摘要：
海参的吃法与做法威海海参大连海参排名白底靴参本文目录煮汤圆什么时候加米酒糟水汤圆的做法红豆米酒小汤圆的推荐做法怎么做米酒小汤圆~米酒汤圆的做法一、煮汤圆什么时候加米酒汤圆在煮的过程... 本文目录
一、煮汤圆什么时候加米酒
汤圆在煮的过程中可以加入各种各样的食材，大多数人都会放一些米酒，这样煮出来的汤圆吃起来会更香甜，深受小孩子和老年人的喜欢。那么煮汤圆什么时候加米酒呢？下面让我们具体来看看吧！
煮汤圆什么时候加米酒等汤圆浮起来再放米酒，所以一般都是先放汤圆后放米酒。
应先将汤圆煮沸，然后再将米酒煮沸。通常，可以在汤圆煮沸后加入米酒。
米酒应该等到汤圆全部漂浮到水面为止。加入米酒后，煮约一分钟，将它们从锅中取出，糯米饭和米酒会更清爽，更香。还应注意，将水煮沸后将汤圆放入锅中。汤圆的烹饪时间不应太长。烹饪汤圆时，请使用工具经常搅拌以防止粘在锅上。
米酒汤圆的做法配料：袋装汤圆，一瓶米酒，一个鸡蛋和糖
1、购买食材去超市买现成的汤圆和米酒。超市的汤圆有更多的口味和更多的选择，还有孩子们喜欢的色彩鲜艳。
2、在锅中煮米酒汤圆将适量的水倒入锅中。水烧开后，加入汤圆。煮汤圆直到被漂白。加入米酒和鸡蛋花。
3、加糖并充分混合锅煮熟后，可以用少许糖吃米酒汤圆，而桂花则更香。
小贴士：
米酒汤圆的方法比较简单。首先，购买食材。如果是给孩子吃的话，最好不要选择大的汤圆，主要是中号和小号。然后在锅中烧开适量的水。水烧开后，将米酒汤圆煮沸，待汤圆浮出水面后煮熟。注意不要用冷水煮汤圆，否则会变成汤圆。您也可以根据自己的口味添加一些糖或桂花。
米酒汤圆孕妇可以吃吗孕妇最好不要吃米酒汤圆。尽管米酒汤圆的酒精含量相对较低，但是孕妇在怀孕期间吃米酒汤圆可能会影响胎儿的生长发育。最好在怀孕初期不要吃米酒汤圆。米酒汤圆中的酒精可能是有害物质，可能刺激胎儿并引起胚胎畸形。同时，它也可能影响胎儿的大脑发育，因此必须注意它。
一些孕妇吃了米酒汤圆后，酒精可能进入胎儿体内，引起各种疾病的症状，还可能引起流产等问题。酒精具有补血补气的作用。如果食用不当，可能会出现各种症状，例如阴道流血和腹痛，这将直接影响孕妇的身体。
二、糟水汤圆的做法
醪糟汤圆的做法如下：
1、鸡蛋提前在碗中打散备用。
2、锅中入清水烧开，加入汤圆煮至浮起，关火备用。
3、另起一个小锅，加入少量清水，倒入醪糟，煮开。
4、将打散的鸡蛋加入煮开的醪糟中，最好以转圈的方式加入，不要搅动。
5、待蛋液煮成大朵蛋花后，即可加入煮好的汤圆。
6、最后按喜好加入适量白糖，也可加入枸杞、红枣等食材一同食用。
三、红豆米酒小汤圆的推荐做法
第一步：将买回来的红豆淘洗干净，然后将红豆放在容器里，多加一些清水，让红豆充分吸收水分，红豆记得要泡一晚上，这样红豆营养更容易煮出来，红豆更容易煮开花。
第二步：将红豆沥干水分，准备一口干净的锅，锅中多加入清水，倒入泡好的红豆，加上一些冰糖，开大火将红豆大火煮1个小时左右。
第三步：然后小火煮到咕噜咕噜，等待红豆基本煮到差不多，开始制作糯米小汤圆。
第四步：准备好一个光滑一些的容器，盆中加上一些糯米粉，加上一些温开水，用筷子搅拌均匀，将糯米粉揉搓面团。
第五步：将糯米面团，揪成一个个小剂子（记得小汤圆煮出来会体积翻倍，记得要做小一些），将小剂子揉成圆形，一个个放在一个平板上，避免糯米小汤圆粘在一起（还可以直接购买袋装的小汤圆）
第六步：将米酒勾兑一些清水，将米酒倒入红豆汤里面，小火继续煮一煮，等待红豆煮好，然后下入一些1小汤圆，等待小汤圆全部浮上来，这样小汤圆就煮好了。
第七步：然后加上一些红糖，水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠一些，搅拌均匀，最后还可以撒上桂花，小火熬制几分钟，这道滋补养胃，补血活血的红豆酒酿糯米小汤圆做好了。大连海参排名
四、怎么做米酒小汤圆~
将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。
现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。
苏州的酒药上面有用量的指示。
做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，我特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。
三、怎样作米酒（酒酿，甜酒）
米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做海参的吃法与做法。到了国外自己也试着做，失败几次后终于做成了。这里将自己的经验介绍一下。
到中国店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。
先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。
在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。
将一枚酒曲研成粉末待用。
将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。
将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，使表面光滑。
最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里。
我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法子。最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度不稳定。
大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。威海海参
如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。
拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。
说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都进行到适当程度，才有美味的米酒。
欧洲直到上世纪才知道这种方法。在此前，欧洲艘�蠢�媒湍附���苯臃⒔妥龀晒�疲?要么借助麦芽将淀粉糖化并结合发酵做成啤酒。中国古代的发酵技术没的说。
古人居然能利用两种微生物的分工合作，真是厉害。其它如酱油，醋，食用色素红曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉，臭豆腐等等，都是了不起的发明，大部分是中国特有的。
比如，同样是泡菜，美国的酸黄瓜太酸，味道也不好。这是由于他们加的是酵母菌和糖，酸味主要来自醋酸。中国的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要来自乳酸，味道美极了，想想就流口水。前者是有氧发酵，后者是无氧发酵。
言归正传，做米酒时要注意：
1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸
的臭的，要么就没动静。
2)一定要密闭好。否则又酸又涩。
3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。
作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。
没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，再洒水搅拌。
没有蒸锅，也可以用生糯米。不过我没试过。别人这么做过。一煮就散
五、米酒汤圆的做法
1.先煮红枣。
2.把饺子放在后面。
3.饺子鼓起来后加入红糖或冰糖。
4.关火，加一勺酒，撒一点桂花干。
1.在中国放适量的水，烧开，然后把汤圆放进去。
2.然后舀两勺酒，搅拌一下。
3.如果你喜欢甜的，可以加点糖，最后用一些梅德拉尔装饰。
1.将糯米团粉放入盆中，加入适量水搅拌均匀成粉球，打成结。
2.包好饺子馅，做成圆球状，放入开水锅中。
3.待快熟时，加入适量的醪糟和白糖即可食用白底靴参。
