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本文目录汤圆的皮是用什么做的呢汤圆皮怎么做自做汤圆皮用什么做法大全汤圆皮的做法 如何做汤圆皮一、汤圆的皮是用什么做的呢包汤圆，我从不用糯米粉，用它做皮晶莹透亮，儿子吃了三碗乌参。平... 本文目录
一、汤圆的皮是用什么做的呢
包汤圆，我从不用糯米粉，用它做皮晶莹透亮，儿子吃了三碗。平时都少不了吃汤圆，吃上一碗热乎乎，白胖胖的汤圆，意味着团圆，吉祥，幸福美满。汤圆的吃法也有很多种，比如油炸，水煮，等等。
红薯是我们家的最爱，每到收获红薯的季节，都会囤上好几大袋红薯，这样吃上几个月都不会坏掉，留越久，水分流失，红薯就会越甜。虽说不在乡下生活，但依然能吃到家乡的红薯，把红薯做成各种美食，吃都吃不腻。比如蒸红薯，红薯糍粑，红薯饼，红薯糕，红薯面包，都备受家人的喜爱。
那今天给大家分享一道好吃的汤圆做法，好吃又好看，主要食材是红薯，紫薯，再一个是木薯淀粉做汤圆外皮。最重要的是它口感特别，劲道又有弹性，一点也不油腻，做好端上桌，儿子吃了三碗。
食材：紫薯两个，红薯一个，牛奶一盒250毫升，白糖，木薯淀粉。第一步：先把两种红薯去皮，再切成薄片，切的片越薄越好，然后再放入盘中，上锅蒸熟，开大火大约10分钟左右即可取出，自然冷却后，再掏碎。第二步：再把红薯泥搓成小圆球，平整地摆在盘中，这样汤圆的馅料就做好了。第三步：取一个大碗，倒入木薯淀粉，再加入适量的白糖，牛奶，搅和搅和，慢慢多次的加入热开水，这里值得注意的是温开水就行，太烫的水会让木薯粉起成颗粒状，接着揉成一个大胖子。
第四步：揪一小块的木薯淀粉面团，把它摊开成薄的一小块薄片，再包入紫薯泥，搓成小丸子。第五步：锅中放入清水，待水处于冒泡状态，再放入丸子，这时用锅铲轻轻的拌一下，防它粘住锅底，煮5分钟，再关火焖一下。这时可以在锅里撒入一小把白糖，这样喝起来味道就会很好哦。这汤圆好看还透亮，看了忍不住要来一碗；有时间就在家自己学做汤圆，简单又好吃，学会了吗？不如您也来试试吧。
二、汤圆皮怎么做
汤圆皮怎么做
汤圆是非常受欢迎的一种食物，不仅仅是在元宵节吃汤圆，在平时生活中也会有朋友煮上一碗甜蜜的汤圆十分的美味。但是现在市面上很多都是速冻汤圆，虽然吃起来很方便，却没法保障卫生，所以很多的朋友会选择自己包汤圆，却在包的时候总是容易露馅。
那么汤圆怎么包不露馅呢？现在就来给大家详细介绍一下包汤圆的小技巧。
技巧一：馅不要放太多
很多时候包汤圆之所以会露馅是因为我们所放的馅料太多，从而导致汤圆皮根本包不住里面的馅料，所以这个时候我们就可以减少一点馅料再进行包汤圆。但也有很多朋友会选择扩大汤圆皮包一个大汤圆，这虽然是一个办法，但是并不推荐，因为糯米皮太厚容易煮不熟。
技巧二：和面时多放水
和面也是非常重要的一个步骤，因为和面的时候水放少了的话，面团就会非常的干，所以就会导致我们在包汤圆的时候无法让其成团从而露馅，因此在和面的时候需要多放一点水，但是水不能太多，否则面团很稀也容易露馅。
技巧三：加入少许大米粥
在和糯米面团的时候我们可以煮上少许的大米粥，然后将大米粥与糯米粉进行混合再进行和面，这样就会大大增加糯米团的黏性，使得我们在包汤圆的时候糯米皮不容易裂开，从而不会露馅了。
三、自做汤圆皮用什么做法大全
汤圆皮以糯米、大米磨浆，取粉制皮成都赖汤圆
上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。
四川心肺汤圆
四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。
食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。
长沙姐妹汤圆
长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史，由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。
上海擂沙汤圆
上海著名小吃，已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。
宁波猪油汤圆
以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮。
苏州五色汤圆海参的泡法步骤
位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。
山东芝麻枣泥汤圆
先将大红枣煮熟去核擦泥，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，吃时油润绵软。
广东四式汤圆
先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻，四种味道各异。
此外，北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、上海的酒酿汤圆和乔家栅鲜汤圆、重庆的山城小汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆、安庆的韦安港汤圆、台湾的菜肉汤圆等，也都是驰名南北的风味汤圆。
宁波人参汤圆
人参汤圆，你吃过吗？看一下它的做法吧，有兴趣试一下．．．
【原料】人参粉5克，玫瑰蜜15克，樱桃蜜、黑芝麻各30克，白糖150克，鸡油30面粉15克，糯米粉500克。
【制作】将鸡油熬熟，滤渣晾凉；面粉放干锅内炒黄；黑芝麻炒香捣碎，将玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状，加入白糖，撒入人参粉和匀，做成心子；将糯米粉合匀，包上心子作成汤圆。等锅内清水烧沸时，将汤圆下锅煮熟即成。
【用法】可做早点或晚点，适量服用。
【功效】补中益气，安神强心。适用于脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠乏力等症
原料：
市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。
制法：
1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。
2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
3.在炸好的元宵上放适量白糖。
芝麻汤圆
原料：
适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。
做法：
1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。
2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。
3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。
4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。
肉汤圆
原料：
适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
做法：
1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心泰国海参。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用乌参。
珍珠圆子
(1)原料：
上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯)。
做法：
1.将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。
2.取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。
3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的清白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。
4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水)，分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。
5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。
四、汤圆皮的做法 如何做汤圆皮黑刺参
1、木薯粉放入容器中加沸水，一点一点加，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌，最后酌量，搅拌无干面粉即可。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。这个最重要的是要用沸水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。
2、面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。戴上一次性手套方便操作，盖上保鲜膜静止20分钟。
3、取一小团面团，10g左右，搓圆后按扁即可。
