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一、番茄年糕怎么炒好吃
年糕是中华民族的传统美食，一般在新年吃，因为非常的香糯软滑，所以受到了我国人民的热爱，各种做年糕的方法也不断的被研究出来，下面我们就来学习如何用番茄酱炒年糕吧，酸酸甜甜的，非常的适合下饭呢。
年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
番茄酱炒年糕的做法：
材料：番茄1~2只，年糕、番茄酱少许做法：
1、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟)
2、番茄切小块。
3、热锅下油，把番茄炒一下
4、加入番茄酱继续炒
5、加入年糕，炒匀
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多
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材料：年糕(最好是长条状)，辣椒酱(一般大点超市都有，红色包装)，番茄酱，酱油，食盐，大葱，火腿肠(喜欢吃其他鱼丸什么的也行)
1、一大勺水入锅，烧至沸腾
2、一勺辣椒酱(那种盛汤的大勺，要是不爱吃辣可以少放)，搅拌，直到在沸水中化开
3、年糕下锅煮，注意搅拌，不能粘锅
4、等年糕煮到快熟(软软的，用筷子可以轻易夹起)，放入大葱，火腿肠，两小匙番茄酱，酱油少许，口味咸的还可加入少许食盐5、等汤汁收得差不多了，装盘。
二、番茄酱炒年糕的做法
番茄酱炒年糕的做法
对于番茄酱和炒年糕想必大家都很熟悉，那么应该如何用番茄酱炒年糕呢？下面是我分享给大家的番茄酱炒年糕的做法，希望对大家有帮助。
1、番茄酱炒年糕的做法
番茄酱是很常见的食物，这样是含有的番茄红色、膳食纤维、维生素都是比较多，它对人体各方面提高都是有着很好效果，所以对番茄酱的选择，都是可以放心进行，它对人体各方面都是没有任何损害，那番茄酱炒年糕的做法如何呢，这样的佳肴也是得到很多人喜爱。
材料：年糕，番茄，鸡蛋，葱，盐。
做法：鸡蛋打散，番茄洗净切块，年糕洗净沥干水分，葱洗净切成小段。锅内放少许油，油热后先倒入鸡蛋液进行翻炒，然后再放番茄进行翻炒。锅中加入少许水和盐，盖上锅盖煮开后放入年糕。年糕软后加入葱花拌匀，一碗美味的年糕汤就这样出炉了。我通常多买点年糕放冰箱里，想换换口味就拿出来煮一下。这道菜不只是做起来省事，还很有营养味道也不差。
2、番茄酱的简介
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
番茄酱，tomato paste，或称茄汁，是一种一般用成熟的番茄制作的、常用的调味品。番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香，肉桂、洋葱、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。
3、番茄酱的营养成分
番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
番茄酱怎么吃
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
番茄酱主要是用来调味的，接下来讲一道糖醋里脊，里面用到的主要调味料就是番茄酱。先把里脊肉切成1。5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下。葱姜切丝，青椒切丝，最后调制芡汁用。淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊。锅内放油，把挂好糊的'肉片放锅内炸至金黄捞出。炒锅内放油倒入料汁和葱姜丝，青椒丝快速翻炒均匀。倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉。最后，将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，洒上香葱，酸酸甜甜，香味儿浓郁的糖醋里脊就做好了。
番茄酱的用法
一种做法就是番茄酱炒鸡蛋。这种方法炒的鸡蛋，不仅颜色黄中透红，而且略带酸甜的口感，味道十分的鲜美，样子也十分的好看。做法很简单，那就是首先要嫩炒鸡蛋，不要发糊或变硬，在鸡蛋出锅前放上3—4条羹番茄酱，翻两下后马上出锅。
第二种做法就是面条中加番茄酱。喜欢吃面的人多喜欢在面中加点醋。其实，如果你加2—3条羹番茄酱，面条的味道会更好，取决于你加的量的多少，你会觉得有点中式意大利面的味道，加番茄酱的面的颜色比加酱油要好看。
第三种做法是番茄酱炒米饭。这也是我喜欢的一种用法。我这里就不谈如何炒米饭，你可以自己根据个人喜好来做，在出锅前加一定量的番茄酱提味提色，别人还不知道你是咋做的。
番茄酱的用法很多，当然做意大利面是自然少不了它的。我炒菜时也常常用上它。你可能要注意试试几种，最后选择自己喜欢的味道，因为有的太酸，有的太甜了。
;三、西红柿炒年糕的做法
切片年糕400g
番茄酱1个
胡萝卜50g
蒜苔50g
洋葱30g
食盐辽刺参
适量关东海参
味精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
调和油
适量
柿子椒
适量
西红柿炒年糕的做法
1.年糕提前加水泡软待用
2.胡萝卜切片，洋葱切片，蒜苔切段
3.葱姜蒜切片，西红柿切块
4.锅里油热后加入葱姜蒜炒出香味
5.加入胡萝卜翻炒
6.加入蒜苔继续翻炒
7.加入洋葱翻炒盐干海参
8.加入西红柿翻炒，然后加入适量酱油
9.加入泡软的年糕翻炒进口海参
10.加入适量的盐鸡精然后再加入辣椒翻炒就可出锅
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四、番茄年糕的制作方法是什么
番茄年糕的材料
主料：年糕400克、番茄1个
配料：番茄酱 1勺、水 500毫升、热水 200毫升、凉水 300毫升、葱花 10克
番茄年糕的做法
步骤1
把年糕切成小段。
步骤2
年糕焯水3分钟，这样更容易熟。
步骤3
番茄切十字花刀，用热水烫一下去皮。
步骤4
把番茄切丁，焯好的年糕过一下凉水装盘备用。
步骤5
起锅烧油，把西红柿下锅，然后加入葱花，稍微翻炒一下等出沙。
步骤6
加入番茄酱，翻炒均匀。
步骤7
把年糕倒入锅内大火翻炒3分钟。
步骤8
出锅装盘。
番茄年糕的烹饪技巧
1、年糕要提前切成小块，以方便炒制。
2、年糕放入西红柿汤中煮软，汤汁不能太少，要不然后面炒的时候容易粘在一起。
3、喜欢吃辣的，可以不用西红柿，提前用水煮好年糕，然后炒鸡蛋火腿时加一些辣椒面或者豆瓣酱，香辣软糯，也是非常好吃的。
4、炒年糕，一定要用不粘锅。
五、番茄酱炒年糕步骤窍门
年糕是糯米做的，黏性强，其口味黏滑软糯。
今天分享一道风味年糕，食材简单，操作明了。只需调好酱，掌握好烹制时间，在家也能炒出好吃软糯的年糕。
我们先来调一下酱汁，
准备一个小盆，倒入番茄酱260克，白糖200克，白醋150克，食盐2克，蒜蓉辣椒酱（超市有卖的）100克。
用筷子搅拌均匀。
年糕一包，超市有卖的，用手掰开。
掰散后放盆里，加入一小勺水，以便粘匀生粉，然后加入适量生粉拌匀。
下面，我们把年糕炸一下：锅内倒入菜籽油，油烧至5成热（微微冒烟时），倒入年糕，炸至大约一分半钟，外皮炸至淡金黄色，捞出年糕控油。
锅中留少许底油，倒入调好的酱汁，快速搅拌，汤汁起泡后，淋入少许水淀粉。
倒入炸好的年糕，迅速翻炒，汤汁裹匀粘糕后，就可以出锅装盘了，最后撒上一把熟芝麻点双缀一下。
好了，这道简单好吃的风味年糕就做好了，是不是很简单。喜欢做饭的可以尝试一下哟。
