摘要：
本文目录淮南牛肉汤的做法和配料淮南牛肉汤配方及做法淮南牛肉汤的配料淮南牛肉汤的制作方法正宗淮南牛肉汤的做法淮南牛肉汤有哪些配料一、淮南牛肉汤的做法和配料1、准备好牛肉、粉丝、豆腐皮... 本文目录
一、淮南牛肉汤的做法和配料
1、准备好牛肉、粉丝、豆腐皮、香菜等所有的食材和食盐、葱、姜、桂皮、白酒、陈皮、咖喱粉等配料。
2、牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
3、然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
4、把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
5、再加入白酒和咖喱粉。
6、加盖大火烧煮20分钟。
7、然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
8、煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
9、千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
10、粉丝泡发至软。
11、凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
12、砂锅中加入牛肉汤。
13、调入盐和胡椒粉。
14、放入千张丝煮开。
15、再加入粉丝。
16、加入切好的牛肉。
17、粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
二、淮南牛肉汤配方及做法
淮南牛肉汤做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
5.再加入白酒。
6.加入咖喱粉长岛刺参。
7.加盖大火烧煮20分钟。
8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
11.粉丝泡发至软。
12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
13.沙锅中加入牛肉汤。
14.调入盐。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千张丝煮开。
17.在加入粉丝。
18.加入切好的牛肉。
19.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
学习小吃技术可以考虑一下：（烧烤、卤味、酱香饼、小面）
1.学习技术可以先从自己的兴趣爱好来考虑，毕竟这与读书是有区别的，学了技术一定程度上决定着今后你的工作类别，如果你有一门技术，那就往擅长的哪方面去发展，这样上手快，相对应的工资也会好一点点。当然，如果你没有特别明显的技术或者长处，那就先培养技术。
2.首先，考虑好自己的爱好，喜欢做什么类型的工作，那份工作需要什么技能，然后去学习，去培养。
3.考虑今后几年或者5年的发展趋势，往热门行业(厨师)，热门行业和新行业在未来几年都会有人才短缺的现象。
4.慎重考虑，有始有终，持之以恒，祝你成功。
三、淮南牛肉汤的配料
淮南牛肉汤的配料及做法如下：
一、用料
1、主料
小牛腱500g、牛骨750g、百叶200g、红薯粉丝200g、香菜适量、香料草果两个、香叶5片、香茅10根、八角5个、桂皮2根、辣椒5个、小茴香适量、花椒适量、陈皮2～3块、辣油、牛油或者色拉油适量、辣椒面适量。
2、配料
葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
二、做法
1、牛骨提前浸泡一晚，可多次换水，去除血，小牛腱洗净，放入盛有冷水的锅中，焯一下，洗净烧开后，放入葱段，上述的所有香料（我是把香料包在纱布里的），少许料酒，同时加入焯过的小牛肉汤继续小火煮3个小时
2、红薯粉丝用温水泡软，百叶洗净切丝，小牛腱切片
3、牛肉汤熬好以后，在锅里加入适量的辣油（根据自己口味）
4、用一个网勺或者漏勺，如果勺够大，就把牛肉片、百叶丝、粉丝一起在牛肉汤里烫半分钟；如果勺不够大，就分开烫，将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤，放在碗里，可以加一点点鸡精，浇入牛肉汤，放上香菜海参一斤多少钱
拓展资料
淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。
淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚
四、淮南牛肉汤的制作方法
淮南牛肉汤
材料：牛肉一斤、金针菇一把、豆腐皮一张、粉丝一团、木耳适量、葱一段、姜五片、八角五个、花椒粒三十个
制作方法：
1、所需食材：牛肉是主材，其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加。
2、牛肉冷水下锅，加葱段、姜片、八角、花椒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖一个半小时。出锅前加盐、鸡精、白胡椒粉、少许糖调味。
3、牛肉煮好后捞出晾凉，切薄片。豆腐皮卷起来切细丝、粉丝泡软，木耳切丝。
4、烧半锅水，先煮熟粉丝、再煮熟金针菇、豆腐皮、木耳。
5、把粉丝铺底，舀上滚热的牛肉汤，再把烫熟的配菜和牛肉码好即可。
营养价值：
1、牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
五、正宗淮南牛肉汤的做法
用料：牛骨 2根牛肉 2斤豆腐皮 1张青菜 5/6颗香菜适量蒜苗 1根粉丝根据个人饭量盐适量鸡精适量胡椒粉适量醋适量辣椒油适量老姜花椒 20粒
1、香料
2、泡了2个小时的牛肉
3、辣椒面、熟芝麻
4、炸好的辣椒油
5、放入锅的牛肉
6、煮好的牛骨汤
7、牛骨汤
8、牛骨汤
9、放凉的牛肉切片放入碗里
10、配料
11、加上一起熬制，成品
12、特别好吃
六、淮南牛肉汤有哪些配料
主料鲜海参
牛肉1000g
粉丝1把
豆腐皮3张
香菜10g
辅料
葱适量
食盐适量
白酒5ml
桂皮1小块
陈皮2g
咖喱粉5g
胡椒粉5g
姜适量
步骤1淮南牛肉汤的做法大全
准备好所有的食材
步骤2淮南牛肉汤的做法图解
牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白
步骤3淮南牛肉汤的家常做法
然后再用开水煮上5分钟煮出血水
步骤4淮南牛肉汤的简单做法
把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜
步骤5淮南牛肉汤怎么吃
再加入白酒
步骤6淮南牛肉汤怎么做
加入咖喱粉
步骤7淮南牛肉汤怎么炒
加盖大火烧煮20分钟
步骤8淮南牛肉汤怎么煮
然后放入外锅加盖焖至1个半小时南海海参
步骤9淮南牛肉汤怎么炖
煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉
步骤10淮南牛肉汤怎么煸
千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用
步骤11淮南牛肉汤怎样煸
粉丝泡发至软
步骤12淮南牛肉汤怎样做
凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎白参
步骤13淮南牛肉汤怎样炒
沙锅中加入牛肉汤
步骤14淮南牛肉汤怎样煮
调入盐
步骤15淮南牛肉汤怎样炖
再加入胡椒粉
步骤16淮南牛肉汤的制作
放入千张丝煮开
步骤17淮南牛肉汤的制作方法
在加入粉丝
步骤18淮南牛肉汤的制作大全
加入切好的牛肉
步骤19淮南牛肉汤的做法大全
粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用
