机体提供能量，在恢复体力、缓解疲劳方面有作用；
2、提高思维敏捷能力：金桔中的碳水化合物，能为大脑提供最基本的能量代谢，因此对于脑力工作者，食用金桔能缓解脑部疲劳，提高思维敏捷力和记忆力；
3、提高机体免疫力：金桔中含有丰富的维生素C，能刺激免疫物质生成，在提高机体免疫力方面有作用；
4、美容养颜：金桔中的维生素C，能调节皮肤内色素的代谢、清除自由基，因此有抗氧化、抗衰老、美容养颜的作用。
四、冰糖蒸金桔的做法
冰糖蒸金桔做法一，
材料
金桔，红糖，水
做法长山岛海参
1.先把金桔洗干净，晾干水
2.把红糖磨碎，然后，倒入金桔中
3.按下电饭窝的按钮
4.跳制之后，就可以吃咯
做法二，
材料
金桔1磅，糖2杯，水2杯
做法
1、把金桔清理干净，在盐水中煮两分钟，让后放入冰盐水中浸泡半个小时。
2、把糖和水一起熬制至成基本糖浆，然后把金桔擦干水分，切成两半，除掉中间的籽，倒入基本糖浆中煮两分钟，冷却后放入密闭的容器中封存。
3、也不要着急吃它，等到金桔的皮的涩味完全褪尽后再食用，味道就会非常好，我做这道菜的时候已经存窖了两个多月。
做法三，
材料
金桔，盐。白砂糖。
做法
1、盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干；
2、将金桔纵向等距切5-7刀，刀口不要太深，否则容易断；
3、切好的金桔，用手指按瘪；
4、金桔切好后，用牙签挑出金桔籽；
5、去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖；
6、盖好盖子腌制约2-3天左右；
7、腌好的样子，砂糖融化，液体增多即可；
8、锅里倒入约一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖；无盐海参
9、大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘。
做法三，
材料
金桔，冰糖
做法
1.新鲜金桔洗净，去蒂，擦干。
2.对半切开，去核。
3.锅中放入冰糖和适量清水烧开。
4.待水开，冰糖全部融化后倒入金桔，小火慢煮十分钟，直至糖水浓稠。
5.关火，晾凉，浸泡一晚后，把金桔放入玻璃罐，进冰箱冷藏，数天后即可食用。
做法四，
材料
金桔400克，白砂糖80克，冰糖80克，盐少许，清水适量
做法
1.找一大一点的碗，倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净
2.清洗后的金桔控干水，取一粒，等宽竖切6-8刀，根据具体大小来判断
3.切好的金桔，用手指压瘪
4.所有的金桔切好后，用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不过切了口以后比较好剔除
5.去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖
6.依次操作码放所有的金桔，然后盖紧盖子，腌制约3天左右。砂糖融化，液体增多
7.取一口锅，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖
8.大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘
五、金桔熬冰糖怎么熬
【冰糖金桔】
准备食材：
一份金桔、一份冰糖，两者分量差不多。
（由于金桔外壳比较苦涩，所以冰糖的量较大，与主料重量一比一，起到类似糖渍的作用。不建议用白糖，因为食用它之后可能会有回酸现象，所以无法替代“有白糖里的白糖”之称的，更密集更紧凑的冰糖）。
做法：
第一步：处理金桔。不同的人群，会有五花八门的对待金桔的办法。主要分为以下三种：
1、想急于尝鲜的，可以一步到位，把金桔整个洗干淘净，备用，整个食用。只不过这种做法需要更多的冰糖量，后期煮的时间也会更长，否则甜味无法渗透表皮，煮不透的话，苦味重，小孩子可能捂着嘴巴不爱吃。
2、想入味的，可以每一颗金桔二等分或者四等分处理，这样的话果汁水更容易煮出来，想料理出类似水果茶的人群可以这样来，能简便快捷做出富含维生素的饮料。进口海参
3、热衷于精细料理的食家，可能会选择用牙签把切开后的桔瓣里的籽粒，一颗一颗剔除出来，方便后面不吐核。这样的话，对咳疾的缓和可能会不尽如人意。最好把剔除来的籽粒用纱布包着一起煮，这样效果也有了，而且也省事。
第二步，加糖加水煮制。这一步会因做法不同，而有形态各异的成品。大致也有三种制法。
1、可以直接加煮，等冰糖化了，把每一颗煮熟了，汁水变稠能挂住即可。
2、可以隔水炖煮，起到类似蒸的效果，再加点白色川贝粉，照半天到一天慢慢煮，炖化，能做出膏状的补品。
3、喜欢多食材的，也可以在煮的时候添加同样是柑橘类的柠檬汁，维生素C加倍。或者可以加点雪梨，顺带顾一下自己的肺。
小贴士：
煮的时候不建议去核，食补讲究“以形补形”，喉结的形状和桔核是很像的，所以重说三，最好把剔除来的籽粒用网包着一起煮，这样效果也有了，而且也省事。
