摘要：
本文目录老鸭冬瓜汤的做法冬瓜薏米老鸭汤的做法鸭肉冬瓜汤的做法老鸭煲冬瓜放什么配料冬瓜老鸭汤的做法 最正宗的做法冬瓜老鸭汤怎么做好吃,冬瓜老鸭汤的家常做一、老鸭冬瓜汤的做法冬瓜老鸭汤... 本文目录
一、老鸭冬瓜汤的做法
冬瓜老鸭汤的做法：
主料：老鸭半只、冬瓜500克、姜4片。
辅料：枸杞3克、虫草花1克、料酒10克、胡椒粉5克、清水适量、盐适量。
步骤：
1、老水鸭洗净认真去掉皮上的毛。
2、砍成小块。
3、冬瓜去皮切成麻将大小。
4、虫草花剪小段，和枸杞冲洗一下后用水浸泡。
5、鸭块放入冷水煮开后放入5克料酒再煮3分钟。
6、捞出鸭块放入砂锅内。
7、放入冬瓜。
8、把枸杞虫草花连水一起倒入，再加入3/4锅高度的清水。
9、盖好砂锅盖放入微波炉，关上炉门，启动中高火45分钟，45分钟后出炉，一定要带上手套再取出。
10、出炉后调入盐调味即可。
二、冬瓜薏米老鸭汤的做法
制作材料编辑原料：冬瓜300克，老鸭肉300克配料：盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克 [1]制作方法编辑1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；3、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；4、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山；6、大火煮开后文火煮上三十分钟；7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；9、煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。 [2]主要特点编辑鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。冬瓜性味味甘淡，性微寒。有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等功效阿根廷海参。 [2]食用须知编辑营养价值湿热交杂之时，人体新陈代谢增快，能量消耗大，需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤，一来可以补充优质蛋白质，给身体提供能量，二来可消暑热。 [1]注意事项1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。2、少吃辛辣或者刺激性食物。3、积极参加户外运动，放松心情。4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。冬瓜老鸭汤是一道以冬瓜、老鸭肉作为主要食材，盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、香油、高汤作为配料熬制的一道汤。具有健脾化湿、祛暑除热的功效。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食；冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食
三、鸭肉冬瓜汤的做法
相信很多宝妈都会考虑一个问题，如何让自己的孩子在这个季节更好的饮食呢？因为每当此时来临，大多数孩子就会出现出汗、上火、食欲不振等情况，甚至还会造成脾胃失调、热感冒等病症。其实在夏日这个季节，我们应该在饮食上适当动下“手脚”，让孩子一边吃美食，一边稳固的调理身体。对于人体而言，夏天很多的症状都是因为“内热”造成的，所以我们只要运用食物的基本原理，就能很好的解决“内热”。就好比今天这道鸭肉冬瓜汤，本身冬瓜和鸭肉都是非常清淡美味的食材，而且鸭肉性属肝寒，能很好的起到清热去火的目，而且它们都是非常不错的温补食材，对老人和小孩的伤害极其微小。如果你感觉这款美食还算不错的话，不妨看看接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
新鲜的脱毛鸭一只，冬瓜两百克，干香菇6-8个，姜4片，葱花少许，适量的蚝油，料酒，盐、鸡精即可。
第一步：对于食材处理上的话，我们可以先把干香菇放在温水中浸泡20分钟，然后用刀在香菇的顶部划上十字花刀；冬瓜去皮去籽切成小块备用；对于鲜鸭的处理，我们一定要做到去皮，去脂肪，去血污，因为这些东西都是鸭子的“排污系统”，包含了更多的毒素，既然是给孩子做美食，那就一定要精致安全一点，然后我们把鲜鸭剁成小块洗净备用。
第二步：锅中加入300ml的冷水，把鸭肉倒入锅中，加少许的料酒，开大火焯水三分半钟，控凉水，捞出洗净备用。
第三步：随后我们准备一个砂锅，依次放入焯水好的鸭肉，香菇，姜片，然后加入2/3锅的清水，盖上盖中小火慢炖40分钟。
第四步：随后我们把冬瓜倒入锅中，适当搅拌后，盖上盖，中小火继续炖15分钟，之后开盖加少量的蚝油，盐，鸡精，均匀搅拌后，开盖继续炖三分钟即可出锅品尝。
成品效果图：这样做出来的鸭肉冬瓜汤不仅软烂易吸收，而且非常适合在这个夏日即将来临的时节给孩子品尝。如果你感觉这款美食还算不错的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
四、老鸭煲冬瓜放什么配料
在炎热的夏季饮食方面需要多食用一些清凉解暑滋补身体的食物，而冬瓜老鸭汤是一道非常滋补身体而且也很解暑的一道汤品，主要材料是新鲜的鸭肉和冬瓜所制作而成，做法简单，由于加入了冬瓜整道汤口味清淡，营养美味。
主料；鸭子1/2只，冬瓜500g
辅料；油适量，盐适量，姜适量，大葱适量，黄芪适量，淮山适量，枸杞适量，红枣适量
鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；
将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；
在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；
煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；
鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山；
大火煮开后文火煮上三十分钟；
待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；
再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；
煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。
小贴士
1.鸭子最好挑选麻鸭，这样的鸭子个小而不油腻；南美洲海参
2.煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水；
3.由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油；
4.煸炒过鸭肉后，加入适量的水，煮开后文火慢煲上三十分钟；
5.待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
五、冬瓜老鸭汤的做法 最正宗的做法
鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳。
主料2人份
麻鸭一只
冬瓜半个
辅料
枸杞5颗
姜5片
葱半根
蒜2瓣
山药5块
食盐4克
胡椒少许
黄芪1小把
香菜1棵
步骤1冬瓜老鸭汤的做法大全
鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入;将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出
步骤2冬瓜老鸭汤的做法图解
在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒;煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒
步骤3冬瓜老鸭汤的家常做法
鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山;大火煮开后文火煮上三十分钟
步骤4冬瓜老鸭汤的简单做法
待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味
成品图
烹饪技巧
鸭子最好挑选麻鸭，这样的鸭子个小而不油腻;
煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水;
由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油;
煸炒过鸭肉后，加入适量的水，煮开后文火慢煲上三十分钟;
待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食福建海参
六、冬瓜老鸭汤怎么做好吃,冬瓜老鸭汤的家常做
主料
老鸭一只冬瓜500g
姜片适量食用油适量
料酒适量盐适量
胡椒粉适量葱花适量
冬瓜老鸭汤的做法步骤
1.老鸭处理干净剁块清水漂几遍，漂净血水，清洗沥干水。生姜去皮切大片。
2.锅烧热，放点油滑锅（不用放多油，鸭子炒制也会出油），放进姜片煸炒。
3.放进鸭块爆炒，炒至鸭皮紧缩出油，有香味出，加入适量料酒。
4.注入满锅清水，烧开两三分钟，撇去表面浮沫。
5.倒入瓦煲，如果水不满加热水进去（因为最好一次加满水，煲的过程不用再加水）烧开，有浮沫撇干净，盖盖，煤气开最小火（内圈火）煲1.5个小时。
6.把冬瓜洗净去皮，切成稍大的块（如果不在意口感的话冬瓜皮不用去掉，保健效果更好）。
7.1.5个小时后把冬瓜下入，再煲20分钟，起锅加盐、胡椒粉调味，洒葱花点缀。
8.鸭肉酥香，冬瓜味美，香味浓郁，汤汁鲜美。
9.下粉下面也相宜。
小贴士
鸭子比较腥，要注意除腥。
