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一、简单腊八粥的做法家常
时间过得真快，不知不觉已经步入腊月，腊月有几个日子是很被人重视的，像腊八节、小年、除夕这三个节日都是腊月中的节日，在这三个重要的节日中，最先到来的腊八节，腊八节是很传统的民间节日，在腊八这天，不管是南方人还是北方人，大家都会庆祝，在庆祝的时候都会食用同一种食物，那就是腊八粥。在腊八喝腊八粥是一种传统习俗，是千年以前就有的传统，而且不管是以前还是现在，腊八粥都是人们在腊八这天必吃的美食。
所谓的腊八粥其实并不是只用八种食材做成的粥，在小时候我还不懂事的时候就认为腊八粥是用八种食材做成的，为此在吃的时候还专门数过食材，但是怎么也数不清楚。到了现在我才知道做腊八粥的食材有很多，并不是只有八种，它是用很多粗粮、坚果和干果做成的粥，而且不同的地区做法都不同，用到的食材也都大不相同，但是不管哪一种做法，做出来的味道都特好吃。今天我就来教大家我们做腊八粥的方法，我来教给大家腊八粥的正宗做法，做好口感清香软糯，暖胃又滋补，喝起来超满足！感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。广州海参
【煮腊八粥】
我们需要准备的食材：大米、糯米、薏米、黑米、黑豆、红豆、百合、莲子、红枣、桂圆、枸杞、花生、黑芝麻、冰糖
第一步：找一个干净的盘子，在盘子中加入30克薏米、20克百合、40克红豆、30克花生和20克莲子，把准备好的食材用清水清洗两遍，把上面的杂质都清洗干净，清洗好后装在碗中，在里面加入适量的清水，用清水浸泡十几个小时，让食材吸收充足的水分，让它们更便于煮制。
第二步：接下来再来准备要用的主食，在盘子中加入40克的糯米，30克的黑米，30克黑芝麻和40克大米，大米也可以换做阴米，阴米就是一种用熟糯米加工制作而成的米，大家遇见了可以选用这种米。这一类的食材准备好之后也用清水冲洗几遍，清洗干净，然后再把它们用清水浸泡起来，也浸泡同样的时间。
注意：在处理第一步和第二步要用的食材时，最好提前一晚上把食材浸泡着，这样第二天就能直接用了，能节省时间，做起来更方便。
第三步：接着来准备要用的其他食材，也就是红枣、桂圆和枸杞，这些食材是不用浸泡的，直接在煮的时候加入就行了，它们的量也不用准备太多，准备6克红枣、8克桂圆和适量的枸杞就行了，准备好之后，在准备煮粥的时候用清水清洗干净，用清水浸泡着备用。
第四步：这一步就要开始煮粥了，在煮粥之前，先把浸泡好的食材都捞起来沥干水分，然后在锅中加入1400克左右的清水，除了枸杞不加之外，把其他所有的食材都倒进锅中，食材加入之后，再往里面加入适量的冰糖，冰糖的量自己决定，加完之后先开大火煮，等到水烧开后转小火继续煮，煮一个小时左右差不多就煮熟了，等到要出锅的前几分钟把枸杞倒入锅中煮，等到枸杞煮好，腊八粥就煮好了。注意：在煮的时候时常搅动一下，以免粥沉底粘锅。
注意：要把比较硬的食材都浸泡一下，这样才能吸收充足的水分，才更容易煮烂。在煮粥的时候，煮制时间根据使用的锅来决定，如果用的是高压锅，粥煮的会比较快。
二、陕西腊八粥的做法家常
陕西腊八粥的做法家常：
做法：1、将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、意仁米、豌豆这些比较坚硬不太容易煮熟的豆类提前用水浸泡一夜。2、将大米、糯米、小米、黑米、意仁米、莲子洗净加入清水浸泡上三个小时，栗子和桂圆去壳。票子浸泡一下剥去皮3、红枣洗净去核切成条，5、先将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、意仁米、豌豆、栗子这些较难熟的食材放入锅中，加入适量水大火煮成半熟后再放入其余食材，煮开后转小火继续煮小时左右。6、煮到米粒软糯、豆粒酥烂，粥变浓稠的时候放入适量冰糖。7、小火熬煮至冰糖融化即可。
三、传统腊八粥的做法家常
腊八粥还是老娘煮的最好吃。香甜又粘稠，喝一碗肚子里暖暖的比穿秋裤都温暖。小时候的腊八粥好香甜啊，虽然时间已经很久远了。可是家味，妈妈味不会因为时间而改变的。老话说，腊七腊八冻掉下巴。吃腊八粥就会保住下巴了。小时候特别害怕冻掉下巴，吃腊八粥的时候都会多吃二碗了。
腊八粥的做法
步骤step
1
混合一下做腊八粥的杂粮。一定要用优质的食材。
步骤step
2
淘洗干净的杂粮腊八粥食材，放到锅里加适量的清水。
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3
淘洗干净的杂粮腊八粥食材，放到锅里加适量的清水。
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4
烧开锅的粥，越煮越粘稠。注意不要糊锅底，会影响口感的。
步骤step
5
三十五分左右粥就煮好了，已经很粘稠了。
腊八粥的成品图
腊八粥的烹饪技巧
技巧tips
1，煮粥的时候一次就把需要的水加足了，不要重复加水。
2，煮粥一定用小火煮，切忌用大火煮粥，汤煮干了哦，米还没有熟呐，再次加水粥的营养和口感都不好了。
3，煮杂粮粥搭配食材的时候，注意种类和成熟的时间是否相似。
四、腊八粥咸粥的做法家常
用料
主料
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大米1把
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排骨300克
辅料
白萝卜
1块
牛肚
1小碗
油豆腐
1小碗
板栗
1把
平菇
1把
香菇
1把
赤小豆
1小把
菠菜关西海参
1把
调料
食盐
适量
味精
适量
姜
适量
黄酒
适量
水
适量
腊八咸粥的做法
1.排骨提前两天用黄酒和姜腌上
2.将各种材料洗洗切切
3.锅中放入比平常煮粥稍微多点的水（因为放的菜有的也会吸水，所以要稍多放点），加入咸排和黄酒煮开后，撇去杂质
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4.加入大米和红豆煮开后放入除青菜以外的材料大火煮开后转小火45分钟
5.45分钟后开锅放入青菜，根据情况放盐，再煮差不多半个小时左右，煮的过程中，要不时地搅一下，防止沾锅，最后出锅的时候，一定要放点味精，这才够江南味
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烹饪技巧
1、材料可根据自己的口味来准备，样数多的话，每种数量只需要少一点即可否则会太多糙海参
2、排骨提前两天腌上即可，也可用新鲜排骨，但口感会差两个等次，建议还是提前两天把排骨腌上吧。
菜品特色
腊八快要来了，元旦那天就是腊八啦。我知道大多数地方煮的腊八粥都是以甜口为主的。不过我们常州地区煮的腊八粥可不是甜口的，而是咸的。
一方面因为元旦那天要喝喜酒，所以没法煮腊八粥了。另一方面是想要提前跟大家一起分享这个粥的做法，如果喜欢的朋友想做的话，可以开始准备材料啦。
记得小时候，一到冬天，隔三差五地就会有人煮这个咸粥，一煮就是一大锅，然后叫上邻居一起分享。现在生活水平提高了，大家煮得也少了，只有腊八的时候，应个节煮一下啦。
这个咸粥真的是我小时候的一个回忆，非常喜欢吃，一有人家煮，我肯定会去喝上几碗。还有一道非常喜欢的很有回忆的就是咸泡饭。下次煮了单独放上来噢。
煮腊八粥时面的菜没有一定，也不是一定非得要有八样，完全是随意。不过一般会有青菜，萝卜，芋头，百叶，油豆腐泡，发芽的蚕豆这几样一定会放，如果想要好吃一点，提前把排骨腌上，煮的时候放上咸排。那味道真是一级的山东刺参。然后因为中午喝粥的话，可能会比较饿，通常还会放山芋或者会放用糥米粉做的糯米团子，这些是硬货啦，吃了不会那么容易饿。不过今天，这些我都没放啦，主要是就我和小溢两个人吃，煮多了吃不掉，最主要的是家里没有糯米粉了，哈哈。
五、腊八粥的家常做法
做法如下：
所需食材：圆糯米，黑米，血糯米，黑豆，黑玉米渣，黑皮花生，高粱米，小麦仁，芡实米，黑麦仁，玉米渣，花生，红豆，绿豆，红枣，大黄米。即食海参
1、把所有的食材都倒进大碗里，加水清洗干净。可以选择加水浸泡，特别是豆类，比较难煮熟，浸泡之后，能缩短煮粥的时间。不过我用的是高压锅，就省略浸泡这一步了，更省时间。
2、把食材都倒进高压锅，加入食材重量12到15倍的清水，熬好的腊八粥一般都是比较浓稠的，口感软糯香甜。先大火煮开，等高压锅上汽之后，小火慢煮25分钟到30分钟。
